Acid Sorbic û milkên xwe

Sorbic acid E200 a konservekirinê xwarin e. Li dora nîqaş her tim cuda xwe bi rêve çû. Hin kes dibêjin ku ew gelekî xisar e, yên din ne bi sedema ji bo xema bibînin. Li ser vê bingehê nakokiyên berdewam in. Ji ber vê yekê, em ji vê rewşê zelal bike, bi navkirina daneyên zanistî.

Ev madeye a crystals biçûk in, bi taybetî jî baş-avêde di avê de ne. acid Sorbic wek madeyên eslê xwezayî nepenî. Element deyndarê navê xwe ji peyva latînî "Sorbus" (in Russian - "rowan").

Ev konservekirinê di nîvê-nozdehan de, dermanxaneyek sedsala ji Elmanyayê, ku Avgust Gofman gazî kirin de hate kifşkirin. Wî jî bi alîkariya ji bacanan rowan kir. No zanyarê kêmtir navdar, yek Oscar Denber, di destpêka sedsala bîstan de, cismê synthetically bû. Wî ev bi bikaranîna mekanîzmaya condensation Knoevenagel ji acid malonic carboxylic, û aldehyde earthworkskuva kir. Bi vî awayî, acid sorbic hatiye License de ji bo hilberîna li qada pîşesazîyê bû. Ev roj hilberandin, bi bikaranîna mekanîzma kurdparêz ketene.

Ev konservekirinê xwezayî taybetmendiyên awarte de ji ber ku pêkhateya. Yek ji avantajên xwe - ev milkên antîseptîk. Sipas ji bo ev taybetmendiyên taybetî, acid sorbic rê li ber pêşketina cîhêreng ên ji bakteriyan. Ev girîng e û tiştên ku compounds jehirkirî li kompozîsyona ji hilikeka behsa ne. Û tecrûbeyan bi ser neket bi durustî, madeyên penceşêrê di avakirina vê acid.

Hemû hêmanên çalak di nav kompozîsyona a konservekirinê bi gelemperî di berhemęn berhemên cuda xwarin û vexwarinên din tê bikaranîn. The jiyana refikê berhemên xurekan, ku di pêkhatina ev element xwe zêde di nav de. Jî acid sorbic nade milkên organoleptîka ji berhemên xwe, ku di hin rewşan de faktoreke girîng dibe biguherînin.

Vê gavê, bikaranîna vê, cismê ku li cîhên yên bi sînor ne li Yekîtiya Ewropayê, Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê û Federasyona Rûsyayê. Wek konservekirinê ji bo aramkirina xwarin (di nav de pijandinê û di berhemęn ji şîranî) tê bikaranîn, û ji bo çêkirina beverages (alkol û nonalcoholic).

The goşt û products, penîran û berhemên şîr sosîsên, herweha li golikê E200 jî dikarin gelek caran dîtin. Ev e ji ber ku, cismê asteng çênebe. Ji bo manufacturers berhemên jorê, ev rastî an detail girîng e!

Van avantajên ku acid sorbic bûn. The ziyanê ji wê jî di hin rewşan de heye. Ezmûnî, hat dîtin ku ji bo pêkhatina vê E200 konservekirinê dibe ku reaksiyonên alerjîk (carna pir giran û dirêj-mayînde) çewtiyan. Lê! Tebîban dosage bêt ya hilikeka destnîşankirin. The amount divê di asta ji bîst û pênc milîgramekî per kilogram ji giranahîya bedenê di mideyeka ne. Di rastiyê de, manufacturers xwarinê bi van guherînan nas in û li gor madeye li quantities mezin bi kar tînin ne.