Cooking Bolognese spaghetti

Bolognese an sosê Bolognese tê hesibandin ku ew ji bilî bêkêmahî ji pasta. Divê ez bêjim ku gelek variations vê terîfê ye heye. Even li Îtalyayê, her chef heye razên xwe yên pijandinê de vê sosê. Wekî ku ji bo guhertoya fermî (û li wir, û ev di pêjgeha îtalî de li Akademiya qeydkirî), ku ew ji beef (şûştî), pancetta pêk tê (a kind of bacon, pijandî destê recipe Italian), pîvaz, sazûmanê kerfes, gizêr, sosê tomato, qijilandibû, cream giran, rûnê zeytê û şerabê sor. Wek ku hûn dibînin, ti giyayên di lîsteya fermî ne di nav de ne.

Îcar em dest bi pijandinê de spaghetti Bolognese bi Reçeteya ye, ya ku wek klasîk. Firinê a pan qelandina ji zeytê zeytûnan û birijîne pancetta mangoya. Fry, heta brown zêrîn. Di vê navberê de, sê gêzerê li ser grater, dirandin, bi pîvaz û kerfes dizanî. Send sebzeyên bacon pijyayî û passeruem ji wan re li ser germahîyê kêm, rê bi wan re ji bo browned bê.

Hingê beef şûştî (a zêrê) lê zêde bike, û berdewam ji bo xurde, heta goşt color pink xwe winda bike. Niha di tawê de sed û pêncî sentîlîter ji şeraba sor pour û bihêlin heta evaporation avî. De birijîne, sosê tomato û şorbe, cover cover pan û dev ji stew li germiya pir nizm ji bo qet nebe du saetan. Paşê, bi cil û bi sosê Çavreşa cream giran. Serve bolognese spaghetti, reşandin, li xwarinê bi penêr Parmesan kirine û rihan hûrkirî. The best vexwarin ji bo ev amanê - şeraba sor.

Wekî ku berê behsa wan kir, ev Recipe - ew tenê "pêlek" ku li ser tu cîhêreng ên sauces vînekî ye. Ji bo nimûne, gelek rê li savory xeyal ne spaghetti bê pûjan nutmeg Bolognese. Hinek dixwazin lê zêde bike amade sosê hurkirin û sîr. Din option gelek caran tê bikaranîn - li şûna sosê tomato ya bi firingî nû, ji ku te divê pêşî jê radibe. Even wisa jî, cardî wek beef erdê, dibe ku ji aliyê din ji goşt şûna. Hinek chefs Italian tercîh bi kar bîne ji bo xwarinçêkirinê spaghetti mirîşkê bolognese an goşt kevroşk. Din jî hatin binçavkirin wek proshutto component goşt (ham Italian) an mortadella (Bologna). e, heta option pijandinê de sosê gras bi bilî yên fungi spî hene. Bi kurtî, ev recipe - space bo fanteziyên culinary.

Em ji we re dibêjim ku çawa cook li bolognese sosê, flert û mercên Russian. Pancetta - ne mêvan û gelek caran li ser refikan de me, da ku ew dikare bibe ji aliyê ti bacon şûna, an jî ji bo xwarinçêkirinê xwarinê bi kar tînin e beef paqij erdê, û tevlîhev de ne - beef, nîv berazî. Û eger tu dixwazî cook sêniyekê bi fat kêmtir, vê hêmana dikare hevqasî nekiribe.

Eger tu bi pijandinê de sêniyekê, bihesibînin ku ew dê xwedî zarok, hûn dikarin ji Reçeteya û şeraba sor li ser palate van betalkirina derve hiştina wê çiqas bandorê ne. Gelek hez nakin û kerfes dizanî, û heta buy ew li dikanên me her tim ne pêkan, da ev sebze bi temamî nikare şûna hemû bexdenûs normal in.

Bi vî awayî, amadekirina sosê, flert û mercên me, em dê sê sed gran goşt şûştî, yek pîvaz û gizêr, 3-5 kevçîyên Kommandant tomato an 2-3 firingî teze, ku tasek qijilandibû, divê (dilsoziyek - beef), du kevçîyên xwarinê yên bexdenûs hûrkirin, petrolê nebatî, xwê û, eger bixwesta, tu spice.

Bûyer amadekirina e pir cuda ji Reçeteya ne klasîk. Di du kevçîyên xwarinê yên petrolê pêwîst ji bo xurde de, sebze, wê ji wan re ji goşt şûştî lê zêde bike û bi berdewamî cook, şikandina up dihele ava a fork an spatula. Hingê şorbê pour, zêde ava firingiyan an firingî nû û simmer pureed, nehesiya caran, deh deqîqeyan. Hingê demsala bi xwê û tama. Bi hev re bi xwarin çêkirin sosê spaghetti boil li beşekê mezin ji avê bi de ji bilî yên xwê û sebzeyan Çavreşa petrolê.

spaghetti amade belav ser sêniyeNê, birijîne sosê. Top tu bi penêr kirine û garnîtur bi greens reşandin. spaghetti me bi sosê bolognese, pijandî li ser Reçeteya flert û amade ne. Tu dikarî test guleyan!