Autoclave bo canning home: Telîmata

home Autoclave ji demekê bûye taybetmendiyê de bivênevê yên mitbaxê de ji bo gelek xwediyên xîret ku nexwazin to cook li malê cîhêreng ên ji goşt û masî konserveyê xwarin, nebatî snacks, vexwarinên berê û fêkiyan. Di vê amûrê de yekane rê dide sade, bi lez û bi ewle ji bo ku pêvajoya li yek demê de diravekî mezin ji berhemên. Din avantajeke girîng ji vê rêbazê ji bo parastin e ku hemû malzemeyên nebihûrin milkên bi kêr û nirxên wan.

shéwezare autoclaves

Niha, di bazara dikarin autoclaves navxweyî hevdîtina sê versions: electric, bi germkirina li ser sobê bi gazê û bi hev re, ji bo ku her du rêbazên operasyonê rê. Li gel vê, models in fonksîyonel, volume û hêza xwe ya ku rê dide her user bo opsiyona minasib hilbijêre. Nirxê ji autoclave li gor taybetmendiyên wê yên teknîkî dikarin ji 25,000 ji bo 45,000 rubleyê diguhere.

Piştî ku amadekariyên ji method autoclave konserveyê ji ber teqemenî bilind yên modelên kevin, yên yekîneyên similar pir bi rîsk ye. Lê berhemên ku îro bi temamî ewle ne, wek ku ew di dîzayna multiple mekanîzmayên parastina, kilîtên taybet, valves ewlekariya xwe bi xwe rê li ber kit fişareke û sîstema derî-off otomatîk.

tunebûnê bi bandor ya zîndeweran şertû

Even di sedsala 19'an de, zanyar microbiologists, nîşan didin ku hilweşîna formên vegetative mîkroorganîzmayên niha di xwarinên ecêb dema germiya ji bo yek saetê de li 60 ° C. dermankirin Ev pêvajoya ku hatiye gazîkirin pasteurization, di heman demê de ev yek zerereke mezin - Germahîya formên spore mîkroorganîzmayên û bakterî rûxandin ne. dûrxistina Full bi tenê dikare ne sterilizing berhemên at mercên tîna bilind de. Lê belê hin organîzmayên zerardar kelandî de li 100 ° C ji avî, ji bo nimûne, bakterî botulinum sax filitî. Ji ber vê yekê, ev ji bo çareseriya bo bilindkirina dereca processing pêwîst bû.

Experimentally jî, hatiye dîtin ku, eger ji hundir ên konteynir bo zexta, xala kelîna de rabe ser 120 ° C. Bi vî awayî sterilizers bigirin yekem pêk hatine dîtin.

Erkên heman û autoclave malê, ji bo berevanîya. Ev e 100% tasfiye cûbicûr şertû. Di vê mijarê de ti riyeke din (Multivarki, firnên û amêrên dî) bi vî rengî berevpêşbirina ne, dibîne. rêbaza xwarinçêkirinê konserveyê Autoclave destûrê dide te ku ne bi tenê dikarî wan bi temamî ewle bikin, di heman demê de jî demeke dirêj veşartin.

design

The autoclave e lehîmkirin hacetekî sealable giştî sîlindîrik e, digire û bi tabê. Hemû pêkhateyên bi yên metal hiştibin çêkirin. Amûrê bi cover ku bi gauge zext, dîzaynkirin, ji bo kontrolkirina zext, a termometre û cih ji bo derziyê û xwînbûn hewayî stendine.

Hemû modelên ji cîhazên bi destê prensîba xebatê têr li sade bilêv. Ew ne germkirinê bi lez û di form kerekî û ji bo dema pijandinê pêwîst ji bo kar konserveyê li indicators banyo (li ser 120 ° C) û zexta (li ser 4.5 ATM).

modelên Electric bi temamî automated. Hinek ji wan bi bi yekîneya kontrol elektronîk stendine. Têbînî: Dibe ku, eger hûn dixwazin ji bo kirîna an autoclave automated, bihayê wê dê bibe gelek bilind e ku ji guherandinan gazê ji rêzê.

Esasê operasyona ji sîstemên autoclave

Di konteynir non-şid wek taweke, av bi tenûrê, bê zêdetir ji xala kelîna xwe. e ku, dema ku bigihêje 100 ° C ji avî jê bernade, germkirin. Ev dibe ji ber evaporation dijwar wê di dema pêvajoya germkirinê de. A avê boil dirêj ji dewletê avî nav de bi tevahî di Kîmya de - vapor.

Autoclaves navxweyî avaniya, li hundir ku zexta hin bi rêyên bêtaqetîyê afirandin nexin. The mezintir germiya ya şîrek, ji hêz evaporation û vê yekê mezintir rêjeya ji zexta sîstema. autoclave mala Modern, serbixwe ji lem valahiya fractional provides, i.e. oksîjena ku di çend dewrên, ku ji germiya potansîyel, bi giştî di dema zêdebûna zexta ku, bi şikilkî hêza êsh penetrating xerakirina Sporên mîkroorganîzmayên rakirin.

Ji ber ku di dereca bilind amadekirina berhemên di autoclave ji stuyê xwe zûtir ji destê pijandinê de bi awayekî adetî, hatiye lidarxistin. Ji bo nimûne hate vemirandin. Cabbage bes bi tenê dikarî 1 minute ji bo maşê kesk - 5 minutes, û ji bo tevahiya mirîşkê 3-zêrê - 20 minutes. Ji ber ku roja * Amadekirinê bi lez ên li mala autoclave şid destûrê dide te ku xilas hemû tehm û vîtamîna nirxê berhemên.

rêbazên xebatê

Li gel ku taybetmendiyên tevnî yên modelên cuda, hemû ew terfî kar. Guide to autoclave mala xwe de daneyên li ser taybetmendiyên teknîkî (volume hundir de, aliyên, giranî, zext û germahiya), herweha daxwazên xebatê ya ku divê bê şopandin. Bi giştî, ji van cîhazên bi kar tînin an rêbazeke wiha ye:

1. * Amadekirinê ya tenekeyên volume (0.5 an 1 liter) rêdikirin.
2. Dipirin, konteynir ji malzemeyên pêwîst (in cîhêreng ên recipes bo autoclave heye).
3. Seaming kûpan tije bi Qapax û metal (da ku werimandin û shearing covers berhemên divê ji devê stûyê to 2-3 cm bigihîne ne).
4. Laying li binê firoka autoclave Current an lattice wood (ku tê pêşniyarkirin ji bo parastina tenekeyên di navbera dîwarên wan û deyne ser tevna).
5. Loading ji konteynir li autoclave malê, çend "qata".
6. Bay yekîneya ava ji bo asta ku di taqîb bikin.
7. Girtina autoclave, û avakirina zextên li destpêkê ji aliyê Dîwanê bigerim (bi bawer bin ku sazkirina lehîmkirin girtî ye, û hewa herimê jahr e).
8. The beşa germkirinê ji bo afirandina zext pêwîst (li instruction manual, divê sifrê li gor taybetmendiyên agirê ji ber zextên de dihewîne).
9. Amadekirinê (li recipes ji bo autoclave, pirê caran di dema pijandinê de ji berazî konserveyê, beef, mirîşk, kevroşk, masî, cureyên cuda yên game û sebze û got).
10. Çûndina decrease li zexta piştî required time (germkirinê ji bo hêdî hêdî kêm blackout germa source).
11. Cooling sazkirinê.
12. serbestberdana Slow ji zextên li beşa bi axivît ku bi israr li ser spool valve de.
13. Disclosure ji autoclave û jikarderxistina conservation qediyayî.

Zanibe ku germkirinê ji nişka ve û sarbûna, zext bidawîbûna bilind dibe û rîska vekirina memurên ji tenekeyên, da ku hemû bi veguherîneke bi ceh, pêk bê. Li gel vê, qedexe ye ku dev ji autoclave xebatê yên bêxwedî wek ku pêwîst e ku her tim çavdêriyê li zextên.

Hilbijartin modela herî baş ji

Dema hilbijartina yekîneyeke ji aliyê şert û mercên xebatê û hejmara şaneyên an volume of 0.5 1 l, ku dikare bê di cih de bên daxistin rêya rast bê. Ji bo nimûne, eger hûn dixwazin ji bo parastina berhemên hevîrê biçûk, buy beşa 46-liter bêhêz e, ji ber ku gengaz e, ku ez bi modela gazê nasandin û erzan 20-25 lître.

Dema ku we kirî ku bipirse hebûna belgeyeke bi kalîte û ermanî çêkeran ya bi misogerî pêwîst e.

awayên darê

Van erdan de ji ber ku veavakirina cîhazên, tê wateya germkirina, taybetiyên transfer germê û pîvanên din in. wasîteyên Optimum ji amadekirina xwarinên taybetî, gelek caran ji aliyê Ezmûna hilbijartin, nemaze li ser pêşnîyarên online.

Avantajên ku bikaranîna autoclaves

Ev high quality û ewlekarî yên berhemên home canning e. Lezahîya û firaqetîyê * Amadekirinê. Zêdebûna jiyana refikê berhemên qedand.