Bişkînin ji çi ye? Wateya ferhengî ya gotina "bişkînin"?

bi tenê milk an, li best, şîr û goşt - Di dîrokê de, ku hema hema breeds goşt paqij ji dewaran di welatê me de bûye. Ev pêşde neyê, li ser xwegirtinê û hizr û goşt ku ew ê bihêle wî ji bo bidestxistina flavor dewlemend baş û dilnermî dergistî ne.

Goştê ku buy em

Îro hin cotkarên û diniyê û hê dest bi wê yekê dikim. Take, ji bo nimûne, li herêma Lipetsk. Hene Australian dinhêre golik fitneyê beef. Li gel vê, li vîstîfala ye, heta elîtên lidarxistin Beef, ya ku yek îdeal ji bo xwarinçêkirinê steaks.

To cook sêlên goşt baş, yekem pêwîstî bi hîn bibin ku çawa ji bo hilbijartina berhemên sereke. Eger bi awayekî rast ji bo sêlên goşt bi taybetî bi saya zanîna culinary ji chefs hilbijartin, nikare bibe delicacy rast. carcass animal is nav cîhêreng ên ji beşên, ku, di dora xwe, li hev armanca wan birrîn. Em li ku hûn bala xwe bidinê, li tiştên ku ran, û ku ji wê em dikarin cook.

Pişta pîlê heywên

Bi vî awayî, ji bo çi jî ran e? By ev tê vê wateyê ku berhemeke goşt dijî beşek ji carcass of an animal, ku arrangement - downwardly ji kebaba stûr û loin. kebaba Beef endamên vê kategoriyê de ji goşt-çîna duyemîn. Çima? Rastî ev e ku li seranserê jiyana ji heywanan dimeşe, û yê herî mezin di barê dikeve li ser kemaxa wî, ew e ku çima a goşt-çîna duyemîn - ew jî ran. Wateya gelekî zelal e. Ev name ji peyva "Goose" (butt) qewimî.

Li gel vê, li medbexê berhemên goşt de hat qebulkirin kabîneya. Ji hemû gel, û çêdike, ne baş, ku ev jî ran dizanin. Perfectly baş ji nirxê adanî dizanin.

Pirî caran ku di pijandinê de kebaba beef bikaranîn. Ev nayê bikaranîn gelek kalorî ne û bêkêmahî ji bo kesên li ser diet e, wek ku ew di zik de ziyanê nede. The kebaba navborî, ji qezenc bike part beef carcass ji bo çêkirina a qijilandibû, xurt, zelal û dewlemend. Ew nerm û dewlemend e. Li gel vê, ji kebaba dest goşt kelandin û patiye baş. A hejmareke mezin ji hostesses jiyîn temînkirin ku ji wê abader baş, Meatballs, şorbeyan cuda û sêlên din pêşî bê. Berî ku hun cook di goşt de şûştî, kebaba yekem pêwîstî bi rêkûpêk şer off, û paşê tes bikin ev bi saya grinder goşt.

Çend razên ji chef

Îcar, çi nake ku peyva "ran", em ji nuha ve dizanin. Niha em dest bi amadekirina. Çawa ku dibe ku čorny, lê we biceribînin baş dema hilbijartina goşt, ji ber ku ew li ser çendayetî e an ne, ew li ser tama xwarin girêdayî ye. chefs Professional hin rêbazên jiyîn. kebaba ne. Yekemîn tiştê ku divê hûn bala xwe bidin, fat e. Erê, ev rûn e. Ev divê di goşt de perdeyeke qalind baş cover. reng xwe divê şîr be. Ger tu rengek aveke dîtina, baştir dev jê berde ev perçek û here xwarinê bikirrin cîheke din bişînîn. Ev rastiyeke ku, rengê nîşana staleness berhemê û, ji ber vê yekê, bi kalîte xwe dihêle gelek kêm.

Tiştekî din jî divê hûn bala xwe bidin - ev giraniya goşt e. Ger tu buy sist in, ji bo xwarinê li şorbe, hilbijartina xwe li ser perçe mezin bi giraniya ne kêmtir ji sê kîlo. Çima weight di goşt de kêmtir buy ne? Perçeyek biçûk nêzîkî dûvê dihewîne fat pirtir ji goşt, û yên din, ew hemû bi bone dagirkirin. Ev bergiriyên ku divê hun bizanibin, ji bo aniha ne ji rastiyê ye ku firaxê zivirî derve ne, wek ku em dixwazin.

Niha ku hûn dizanin ka ran, ew çawa hilbijêre, mimkun e ji bo cook ji it.