Safîkirinê, şekir: rêyên

Safîkirinê, şekir, berevajî a sade şekir, radeyeke mezintir ji bo adetên xwe. The bazirganî Têrkirina hilberînerên şekir cûr bi cûr: toz, sand an compacted. Teknolojî, ku ji aliyê şekirê di firnê, sade bi dest e, wek a beet materyalên xav yan madî cane bikaranîn. berhemên xwe qedand hem madî Guherandinên cureyên tam hema hema mesrefên heman, lê cuda. Hilberîna şekir hatiye safîkirin ji materyalên xav cane biha zêdetir e û wê êdî.

Karê pêvajoya bidestxistina vê berhemê de paqijbûyî e ji bo amadekirina çareseriya têrnebûyîn, ku piştre ji bo dewletê syrup bo adsorption kûr û zêdetir û filtration hate veguhestin. Piştî girseyî encama vê ye di amûrê valahiyê, ku dewletê tije ye bi kar anîn danîn. To dibêje xwedî color berfê-spî, ku bi rawestandina ultramarine (coloring food) tedawî kirin.

Di gava li pêş, şekir di firnê dikare bi du awayan tê hilberandin, li gor ka berhema dawî - şêlê an extruded. Vebijêrka yekemîn biha zêdetir û aloz û tevlihev e. Dema ku ew şekir dest bi dikizirandin, komî (massecuite), awayên bi taybetî, ku ew hêdî hêdî qeşa palavtî werdigire. To jê syrup li jor li ser çareseriya şekir di firnê de hatiye rijandin, ev rêbaz sê an jî çar caran dubare kir. Di encama çalakiyê de, proseya berhema dawîyê ji Awystralyayî rakirin û nav cubes size xwestin parçe. Ev e, gelek hêsantir û erzantir ji bo bidestxistina firnê, şekir û şêlê awayî, çaxê ku spîkirina syrup ya di Dizîya taybet pêk tê. Maddî dawî ye daxînin muayenexaneyê û ziwa, û paşê ji hev veqetîne di girseyî solid nav parallelepipeds.

Bi gelemperî, di nirxandina kalîteya berhemên çêkirin rêbazên organoleptîka, bi destnîşankirin ku tama, êdî bîhn ketiyeyê, reng, Zelalî ya çareseriyê. Color of madeyên ziravtir divê spî bi no barûtê û paqij e, dibe ku tint Style be. Tam şîrîn e, bê din çêj, heman tişt ji bo ku bîn. The çareseriyê divê bi ÿgir bi xurtayî û transparent an hinekî opalescent be. Di nav milkên physicochemical yên herî girîng in:

- fractions girseyî yên sucrose, rewa, kêmkirina madeyên;

- naveroka ferroprimesey;

- color;

- Fortress.

Jî girîng in taybetmendiyên cuda microbiological: hevîrtirşkê, arkeayan, Miro, MAFAM, BGKP3. werzeyî diyalog (Fostoksin, hexachloran), û maddeyên kimyawî (arsenic, cadmium, lead, Cîwa, sifir, zinc). berhemên Packaged in the form of sand û toz li packets, û şekir hevîr - di kartonên an bags (2 perçek ji art parchment û wrapper) şexsî.

Veguhestin û depo şekir di firnê tê kirin li konteynir an jî di wesayîtên girtî hatiye lidarxistin. Cars, li Serêkaniyê, tasikên divê deman de ne xwedî û zuha be, banê divê rewa, derî û hatches derbasbe ne - bi herdu girtî. The berhemên divê li humidity ya bi zêdetir ji 70% û germahîya ne zêdetir ji 40 ° C, bi baldarî ji madeyên û materyalên din jî ji hev cuda dihatin.