Berteka hydrolysis: hevkêşeyê, hydrolysis berhemên

Kîmya, wekî piraniya zanistên rastîn, anku gelek bala û zanîna solid, car caran ji xwendekaran dîsîplîna berdilka. Û badîhewa, ji ber ku ew dikare alîkariya ji bo fêm gelek ji yên pêvajoyên diqewimin li dor û di nav. Take, ji bo nimûne, berteka hydrolysis li: awira ewilî de wisa xuya dike ku ew bi tenê ji bo dermanxane girîng e, lê di rastiyê de bêyî ku bedena baş nehat xebatê dike. Werin em li ser taybetmendiyên vê pêvajoyê, herweha girîngiya pratîk xwe ya ji bo mirovahiyê hîn bibin.

Berteka hydrolysis e: ev çi ye?

Li gorî pêşkêş taybet navê berteka decomposition cot di navbera av û cismê hilweşandin û tê de ji bo avakirina compounds nû. Hydrolysis dikare bi solvolysis di avê de bê gotin.

Ev term kîmyewî avakirin bi du gotinên "avê" û "vebûna".

berhemên hydrolysis

berteka çavlêkirina dikarin di têkiliya H ₂ O bi herdu madeyên organîk û Inorganic biqewime. Di encama wê de li gor daxwazê di têkiliyê de bi avê zêdetir, û eger bi madeyên din, katalîzatorên bikaranîn, ka germahiya û zext hatin guhertin.

Ji bo nimûne, xwê yên bertek hydrolysis li pistgiriya damezrandina asîdên û alkalis. Û eger em li ser dipeyivin, madeyên organîk berhem ji aliyê din jî berhemên. The fat solvolysis aqueous bo glycerol û asîdên çewriyê mezintir têkarî bide. Eger pêvajoya bi proteînan pêk tê, ku wek encama asîdên amînoyî cuda avakirin. Carbohydrates (polysaccharides) bi nav monosaccharides pûçkirin.

Di bedena mirov de, nikarin bi temamî proteîn û sebzan, berteka hydrolysis of "asan" ji wan madeyên ku ji bedenê nikare digest metabolize. So solvolysis di avê de roleke girîng di birêveçûna normal ji her yek ji wan de tahlîla biyolojîk dilîze.

xwê Hydrolysis

Piştî fêrbûna çi bertek hydrolysis de, lê pêwîst e ku tev bi xwe di herikandina madeyên bi eslê xwe Inorganic, ango xwê nas e.

Taybetmendiyên vê pêvajoya e ku têkiliya van compounds bi avê, a nebûbûn, electrolyte lawaz di xwê didît û ji wê û forma bi H ₂ O madeyên nû in. Ev dikare hem acid an bingehê qels, yan jî herduyan, û bêtir sûdê. Ji ber ku ev hemû, e xwedûrkirineke, balansên yên bi darê avê heye.

hydrolysis Reversible û dorveneger

Di mînaka jor de dikare li şûna yek du tîrên dîtin, hem lêger li ser dîrektîfan cuda li hêlekê hydrolysis dawî. Ev tê çi maneyê? Ev sembola nîşan didin ku nerazîbûna hydrolysis de jî xera bibe. Di pratîkê de, ev tê wateya ku bi avê re têkildar in, hatin binçavkirin di heman demê de ne bi tenê ne, cismê decomposes nav pêkhateyên (ku rê compounds nû biqewime), lê dîsa avakirin.

Lê, ne her hydrolysis reversible e, nexwe ew dê tiştekî îfade nake, ji ber ku materyalên nû dê ji unstable.

in a gelek faktoran e ku dikare ji bo ku bi vî rengî nerazîbûna dorveneger bûye alîkar hene:

• Germahîya. Ji ku, ev jî zêde dike an kêm girêdayî li ser rêya di ku de ahengek heye ku berteka berdewam guhert. Eger ew jê mezintir dibe e, cudabûna ji bo berteka endothermic hene. Heger li ser Berevajî wê, di dereca kêm e, ji vê yekê sûd li aliyê berteka exothermic e.
• Pressure. Ev din dorpêçê de thermodynamic e, çalak bandor hydrolysis ion de. Ger hiltê, balansên kîmyewî ji bo ku ji aliyê berteka, ku ji aliyê kêm di total gazên re çûn guhert. Eger kêm, berevajî.
• A giranîya bilind an nizm ji maddeyên ku tev li berteka, herweha hebûna katalîzatorên din.

Types reaksiyonên hydrolysis li çareseriyên xwê

• By anion (ion bi negatîf). Solvolysis li xwê avê ji asîdên qels û bingehên xurt. Bi vî rengî nerazîbûna e ji ber ku taybetiyên reactants jî xera bibe.

• Wek ku rinê (belaş ion erênî). Hydrolysis ji xwê yên acid bi hêz û bingeha lawaz. Ev reversible e jî.
• Berteka acid qels û xwê bingehê qels. Ev pêvajoya bên hejmartin, di pratîkê de û dorveneger kirin, ji ber ku hemû yên ku, cismê nû-ava hiştin ku bi navê herêma berteka, razandinên an bi gazê.
• Di doza û li baregeha û xwê acid - hêz, li çareseriyeke wisa nayê solvolysis aqueous pêk ne.

pileya hydrolysis

Bi xebata xwe ya taybetiyên hydrolysis di xwê, bimifa ye, bala xwe wisa diyardeyeke ku pileya wê. By ev peyva tê wê wateyê ku rêjeya xwê (ku jixwe di berteka decomposition bi H ₂ O) bi rêjeya giştî ya cismê ku di çareseriya.

Çêbibe, acid an base ku di hydrolysis beşdar dibe, di asta bilind de pileya. Ev di cûrbecûr yên 0-100% pîvandin û bi formula li jêr tê nîşandan diyarkirin.

N - hejmara molekûlan ji hilikeka derbas hydrolysis û N ₀ - Hejmara Asuriyên li çareseriya.

Di piranîya rewşan de, pileya solvolysis li xwê aqueous biçûk e. Ji bo nimûne, li% 1 çareseriya sodium Acetate -th ew bi tenê 0.01% e (li 20 dereceyan).

Hydrolysis li materyalên bi eslê xwe organîk

pêvajoya Fêrbûna dikarin di compounds kîmyewî organîk peyda bibin.

Hema hema hemû organîzmayên zindî, hydrolysis wekî beşek ji metabolîzma enerjiyê (garaj) pêk tê. Bi alîkariya cleaved proteîn, û xurdemeniyên karbohîdartan li maddeyên bi hêsanî DIGERIBILE. Ev e, gelek caran ji ava xwe ye kêm caran di rewşekê de ku dest bi pêvajoya solvolysis, da ku di bedenê de heye bi kar enzîma cuda weke katalîzatorên.

Heke em li ser dipeyivin a reaksiyoneke kîmyewî ya bi madeyên organîk, bi armanca bi destxistina madeyên nû di laboratorê de an hilberînê, ji bo bêxin û çareseriyê pêşde wê ji bo acid xurt an alkali added.

Hydrolysis li triglycerides (triacylglycerols)

Ev zehmet term pronounceable navê asîdên çewriyê, ku gelek ji me, wek xurdemeniyên zanîn.

Ew di her du heywanan û sebzeyan bi eslê xwe were. Lê belê, em hemû dizanin ku avê ye nikare bi dawîhatina van madeyên, çawa hydrolysis ji xurdemeniyên ne?

Berteka hesibandin navê saponification ji xurdemeniyên. Ev triacylglycerols solvolysis aqueous ji aliyê enzîma li medium alkaline an tirş. Dimîne li ser xwe, bi rêk û hydrolysis alkaline û acid.

Di bûyera pêşîn de, berteka xwê yên asîdên çewriyê bilind (çêtir e wekî soaps hemû nasîn) hatiye berhemdan. Bi vî awayî, NaOH dest ji sabûn solid adetî, û ji KOH - avî. hydrolysis So alkaline li triglycerides - pêvajoya damezrandina detergent. Ev divê bê diyarkirin ku ev dikare bi serbestî li rînga hem ji sebzeyan û bi eslê xwe heywanan hatiye lidarxistin.

Berteka hesibandin ji ber ku ji her gunehî sabûn rind xerab di avê de zehmet û hûn li xwê mylitsya ne ye. Ev rastiyeke ku tund a bi navê H ₂ O, ya ku zirar ji nebûbûn, kalsiyûm û magnezyûm. A sabûn, carekê di avê de, ji nû de dikeve hydrolysis, decomposing nav nebûbûn, sodyûm û mayî bi neft û gazê. Danûstandina di van madeyên ku di nav avê xwê fîsîl di ava bi, ku wek pirtikên spî derkevin. Ku ev yek neqewime, di avê de added ye NaHCO ₃ sodyûm karbonat hydrogen, bi gelemperî wek soda baking zanîn. Ev madeye li alkalinity yên çareseriyê zêde dike û bi vî awayî alîkarî ji sabûn ji bo pêkanîna erkên xwe. Tesaduf, da ku di van tengahiyan de, di paqijîyê pîşesaziyê modern hatiye çêkirin û ji madên din yên weke xwê yên esters ji alcohols bilind û acid sulfúric. Ev molekulan de dihewîne ji diwanzdeh ji çardeh atomên karbonê, da ku ew milkên xwe li xwê an avê salobre winda ne.

Eger navîn in ku berteka tê holê, an tirş, vê pêvajoyê ye hydrolysis acid ji triacylglycerols kir. Di vê rewşê de, di bin bandora madeyên hin acid vediguhere bo glycerol û asîdên carboxylic.

a hydrogenation triacylglycerols - Hydrolysis ji xurdemeniyên din option e. Ev pêvajoya ku di hinek cureyên paqijî, mîna rakirina şopên acetylene, porto an oksîjenê ÿgir ji sîstemên cuda de tê bikaranîn.

Hydrolysis ji karbohîdartan

Maddeyên ku di nava hêmanên herî girîng ên ku xwarin ji mirov û heywanan. Lê belê, sucrose, bê şekira, maltose, qawet û glycogen di bedena form safî ne dikarin asîmîle bike. Ji ber vê yekê, wek ku di doza xurdemeniyên, van karbohîdartan bi down nav hêmanên DIGERIBILE destê berteka hydrolysis şikandin.

Solvolysis wek çalakiyên avê ji carbon ku di sektorê de tê bikaranîn. Starch, da ku ev nerazîbûna bi H ₂ O, jêgirtina û syrup hiliyayî, ku beşek in ji hema hema hemû şîrîn.

polysaccharide din jî, ya ku bi awayekî berfireh li endustriya ji bo berhemęn ji gelek madên kêrhatî û berhemên bikaranîn - Cellulose e. Ji vê jêgirtina glycerin teknîkî, porto glycol, hevîrtirşkê, alîf sorbitol û baş tê zanîn, ji bo hemû alkol ethyl.

hydrolysis Cellulose piştî pozan dirêj ji bo germahiyeke bilind û bi amadebûna asîdên mîneralan pêk tê. The berhemê dawiya vê berteka e, wek ku doz bi qawet, glîkoz e. Ev divê di hiş de ku hydrolysis ji Cellulose zehmet zêdetir li qawet derbas wek polysaccharide ji asîdên mineral li hemberî e şahidî kiriye. Lê belê, ji ber ku Cellulose de pêkhatiyeke bingehîn dîwarên hucreyê de ya giyayên bilind, materyalên xav e, ew ya ji, erzantir e ji qawet. Di vê rewşê de, di glîkoz cellulosic zêdetir ji bo pêdiviyên teknîkî tê bikaranîn, li dema ku berhema qawet hydrolysis navborî, ji başitirt bo hêza oxilme kirin.

hydrolysis ji proteînan

Protein - maddî avahiya sereke ji bo ku di hucreyan de ji hemû organîzmayên zindî ye. Ew ji gelek asîdên amînoyî pêk tên û ne jî berekî pir girîng e ji bo ku rêvebirina normal ji bedenê. Lê belê, ji ber a compounds bilind-gerdî, ew dikare were bi eksê xwe de bihelînin. Asankirin vî karî, ew hydrolysis wan e.

Ji ber ku doz bi din, madeyên organîk e, ev reaksiyona proteîn ji bo berhemên low weight gerdî, bi hêsanî bi bedena şirê tune dike.