Kawa: Navên, cûreyan, rêbazên xwarinê, lêkolînan

Espresso, cappuccino, latte, mocha, americano - ev vexwarinên dilxweş ên beşek jiyana rojane ye. Di binçavkirina me de hûn hemî neyînî yên kafî bibînin, namey, navnîşan û rêbazên amadekariyê.

Originally from Ethiopia

Pîrozbahiya herî navdar ê ku lêgerîna kafirê bi keştiya keştiyê Ethiopian Caldî dike. Ew ew bû ku behsa behra xerîbên wî, ku piştî xwarinê sorên sor veşartî û darên darên kafê yên şevê tarî dikirin, di dewletek xurt bûn. Kaldi li ser çavdêriya wî ya wî got, û wî biryar da ku tecrûbeya xwe ya xwe bikin.

Daxuyaniya nêwiyan di dema xizmeta dua û rakirina tengasiyê de xerîbên xweş dan. Piştî demeke ku ew tedawiya xwe temam kir û fêr bûn ku çiqas cenazeyên cenazeyê çêdikin û çêdibin.

Rêwîtiyê dest pê dike

Hêviya rûniştina kafirê bi destûra di welatên ereb de xurt kirin, lê rêwîtina amadebûna hest bû. Bi alîkariya kûçikên kûçik ên kûçik, şîr û heywanên heywan, erebên ereb, ku di rê de, tengahî rizgar kirin.

Di sedsala XIII de, rezwanan dest pê kir, hişyar, qirêj û avê germ bikin. Herweha, vexwarinê bi şîrê re tevlihev bû û kemamon û germê zêde bû.

Bi Împaratoriya Osmanî, ku xaniyê pêşîn ê vekiribû vekirî bû , kafir hat Ewropayê. Ew li Vienna bû ku meriv Yuri-Franz Kulchitsky di "Viennese" de bi şîr û şekirê ava kir. Hin çend salan, epidemîkek rastîn ewrûpa kir.

Berê vexwarinê li Rûsyayê pir caran pir bi Petrûs re têkildar e, ku bi zorê bikar anîn ku hevkarên xwe yên "hevpeymanên tîrêj" re bikar bînin. Gelek kûrahek kûrahî ya Katherine Mezin dît. Herweha, empress ji bo xwe û kelefeyên kozmetîk yên nijad vekirine.

Ji ber ku dara sêviya XVIII, di gelek welatên tropical de mezin dibe. Ji hêla nîvê dinya hilberîna cîhanê kêmtir li parlamentoyê ye. Li pîvana pîşesaziyê, tenê du cûreyên darên kafir têne mezin kirin - Erebistana û Robusta.

Avakirina kafir

Fans of drink fragrant fragments, bêguman, dizanin ku tevhevkirina materyalên di kemînên qafikê de li ser mercên mezinbûnê û axê girêdayî ye. Di dema hilweşandina daristanan de, bi sedan cûda cuda ava kirin.

Avakirina kafir:

1. Materyalên Protein.
2. Carbohydrates Lêkolînan destnîşan kir ku di navên xwandî de, girêdayî cûrbecûr, fructose û glucose hene. Lêbelê, di dema tedawiya germa de, hejmareke mezin û danûstendina monosaccharides.
3. Tannin
4. Acidsên Chlorogenic
5. Heterocyclic alkaloids û polyamines. Glucoside, theophylline, nicotinic acid, theobromine û, bê guman, caffeine. Bi awayê, naveroka dawiya dawîn kalîteya qehfê bandor dike.

Erebî

Wekî ku em ji berê ve gotibû, Erebistana (Arabic Coffea) celebên herî çandiniyê ye, ku ji bo cîhanê ji sedî 90% qirêjên kafir di nav cîhanê de dike. Erdê welatê erdê Ethiopia (parçeya rojavayî-rojavayê ye), lê pişkên gihîştî berbelavên Amerîkayê, Endonezya û Hindistan.

Di nav deverên kafî de, hûrgelan li ser herêmên balkêş. Ji bo nimûne, hene, Erebî Bali, Erebistana Burundi, Erebistana Brezîlya Santos, Erebistana Ethiopiya Sidamo, Erebistana Panama, Komara Erebistana Danîmarka û din ên din.

Robusta

Konseya Konsolê, an jî Robusta, ji bo şertên neheq e. Berxwedana bi nexweşiyê, hilberîner, hilberîna erzanî - di vê rewşê de bêhtir rêjeya fareweyên erebî. Lêbelê, ji hêla dîtina refînasyon û kalîteyê, arabica armanca sereke birêve dike.

Robusta aromayê hêzek heye û du caran caffeine heye, da ku pir caran ew di tevlihevkirina espesiyonê an qezenca yekser de zêde hate zêdekirin. "Aqûb" - brandên kafê yên navdar ên navdar, ku hilberên xwe yên mixtar ên robusta û arabica nîşan dikin (Jacobs Monarch). Ev şirket di 1895 de ji alîyê karsaziya elman Johann Jacobs ve hat saz kirin. Turati Classica nifşek din e ku kûrahî nêçîrkên robusta ye.

Îro, cûreyên herî çêtir ji bo hilberîna berhemê, ku li Brezîlya di asta herî kêm 600 mîlyar li ser deryayê deryaya mezin dibe.

Coffee coffee

Di cih de duyemîn piştî Brezîlya li Viyetnamê ye. Zêdetir 600 hezar hometares bi bermayên piçûk ve têne dagir kirin. Saziya çandiniyê bi hezaran cotkaran e, ji ber ku dara ku ji daran ve hema hema hema tevahiya salê.

Ew hilberên vîtvanî ye ku ji navgîniya herî baş e ku bi hêza wan re bi awayek zelal û bihevberî cûreyên cûreyên cûrbekirî hene.

Kafnaya Vîtanî ya kevneşopî ye, yekem ji hemî, bi awayê amade kirin. Li şûna şîrkokê, lêverên şîrîn bi kansê bikar tînin.

Şîrê şîrîn di gelek kurt de di bin kasa kulikê de, ew pişkek taybet (fîn) li ser seranserî wê tête kirin. Piştî vê yekê, germên piçûk (gelek çîponan) zêde dibin, û tevlîhevkirina bi çapemeniyê ve girêdayî ye û avê bi avê veşandî. Di nava çend deqeyan de, formên kûçandî yên kûçandî, an ku li ber avê zêde dibe an avê bi germê germ.

Kopi Luwak

Hilbijartina qehfê? Navên bermayan û cûreyên bi temamî hûn şaş dikin. Hinek şikirên vexwarinê bîhnxweş ên bi tenê bi cîhanê herî zêde bihêztir hilbijêrin, bêyî xwe bi lêgerînên xwe digire.

Heke hûn nizanin ka Kopi Luwak qasî qasî kafir e, paşê amadekirin. Ji 400 $ ji 1000 kronan ji bo yek kîlok anî - ev bihayê ye ku dema ku herî berbiçav û sophisticated difiroşin qebûl dibe.

Bi bîhnfirehiya dilşengî ya bi tîma çîkikek reşik e ku hûn nebatên cotkarên balkêş e. Veşartî di hevkariya gel û palmê de ne. Ev heywanên piçûk jî bi navê luvak û chon jî tê gotin, berheqên kevirên kafir ên kafir hene.

Di bin bandora enzymes de di stomachê de Chon de, ber berfirehê winda dike û hestek tedawî ye û bi dilxweşiya kêfxweş û çîkalek dilxweş e. Produk û hilberê serbestberdan serbest têne danîn û paqijkirî paqij kirin, û paşê di rewşek taybetî de tûşî.

Kopî Luwak herî zêde ya kopî ji heywanên ku di jîndar de dijîn e. Ji ber vê yekê tenê çend kîlogram têne salê serbest têne berdan.

Li giravên Java û Bali, Endonezya û Sumatra, herwiha çandiniyê têne avakirin, ku ew bi reşên palm ên palmê têne parastin. Lêbelê, kafir, ku bi heywanan di girtîgehê de pêvajoy kirin, nexweşî ku bêkêmasî ye.

Coffee Monkey

Ji bo demeke dirêj dirêj a Kopi Luwak tenê di cihekî unusual wergirtiye. Lê piranîya cotkarên Taywanî li gorî Monkey Coffee destpê kir.

Monkeys, li ser kolanên çiyayên Formozsky dijîn, yekem ji kêzikan têne dîtin. Wan cilên kafir veşartin, bedena xwarinê, û hêsantir ji derê veqetin. Dema ku gelan biryar da ku ji bo rezberê golê hilweşînin, rinse û fery. Pûçek nû ve bi xwarina vanilla hat xwar kir û kiryarên tûrîstan.

Gelo texmîn kir ku çiqas ji qezencên qehfê ne? Bi rastî, gelek car caran Kopi Luwak, an jî bi tenê - ji sedî 45-50 $.

Çiqas pere xilas bike?

Pêdivî ye ku ji bo Kopi Luwak cihekî ji bo vexwarinê kêfxweş bike. Em ê ji we re dibêjin ka çawa bijartina budceyê hilbijêrin.

Hûn belkî ji ber texmîn kir ku kafayê herî erzan e ku robusta ye. Lêbelê, di forma paqij de, diranên xwe naxwazin ku vexwarinê vexwarin, û parçek du qutiyeke caffeine nebe ku ji bo feydeyê bike.

Ew çêtirîn e ku ji bo cureyên du herdu populer hilbijêre, lê gelek faktoran bisekinin:

• Rêjeya robusta û arabica li
• Asta berbiçav
• Cihê mezinbûnê (avêtin ku di bermayan de biçûk dibin dê bêtir li herêmên bilind ên çiyayan bêtir kêm kirin).

Rêbazên amadekariyê

Çanda kultur di her welatî de taybetmendiyên xwe hene. Barekîstek pispor hemî awayên xwarinên xwarinê dizane, baş, kîjan kafir çêtir e, ew bi we re ye.

• Li rojhilatê Berî berî nîşana şewiteyên kafir ên modern, vexwarin bi alîkariya alîkariya Jezwa (yan Tirk) amadekirin. Di nav kelek piçûk de bi hûrdengek dirêj ve, pir qonaxa kişînek balkêş bike, kîjan avê sar lê tê xwar kirin û germê kêmtir. Di demên kevnar de, ji bo Jê germê germ dikirin. A glass of water her tim ji bo kafirek xurt bû.
• Çapemeniya fransî Di sala 1920'an de kafirên kafir ên ku ji bo şirketa fransî "Melior" ve hat dîtin. Di kulika piçûk de kulkek teng a qut û germê vekirî ye, ji bo demekê rexne dike, û paşê pistonê bikar bînin ku tîrêjê mîkrok vekin. Ji bo çapemeniyê fransî ye, her cûreyek kafî (navên nerazî nakin) wê bikin.
• Makên kafiran Prototype of appliance of this kitchen was by 1800 by a archbishop a French. Di forma modern de, cihek kafirên kafî yên ku di 70 salan de xuya bû. Ji ber vê yekê, prensîbê operasyonê nehatiye guhertin: Filîtê bi qehra erdê germê germ dike, û piştî pênc deqîq piştî bîhnxweş vedixwin.
• Kişandina kafê ya cureyê karmobê . Pûçek bîhnxweş ve di bin zextê avê de kemek erdê derbas dibe. Di nav dilê modên modern de ev yek mînakek Luigi Betszer, ku di sala 1901 de hate şandin. Espresso baş-amade ji hêla zêrînek zêrîn ve tête vekirî ye û piçûkek hûrgelê ye.

Karta kafê

Kafê baştir e, her kes ji bo xwe biryar dide. Pêdivî ye ku xwarina kafî ya kûçek heye, lê hinekên xwarinê bi vexwarinê ve bilî bila şîrk û spî heye. Let's go with the "coffee" menu.

1. Espresso qehweşek reş e. Li kulên 50-60 ml de bê şîrîn xizmet kirin. Double espresso - hejmara 90-100 ml.
2. Ristretto dibe ku vexwarinê bihêztirîn e. Ew bêyî şekir di nav yek an du devê de (kulikê nêzîkî 25 ml) vexwin.
3. Americano - bi avê hewceyê hewceyê bi avjeniya espresso bi avê digire.
4. Latte - vexwarinê fransî ye, tevliheviya hevşeng û şîrkêşek wekhevî ye. Di çarçoveya kincê de bike.
5. Latte Makiato ji Îtalya ye. Di kulîlkek vekirî de pêşî pêşî şîrê germ dakêşin, paşê zikê şûve bike, û paşê ya espresso.
6. Cappuccino - parçeyek du espresso digire ku bi qutiyeke mezin ya zirx.
7. Mokachino pişkek din "puff" ye ku ji qafê, şîr û germê germî çêkir.
8. Glace fêrkek fransî ye ku sar tê kirin. Ew bihevûra kehrê bi şekir û şewitandinê ye.

Qehrek Instant

Kawa "Aqûb", "Movenpick", "Lavazza" - li ser bazarê rûsî li ser bazara rûsî tê pêşkêş kirin.

Pêtirîn bêkêmkirin qezenca yekem e. Lêbelê, kalîteya wê di asta gelekî kêm de, ji ber ku kafirên kûçûk ji bo xwarinê tê bikaranîn. Herweha, ku ji bo bîhnfireh û bîhnfirehkirina pîşesazkerên petrolên kafir û materyalên xwe zêde bikin.

Fans of drinks of coffee, ji bo ku hûn di dema çapemeniya fransî de amadekirinê ya kasa xwezayî ya xwezayî ye, hûn tenê pênc deqan hewce ne.

Kaf, navên ku hûn ji berê ve dizanin, bila ez ji bo xwe bijartim!