Kavist - kî ev e, ew çi dike? Pispor di elîta elîtan de

Di sedsala dawîn de, cîhan ji hêla nasnameyê ve hat guhertin. Gava ku dihêle û pîvana jiyanê, gohdarên kevn û kevneşopî li hemberî nûjeniya berbiçaviya berbiçav veşartin. Scientists, endazyaran û bi tenê bi merivên xweşparêz û dewlemend her roj bi tiştek nû û kêfxweş re têne rawestandin. Mirovek çawa meriv ev tevgerên van tiştan binivîse û ji bûyerên xwe bizanibin, heke ne, paşê herî kêm herî girîng û pêwendîdar? Di vê yekê de an vê pirsê winda bibin ku hûn her tiştî bisekinin rêberên taybetî yên taybetî, rêberên ku dê li ser her subtleties û nîwaniyên vê yekê an jî zanistê jiyanê dikin.

Êdî tu kes ji hêla stylistek kesane, şêwirmendê fînansî an guru giyanî kesek kesek şaş e. Dibe ku ev rewşê ye, heke li ser dagirkirina nûnerek pîşeyî ya nû û nefretek balkêş e - cavist. Ew kî ye, ew çi dike û yê ku ew dijî?

Kavist: li ser kurteya sereke

Gotara "kavist" de xwedî rostên fransî ye û di navekî de ew mîna cave denge, ku di Russian de dikare wekî "cellar" tê şîrovekirin. Ji bo bêtir eşkere be, hucreyek şerab e. Ji ber vê yekê, cavist - kî ev e? Mirovekî ku hucreyê dike? Na, ew e ku hemî li ser materyalên giran, damp û odeyên sar dizanin - li ser şerabê.

Wek pîşekek wekî pîşekek nuha ji hêla gelekî bihîstiye, lê herkes neyên taybetmendiya wê dizane. Gelek caran ew bi kesên ku alîgirên elite tewra girêdayî ye. Bi rastî ev rast e, lê ew nemaze tevahiya alkolê, lê tenê tenê şerab e.

Kesayetiya pirrjimar

Rast, ew tenê di pêşiya pêşîn de dixebite ku karsaziyek hêsan û hêsan e. "Çi zehmet e?" Unaîtated dê bipirse. Hemî her cûreyên aliyên xwe yên ji bo xwe dizanin, cudahiyên sereke yên hişk û bîhnfireh nas bikin, pêşniyar bikin ka ew çêtir e ku karanîna spî bikar bînin, û dema ku sor dibe, ew hemû zanebûnek cavist divê bizanibin. Yê ku ev pêbawer e, kûrahiya pîşeyî tête famkirin û ew çiqasî hewce ye ku ew bizanin û kesek ku bi şêwirmendek di firotek baş de dixebitin fêm bikin.

Zeviyê kavîstan baterên taybetî yên taybetî ye. Ev pir dikanên gelemperî hene, ku li kîjan alkolê elît nexwarî di heman rengê de di nav deverên firotanê de. Di firotineke şer de baş, hemî mercên ku ji bo hilberên dewlemendî yên materyal ve têne çêkirin, û karmendên wê, herweha ji şêwirmendên firotanê dibêjin, bi gelemperî gelemperî ne.

Kesê ku îdîaya ku cavist be, divê hûn hest û bîhnfirehiyek çêbibin, divê bikaribin bi tevahî gelên cuda re biaxînin, peywendîdar, erudite û wêjeyî bibin, û xemgîniya xweş û xuya bikin. Guhertoya hemî hewceyan û pêşniyazên karsazan bi tenê nemir e, û gelek celeb hene. Ya tiştek girîng e ku kesek bi kêmtirîn nêrînên sereke yên li ser şerabê ye, û her tiştê din dê li ser cihan hîn bibin, yên din pêşî her kesê taybetmendiyên şexsî yên cavist ên pêşerojê dikin, û ji bo taybetmendiya bîhnfireh û bîhnfirehbûna pêşveçûnê, mirovên taybetî bi amadekar amadekar e.

Psychologist

Karê sereke yê cavîst wê herdem firotin. Serîvan, û ji ber vê yekê, xwediyê bargêrkerek potansiyona li paqijê şerabek meriv nabe, mirov bêne zanebûnên wisa sazûmanan, lê her tim herdem bi awayekî zehf dizanin ku ew hewce ne. Pîşesaziya caviste pêşniyar dike ku kes dikare di nav xwe de têkiliyê xwe bigihîje, bi wî re biaxivin û vexwarinê wî paqij bike.

Ji bo vê yekê ew girîng e ku hin karsaziyên psîkologist hene, ew hewce ye ku bi gel bi cûda cûda re bixebitin, di nav wan de gelek caran pirrjimar û bêkêşkêş in. Şêwirmendvan hewce dike ku daxwazên xwe yên mişterên xwe bifikirin, û dîroka peywendiyên her kesê xwe bi bîr bînin bîra xwe, da ku ji bo riya xwe û kêfxweşiyê bixwînin, ku fikra ku ew hez dike û çi ne qebûl dikin.

Man-holiday

Gelek kes jî bi vê pirsê re bisekinin: kavîstek baş - kî ye, kesek an jin? Li ser vî awayî cinsî cinsî heye? Bersiv nerazî ye: na. Pisporê şêwirdariyek serkeftî dikare bibe nûnerên herdu cins. Yek kiryarek girîng e ku ji bo mêrkerek bi hevkariya hevkariyê re hevkariyê bike, hinekên din hêsantir û bêtir kêfxweş in ku bi keçik re biaxînin. Ji ber ku welatê me, ev pîşesaziyek pir ciwan e, gellek kes difikirin ku ew bisekinin, serkeftî ya herî demkurtî ya serkeftî bistînin.

Pêşveçûna berdewam e ku li vir e. Self-feeding, self-development girîng e. Kavistas, ku di çend salan de karsaziya şerabê dixebitin, bi "berbiçav" re digel bingeha xwe ya mêvîtan, kirrên zêrîn, ku guhdariya wan bazirganî dikin û ji bo betlaneya wî ji kerema xwe re kêfxweş in.

Û paşê, di dema pêwendiyê bi pêwendiyê de, cavist divê atmosferek taybet, nepenî çêbikin, divê ew bi van gotinên ku bi ramanên şexsî dizanin, ew bi gotinên peyva kevnar ên dilsoz û bîhnfirehiya şerabek taybetî, eşkere bikin, rengê rengîn Û fêm kirin.

Man-manager

Herweha karûbarên rasterast li di salonê bazirganiyê de, lîsteya rojnameyên rojane yên firotanê elît li ser karsaziyê û karsaziyek pir baş e. Divê ew li saziya xwe baş e, ji bo ku kavist bi peywendîdarên heyî re peywendîdar dike, nû digerin, nû digerin ji mêvandarê xwe dike, ewê kesên ku xizmên neqalît-an jî ne-baş pêşkêş dikin, wan bi wan re hevpeymanên bêtir bi bandor ên bihêztirîn veguherînin.

Baweriya materyal, şewitandina wê, dîzdarkirina kirêdar - hemî jî erkên ku şêwirmendek li şekek şerab in. Pir caran ku hûn bi miştereyên taybet re bisekinin, cûreyên cewherên cewherî yên binesaz bibînin, hûrgelan û hûrgelan kêm bibin. Ew zehmet e ku ev karê hêsantir û nehêle telefon bikin. Ji bo ku fêm bikin ku kîjan cavist e û ew çi dike, hûn hewce bibin ku vê pîşeyê bibin, da ku hûn pêvajoyên xwe bikin û bi xweş bikin.

Encyclopedia

Ji bo kesên ku di vê deverê de hewldanên xwe dixebitin, pir caran astengiyek berbiçav e ku gelek agahdariya di hişê xwe de, ji cewherek pir cuda ye. Kavîst ne tenê her tiştek şer dizanin, ew jî dizanin ku derê, çawa, çaxê û çi ji wê çêkir. Divê ew hewceyê ku berbi hin hûrgehên ku derê giyayên mezin dibin, wê salê hûrgelan bibîr bikin, di salê de ji bo pêşveçûneke baş bû, û dema ku havîna şîn û baran bû. Hemî van nansiyonên ku tehlûkê hilber dikin, ku divê hewl didin, her dem hewl didin.

Ji bilî flavors û flavorsên elîtên alkotîkî yên alcoholic, divê hewceyê kovar hewce bike ku mişterî alîkarî paqijên barkêş bike. Ev pêvajoyê dikare dijberî, ji ber ku gava ku kiryarê bi armanca taybetî re tête xwarinê di bin hinek xwarinê de bikirîne, ew e ku bîhnfirehiya ku bi riya alkolê baş re vekirî ye. Ew dibe ku dibe ku cavist heye ku ne tenê bi tenê karta meydana şerabê çêbikin, lê herweha ji bo ku êvarê ji nêzîkî nêzîkî menuê veşêre.

Ne ku bi sommelier re tevlihev bibin

Wek heman, lê di hinek deverên cuda yên paqijî û armancên cuda de, pîşeyî ya sommelier e. Kavist kesek e ku ew di firotanê de dixebite, ew pisîk firotin, ew hewce dike ku bi sedan û hêj bi cûrên wî cûreyên wî bi hezaran kesan fêm bikin, bi vî rengî vebigere ku ji bo şîret û aroma ya naveroka bottê ve bikişînin dema agahdariya berfirehtir li ser vexwarinê.

Sommelier jî bi awayekî vexwarin û alîtên din ên alkotîkî baş fam dike, lê ew bi karê xwe re di saziya xwe de heye. Pirtûka şerabê xwarinên bi kêmî ve sedan dûrtir dike, pir caran caran bijartî gelek xelet e. Ev nayê wateya ku ew li xweya ristorî, ew e ku hêsantir û şêwirmend e hêsan e. Di dema xebata sommelier de, yek tenê ne tenê tama şerabê fêr bibe, ew gerek wê bi hev re bi hev re xizmet kirine, ew e ku ew yek du serkeftî ye, û ne hevdu dakêşin.

Pirsgirêkên pîşeyî

Bi cavist bû ku gelekî balkêş û balkêş e, lê ev pîşeyî bi çend hejmarek zehmet û paqijiyên taybet hene. Receptor û olfactory digel amûrên karûbarê şêwirdarek şerab in, ku divê bê parastin, pêşxistin û bi baldarî parastin.

Ew xuya ye ku ev karê li ser vexwarinê xurtkirina vexwarinên hêzdar ên xurt dike, ku encamên nefret in di forma alkolîzmê de dike, lê ev ji dûr ve ye. Ji bo ku ji rewşeke weha biparêze, ji cavist divê bi xwe kontrol bikin. Di qada herêmê de heya her tim li her alkolê her tim heye: ev nimûneyên serbixwe ji hêla seremakersan ve têne şandin, gelek nû têne têne, pêşniyar û xwariyên bazirganî hewce dikin ku her rojê her roj bi awayek zindî hewl bikin. Berî ku cavist bibe, hûn hewce ne ku pirsa xwe bipirsin: lê ez dikarim meriv dixebitin û nexweşî vexwarinê nabe? Ji bo ku xemgîniya bîhnxweş û aramiyê bifikirin, ew ne pêdivî ye ku pêdivîbûna alkolê neyê, ew e ku bi bîhnê xwe, di şikek piçûk de vexwarinê ye, û paşê veqetîne.

Lifelong Learning

Gelek difikirin ka çawa taybetmendiyek wek cavist werdigire. Perwerdehiyê di kursên taybet de li ser stenbolê, ku şêwirmend dê zûtir xebitîne pêk tê. Lêbelê, bêtir agahdariyê bêtir tenê agahdariyên giştî yên derbarê derheqa paşerojê bidin, bingehîn hîn bikin, û her tişt di destê destên herî biçûk e.

Ew ê rojane xwe çêtirîn, xebata xwe bi xwe re. Kavist hema xwe ya bîhnxweşiyê û hişmendiya xwe hest bike. Ji bo vê armanca, kolektîfên gerdûnî yên aromomasê hatine pêşxistin, wekî "nanê şerab" tê gotin. Ev kolektîfên ku ji hêja herî pir gelemperî, ku dê bi şêwirmendê re bistînin, bêyî ku dizanin vê bingehê de, ew nikare kar nekin.

Gelek profesyonên kursî û pêşangehan di nav welatên din de, li ser vîdyayên cuda hene, ji bo dîrok û pêvajoyê hîn dikin ku ji her hilberê vexwarinê çê dikin, ku ew di karên pêşerojê de alîkariya wan dikin.