Çi whisky 12 salan pîr dibe baştir?

Whiskey an Scotch yek ji ruhên herî navdar di cîhanê de ye. aroma û tama xwe bi kar cîhêreng ên ji pêvajoyên manufacturing, ku di vexwarin, ji bo ku gel xwest ku heqê gelek pere ne encama afirandin bi. Ev e ji berhemên mîna rye, ceh, garis, genim û heta Buckwheat çêkirin. Ev hêza beverage dikarin ji 32 ji% 50 ji diguhere. Kevneşopî, ku li Îrlanda û Scotland çêkirin.

Dîroka vexwarin

Li cihê ku cara pêşî bû ku ev vexwarin goryachitelny? Bersiva vê pirsê de tê dîtin ne, di heman demê de Îrlanda û Scotland xwe wek zeliqî whisky û devjenî di nav xwe de li ser ku me pêşî di vê rewşê de bû. Scots dibêjin ew ew di vê pêvajoyê de ji destpêkê tirî ji bo ceh şûna. Vexwarina wê encamê ku ew "ava jiyanê" tê gotin. Lê Irish dibêjin, patron xwe, Saint Patrick, folklor Reçeteya û dest bi amadekirina whisky tenê li wan de li wê giravê. hilberîna girseyî li keşîşxane Scottish banta dest pê kir, ew tenê ji bo mebestên tibî hate bikaranîn. Lê cotkarên ku ezmûna rahîb pejirandin û dest pê kir ji bo hilberîna it for sale. Ev vexwarina bû more like a brew, dibe ku ne rawestin, û vexwin, di cih de piştî Distillation. Di sedsala XIX pîşesaziya xanîkên nikaribû bi bernameya Coffey, ku alîkariya gelekî bê zêdekirin volume yên berhemê hatiye çêkirin û ji bo di asta pêş de biçe. Ji ber ku di wê demê de berhemanîna pîşesazî yên vê berhemê, ne fîrmayên ku tenê di hilberîna wê ya pispor heye. Di dema me de, di Scottish û Scotch Irish bi ber çavan herî baş. Whiskey 12 salan ji pîrbûn li seranserê cîhanê bi nirx.

Types of "ava jiyanê"

e bi vî rengî Dabeşandina whisky hene:

1. Malt - Bi tenê ji made malt ceh, bê tu ÿgir. ku her kes di dora nav de dubendî:

• malt (hatiye çêkirin û ji aliyê Distillery eynî);
• cask Single (whisky, ku ji yek bermîl girtin);
• cask Gerek (bi tenê vexwim bigirin ji bo barêlekê ji mazî Amerîkî û hebûna size biçûk);
• malt Vatted (tape adhesive bi Bêna distilleries cuda).

2. Grain - ku ev hema hema hemû whisky ku têkelî, tenê beşeke biçûk diçe ser sale li retail. Ev type bêyî madeyên hema hema ti nedidît. Pirî caran ew wekî madeyên xav pîşesazîyê ji bo hilberîna cureyên din ên vexwarina bikaranîn.

3. Mixed - vexwim, ku ji aliyê tevlihevkirinê de (tevlîkirina) ji malt û cereal tape cureyên bidestxistin. 90% ji hilberîna giştî ji bo bi vê type tên hesibandin. Eger ew ji naveroka bilind yên malt e, ev vexwarin xwediyê statuya "Lux".

4. "Bourbon" - an recipe Amerîkî, ku boçûna berhema wîskiyê ji liba, û xwedî teknolojiya taybet.

teknolojiya manufacturing

Çêkirina vê vexwarin e nav qonaxên wek dabeşkirin:

1. Amadekirinê ya malt ceh - di vê qonaxê de, ceh hazir e. pêwîstiya wî bi sererastkirina, paqij û zuha. Piştî vê jî, ku her bihosta û li ser bottom nebatan malting ji bo heta 10 rojan de belav bû. Dema ku radibe, genim, ku ji bo zuhakirina şandin. Çawa ku rû malt. Fêkiyan non-germinated bide whisky çinîn.

2. zuhakirina - pêvajoya zuhakirina li malt, ya ku ji aliyê dûman hot ji şewitandina komir, torfê an wood spîndaran shavings pêk tê. Wek jî çêdibe, "nekişandî çinîn." Ev gav, bi tenê di Scotland, ku dide banta flavor ji vê part of the UK bikaranîn.

3. Wort Production - ziwa malta ji nav ard bîya û qedirbilind û di avê de. Ev tevliheviya ye 8-12 saetan parast.

4. Fermentation, an jî gor - dema ku ört bikeve, hevîrtirşk e ku ev got û li cihekî germ (35-37 derece) ji bo du rojan kirin. Hêza beverage di encamê 5% Amerîqayê.

5. Distillation - 5% vexwarin yeku du car an jî sê car. Piştî ku yekemîn Distillation, li avî û kela 25-30%, piştî duyem - 70%. Ji bo bikaranîna bêtir bi tenê vexwarina ku diherike di nîvê pêvajoya Distillation de bigirin. The shape of çerxa Distillation de li hev Distillery xweser e, ku ev jî gelek bandor li tama wê whisky. The beverage di encamê bi avê dihele, û hêza xwe ji bo 50-64% kêm.

6. Exposure - stand whisky li bermîl mazî. Eger ev bermîl şerî ji Spain, gihîştinê a beverage quality. Lê belê gelek caran bi kar û bermîl mazî Amerîkî, ku "Bourbon" de girtî bû.

7. Blending - Ev qonaxa ji bo kasetekê tevlihev tê bikaranîn. Piştre nav a malt û genim single whiskeys ku dereceyên cida yên stembar (ji 3 years) merge. Piştî ku, ew bi çend mehan li profîlek be. Ji vê pêvajoyê girêdayî li ser mesrefa vexwarin, eger bi tenê bi çend hefteyan, ew erzan e, eger 6-8 mehan - a biha vexwarin-high quality.

8. Bottling - supernatant liquor bi alîkariya Pîstika paper tê fîltrekirin. Germahîya divê di range 2-10 derece be. Piştî vê tape bi avê paşguhxistin, ji çavkaniyên xwezayî girtin. Ger kompozîsyona de Bêna whisky 12 salan pîr dibe jî, ji bo bi navê De luxe xwe got, ku, ew kalîteyeke bilind beverage e.

term ragirtin

Di 1860, bi qanûnê li Scotland hate weşandin, ku diyar kir ku, alkol, divê herî kêm 3 salan de bê hiştin. Heger kaxez malta ji bo tevlîkirina dîzaynkirin ne, ku di navbera 5 û 20 salan parast. Whiskey 12 salan ji kalbûnê, behsa shéwezare original, '21 - bacgir. The rarest shéwezare bi li bermîl heta bi 50 salan veşartin. Li Tirkîye, di dema ku herî zêde 5 salan e, li Kanada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Ev brand bi alkol luks li Scotland bazarê. Avakerên şirketa "Chivas" du bira, Yûhenna û Dzheyms Chivasy dîsa di 1801 de bûn. Ew hest pê kir ku li Scotland e tu whisky, ku dê bikarin xwedî statuya elîteke hene. Ji ber vê yekê, ew biryar da bi xwe brand beverage de biafirîne. Qeyda nû tên afirandin hatiye pir baş bû, û bi lez di hezkirinê de bi hemû geweriya Scotland ket. Lê birayên nekin. gav li pey çêkirina pozan demeke dirêj ji bo îxracata whisky ji bo Emerîka de bû. Ev brand Chivas Regal 25, navê wî bû, û ew zû bi ser ketin bazara Amerîkî. Lê, di 1920 de, li Amerîkayê hat kirin pêk hat qanûna hişk, ku bazirganiya birîn. Piştî ku betalkirina wê ya kompaniya di bin nave Chivas Regal 12. ji bazarê vegeriya di dema me de, "Chivas Regal" difiroşe tenê vexwarin terbiyekirin. rûbi term wî - ji 12 heta 21 salî. Whiskey "Chivas" ye 12 sal in di şert û mercên taybet salî, û herî populer e. Hîjdeh tape di sala 1997 de ji aliyê Colin Scott hat afirandin û xelat bi komek xelat û madalyayan ji bo qalîteya. Bîst-salî 21 salî, ew li 1953 bi taybetî ji bo tackirinî ji Elizabeth II dîzaynkirin. Lê belê, hê whisky "Regal" 12 sal ji ya kevin, hê bêtir bê helwest de kirrîn xwe de ji ber ku buhayên kêm û qalîteya baş.

Whiskey "Macallan"

Ev vexwarina ku di herêma Çemê Spey li Scotland, e ku navdar ji bo distilleries wê di cîhanê de çêkir. Ev whisky-high quality, ku li casks sherry parast. taybetiya xwe cuda dike Distillation mijarin e, dema standard tê bikaranîn, 2 laps. Ku damezrênerê vê şîrketê Aleksandr Firatê, ku di 1824 wedest lîsansa û Distillery xwe vekir ye. Di salên li dû de, wê ji aliyê kesên taybet û hiqûqî cuda repurchased. Di 50 salan de ji sedsala bîstan de, The Macallan dest bi paketekê berhemên xwe di meşkên. Di vê çerçoveyê de depo li vê tesîsa me - 30 sal, di heman demê de whisky "Macallan" 12 sal ji kevin, herî populer e û li seranserê dinyayê hez kir.

Whiskey "Aberfeldy"

Li gundekî biçûk, ku li serê çiyan ji Grampian li Scotland located, afirandina yek ji whiskeys herî navdar ê. Ev heye color niherî, aroma û tama, ku teqez jî rawestin ji nav hemû kesên din. The yekem berdana whisky "Aberfeldy" birayên Dewar 1898 dest pê kir. Di destpêkê de ew plan ji bo hilberîna malt nîzamî, lê piştre biryar da ku whisky single-malt. Ev vexwarina wek bingehek ji bo markayên din hat bikaranîn, lê ji sala 1988 ya brand original tenê li ser xwe. Whiskey "Aberfeldy" 12 sal û 20 salan de yên kevin, li hember dinyayê hatiye. Piştî ku hemû, di vê Distillery hewl didin ku birevin, ji modern ji bo hilberîna mal û vexwarinê ji aliyê teknolojiya kevneşop bikaranîna avê, bi tenê ji çavkaniyên herêmî çiyê.

Whiskey "Glenfiddik"

Ev whisky Scotch (an tape) li herêma FIDIC River kir, li cihê bajarê Daftaun de. Li vir, ku bi tenê shéwezare malt yek ji vê jî vexwarina çêkirin. The brand di 1887 ji aliyê William Grant hat afirandin. Ew û malbata wî a Distillery hatibû avakirin û ev piştî li Geliyê ku ew hatibû avakirin, bi navê. Ji bo vê rojê de, mezin-neviyên William xwediyê vê hilberînê. Di sala 1957 de, whisky dest bi pour nav şûşeyek bêhempa yên shape sêgoşe. Berhemên vê Distillery ji nav lineup klasîk ên range abona û sînorkirî de dabeş dibe. The normal yên whisky - "Glenfiddik" 12 sal ji kalbûnê - Mebest ji ya klasîk. Ev jî tê de vexwarinên bi ku li 15 û 18 salan de veşartin. 40 û 50 salan de - vexwarin Mixed 21 û 30 salî de, bi sînor.

Whiskey 'Balvenie "

şîrketa din ji li newala çemê Spey de, li Scotland. Ev di 1892 ji aliyê heman William Grant hat keşif kirin û bi navê Keleh, ku zinêr stand. Di jêrzemînê de, ew rabû, vexwarina wî, li qatê zemînê yê bû, dikana wî yên cehî malting li ser ya duyem e, ku li navçeya mezin profîlek bû. Di sala 1973 de, li brand "Balvenie" dest pê kir, ji bo hilberîna whisky şûşê. Ev nav bi rêkûpêk û bi sînor de dabeş dibe. Whiskey "Balvenie" 12 sal ji kalbûnê tebareke û hem ji pêşî û type duyemîn. hemû Ev li ser gelo girêdayî, li tiştên ku ew bermîl rawesta.

bikaranîn

Scots Irish û adetên xwe di bikaranîna whisky. Pêşî ew qet nufûsa xwe ye, û ya duyem pênc lidarxistina, dêlindêz, «S» taybetî: bibînin, bîhn, tama xwe, ûtîkirin û splash avê. Ew bawer dikin ku ev alîkarî wê ji bo bi temamî ji tecrûbeya hemû tama whisky û dest herî zêde heweyên ji it. Whiskey 12 salan ji pîrbûn pir hez dike û dilxweşiyê li van deran. Ev quality gelek bilind e, û kirîna xwe ye, hê ku ew hewl li ser budceya malbata ne.

Bi vî awayî, whisky - ew a vexwarinê bi tama yekane û bîn, ku di dilê bi milyonan kesên bi ser ketin e. welatê wî tê hesibandin Skotland û Îrlandayê ye. vexwarina ji 3 heta 50 salî, tiştên bi kalîte û buhayê wê grîng biparêze. Whiskey 12 salan ji kalbûnê cureyê herî hevpar ya vê vexwarin e.