Cake "Leningrad": ji baştirîn recipe. "Leningrad" cake: recipe gor goşt

Cake "Leningrad", a terîfê ye ku em dixwazin îro dibêjim, xwecihaxêv ji xwarinçêkirin Sovyetê. Mixabin, gelek dikarim wisa jî şîrîniya bi bîr ne, û îro di sûkê de bibînin ev nabe. Cake "Leningrad" goşt bi ser nivîsîbû, gwîzan, daneyên û qalibên li ser surface of bihelînin xemilandin. Amadekirina vê şirînahiyê, li ser bingeha pastry kurt. Li vir çend teşe yên ev amanê ku bûye klasîk ên Sovyetê Pastry School in.

Cake "Leningrad" li gor goşt: recipe

Ev awayê amadekirina nikare bê gotin klasîk, wek ku teknolojî tê bikaranîn ji aliyê confectioners Sovyetê ye. To amade cake, divê em ji malzemeyên jêr e:

• Dough - kîloyek ard, 200 g şekir, 300 g margarîn, 2 hêk, yek yolk de hêk, a kevçîyekî xwarinê ji ardê pijandinê û 1 g yên vanilla;
• cream - 300 g rûn, banka şîr belabela, 200 g yên şekirê toz, 2 kevçîyê. l. toza kakaoyê;
• ji bo şîrîn çikolata - yek protein, 150 g yên şekirê toz, 3 kevçîyê. l. toz cacao, 1 kevçîyê. l. avê;
• ji bo xemilandinên û tijîkirina - findiqa (ya herî baş, malik) û jam ki-, marmalade an jam.

hevîr Cooking

"Leningrad" cake çêtir e ku dest pê pijandinê de êvarê. Em bi hevîr dest. Ji bo vê jî, mix di margarîn nermkirin, bi şekir û vanîla. Lê zêde bike hêk û egg yolk û dîsa mix. Pour ard pre-moxilkirî û ardê pijandinê. Destêt tirş dike, ku divê têra xwe di kaşê re heye, û wê di sarincokê ji bo saet û nîv. Piştî ku Kurdistan parçe hevîrê xwe di nav du parçeyên wekhev. Her perçek roll ji bikaranîna bikutin di form of a rectangle li ser 5 mm qalind, û di tendûrê de 200 derece preheated ji bo 20 deqeyan pijiyayî. cakes xilas li ser yek din ferz bike û guhê crosswise nav du parçeyên wekhev. The di encamê çar parçeyên û PAJKê hev û din û birîn li keviya asê, da ku ew jî dest bi heman şiklê.

cream Cooking

Gava ku cakes me baked in, tu dikarî cream bikin. Ango nîvişkê nermkirî bi şîr belabela û şekir, lê zêde bike toza kakaoyê û mix bi tûmî. A bit of krem di sarincokê de an jî li cihekî cool hênik bike.

Pêşkeşkirina cake

Tevgera pastê bi perdeyeke tenik ji jam, marmalade an jelly. Zêdekirin layer top of cream. Em pêkanîna heman operasyonê de bi hev re Korzh, ji bilî sepana jortirîn bê, ku cover tenê jam. Kevîyên cilê cake bi krem çikolata û ew jê di sarincokê de di şevekê de, da ku ew baş nivîna min.

Bila ji me re xwarin çêkirin fudge bihelînin. Beat spîyan de hêk, got, şikênandine kakao û şekir icing, kevçiyekî avê sar û tevliheviya. Di encama çalakiyê de, ji te re pêwîst a komî homojen û hinekî viscous bistînin.

Bikaranîna kêr an jî qiraxa zîl wire bi cake gevzek. Top dessert me yên fondant çikolata cover. Hingê em bidin stand cake ji bo du saetan ji bo şêrîn hişk. Use bermahiyên cream çikolata ji bo xemilandina û kîtabe, herweha lê zêde bike gûzan beauty. Cake "Leningrad", Reçeteya yên ku em daye, Gerk gelekî bi fêde, û wê kesek evîndar diçikand ji herêma Kurdaxê şêrîn bihêle ne. Ev sure to ji aliyê endamên malbata payebilind te û mêvanên ku îhtîmal e ku gelek caran ew li dikanên buy li Sovyetê, ne fêmkirin e jî. Ew dê tiştekî ji bîr heye!

Cake "Leningrad" at home: bivî

Di dema amadekirina vê dessert tamxweş, ev e ku ne pêwîst li pey pîvanên dewletê. Em ji we re pêşniyar din terîfê ye "Leningrad" cake.

malzemeyên

Em divê ku berhemên li jêr:

• 330 g ji arê genim sieved;
• 345 g rûnê nivîşk;
• 255 g ên şekir;
• 75 ml ji şîr;
• yek bi hêk;
• yek yolk egg;
• brandy kevçîyekî xwarinê;
• 17 g toza kakaoyê;
• vanillin 7g;
• Teaspoon ardê pijandinê;
• 200 g yên qediyayî şêrîn (eger tu dem û daxwaza hebe, tu dikarî bi xwe cook), herweha komek ji findiqa û Hûrikên bîskwîtan to tam bike.

pêvajoya amadekirina

Ango 185 g yên kereyê pre-nerm bi 125 gran şekir an şekirê toz û hêk û beat, heta. Zêdekirin Ard, ardê pijandinê û sitiran a hevîr nerm. Em ev parçe nav çar parçeyên wekhev, her yek jê li ser bîre rojnameyê bi awayekî wisa ku ew hatiye ji shape of a qada pîvan li ser 20 x 20 cm. Hevîr Sheeted ji bo 15 deqeyan gemiyê di cemidandinê wedest di preheated gêr kir, û deqîqe paşê ji bo 12 bake heta 200 dereceyan di tendûrê de. Bila cool bê şop ji kaxezên.

mix Sweet bi 10 g toza kakaoyê û yeknijadî ji cake, ku jorîn li cake me tên sepandin.

Ango şîr bi yolk, zêde 130 g şekir, bînin li ser germahîyê kêm ji bo kelandî de û zêdekirina adrenalînê ji bo li ser pênc deqeyan heta ku stûr (komî a hevgirtî ku derheqê şîr belabela). Bila cool, dema ketime bi berdewamî.

Baş baterîjen 160 g ya petrolê, vanillin û Netewaya hêdî hêdî pour syrup ostuzhennoy, kûrkirina çalak. Em beşdarî hemû brandy û dîsa radigre.

Du an sê kevçîyên xwarinê yên kevçî krem û urf zerfa pastry ya bi ku em dixemilînin cake me. Di cream mayî pour 7 g toza kakaoyê û baterîjen bi tûmî. Nuts ne xurde kêm di tendûrê de tê û grind.

Pêşkeşkirina cake, bi baldarî promazyvaya hev cake bi krem bihelînin. Top berê belav cake zaglazirovanny. Boca cake wire bi bermahiyên krem û cover Hûrikên bîskwîtan. Top ew bi krem spî û zerfa pastry gûzan dixemilînin û laye bo 2-3 saetan di sarincokê de. Şirînahiyê tamxweş amade ne ji bo xizmeta e! Noşî can be!

recipe din yên "Leningrad" cake

Em ji we re pêşniyar riyeke din ji bo amadekirina Kurdaxê tamxweş nas ji me re ji zarokatiya. Cake vê terîfê ye dê bibe dekorasyoneke rast ji ser sifrê cejn, û ewê ji aliyê hemû endamên malbatê û mêvanan de diman.

malzemeyên

Divê em wê ji bo amadekirina a dessert ecêb berhemên jêr e:

• Dough - kîloyek ard, 280 g rûn, 200 g şekir, du hêkên mirîşkan size navîn, nîv Teaspoon ji soda baking û sihik kêm ji bo ku ev bişkînim;
• Birds - 200 g rûn, 100 g toza şekir, 400 g ji şîr belabela, 2 kevçîyê. l. toza kakaoyê;
• ji bo çikolata - tile stogrammovaya an şîr çikolata tehl û 20 g yên kereyê.

Jî ji bo promazyvaniya cakes divê em jam tirş (ji bo nimûne, mişmişan), û ji bo xemilandina - gûzan (bastêq, Rîzeyî re an malik).

Create a dessert tamxweş

To hevîrê xwe amade baştir e ji bo bikar mixer, wusa jî wê bibe Airy more. Bi alîkarîya corolla-attachment, beat ya şekir û rûn, lê zêde bike ku hêk û xist, heta kef fluffy. Don nozzle tirş dike û got, ard, vexwun, soda, sirke û baterîjen lez medium. Di encamê de divê hevîr elastic be. Em jî di nav sê parçeyên wekhev parve dikin û laye bo di sarincokê de minutes 30-40.

Em ji bo amadekirina cream bidomînî. Beat rûn bi şîr belabela û şekirê toz. Lê zêde bike toza kakaoyê û baş tevlihev bike ji bo çend deqeyan bibîne. Em bişîne cream li daynin.

Li ser kaxezê baking balê çembera bi diameter of about 25 santîmetre. Ji stokên perçek hevîr û Rakêşana, ew li ser kaxiz bi shape mereqkirin û mezinbûnê. Di nava 15-20 deqîqeyan, bake Rojkîyan di tendûrê de preheated at 180 ° C. Ew tişt, divê li pey wî, û yên din jî perçe tirş bû. Em hê jî cakes germ troja ji devê kêrê. Dema mayî ji vê gemarê em bi kar tînin ji bo dixemilînin cake.

Em ji sarincoka bigirin û veqetîne beşa cream, ku paşê li handy ji bo xemlandin confectionery were. Li ser cake be layer yeknijadî tenik ji jelly ser ku cream belav bihelînin. Em bi vî awayî duyemîn Korzh bikin.

Niha tu ji bo amadekirina a bagerê de bihelînin. Ji bo vê de bihelîne, ava ji bo bar çikolata û got, şikênandine 20 g ji rûnê nivîşk û baş mix ji bo avakirina girseyî homojen. Cake icing cover jorîn.

Kevîyên pastê bi krem wire û dixemilînin bi grit sand. Top berhemên culinary bermayiyên dixemilînin cream çikolata û gûzan. Em bişîne dessert me ji bo çend seetan di sarincokê, û tu jî li ser sifrê re xizmetê bike.

Wek ku hûn dibînin, cake sand "Leningrad" pir hêsan ji bo amadekirina e. Û tevî wê yekê jî kir ku di pêvajoya wê re derbas gelek wext, tam a beşek ji vê dessert tehmxweş, hûn ne wê ji bo bîskekê poşman!