Salting mushrooms

bedenên Mushrooms fruiting ku ew dikarin bibin zer-pink an orange-sor, û di notches an milkweed bibun, boyaxkirin bi reng cuda yên sor û Style carekê di hewayê de, tê zanîn ku kumikên şîr saffron. Hinek jî bi volnushki gêj, ew dikarin bi hêsanî distinguished: slices volnushek vegerin blue ne. in cure çend ji mushrooms, navên ku ji peyva "saffron" û peyv an komepeyvên me yên added pêk heye: rast, baxçehez re, sor, pine sor, Japanese an fir, salmon an Alpine.

Ginger li hemû car mîstanik, hêja ye. Xwêkirin van fungi di tasikên kevin û ser sifrê an export royal Saline lidarxistin Di meşkên (: ne zêdetir ji 2 cm diameter ji cap mushroom kêmtir stûyê şûşeyek bû). Ev her tim bûye ku pêwîstiya bi Pickle mushrooms bê giyayên, ku ew dikarin tama û bîhna mushrooms talan bike. Rêya herî hêsan - ji bo bikaranîna wê di forma raw wek meze, saffron bes ji bo paqij û bi sivikî prisolit e.

Tevî van fungi wek mushrooms, endamên heman malbatê û ji cinsê Russula mlechniki (milkweed), di heman demê de rêbaza salting cuda ye. Mushrooms nivîna min ji bo çend rojan an berî salting to jê tama tehl bikelînin, di heman demê de jî, divê nivîna min ne bê an îsyan bikin. Xwê dikare di demeke tu ji daristanê aniye. Ew jî bi xwe bişo û paqij ji binasên keriyên biyanî.

recipe 1

Salting mushrooms - a bûyera sade. Ya herî sereke, - li pey çend rêbazên hêsan: Ma giyayên û bi kar tînin ne xwê bipêjin (baştir ji bo kevir). Salt dibe ku bank, tub an pan enameled. Li depoya hewa sar mushrooms ne mimkun xwêkirin.

malzemeyên:

- 1 kg ya kîvarkan tedawî kirin;

- odeya xwarinê 1 kefçika (bi top biçûk) xwê.

The amade (de hişk û şûştin) tê danîn jî kêmxwendî, packagings xurt (diavet xwarê ser lewheyên up) fungi. Her layer ji xwê reşand bidesxistin bi belavkirina ew di tevahiya qebareya fungi. Mushrooms divê ji çapemeniyê re down hêdîka, da ku ji wan re zerarê ne. Wê di nêzîk de esîr ku bi tevahî ji wan re dibe. The topsheet is a Gauze û a weight biçûk danî. Dema pickling di bank in lieu of bar bikaranîna du şûran, abutting li dîwarê wê û pêkanîna cross. Salting mushrooms nayê dirêj dewam nekir. Rojekê fungi di germîya odeyê de girt û ji wan re di nav sarincokê bar.

recipe 2

Ger mushrooms xwêkirin rêbaza sar an germ, bikin salting - ev bi tenê rêbazeke cemidî ye. No perwerdeya berê di form of kelandî de an Xwelîya e ne tenê hewce ne, lê belê ev nikare bê kirin, ji ber ku mushrooms bi tênê xirabe (winda tama taybet û bîhna xwe). mushrooms xwêkirin, divê ji hev cûda ji yên din jî bikin ji ber cudahiyên di rêbazên amadekirina û duration of salting. Ji bo salting baştir e ji bo bikaranîna saffron pine, baxçehez - li pies an qelandin. malzemeyên pêwîst:

- mushrooms peeled;

- xwê di rêjeya ji 3 ji% 4 ji aliyê giraniya bikin.

Mushrooms bi di amade danîn The konteynir (weke ku di recipe 1 şirove) û pour bidesxistin bi xwê. Girtî bi Gauze. Avakirna a load bes ji bo fêkiyan, di heman demê de wisa ne ji bo tepeserkirina bikin. Ji bo pickling mushrooms Ma gelek wext hewce ne. Dema ku ew bide fêkiyan, ew dikarin bên bikaranîn, lê baştir e ku dikar di roja 2-4. Mushrooms dikare bi rêya zivistanê profîlek, meşîm nine. Tenê tamxweş herî ew di meha pêşî ji ber ku di vê demê de ji bo pişaftina mîqdara aşitixwaz yên xwê in,.

recipe 3

Eger li welatê me bikin salting kevneşop, bi dûrxistina sepanê ji rêbaza hot an bikaranîna giyayên yan jî tiştên ku, ji bo nimûne, di mushrooms UK pickled hot-bi bilî şerabê, petrolê, xerdelê û şekir. mushrooms bi awayekî Saline bi di sarincokê de li ber xizmeta ku meze cooled. Ew ji bo dirêj profîlek - no zêdetir ji 2 hefteyan. malzemeyên:

- 1 pîvaz biçûk, birrîn nav rings;

- 80 ml yên sor şerab hişk ;

- 80 ml ji rûnê zeytê;

- 4 kevçîyekî xwarinê bexdenûs hurkirin;

- 1 çay Çavreşa ji Dijon xerdelê ;

- 1lozhka ronahî xwaringehê şekir brown;

- xwê Teaspoon 1 kefçika;

- 500 g kîvarkan (kar bi tenê ji cap).

Di pan avê hinekî xwêkirin ji bo zêdekirina adrenalînê anîn. Amade kirin (paqijbûyî) mushrooms minutes 2. Water werand ye, mushrooms birrîn nav pêçekê fine blanched. The pan bi şerab û rûnê zeytê added bi rings pîvaz, bexdenûs, xerdelê, şekir û xwê. Bînin têkela ji hinavan, paşê bikin lê zêde bike. Germê kêm û pêşîvekirina 5 minutes, jê ji germê û destûr hênik, urf nav tank imbara û di sarincokê de danî. Dikar 2 saetan, bi ser sifrê wekî mezeyê dayîne.