Herî îsotên hot di cîhanê de xwedî paye, li description of shéwezare

Food bi peppercorn bala gourmets ji ber ku sêlên, ku îsotên hot, tama geş û bîhna added kirine. Di metbexê adetî, ji mazûbaniya herî pea bîhnxweş reş, lê shéwezare rastî tehl ewqas gelek in.

Pirtûka Rekoran qeyd herî îsotên hot di dinyayê de, û hin ji wan li ser amadekirina xwarinê li restorantan tê bikaranîn, hinên din jî - ji bo sauces, û yên din - weke unsûrên ji şer û çek jibo bergirîyê ne.

"Pepper" çîroka

Spas ji bo xuyabûna şewitandina çand li Ewropayê divê Columbus, ku pêşî Îstgeha ji yek ji rêwîtiya xwe de anî be. Home to bîhnxweş, îsota reş, navborî, ji Hindistan, dema shéwezare rast tûj vê plant xwecihaxêv ber bi Amerîkaya Başûr e, û ji aliyê dem rênîşander mezin kifş Cîhana Nû û gelên xwecî yên xwedî "kedî" çend ji wan.

Di demeke nêzîk de bi karwanê Rûmet ji şewitandina berê li seranserê cîhanê dest pê kir. bikêrhatina xwe doktorên ku tinctures îsotê û plasters nivîsî. Cook bikaranîna madeyên tûj guherand tama dirêj-nas xwarin û afirandina recipes nû.

A sedsala piştî rêwîtiya Columbus ', li nav baxçeyan û di serayan de li welatên cuda yên kedî dibû shéwezare îsotên hot. Di dîtina Russian ji chili anîn di sedsala XVIII de, lê belê berî wê baş tê zanîn ku ne tenê li Ewropayê, di heman demê de jî li welatên rojhilatê.

Sorta- "mîlyoner e"

Carekê, ku zanaya ji Wilbur Scoville Amerîkî biryara avakirina mezinahîya cuda shéwezare îsotê, ku ji bo tasters vexwendin bûn. karê xwe biceribîne wê xernûfa ku piştî sip ji ava bi şekir bû. Xurtbûna hestên tasters û bingeha ji bo yekem bi pîvaneke wî.

Bi pêşketina û pêşxistina pîşesaziya kîmyewî derfet bi lezî li cîhanê ji îsotên bi rêbazên laboratorê de diyar bike. Pîvana nû piştî Scoville navê wî bû, bi vî awayî bidiyê û bi navê wî. in shéwezare ku tama kêm zirav de heye, di heman demê de jî ew kesên ku sedema kesekî ji tecrûbeya, gelek hestekî bajon, an jî ew heta dibe get a burn hene.

A rastî, bi rastî "kelecanî" tên hesibandin to be berê, ku sharpness dibuhure lekeyek negihên Scoville ji 1 milyon. Ev in:

• Trinidad Scorpion cardî - shéwezare dinhêre destê diniyê û Karibik Trinidad Înstîtûta çandinyê ya. Bi navê "akrep", ji zîncîra van santralan de, ew e gelek ji ew apartiman, wek her du şiklê xwe dişibe serê pêvedana, û sharpness ecêb e. Lezet ji îsotê bi wek xwarin bi kar ne, wek ku ji bo komkirin û pêvajoya jî, divê li clothing û lepikan be. Ji ew li Trinidad ku çekên kîmyewî - gaza îsotê. E îro de yek ji herî metirsîdar di nava îsotên bi index 1 milyon Scoville hesibandin.

• Naga Morich - cerde bi "dirêjî" ya bakurê Hindistanê û Bangladeşê. Populasyona binkî yên van welatan, naskirina milkên şewitandina qelpan ji berê vê diçînin, ne dixwar, lê di formeke immature. Gourmets ku dizanin çawa hest ne bi tenê dikarî akût, di heman demê de jî tama îsotê, dibêjin, ku ew berê, li nêzî porteqalî û ananas de hebû.
• "Bhutia dzholokiya" - milyonêran di sala 2011 de di Kitêba Guinness ya Records di kategoriyê de ji girtin "herî îsotên hot di dinyayê de." Ev shéwezarí re xuya rê xwezayî normal, û pungency xwe rasterast ji bo tam ku ew mezin dibe related. Zeliqî ne, piraniya "kujerê" - li bakur-rojhilatê Hindistanê, dema ku ew bi temamî di beşa navendî ya welat siste e. hikûmeta dewletê destûr hatiye bi kar bîne "Bhut dzholokiya" qetiyayî di grana li hev belav hooligans.
• "Bhutia dzholokiya çikolata" û herweha bi hempîşeyê red xwe tê zanîn, di heman demê de di xwezayê de ye, pir kêm, da ku ew li ser dehlên bûye, û ji bo pijandinê de bi kar sêlên curry.

Bi hemû cureyên li îsotên hot, wekî ku derkeve holê, her ku diçe, li jîngeha xwe ya xwezayî û bi ji bo çêkirina xwarinê de tê bikaranîn. Lê ne shéwezare pir bi bandûr heye.

Notên ku zêdetir ji 1 mîlyon yekîneyên

To date, gelek ji yên nebatên li deriyê cureyên cuda di laboratorê de Navdêr. Ma ev û hybrid shéwezare îsotê dûr ne.

• 7 Pot Chili - bi eslê xwe ji Trinidad, û bi navê wî di ber Jamaicans got ku, tevayê dê ji bo heft firaxên xwarinê yên ku bi sêniyekê danîn bidome û ev flavor bide.

• Gibralta gişkê ji bo Spain, ji ber ku niha ew welatê xwe ye, lê ewî set up a laboratorê de li Îngiltereyê. germahîya bilind yên hewayî li herêmên di çarçeweya - To diçînin, rûspî sharpness xwe, ew şertên ji bo mezinbûnê diafirîne. Ev dikarin di mitbaxê de ji grîp Spanish ne were dîtin, di heman demê de jî, ji bo restorana bo xwarinçêkirinê sêlên kevneşop dan.
• chili Infinity heye 1.176.182 yekîneyên û sûnî, li Tirkîye, ji welatekî ye ku bi kevneşopî sêlên spicy li wir dinhêre bû. Ev îsotên sor hot pir herduyan de xuya dike, lê gourmets rast love it.
• Viper Naga hilberînerên Gerald Fowler Iput hate destpêkirin sînor 3 shéwezare cuda yên îsotên. Ji bo ku mezin dibin, divê ew her dem ji bo kirîna tovan de, ji ber ku bi hev re nifşekî nû ya milkên xwe xirabtir be. Ji bo kirîna diçandin materyalên pêwîst ji bo tevlî dorê, ji ber ku alîgirên da "tûj kêm" ne ku dibe pir çend li seranserî cîhanê.

Ev curayên ji îsotan divê gelekî baldar bi kar in xwarinçêkirin û di doza li ser reçete li pey be.

Ast zêdetir ji 1.5 mîlyon

Varieties ku figure ji 1.5 mîlyon yekîneyên Scoville, ne ewqas derbas kirine. Di nav wan da:

• Trinidad Scorpion Butch T - holder qeyda Pirtûka Rekoran Guinnesê di sala 2011 de. Tu xwedî bibe bi rastî extreme, ji bo ku ev lê zêde bike ji bo ku xwarin. Cook pêwîst cilên parastinê, a mask de lepik û şîrikî du qat. Eger îsotê bikeve li ser çermê xwe, ji bilî li şewitandina wî mirovê numb li vê derê ji bo du rojan bikeve.
• 7 Pot Douglah - cûreyeke "chocolate" îsotên, lê bi a mark of 1.8 milyon li ser berfireh. Braûzerê de, lê ev shéwezarí hybrid heye fans îdîa dikin ku ev juicy, bînxweş û hot bîbera sor e.

Ji bo van tecrûbeyên, îca divê, pir bi baldarî tê dermankirin, ji ber ku tu pirsgirêkên tendurustiyê ye ji bo jiyanê bistînin.

Notên ku 2 milyon yekîneyên

Di payebilind yên "herî îsotên hot di cîhanê de" in 2 shéwezare ku li derveyî welêt ji bo 2 milyon Scoville bar hene:

• Trinidad Moruga Scorpion - bi tenê yek nimûne ji sharpness xwezayî. Ev li Trinidad mezin dibe. In yek pod capsaicin eynî weke li kapsula gazê de. Even parçeyeke pir biçûk dikare bikuje hypertensive. Ji bilî pungency, berê vê plant xwedî tehm xweş Fruity, da çenek ji îsotê ku bi firaxê, dayîna ew hem sharpness û tama xwe.
• Carolina Reaper - a xwecihaxêv of South Carolina, qeyda 2.2 mîlyon yekîneyên. Ew saxlem, pesnę yên di rêza yekemîn de li Pirtûka Rekoran Guinnesê di sala 2013 de.

Ev bi rastî jî îsotên hot di cîhanê de ye, lewma divê ji bo tedawîya wan bi îhtîyatê.

Bikaranîna îsotên hot

Ji ber ku di capsaicin alkaloid wê xernûfa pungent ew dikarin ji firaxên paqij, ji bo "bikujin" hucreyên pençeşêrê li an pêşî xuyanîbûna xwe. Ev kêrhatî ye ji bo kesên bi metabolîzmaya mêxabin û kîloyên zêde, wekî pistgiriya asîmîlasyonê yên xwarin.

Herî populer ya di nav şofêrên pola - îsotên "Adjika". xernûfa aerodînamîka wî yên çêkirna juicy û giyayên bînbiheştîn lê ne tenê ji bo xwarinçêkirinê sosê bi heman navî ne, di heman demê de jî, wê tama tamxweş bo tu sêniyekê bide min.