Chebureki recipe: klasîk an ji ji klasîkên dûr ve

Li gorî yek ji wan efsaneyên ku Chebureksî ji hêja çêbikin, ji bo cara yekem a recipe of this dish were ji hêla Genghis Khan yê mezin, Genghis Khan, di dema veguherîna dirêj de xwarinê dewlemendî û germ bû, bi lez û bêyî pirsgirêk amade amadekirin. Recipe Chebureki, ku ji hêla veguhestinê ve tê vexwendin, di nav çend deqeyan de hebû. Ji bo ku li ser mirinê ye, bêhtir pirsê, ku ew ji qada pêdawî li ser pîvanê pêdivî ye, hema nehatiye zelal kirin), germ li ser agirê germ û berbi avêtin xwarinê Ew bi wan re şewitandin. Dibe ku ev efsaneyê rast e, ne rast e, lê guman nabe ku pisîkên bişûkî, dilovan û bîhnfirehê bi rojane ve tête guhertin, bi taybetî di nav hûrgelan de, lê bi awayek dilxweş bûye.

Recipe of modern chebureki pêşkêş dikin ku bi pêlên lamb û germ, vek û pork, xwarinê mîkrokê, û herweha asîşt, kinc û pîran tije bikin. Ji bo guhertina van xwarinên van xwarinên xwarinê, hewce ne pêdivî ye, gelek dem û gelek taybetmendî - hewce ye ku tedbîra baş baş bigirin.

Ji bo nimûne, hûn dikarin kulîlk çêbikin, bi navê klasîk tê gotin. Ji bo wan, hûn hewce ne ku xwê pişka pêşberî bistînin û ji bo xwarinê (700 grams), seranser (350 gram), avê û cûreyek cûrbekirî. Ew çêtirîn e, bê guman, ew bi xwarinê xwarinê xwarinê bixwin, lê ew e ku ji bo xwarinê din jî bikar anî ye. Di vê rengê de pisîkên dilxweş ên kargêr li jêrîn têne kirin: yekem ji hemî xwar amadekirin - ew hewce ye ku ew avê avêtin, rûn û nermê zêde bike, di heman demê de nîv-êkêşê rûnê dihêle, tiliyên tirsiyonê ku di encama dawiya dawiyê de nerm û plastîk de çêbikin. Piştre, hûkek mîkrojek hilweşînin, paşê xwînê paqij bike, hêdî hilda rûnê rûniştinê digotin. Dema ku girseyê dê (kêmtirîn saet 2), di dema destpêkirina xwarinê de - xwarinê û xwarinê divê bi riya masê re, bi mûçikên hevbeş, bi avê veşartî da ku ew hûrdewletê maqûl e. Vê şîreta Chebureki ya klasîk jî tevlihev dike - bi zûtirîna petrolê ya navîn-tengahî di nav rûnê de, heta ku herdu aliyan bi kûçikek çermê ve girêdayî ye. Divê wan di nav rûnê de, bi baldarî veşartî û bi bi nîvê xwarinê xwarinê xwarinê xwarinê de nîv, û herweha ji hûrgiliya bilêtek bi encam derxistin.

Dibistanek din jî bêtir eşkere ye, her çiqas dibe ku ne ku mafê sernivîsa xemgîniyê ya xemgîniyê bikişîne. Ev xwarin di şêweyek Caspian de bi amadek amade ye, û ji bo ku hûn bixweşikek ava (1 kg.), Fermên masî (500 gr.), Onions (3 g.), A masî û birçikên piçûk. Avê pêdivî ye ku bêhnê hûrbekirî be, kûçikên piçûk piçûk bikin, ew bi kûçikan veguherînin, hema nîv ji her kesê ku ji bo kûçikê vekişîne. Ew tevlî masî û şewitandin bi masûrek, piçûk bi avê dilpêş e, bi rêya germê ve derbas dibe. Kûçek din dikare di nîvê de tê de, parastina tevahiya rûberê biparêzin û, wan bi rengek çermî, bi hêja di gelek mîkroyên petrolê de bidin. Wekî weha celebên Caspian Chebureks pêşnîyar pêşniyar dike ku rengê zêrînek zêrînek balkêş a pêşî amade bikin pêşî kirîna xwarinê.

Li welêt me, bi xwarinê pîrikê xwarinê zêde dibe. Di heman rengî de ji ji danê çêkirî (900 kg), pîr (300 gram), şekir (5 gram), petrolê ji bo tîrêj û xwê ve. Vê tedawiya dilxweşiyê ya ku bi pîris bi tevahî berê ve girêdayî ye, tenê nîvê ku ji kûçikek piçûk vekirî tête vekirî divê divê ne xwarinê xwarinê belav bikin, lê belê bi germ û piçûkek bi germê piçûk ve girêdayî ye. Kûçikên din li kûçikên du herdên kevir û di rûnê tîrêkirî de neheqin, heta ku li ser herdu aliyên wan li ser krîza zêrîn bibin.