Bersaziyê: Dîrok, Taybet

Stout eşkere taybet e. Bêguman, ew nebawer e, lê kela el a tarî ya 7-8%, li ser bingeha hops, avê, xwar û germê an jî şewitandin. Di asta niha ya pêşveçûnê de, gelek celebên stûyê têne zanîn. Pir girîng e ji van sê celeb hene: şîrkêşiya şîrîn, ku bîhnfirehiya kûçikek şêrîn heye, bi hêza 7-10%, bi bîhnfirehiyeke tedawî ye, û kevirên Baltîk hene, ku pirtirkêmtirîn a împaratoriya împeryal e. Û her çiqas pargîdanên Baltîk gelemperî ji hêla xerîb in, ew bi awayekî kevneşopî tê gotin ku beer jî ji celebên cûda ye.

Ji alî ve veşartin û stûyê

Ji bo cara yekem, li ser 1677 di hêla Brîtanya Count Francis Henry Egerton de hate binçavkirin. Di rojnameya wî ya Egerton de behsa wek beir hêzek bihêztir eşkere dike, bêyî ku diyar dike ku ew tarî an ronahî ye.

Ji bo cara yekem a tarî ya tarî tarî di 1721 de pîran tê gotin. Ev navnîşê li ser bingeha malbata maltê vekirî firotin. Di demeke kin de kurt bû ev e ku brewers bi cerdevaniyê re ceribandine. Ya herî xurtkirî ya cûda hatibû gotin. Ji kîjan dikare ew dît ku çîrokên yên nîşana portê û stûre nêzîk girêdayî ye. Îro, bi peyva "stout" re, bîrek tarî girêdayî ye, bêyî ku kela navîn.

Yekem porter

Cihê jidayikbûnê zêrîn Londo bû. Di 20'emîn sedsala Brîtanya de li paytexta Brîtanyayê bû ku tîrêja tarî yê yekem paqij bû. Her popularityî pir zûtir bû, ku ji hêla bihayê kêm û bihayê dawî ye. Ew hişk bûbû, lê ji bo demeke dirêj ve xwar bû, û ew bêtir tomar bû, hêzdar bû. Ji bo pênc salên çûyî, firotina porter bi taybetî bi Londonê ve hatibû girtin. Di sala 1776 de, wî fêr bûne di brewerên Îrlandî de xwarin. Pêwîsteya modern ya porter tenê di sedsala nineteenthan de ji bo bikaranîna black-malt, bi 1817-ê di D. Wheeler de vegotin. Ew li ser bingeha xerîbê reş xwarinê, di 200 dersan de vekirî, ew rengek reş, daîra zêdebû û dilxweşiya şîrînek taybet, taybetmendiya modernê.

Origin û peyva "stout"

Heta ku sedsala 14-ê de peyva tundûtûjî bi mêrkujî tê wergerandin. Ji ber ku sedsala 18emîn, dest bi desthilatdariyê dest pê kir. Di van rojan de li derveyî ew eşkere bû ku ji her tiştî bîr banga telefonê banga xwe banga . Stout - peyvek di van rojan de ji aliyek hêzek xurt dikin, tevlêbûn. Piştre paşî, wan dest bi hêza bilind a tarî yên tarî tarî tê gotin.

Serîlêdana nenaskirî. Bersaziyê wek dermanê

Popularity of storms and dairy pace rapidly grew when the World War War ended, and UK got fikra xwe belav kirin. Di demeke dirêj de, bîr tarî xwest ku pir kêmtir daxwazan bifikirin, lê pişkerên xwe neda, û di sala 1920 de, li gor encama lêkolînê ya li Îngilîstanê pêk hat, ev yek dît ku pîvanê bîr bi awayekî girîng a kesek zêde bû. Di vê encamê de, slogan "Guinness ji bo we baş e" eşkere bû.

Dark beer ne tenê ne ji bo mirovên tendurustî pêşniyar kirin, lê ji bo kesên ku di dema demografîk, jinên ducan û herweha bi diravên xwînê hene. Di 1980yê de, piraniya brewerî li Brîtanyayê di hilberkirina bîr de tevlihev bû, bi sedî herî mezintir şîrê.

Çîroka çawa û çima Stout vexwarinê rûsî bû

Di qonaxa pêşveçûna pêşveçûnê de, gelek celebên asayî yên tarî yên ale têne zanîn. Ew di dûrgehên kelaçê, kastên cûda û rengê satirasyonê de cûda cuda ye. Stout di piçûkên piçûk de têne kirin, wek ku bi gelemperî tê bawer kirin ku ev vexwarin taybetî ye, û tenê pîvan û connoisseurs bi xwe re şa bikin. Li seranserî Rûsyayê herî firotanê li Rûsyayê biqewime, rûbirû, êşkenceya rûsî. Vê vexwarin ev navê xwe ji ber ku ew bû ku ew yekem jê re sipas kir. Rûsî ya tarî - şîrek, ku bi satirasyona bilind, viscosity û şadekî karbonê ye. Rewşa Imperialî bi tevahî rengê reş reş e.

Ji ber vê yekê, pisporê yekem a împaratoriya împeryal bû û kelekek mezin e - Empress Catherine II bû. Ew dadgehê wê bû ku yekem alavên tarî alî ji Brîtanyayê re Rûsya dest pê kir. Riya ku bîr dixwest ku bikarhênerên xwe bigihîjin wê bi hêsantir û dirêj bû. Riya herî biçûk deryayê bû, û şertên ku ji bo veguhastina vexwarinê ve dişewitin nav gurê. Ji bo ku ji bo taybetmendiyên bilind ên kalîteyê bi awayek xerîdar re bigihînin, bez ji bilî ji kevneşopiya Îngilîzî ya pir xurt û hêzdar bû. Brewerên Brîtanî hêsan bi vî awayî destnîşan kir ku bi zêdebûna alkolê di yekîneyê de. Bi spasdariya hêza zêdekirina pişk, vexwarin tenê nexweşî bêtir qezenc kir, lê ji hêla hemî infeksiyonên li tevahiya tevahiya deryayê ve hatibû parastin.

Wekî ku ji pêşiya vekirî tê dîtin, storiya şoreşger bi rengek rengek karsazkirî ve tête taybetmendî ye, wê faham ji hêreyên din ên tarî yên tarî yên tarî yên tarî ye, ew pir rengek bilind e û nêzîk rengek rengî ye. Tevî rastiya ku embarên ermalî yên rûsî vexwarinê zehmet e, hema hema li tevahiya bîhnfirehî tune ye, lê li dijî, ew paqijek mûzikî ya malt û tîrkirî heye, bi sembolên kevir ên mirinê an mizgeftan tije. Di cûreyên împeralal ên alîgirî de, li di Dewleta Yekbûyî de têne çêkirin, hebên balkêş ên çîkal, karamel û kafir hene.

Imperial Stout - vexwe vexwarin, dewlemend û dewlemend e. Dema ku ji bo bîhnek vê vê bîr tê ye, şevê an şevê zivistanê ye, piştî ku pişkek zerzikî ye, germbûna germiyê dê ji bo derman û blues şer bikin. Pişê bi çermên bi taybetmendiyek taybetî ve hatiye çêkirin, ji bo piranîya zelalên bîr ên hêza tarî yên nîşan dide. Ev çermên ku "sniffer" û "pint" têne gotin. Xwarinê ku dibe ku taybetmendiyên herî baş ên stûmenê rûsî yên rûsî ye ku bi mirinê û xwarinê xweşikî an birçîbûnê ya giran e. Hin kesan jî jî dixwazin ku vî rengî bîr wekî wekî messert vexwarinê ji bo çîkikên tarî an dessertên şîrîn ên mîna tiramisu bikar bînin.

Nerazîbûna çarçoveyê

Ji pişkên rûsî yên navdar, teknolojiya hilberîna avahiyên împaratoriyê bi hêla Baltika û Bîr Beryayê ve hatibû serkeftî bû, lê hema hema hemî hêjeya bîr hêza tarî yên bîr yên wan têne firotin. Ji ber vê yekê, li ser cenazeyên rûsî cenazeyek şoreşgerî ya Rûsyayê dikare pir kêm kêm dibe.

Pirrjimara herî xurt di şertên kalîteyê de ji bo kevirên Rûsyayê, lê vexwarineke erzan, Baltik porter e. Bêguman, ev şêr beztir e ku bêtir xemgîn e, lê gelek kes difikirin. Di vê demê de, hilberîna wê tenê li Polonyayê ava dike.

Cureyên kêm-alkol

Ji bo vexwarinên tarî yên bi bi hêzek nizanin stûran û germên xiristî yên Îrrî ne. A taybetmendiyek taybet ya Aşiqî ya Aşrikê li ser kûçeyên qehf û qulikê tîr in in. Pêwîsteyên herî navdar ên Beamîş, Mûrphy (beer "Murphys Airish Stout") û Guinness.

Ew pir caran li ser şemên firotanên malê têne dîtin. Mîtekeya bingehîn e ku ew di dema xwarinê de baş pişkek oystersan zêde kirin. Ew pir veşartî bûye: oysters ji bo bîranek pir baş e, lê ji bo bargiranîna ale zêde dibe, ew jî sophistication û piquancy jî jî bidin. Ji bo pêvajoya bargiraniyê cara yekem di sala 1929ê de li New Zealand di New Zealand de, oysters di malbata sala 1983 de jî dest pê kirin. Ji ber ku şêr bû ku oystersê bûye xerîb, xerîfa tarî.

Hilbijartina Îrrîstanê li Rusya

Di dawiyê de, ev yek hêsan bû ku vexwarinê ya Îrrîstanê vexwarin e. Îro, hûn dikarin bêyî malê derkevin, eger hûn pêşîn pêşîn li ser şirketa zeytê ya zeytê ya zeytê di di kirîna karsaziyê de bikirin. Di firotana kevntirîn de, bele "Khamovniki" dê bête kirin . Stout nêzîkî pispora Rûsyayê bû, piştî ku Khamovniki Beer Îro Stout Beşa di dawiya Îlonê de, ne tenê di binê şîrîn, lê di nav şirketên firotanê de hat firotin. Niha ew nikarin ne tenê di nav barên welêt de kêfxweş bibin, lê di dema malê de fîlmek balkêş dibînin, wextê demê jî jî mesref dikin.

El bi bîhnxweş û bîhnfirehiya şîrê

Aleşeya tarî ya alî kemî ye, an jî wekî ku ew tê gotin tête-şikandin. Bi vê navê bi gelemperî gelemperî ji bo hêza vexwarinê ya 4-6% kêm e. Piştre piştî xwarinê pêdivî ye, ji ber ku ew di heman demê de lactose dike, ku nikarin di dema rûniştinê de xwarinê de xwarinê. Tîmikên dilxweş ên dilxweşiyê jî ji hêla naveroka lîtozê ve tê gotin. Barê bîhnfirehiya stoyê ronahî û kêfxweş e, ew ji hêla qehf an qutikê ve tête cuda ye.

Bi ziravek pir gelekî tirs

Ji hêja piçûktir ji şîr ve xwarinê xwarinê ye. Li Laktîkê bi ovên veguherî ye. Dema ku ji bo komek 30% materyal e, ew dewlemend e, herwiha kîjan hilberê hilberê xurek, nut, û carinan jî hêjayî bîhnfireh û aroma, her kes dikare her tim dikare hêsantirên şikilî an cappuccino. Hinek caran xwarin bi nîşana mezin a bîhnfireh û viscosityê bikin. Çermên xwezayî yên sirûştî herdu hemî zêrîn û rengê tarî yên kevir ên gûzên zehf têne çêkirin. A taybetmendiya taybetî ya vexwarinê ziravek pir pir e.

Hevpeymanên nehezîkî

Gelek unusual di nav cûreyên messertê yên tarî yên çîkal û qehf in. Ji bo ku xwarina vê bastanê, barkerên modern ên teknolojiyên taybetî bikar tînin. Sermasiya çixulê ya stoutê ji kerema xwe ya berbiçav ya xurt a tîrêjikek tarî ye. Di hinek cûreyên vê alî, alavên çîkok an jî kokolê yên kokolê de rasterast di dema xwarinê de zêde dibin.

Pêweyek nermalavî ya nûvekirî ya wekî kûrahiya kafir tê nas kirin. Ew ne tenê neheqek mezin a bîhnfireh û aroma, lê herweha bandorek berbiçav a taybetmendiya kafiran. Di hilberîna vê cureyê ale maltê de pir zûtirîn tirsa, heta ku nîşana kûrahî û bîranîna qehfek ronahî. Bi balkêş, hinek brewers jî carinan carinan bi tenê kafir, lê jî çîkal, û hêj jî mintê jî vedixwin, da ku ji bo taybetmendiyên tahsê ya rastîn bigirin. Hemî van tedbîrên ji bo tecrûbeyên nû yên kafirên kafir bibin.

Dema ku û bi kîjan rast e ku ji bo vexwarinê vexwarinê rast e?

Wekî ku hûn dizanin, ji bo ku hemî taybetmendiyên hemî tûzê yên vexwarinê kêfxweş bibin, ew gelek girîng e ku ji bo merivê rast, demjimêran û karanîna hilbijêrin. Stout beer xwedan taybetmendiyên dewlemend ên dewlemendî hene ku gelek pisîkên xwe dixwazin wekî "xwarin" serbixwe bikin, da ku hûn nebaxşandin û dilsoziya dewlemendiya kêfxweş bibin.

Stout - pir vexwarin pir caran bihêztir, sevandî û şermezar e, ew rojên havîna germ e, ew nikarin tîştê xwe an jî sar nekin. Ev armanca kampê bêtir bersiv e. Stout - vexwarinê, ku ji bo kêfxweşiyê vexwarinê vexwarinê vexwe, divê hêdî û bi hişmend be. Ew taybetmendiyên kalîteyên pirrjimarte heye, hebe ku hêjayî xwarina xwarinê, heger ew çewt e. Bi qewimî qulikê ji bo prensîbên bingehîn yên bingehîn: wekhevî û nakokî tête hilbijartin. Ji bo nimûne, variantek îdeolojiya nermalavê ya ji bo deryaya Îrlandî, milik, omele, kafir û çîkokok dê bibe oysters. Ew bi kevneşopî ji bo du sed sal berî alî tarî ji Brîtanyayê û Îrrûpa hate xwarin. Tîr û bîhnfirehê zêrîn bi temamî dilxweşiya dewlemendek dewlemend dike. Ji bo bîhnfirehiya herî dewlemend a dewlemendiya dewlemendiya împaratoriyê wê dê xwarinê xwarinê ji bo xwarinê xwarinê yên wek xwarinê an xwarinê şehîd an qîrînek zehfî anîn. Ew ê bi temamî û dirûşm li ser zorê ye. Û bêhêz û bêtir pêvajoyê wê bibe, dê hezkirên bilind yên wê wê şa bikin.

Girîng e ku hûn bîr bînin ku hema hema hebe, hinekan, dilxweşiyê. Dark ale dê ji bo desserts wek tiramisu, qirêj, pudding, kulîlk an kûçik an jî şikilên şêrîn ên şêrîn vedixwin.

Hûn ne dewlemend dê bibe bîhnfirehiya her cûre, eger hûn vexwarinê, xwarinek vanilla vexwarin. Berevajî, ew neheq e ku ji bo deryaya tîrêkirî yê tarî yên tîrêjê, wekî mîna squîd an masî. Ew bi tenê tûzê dewlemend a dewlemendiya xerîb xilas bike.