Champagne brut: ew çi ye, çawa û bi çi pêşkêş bikin

Probably, ti kes divê vê rewşê rave ku champagne - şerab çirûskan ên bi heman parêzgeha name ji Fransayê ye, bêtir ji pop, di encamê de bi qistan şûşeyek karbondîoksîtê li "Golden Beam". Û çawa rastir teknolojiya original çêker da pey min. Eger peqpeqok li şeraba destê gor van navîn xuya, cama vexwarina neşefafiya ê ku di encama riddling û bouquet hesas û tama viraştene dest bixe - dorbajaran, lê dîsa jî bi wê champagne. zêdetir bi teqezî, wê çewt kir. Blanket, Cava, Prosecco - li gor herêma ku berries bi mezin û hilberandin, şeraba sparkling. Lê brut champagne - çi ye? Werin, em hewl didin ku çareyekê ji vê mijarê. Bêjenasiya peyva ji French "brut". Nirxên di demeke gelek. "Hovane" - Yek ji wan li zimanê Russian gêhiştine. Lê belê nirxê sereke - a asê, raw, qeşaltî. Ma hemû sifetên unflattering bo brut?

History of champagne

Ev e jî gelek tiştên balkêş. Nakokane, li şerab sparkling ne li Champagne û ji parêzgehên din French de hate kifşkirin - Languedoc. Ya yekem, di dîroka "şampanya" - betanî, li Lima di 1535 ji dayik bû. Ew serkeftina vedabû bû, da ku teknolojiya dest bi ceribandina Wine ji herêmên din. Bi taybetî jî di pêşvebirina kanîyê şêniyên xurdefiroşî Champagne serkeftî. Per Perinon, bû keşîşê ji abbey Benedictine ji Francois Châlons, farmaceut, Antoine Miller, ku li efsanewî veuve Clicquot kar - ew hemû tiştekî nû û kêrhatî di berhemên teknolojiya beverage anîn. Lê champagne herdem ji nav şekir, e ku li hinek rê tevlihev "ehrêzan" tama orjînal ya ku ji şeraba. Ev astengiya Victor Lambert ji holê hatiye. Sala 1874 ew folklor a teknolojiya Li gor yekane, sipas ji bo ku bû Brut hene. Çi ye? Champagne, ku ew şîrinkirinê (şekirê an liquor) zêde ne. acid Malic ku di ört de, laktîk modulated, û ji ber vê yekê nav û sihik * vegerî ne. Taste, lê belê, nû dimîne, Fruity.

taybetiyên

Gava ku li welatê me (û seranserê qada Sovyeta berê) bide shéwezare nebana me semisweet şampanya, brut li welatên din ên cîhanê tê hesibandin a vexwe, ji bo safîkirin û viraştene. Wine bi çêkirina gelek ji hewldana ji bo ku vê şerab sparkling dry more. Bi vî awayî, ji malê "Laurent-Perrier" berhem extra-brut. Giraniya taybetî yên şekir di şerab 0.6 ji sedî ye. Û ew e bi rastî jî "super-ziwa" is a brut xwezayî. Çi ye? Sugar di beverage divê tu zêdetir ji 0.3 ji sedî be. Naveroka alkol li şerab kêm (li ser 9-11%) e, dema keleha champagne bi bê ku 18% li shéwezare şêrîn. Lê piştî ku brut ti serêşiya û zikê pirsgirêkan, ji ber ku ji ber nebûna şekir tê holê û pêvajoya Li gor van. Lê brut taybetiya sereke - aroma wê ya dewlemend, flavor dewlemend û tama hesas e.

cûre

Champagne bi piranî ji aliyê decoupage amade sê tiriyê: Chardonnay, Pinot noir û Meunier. Di heman blends ji bo cureyên hişk ên wine sparkling bikaranîn. Ji bilî radiweste, white Brut, Blanc de blancs. Ev tenê ji Chardonnay çêkirin. Ji ber vê yekê navê wî wergerîne wek "spî bi spî (tirî)." Young "Blanc de Blanc" heye color pale kayê bi haze greenish, bîna wî yên leymûn nû û xweş li ihtiyaç tama. Bi temen, ew bi zer darkens û dest pê bikin di notes qefteke pastries û guz bê hîskirin. Gelek caran li ser etîketên yên bi navê «NV Brut" nehate dîtin. Çi ye? Têgeha "non-vintage" tê wê wateyê ku li şûşeyek - ji şeraba vintages cuda. Ev vexwarinên bi zêdetir bi navkirin, style ya çêkeran. A millezimnye shéwezare (vintage) li ser taybetiyên avhewayê ve girêdayî, dema ku ew dirûn bû.

Wek Brut şerab re xizmet

Berî ku xizmeta champagne kir sarbûna pir. germahîya beverage divê 6-8 derece di mideyeka ne. Eger di şûşeya e di cih de ji nêrxên xwe ne, divê bê di list of ice danîn. Brut nav qedehên-flyut ( "bilûrvan") an qedehên krîstal di form of an tulip bud aerodînamîka de rijand. Ev shape piyana dide ku, peqpeqok to play demeke dirêj, û mirovekî - pir huneran flavor ji beverage. Berevajî baweriya gel, ji bo dibê- dengê guleyeke nav banê, bi vekirina champagne made bi a pop suprîz bo wê pêwîst e. So şerab e "bikevin nav stress" û li bêhna ku ew namînît ne ne. Eger di şûşeya baş dibū, bi baldarî jê hevsar û rû bi fîşê ji aliyê tenişta - şerab, divê bi misogerî vekirin. De birijîne, ev nav a qedehên hinekî derdikevin.

Çi xizmetê brut sparkling

Ji ber ku dry xwe, ev şerab minasib ji bo qonaxên cuda yên a cejnê ye. Ev dikare wek pêşxûrek û wek hevalrêtî bo oysters û seafood din. Brut awirên baş in ku şîrketa bi penîran bi zehmet. Caîz ew radestî goştê spî. Û bi rastî Brut û masî made ji bo hev û din. Traditional "Olivier" bi champagne - an tandem zor pęwîst e bi chimes şer de. Lê Kurdaxê brut kar ne. Ger tu champagne bi rastî hilnagire û bi heq cake, hingî divê weye bo Asti. ne, divê bê bi din brut alkol, bi taybetî distillates tevlihev bû. Ji vê sibehê, tu dê kokteylek e baş ne.