Pavlova cake: recipe bo dessert klasîk. Classic û cake din recipes "Pavlova"

The dessert efsanewî, hatiye ku cihekî li karên gelek pastry navdar dîtin - cake Pavlova. Metoda ku xuya ye, ji ber ku di chef, îlhama xwe ji karên ballerina navdar Russian Anna Pavlova. Ew dessert hewayê ku ji meringue, krem û berê nû afirandin.

A dîroka kêm

Di navbera New Zealand û Australia e ku herdem bi maneyeka negotî hebûn. Ev bandorê li ser dîroka cake hebû.

Li gor New Zealand, bi şirînayî by a chef ji yek ji hotels paytexta di, ji bo nîşan ballerina rêz hat afirandin,. Di salên siyan ya dawîn ya hezarsaliya Anna Pavlova konseran li Australia û New Zealand wek beşeke ji gera dinyayê dan.

Australia jî îddîa dike ku cake dû deh salan hat. Ew ji destê chef Sasha, ku li danasîna firaxê heman hewa weke Anna Pavlova got hat.

Wisa dîyar e, bi rastî ji bo New Zealand, wekî ku li wê derê bû yekem bû berfireh Pavlova zanîn. Metoda ku ji vê dessert amade di dawiya salên siyan re xuya bû di weşanên herêmî ye.

bingeh

Ev cake temam e, çi jî yên dewletê ji dayik bû: krem e tarîbûn û meringue dilnermî nîvişk, astringency û çêjekê berê geş ... Di heman demê de, di bingeha cake, tenê ji meringue ku ji bo me cuda ji nas e meringue - çalekê de, hişk û nazik. By got, qawet û sihik cake Crispy dest derve lê nerm û nerm, wek souffle hundir.

Ev girîng e ji bo alîkarîya nebihûrin bingehê rewa, ji ber ku ev e ev e tarîbûn, e ku navdar Pavlova e. Recipe dikarin di pratîkê de diguhere, li ser daxwazî ya cook, di heman demê de, taybetiyên encam, divê di heman be.

klasîk

In order to make a cake ji bo 6 paran, hûn dê ji hilberên jêr divê:

• proteînan de hêk - 6 pc;.
• vanilla - rêyek;
• sihik şeraba spî (apple di rewşên ekstrem) - L; 1.5 h..
• şekirê - 270 graman;
• qawet liba - 5 kevçîyê .. no berbisk;
• ava lîmoyê - 1 kevçîyê.;.
• naveroka fat Birds 33% - 400 ml;
• toz şekir - 100 graman;
• strawberries - 200 graman;
• mango, mangoya - 200 g;
• berê erêniye, çêkirna - 100 graman.

Cake "Anna Pavlova" (recipe klasîk) nűtir bikaranîna qawet liba, ev nayê pêşniyarkirin ku li şûna kartol.

Tu dikarî yek cake mezin, û çend beşên bikin.

1. Teqîna bîre paper baking de, balê çembera bi pênûsekê. Çavdêriyek li ser size xwest ji beşên ya output. Li halê ku di kaxezê de, bi ser şopên ji pênûsa ew li ser meringue bimînin ne.
2. tendûrê Firinê 100 ^C.
3. aliyekî ji bo 5 saetan Set. L. şekir, mix bi qawet moxilkirî û vanilla.
4. The pour cup bi fêkiyan, proteîn, lîmon û baterîjen, heta kef nerm.
5. De birijîne, yên din jî beşên şekirê, dema ku berdewam ji bo baterîjen. Di encama vê çalakiyê, divê a xurt, bihêz, girseyî shiny, ku şiklê xwe baş xudanê bistînin.
6. Pour Bêna şekir bi qawet û pour sihik.
7. Stir şerabê heta ku proteîna homojen. Dewam bi hişyarane, wek hewayî pêşî be cake Pavlova (recipe dimeşin herî zêde ratio nerm avakirin ji bo komî).
8. Pişta batter proteinaceous li gor bi boyaxkirin li ser kaxiz parchment derdorên. Hewl bide ku keviya ne stûrtir ji ya navîn - cûreyeke kraterekî.
9. Bake ji bo 1-2 saetan, diguhere li gor mezinbûna workpiece. Cakes, divê bi crust Crispy li ser girtin, dema mayî di hundirê nerm.
10. Piştî ku li ser rack lay bê şop ji parchment, û hênik bi temamî.
11. Qamçiyan li cream bo hatîn, bi şekirê toz solid.
12. Bişon, ziwa û coarsely chop Tûfirengîyan, mix ew bi çêkirna yên berê erêniye û mango.
13. Birijîne cream nav proteîna betlaneyê girseyî vîstîfala top berê garnîtur.
14. Serve di cih de, ji ber berfa cake rewa bû.

alternatîvên

Şikl û amadekirina prensîba cake sade û hêsanî ye. Bi versions dest bi xuyakirinê li ser demê de, ji bilî ku, ew bi eslê xwe Barak bû cake "Pavlova". recipe Classic qezenc hatiye populerbûna seranserê cîhanê, di heman demê de hê jî roziya mafê hene. Piştî ku hemû, e xwestina ji bo bidestxistina tama nû heye. Li gel vê, her tim ji bo demsala berê ya pêwîst ne. Û berê janek li Rûsyayê hêsan e ku tê de nedîtin. Çi niha, li ser dessert bîr?

"Pavlova" û "Peach Melba" - Julia Vysotsky a cake bedew, ku bûye lêanîn û ji du Kurdaxê amade kirin. Li gel vê, karibî guherandinên te, û Alexander Seleznev. Ew dihêlin berries sor added.

Ji ber ku, nermbûneke a terîfê, tu dikarî par bi çêdike biafirîne, bi destxistina results amazing. Li jêr, em ê bi te çawa ji bo ku çikolata-orange "Pavlov" nîşan bidin.

"Pavlova" by Vysotsky

malzemeyên:

• proteînan de hêk - 4 pcs;.
• şekir fine - 150 graman;
• xaneya vanilla - 1.5 hr; l..
• cornstarch - 1 kevçîyê .. no berbisk;
• sihikê tijekirî White - L; 1.5 h..
• peaches - 2 pcs;.
• Raspberry - 1 dareke mezin;
• basil - 2 şaxên;
• toz şekir - 2 hr; l..
• penêr mascarpone - 250 graman;
• cream 33% qelew - 150 ml.

Amadekarîya cake "Pavlova" by Julia Vysotsky di heman germiya wekî ku ji ya klasîk - 100 ° ^C. Ev jî ji bo amadekirina rojnameyê baking derbas dibe.

Mix şekir bi qawet. Baterîjen proteîn ji bo kef solid. Domandina Biker proteînan vsypte di têkelê şekir-qawet bajêr. Lê zêde bike sihik û vanîla deftera. Beat bo minutes 2-3.

Pişta xwe ya bi giraniya li ser kaxiz, di tendûrê de tê danîn û bake saetê. Piştî ku, daxstni germê û cake ji bo saetekê jî dev ji raneke it.

Birîna peaches nav slices, di firaxê xist. Lê zêde bike nîv raspberry, rihan hûrkirî û 1 saet. L. şekirê toz.

Qamçiyan li cream to 1 hour. L. şekir icing, radigre li mascarpone heta bi unîformên. Birijîne cream nav damezrandina meringue li ser wê - têkelê fêkî. Garnîtur bi raspberries mayî û xizmetê.

"Pavlova" by Selezneva

Ev recipe ji yên din di rêza yekem de li ku pêkhate ji qawet rakirin û di dema amadekariya zêde cihê ye. To amade cake "Pavlova" by Aleksandra Selezneva, bigirin:

• spîyan de hêk - 6 pc;.
• şekir fine - 330 graman;
• Vanillin - 1 rêyek;
• sihik -; l 1 h.
• cream 33% qelew - 450 ml;
• tevlîheviya berries sor - 600 graman.

tendûrê Firinê 120 spîyan ^C. baterîjen, heta kef fluffy şekir hêdî hêdî vsyp. Lê zêde bike vanilla û sihik çelqok 10-12 deqe, bi destxistina kef bi îstîqrar.

Pour tikandinê a komî proteîna paper baking di shape mereqkirin û bake ji bo nîv saetê û paşê pileya germiya ¹⁰⁰ ° C û bake ji bo saetekê jî.

Turn off di tendûrê de û dev ji cake hênik xwarê, bi temamî, lê ne kêmtir ji 7 saetan. Jê cake proteîn bi bîre paper, li paralel bi vê cream duhinî ji bo weight stabîl.

DERÊ cream li ser cake, top bi zêdehî bi dixemilînin berries û xizmetê. Ev cake "Pavlova" (photos terîfê ye, binêre li jor) dinêre pir xweşik li ser spas sifrê ji bo nakokî yên rengîn.

Chocolate-orange "Pavlova"

Bi tevî, ku ev cake cream hema hema savory, di giştî de ye, ew dessert bêtir cloying de ji ber ku gelek ji şekir di shortcake dûz e. Lê belê, ji bo kêmkirina mîqdara wê, li Reçeteya ne mimkun e, ku ew wek stabilizer bo proteîna re xizmetê dike. Ku çima temam fêkî û şîrînî bi xwe ye, ji bo ku laşê şirînî zêde ye. Ji bo kesên ku hez çikolata, e riyeke din bidin dessert kûr heye:

• proteînan de hêk - 6 pc;.
• vanilla - rêyek;
• Kakao - 50 graman;
• sihik şeraba spî (apple di rewşên ekstrem) - L; 1.5 h..
• şekir Caster - 270 graman;
• qawet liba - 5 kevçîyê .. no berbisk;
• ava lîmoyê - 1 kevçîyê.;.
• naveroka fat Birds 33% - 300 ml;
• mascarpone - 150 gram;
• toz şekir - 70 graman;
• porteqalên - 3 pcs;.
• lîkor orange - 2 kevçîyên. l.

Cake "Pavlova" recipe (li jêr photo dibînin) em bidin hinekî tart, "adult" flavor jî cihê ye.

Clear slices porteqalî ji film û marinate li liquor bi 10 gran şekirê toz. Çûklata di bath avê. Amade hevîr wek Reçeteya ya cake klasîk "Pavlova".

Berî ku hun li ser gelek ji bîre paper derxistin, hêdî hêdî û bi lez di çîkolata helandî radigre. Hewl nedin ku bighêjin yêkşiklî - wê barûtê mermer bedew bimîne. Pişta xwe li ser kaxiz û bake wekî berê.

Qamçiyan li cream bi şekir mayî, stir di mascarpone. Pişta xwe krem li ser cake ye bi temamî azad bibe, dixemilînin top bi pirteqal di lîkor (optional dikarin pyurirovat). Ger tê xwestin, garnîtur bi bihelînin.

Di encama

Xincî ku Metoda ku te bi kar bînin, divê hun van arasteyan li pey ji bo bidestxistina encamên herî baş:

1. Watch germiya! Di tevahiya dema germiya baking medyan divê ji 100 heta ¹¹⁰ ° C cudane, weke girseyî proteîna divê pêşî ziwa bibe. Dema meringue germkirinê pir bihêz terxan syrup, bi vî awayî xêra hemû hewldanên xwe.
2. li proteîna-bi hukma wê jî şîrîniya cloying ya, hewl bidin ku ew temam bi çêja dijîhev. Ji bo nimûne, li gorî mêjera şekir di cream kêmkirin, is, û berên bigirin pokislee.
3. Serve cake civiyan "Pavlova" di cih de piştî civînê de, ji ber ku ji ber ku di cream meringue şil dihelîne, pir zû.