A firaxê Lagman, recipe noodle bo Laghman.

Lagman Central Asian firaxê gel li Kirgizistan, Kazakistan, û Çîn, bi taybetî li herêmên Qinghai û Gansu, herweha ji nijadê. Ne kêmtir gel Versiyon ji bo Japanese yên ev amanê, ku bi navê "ramen". Li Rûsyayê Lagman recipe amadekirina di destpêkê de li aşxane eastern peydakirî, û niha de Rusya xwe amade dikin ku ew li mala xwe.

Lagman bi giştî ji goşt, berx tê bikaranîn, sebze û noodles dirêj taybet amade kirin. Ev Hêjayî gotinêye ku noodles Laghman bo perçeyên awayekî taybet e, da ku perçek hevîr de ji bo bidestxistina Mijara dirêj. Eger stock li wir, paşê a Lagman sêniyekê şorbe e, eger bi îmkanên din, firaxê wê xilas amade - noodle bi firt aloz û gravy. Wek qaîde, Lagman, terîfê de, ji bo sebze jêr e: îsotên şêrîn, fasûlî, pîvaz, eggplant, gizêr, radish. The têkelê wek tal, îsota sor û sîr Hozan, ku rijiya kelandî de rûnê gula hate bikaranîn. Wek qaîde, Lagman, Reçeteya ji giyayên û pincarê, û bixwe bi darikê. Noodles û: Ev ji du beşan cuda yên amade ji stew goşt bi sebzeyan. To firaxê heye tama yekane xwe bi xwe ji bo noodles Laghman xwe amade: hevîr pariyek ji nav pariyên, bi kîjan nav daran gêr birrîn. daran bêtir caran dirêj û got, di heman demê de, di nîvê.

Ji bo Laghman, kuratî di Uzbek de em dê ji hilberên jêr divê: ard, hêk, xwê, avê, goşt, pîvaz, rûn nebatî, gizêr, firingî, kartol, sîr, îsota şêrîn, coriander, tamî.

Noodles bo sêlên me tu bi xwe cook, lê tu spaghetti bi kar tînin. Ji bo noodles divê meîşet hevîrê xwe ji ard, xwê, hêk û ava. Hingê Bila me ew giloverî digire, nixumandî bi cawê bide, bila ev ji bo nêzî 15 deqîqeyan rawestin pêwîst ji bo zêdetir tenik hevîr û roll gêr roll e. Cut xwe gindiriye, roll transversely, bi vî awayî bi destxistina ji noodles. pasta qedand divê pêşîvekirina di ava xwêkirî kêm. Şorbê hatiye rijandin, off û noodles dîsa di Colander avêtin.

Em ji bo bişêwire amadekirina goşt bi sebzeyan. Kartol, gizêr û goşt, divê bê nav cubes biçûk, bîbera bell birrîn, birrîn nav rings û chop ji sîr bêinsaf. The goşt di petrolê nebatî di rêza yekem de tê sorkirin. Dema ku ew ava crust, pêwîst e mirov zêde li firingî û pîvaz, cover bi lid û bihêlin ji bo çend deqeyan, piştre zêde bi pan sebzeyan mayî, xwê û zêde giyayên tam, volem qijilandibû, ji rişte, her tişt mix, cover bi tabê û deynin aliyekî stew heta tender ser germê navîn.

Firaxê qedand, divê di cenaz kûr re xizmet kir. Noodles tê xwarê li jêrî li firaxê danîn, û li ser pêwîstiya te bi bidesxistin belavkirin di goşt de ji sebze, reşandin, firaxê qediyayî bi sehayê û sîr hurkirin. Baş ev e, ji bo xwarinê ev amanê bi hev re bi nan Uzbek û çaya kesk.

Amade Lagman din, tarîfeya xwe hinekî cuda ji yê berê ye.

Noodles amade Di eynî wek berê hatibûn. Bêtir ew cook, em bi xwe di Colander avêtin û serçavê xwe şuşt bi ava sar.

Sebze nav pariyên biçûk û xurde li petrolê heta tender birrîn. Di vê demê de, li cut goşt nav wedges biçûk, ew mix bi sebzeyan û xurde dîsa. Sîr, divê bê hûrkirî, firingî jî dîsan, ji wan re volem qijilandibû, goşt, xwê, îsota, û lê zêde bike şerabê di encamê bo xwarinên sorkirî û bihêlin li germahîyê kêm heta dibişkivin.

Noodles pêwîst e ku di legena kûr, birijîne sosê bidesxistin bi cover sebze steamed bi goşt û reşandin, bi tenê pincarê. Enjoy şîva xwe.

Gelek options bo xwarinçêkirinê Laghman, û em nîqaş tam wan Vebijarkên ku bi zehmet xwe amade bike ji bo ku li ser sêniyekê gelekî bi fêde û têrker giha ne.