Marinade bo kebab Shish yên berxê - kilîda ji sêlên serkeftî

Tevî ku hemû amadekariyên, ew e ku marinade bo firaxê barbecue berxê sets deng. Wek hûn jî dizanin, goşt miyan heye bêhna taybet û tama nedîtî. Ji ber vê yekê, divê em bifikirin ku çawa ji bo ku ew di heman nerm ma, û di heman demê de bi rihetî di aşopên xwe de û li bêhna rûn û giyayên seasonings. Lê xem neke: skewers yên berxê do tenê li Kafkasyayê ne. Ev sêniyekê favorite niştecîhan li derdora Deryaya Navîn e. Û ji ber vê yekê marinade bo recipes berxê, gelek in, hene. hinek ji wan jî bipejirîne. rêbaza Georgian Traditional nêzîktir Di zîhniyeta. To amade marinade bo kebabs yên berxê divê kîloyek bacanê ji dirûtinê re, 500 gran pîvaz, a serê mezin sîr jêke. Û hemû ev - yek kîloya goşt! Pungency bide giyayên kebab û seasonings - îsotê bi piranî sor. Kemera di perçe hurkirî ya berxê li melkebê, cam, lê zêde bike ji marinade, baş tê bîra min, hemû dest û dev ji bo çar saetan. Eger tu nikarî li bendê dest bi qelandina dikarin ku dema payînê ji bo du saetan kêm bike. Lê hingê hûn ji bo her tim huner di goşt de ji bo impregnation çêtir e.

marinade Abkhazian bo kebabs yên berxê vê yekê: pour qedehek şeraba spî 3-4 kevçîyên şorbe adzhika aqilî. Ji bo vê têkelê 2-3 diçînin, yek an jî du filîmê ji sîr, xwê û giyayên hilweşîya bû. Dagirin, û goştê li kapasîteya sarincokê de (nêzîkî derî e, ku pir frost ne) ji bo ku şev. Û ji bo wan kesên ku biharat ji berxê hez nakin, em dikarin vê rêbazê Şîreta: Pour pariyên hurkirin û ji avê mineral sodayan, guvaşt, di şîrika a lemon, çêkirna leymûn û chop û lê zêde bike bila di goşt de. Ev rêbaza jî gengaz e ku mirov dest bi qelandina in, tenê sê ji çar saetan. Lê belê, berî ku, ji bîr neke lê zêde bike xwê û îsotê perçe.

Marinade bo kebab Shish yên berxê girêdayî li ku ji goştê we hilbijêrin. berxê ciwanên heta sê mehan ma pre-Xwelîya necisa ku ne hewce ne. Lambs ji 6 mehan heta salekê, ku goşt dûrahî, sor û xêzên fatty - spî, pêwîstî bi amadekirina pêşwext. Lê belê ev kurt-jiyane ye. Just ku parçeyên rings bedena 4-5 pîvaz, reşandin, wan bi erdê bîbera reş û xwê, baş mix, pour piyalek din şerab ziwa, ne temam û rûnê zeytê kêm, dîsa destên xwe purê û dev ji bo nîv saetê.

Even bi bikaranîna pelên çayê dikare bê kelandin, tamxweş û nazik skewers yên berxê. Metoda ku ji marinade pir hêsan e. Em brew a pir çay xurt (bag 50-gram yên nîv lîtir ji ava kelandî de). Em bidin ev brew û hênik hinekî. Ev brew birijînim nav parçeyên goşt hurkirin û bihêle ku ew ji bo du an sê saetan. Seke ku pijandin, çay tê rijandin, û ovine xwêkirin û terbiyekirin, bi giyayên.

Lê ya herî baş marinade bo berxê - bi mast xwezayî û pincarê. jîngeha şîrê tirş e, bi temamî qîmet goşt, rosemary, cehter û mint bide firaxê bînxweş e bîrnabin. cut goşt, îsotê û xwê. Di taseke cuda, mix a fîncan mast (ya ku destûr da, ew li şûna bi mast fat) bi çar kevçîyên xwarinê yên rûnê zeytê. Lê zêde bike nîv Teaspoon behsa pincarê - hişk an taze. şûştinê Lemon, wî jêke çerm xwe û guvaşt, bi fêkiyan nav mast. Peel û rub û lê zêde bike nav pot. Pour Tevliheviyeke ji goşt ji bo 5 saetan, û xweziya di şevekê de.