Şîrîn Eastern: çawa ku beqlewe

Kesê hatiye ku ji Tirkiyeyê hatine, bê guman, tam Heçku, herêmî, wek beqlewe. Ev amanê jî cihê tama hingivê jibîrkirin, ji ber ku pêkhateya xwe dihewîne sorbet, behîv û fistiqan tê. Ji xalên balkêş e ku honey ku di şîrîniya added kêm, bi piranî tê bikaranîn li şûna, av, esîr lîmon û şekir. Li gel vê, her chef profesyonel rojhilatî, dizane ku çawa amade beqlewe. Li Rojhilatê, ev delicacy navborî, ji yek ji yên herî baş, ew amade ne ji bo her cejneke e.

Beqlewe ên cîhêreng cureyên e, û li gor jihevdexistin, test û malzemeyên bikaranîn. Lê belê, di hemû rewşan de hevîrê xwe divê gelekî hûr bibin, dema ku ji çend kêmxwendî, ku di navbera gûzan û sorbet cuda danîn pêk tê. delicacy amade li ser tepsiyeke mezin xist û guhê nav pariyên biçûk.

Berî ku hun beqlewe amade bike, çêdike bigire a bikutin du-metre xurt û roll hevîr gelek belavok, paşê ku tikandinê de bikutin pêçan, wek matçê, û prosedûra dîsa dubare dikin. Bi vî awayî, perdeyeke têra tenik tirş dike. Dikin ji peyva Turkish "beqlewe", tê wateya "Va ye, şîrîn!".

To date, ji bo amadekirina beqlewe pêvajoyeke dirêj e, bi recipes xwarinçêkirinê xwe diguherînin li gora cihê yên ku li herêma rojhilat. Yek bi tenê dikarî li vir di heman dimîne: to be a dessert ku ji hevîrê hilmek sorbet nivîna min, bi ya ji bilî yên gûzan.

Bila ji me re bi berfirehî bifikirin ka ji bo amadekirina beqlewe li mala xwe.

Ji bo amadekirina xwarina Turkish divê du tas ji arê, pêncî gran rûnê helandî, pênc kevçî ji şîr, yek egg, du sed gran, findiq, nîv qedeha ji şekir, soda pijandinê û xwê, saffron, şekir, acid citric.

Pêşî, divê hûn meîşet egg tirş bû, bi şekir, xwê û soda baking pounded, lê diyar e ku Ard û şîr germ dikir. Tirş, divê ji bo yek saetê de, piştî ku ew ji nav perdeyeke tenik gêr kir û ji nav parçe bi paş xist. Li ser kaxizekê baking danî ye perçek ji hevîr, reşandin û bi gwîza hurkirî bi şekir, xizmet li ser yên layer next ji hevîr, bertîl, da berdewam bike, heta ku ev yek bi dawî ne. The bi vî awayî-çêkirin diamonds pie cut, yolk lubricated bi saffron tevlihev û di tendûrê de ji bo çil deqeyên danîn. Deh deqeyan heta beqlewe bipije pour syrup ku ji şekir, acid citric û avê, û bê reşandin, bi şekirê toz.

Li welatê me, bi gelek kes dizanin ku çawa ji bo ku beqlewe. Ev divê were gotin ku beqlewe a cake bi dagirtina nut e. Lê belê, ew ji cureyên çend e, çawa ku Butter û hevîrtirşkê, li gor testa. delicacy amade ye pir dirêj cool girt.

Hinek wergerandî yên ku çawa ji bo ku beqlewe ji hevîrê bi hevîrtirşkê.

Ji bo tirş wê kîloyek ard, qedehek şîr divê, nîv Teaspoon ji hevîrtirşkê hişk, yek Teaspoon şekir.

Milk, divê hinekî germ be, pour nav ev şekir û hevîrtirşkê, hemû livînekê, û dev ji bo demekê. Piştî rakirina hevîrtirşk e ku ard tê rijandin û tirş bû, ya ku li ser hejmara saetan li cihekî germ ji bo zêdekirina li volume danîn sitiran. Beqlewe amade din di eynî awayî wek di lîsteya yên berê.

Bi vî awayî, tevî ku riyên ji bo amadekirina bes beqlewe li wir, li pêkhateya xwe ya venadin, in, findiq, pastry û syrup. Li welatên Rojhilata çêdike, ji bo bi hêsanî a yekane "şaheser" ku sifatên tama helawestiyan ku li daxwaza seranserê cîhanê tên jiyîn. Û balkêş e, ev delicacy wek zû wek sedsala XIV de rabû ser xwe û xwe ji vê roja û çûyîne, hatiye.