Cuisine of Provence - "Lênangeha sun"

Yek ji wan re îtaet bike Lênangeha li dinyayê French, ku ji hejmarek ji pêjgehên herêmî yên li welatê ku niha beşek ji Fransa hat avakirin e. Reseniya xwe ji Lênangeha her tim bûye mijara dijwar xebata gourmets. Di warê teknîkên çêkirina xwarinê û malzemeyên bikaranîn recipes French ne bi tênê bêhempa ye. Bi vî awayî, ku li metbexê ji Provence wan bikaranîna firehiya anî pincarê, fêkî û sebze li ser sêlên bi cur be cur ên bingeh.

Sunny û rengîn Provence - welatê groves zeytûnan û zeviyên lawante, rez û bax û bostanan kesk. aqilmendîya culinary Top, li qefteke xurdefiroşî fine, Bîna hesas ên cehter çiya û lawante, dêvila Bîna Lênangeha nû Pirrovénsal, bi navê "Lênangeha tav" - vê komeleyê ya sereke ev e ku Provence e. Fransa li herêma başûrê-rojhilatê, dirêj ji gundên herî piçûk Alpine ji Côte d'Azur, dide mêvanên xwe a tecrubeya dewlemend xzmetê.

Cuisine of Provence navdar ji bo freshest masî û behrî, te'mê bi rûn û giyayên bîhnxweş, cihêrengiyeke mezin ji pastries nû û penîrên homemade, xurdefiroşî Provence, gelek sebze û fêkî, truffles e. Yek hunt ji bo dawî daxwaza çûna a mayînde famkirin.

Truffle, naskirî wek "diamond reş", wek yek ji xwarina herî erzan û hêja yên gastronomiyê. Taste, bi qelîte û giyayên milkên landin, xwe yên ji demên berê ve tê zanîn. Rûmeta vê berhemê ji Carpentras Vaucluse û zêde dibû ji sifra destê popes û cardinals di Serdema Navîn de li Avignon rêxistin, ya ku ji aliyê kesên herî girîng ên li Ewropayê jî amade bûn.

mîstanik, nepend de dixebite karên. Ku ew bikaribe ji bo veguhartina ne bi tenê xwarina di heman demê de jî ji sade, yên wek hêk sinyalên an kartol, dighije. Truffles dikarin hewl bidin, heta li restorantan biçûk ji Provence, tu dikarî dersên xwarinçêkirinê bi kîvarkan navdar bigirin. sihik, sosîsên herêmî, merasimên, penîran, dohnê zeytê, û heta çikolata: The truffle caran jî beşek ji tiştên dî, bûn rûmeta Provence. Fanteziyên hilberînerên herêmî sînorkirinek nîn e.

Cuisine of Provence sîstena hejmarek berçav ji xwarinên sebzeyan baked an sorkirin, wek stew navdar "Ratatouille." Salad zanîn "Mesklan", ku ji chicory, pelên dandelion û din pincarê Deryaya Navîn û made niçoise selete, ji bo amadekirina, ku ji firingî, maşê kesk, anchovies, hêk û zeytûnan. Yek sêlên zeytûnê tê zanîn pijiyayî berxê, bi merdî flavored pincarê bînbiheştîn, pîvaz û sîr.

No kêmtir navdar û bouillabaisse Pirrovénsal - sêniyekê kevneşopî yên masîgir Marseilles. Li gorî efsaneyê de old French, xwedaya Aphrodite ya bi rêzdarî ji wan mêrê xwe Hephaestus têr bike. Ev carekê-a şorbe cheap eel, pijandî gurnard, ruff û masî din. Îro li Marseille, tu dikarî shéwezare biha yên lobster û seafood din biceribîne. Û ew, û ji masiyên ku di Provence bi sosê sîr, şeraba sor û kakilê re xizmet kir. Herî populer ya sauces Piste, aioli, tapenade.

stews dirêj de bêhal goşt û Bistro ku ji beef an Jelhein, pîvaz pie nan pissaladere Fougasse pir hêsan amade bikin. Ev xwarin pijandinê mala hêsan e. Provence, lê belê, hejmarek baş tekoşîn ji razên û taybetmendiyên cuda ku bi li herêmên cuda wê dîtin. Pirrbûna pincarê û sebze û alîkarî ji bo bidestxistina combination nedîtî ya çêja çêkirin. flavor yekane French digire li ser xwarin, eger pêvajoya çêkirina xwarinê de lê zêde bike "Garni bouquet", ku ji savory, bexdenûs, pel bay.

Cuisine of Provence balkêş, dewlemend û bikêrhatî ye. Ev hemû huner culinary e. jiyanê, Pirrovénsal, leisurely û xweş, bandor li ser Lênangeha herêmê. Demsalên bi awayekî zelal bileyize menu demsalî. Û bi pirrbûna masiyên û behrî, pincarê, penîrê krem, fêkî û sebze û chefs kalîfîye yên Provence bi îlhamê li recipes ku bi rûsîstan li seranserî cîhanê.