Şînkayên xiyar bi acid citric. Recipes amadekariyên navxweyî

Şînkayên xiyar bi acid citric, no dijwar zêdetir ji bi karanîna ji sihikê pêk tê. Ji bilî vê, ev sebze bi tender hê çiqas zêdetir û tastier bidestxistin.

Di formê qediyayî, ev berhem bi wekheviya hézí ji xiyar store Hungarian. Ew çawa ku tûj û crisp, lê ji ber ku di praktîkê de rûniştine, yek xwar in.

Şînkayên xiyar bi acid citric ye desirably, di derdanan de yek-liter çêkirin. Ji bo ewlekariya van konteynir-berhemên tije, divê bi baldarî di pan ên avê û paqijkirin. Lê tiştên pêşîn.

Gav bi gav recipe bo şînkayên xiyar ji bo zivistanê

in, gelek riyên cuda ku tu xiyar di zivistanê de ji paleyan re heye. Ji bo pêkanîna pêkhatên jêr a terîfê ji me re pêwîst e, wê:

• biçûk xiyar nû pupyrchatye - 5 kg;
• navîn şekir - 150 g;
• mûslixa avê sar - li ser 5 lître;
• acid citric li bags - 10 g;
• xwê mezin - 200 g;
• dill teze (bi tenê sîwan bi kar tînin) - 30 g;
• root horseradish nû peeled - 50 g;
• pelên rezên Fresh - 30 g;
• chives, sîr - li ser 100 g (tê bikaranîn, eger tê xwestin);
• biber - ji bo bi kar tînin li gor xwe.

malzemeyên dermankirinê

De divê çawa xiyar canning bi acid citric? Pêşî, divê hûn ji bo kirîna zebzeyên teze. Ev baştir e ji bo bikaranîna xiyar biçûk û pupyrchatye. belavbûna wan di hawizê û ber dev tije kirin bi ava sar. Ji ber vê jî, di sebze ji bo 4 saetan bisekine.

Realize sebze

Metoda ku şînkayên xiyar ji bo bikaranîna zivistanê eger hun bixwazin bi tûj û tamxweş sebze pickled, ku îdeal ji bo snacks şahiyê de ne.

Piştî xiyar bi ava sar devzendik, dest bi computation xwe li bankên. derdaneke cam Litre k'elandinê, bi ava kelandî de, û paşê jî li binê nû danîn pelên vine, sîwan dill, chives hemû, root horseradish û îsotê. Piştre di bankên belav hemû sebze. Lê belê, wan bi baldarî tamped.

Amadekirinê xwê

xiyar şînkayên di bankên, divê li qonaxên hatiye lidarxistin. Gava hemû konteynir bi tije, berdewamiyê ji bo amadekirina marinade. Ji bo vê jî di avê pot boil mezin û paşê ji bo ku ev chloride sodyûm, şekir û acid citric added.

Pêvajoya parastina û seaming

Piştî ku xwê amade ye, ku nav bankên bi cucumber rijandin û ji bo minutes 5-7 derkevin ji vî rengî. Wekî ku dem li ser wê dîsa çû werand û zêdekirina adrenalînê. tenekeyên Piştre careke din tije bi xwê. Bêtir, cover (Sedamî) kumikên û xwe di pan mezin bi avê (heta hangers tijîkirin) danîn.

Ji ber vê jî, di cucumber ji bo 5 deqeyan (piştî avî kelandî de) û paqijkirin bû. Di dawiya roll û wan de serûbinîhev bibin. Piştî rojekê, xiyar dikarin di xewle, an jî di bin erdê rakirin. Ev gotineke di bikaranîna wan de, piştî 1.5 mehan e.

pincarê konserveyê: bivî 1 liter jar

Eger hûn hez nakin, ku xwarinê xiyar pickled an xwêkirî, wê demê ji wan ji paleyan re ji bo zivistanê di quantities mezin bi temamî bêwate ye. Ji ber vê yekê, em pêşniyar dikin ku tenê 1 liter jar ji pickles malê û bikaranîna wan ji bo amadekirina Fayz û qehwê cuda. Ji bo vê divê em hemû pêkhateyên jêr e:

• xiyar size biçûk - li debar (pirkirina a jar Çapikek);
• ava vexwarinê - 500 ml;
• sodyûm, xwêya mezin - ½ kevçîyê mezin;
• beet şekir fine - ½ kevçiyekî mezin;
• greens (pelên currant, Qadafî, pelên kiraz, root horseradish, sîwan dill) - ji bo tam;
• chives sîr - çend pcs;.
• peppercorn - 5 pcs.

amadekirina pêkhatên

How to do xiyar, konserveyê? Recipe 1 Çapikek pêwîstî bi bikaranîna hejmareke piçûk a sebze biçûk. Ew bi tûmî şuştin, û di ava sar de rijand. Piştî xiyar 2 chasa belavbûna li Capacitance, ku di pêş pelên currant û gelyaz, û root horseradish, filîmê sîr, Qadafî, îsotê dill û sîwan danîn amade kirin.

* Amadekirinê ya xwê û metoda ji depo ji sebze

Konserveyê xiyar bê sihik bidestxistin gelek kêlendî zêdetir ji kesên ku sebze bi ku bikaranîna amade got îmkanên. Piştî ku jar tije ye, û dest bi amadekariyan xwê pêwîst e. Ew di tam bi eynî awayî wek di lîsteya yekemîn e. ava vexwarinê ji bo zêdekirina adrenalînê hate anîn, û paşê jî di şekir û xwê hilweşandin. Next, ji xwê ye, di nav hacetekî bi sebze ji bo 10 deqeyan de tê rijandin û înkarê yên ji vî rengî. Bi demê re, avê de nehişt û dîsa tenûrê.

Piştî çalakiyên şirove dîsa sebze pour têrxwê hot û di cih de qayîl. Ji ber vê jî, di jar di germîya odeyê ji bo rojekê bû. Ger tê xwestin jî, pêkan e bipêçin betaniyekê qalind.

Piştî xiyar wek Potted bê sihik bi temamî azad bibe xwarê, ew bi odeya refrigerating şandin. Depokirina wan ji bo zivistanê divê tenê di sar be.

Use xiyar kêlendî bo selete û qehwê dikarin piştî 2-3 hefteyan be.

How to ji paleyan re sebze bi sihikê?

About çawa xiyar canning bi acid citric, em li jorê behskirî. Lê belê, divê bê diyarkirin ku piraniya bermalî tercîh avabûye ji bo ev pêvajo bi bikaranîna sihik. Li gorî wan, ev têkarî bi destxistina berhemê nebatî ku dikare ji bo demeke dirêj jî di germîya odeyê de.

Bi vî awayî, ji bo ku a xiyar konserveyê tamxweş, di zivistanê de, em dê hemû pêkhateyên jêr divê:

• Medium xiyar nû bi qasê - 2,5-3 kg (diguhere li gor mezinbûna yên berê);
• sihik 9% - 2 kevçîyên mezin per jar Çapikek;
• ava vexwarinê - li ser 5 tas;
• pelên mazî - 3 perçe. li ser bank;
• xwê - 2 kevçîyê mezin;
• Sîr - 3 filîmê (per jar);
• pelên kiraz, sîwan dill, çemên xerdelê, biber - bi kar debar;
• beet şekir - 1 kevçiyekî mezin.

pêkhateyên processing

Ji bo bidestxistina xiyar tamxweş û kêlendî bi sihikê, ji bilî parastina berhemên heye, bi kar pelên mazî. Ji bo nebûna wisa berhemên dikare bê bikaranîn pelên horseradish.

Carekê de hemû pêkhateyên amade ne, divê baş were paqijkirin û xiyar nû. Eger ew kevinbûyî in, hingê wê baştir e ji bo zarokxana-berdêlê di avê de ice (ji bo çend seetan).

Heta ku sebze bihosta bi, divê hûn dest bi amadekirina containers. kûpên lîtreyê bi ser steam û paqijkirin. Amade covers sheet metal. Ew di melkebê, û zêdekirina adrenalînê ji bo çend deqeyan belav bû.

Gava ku konteynir ji bo sebze dê li ser pelên xistibû mazî bottom xwe amade kirin, filîmê ji sîr, pelên kiraz, sîwan dill, xerdelê genim û îsotê. Wekî din, li ber belavbûna bankên xiyar bi darbirînê wan bi tips ji piercing an kûrdan dermankirin (nikare were nav slices birrîn). Ev pêwîst e, da ku ew bi baş-de bihelînin pola xwê bi fêde û spicy.

marinade xwarinçêkirinê

Brine bi sihik ji bo xiyar pickling divê di heman awayî were amadekirin wek ku li jor. Ava kelandi ye, ku bi xwê û şekir got, paşê nav bankên pour. Next, ji xwê ye, di nav pan dîsa rijandin û tenûrê, ji bo kelandî de.

Piştî rakirina firaxê ji sobê, lê zêde bike ji sihikê marinade û dîsa nav konteynir bi sebzeyan tê rijandin.

Qonaxa dawî

To pickles homemade bi sihikê, parastin ji bo demeke dirêj, ew divê sure to paqijkirin be. Ji bo vê, tenekeyên tenûrê, di pan mezin ji bo li ser 5 minutes, û paşê roll, cover Blankets û ji bo ku tevahiya rojê de derkeve, wek van.

Carekê cool jî çemîle de, ji wan paqij in, li zêrzemînê. Di bikaranîna wan de bi tenê piştî 4-7 hefteyan. Di vê demê de sebzeyan bi çêj ya marinade nivîna min, tûj û crisp wê.