Calorie, milkên kêrhatî û taybetmendiyên: The mast cuda ji şîrê tirş e

mast û şîr pijiyayî havênkirin - berhemên rojane ku yek ji pêkhateyên sereke yên pêjgeha Russian, û herî zêde ji wan re ne. Di salên dawî de, mast li welatên din bêhtir populer bûye, lê bi piranî ew li derveyî welêt bi madeyên berê pêk tê. Li Rûsya û welatên din ên Sovyetê ya berê, ku ew wek berhemên şîr xwezayî firotin, bêyî ku got, bêtam e. Di rastiyê de, "hemû xwezayî" mijareke girîng ji bo gelek rûs e dema kirîna products, bi taybetî jî di hilbijartina şîr, tevî ku mast bi çêja berê jî gelek populer in. Ji ber ku ji ber ku hem ji drink li ser pirsa e taybetî, bivênevê, hilkeft: çawa mast ji şîrê tirş? Çi ferq e?

van vexwarinên çi ne?

Kefir dişibe xaçê di navbera şîr û mast. Ev heye nîgarê dagirtî û piçek tama tûj. Produced bikaranîna çand bakteriyan ji bo şîr havênkirin. Di dîrokê de, gelê qaçaxiyê vê li malê, di heman demê de îro herî serfkarên dikirrîn, bazirganî mast dikanê torpîl çêkirin.

Kefir tehm, wek mast, lê nanêrin e. Tam li vê berhemê kêmtir akût, lê hê jî bi bandûr ji mast adetî ye. Li gel vê, havênkirin şîr baked heye hilû, nîgarê bi unîformên. Wekî ku tu di wêneyê de dibînin, mast spî û paqij e, û havênkirin şîr pijiyayî heye tint brown. Ev e ji ber wê yekê ku şîrê pijiyayî havênkirin - a havênkirin şîr baked. Ev berhem di dîrokê de bi diqijile şîrê havênkirin di tendûrê de an yellowing xwe li germiya nizm di tendûrê de ji bo çend seetan çêkirin. Dîsa, îro, ku wekî qaîde, berxwer tênê buy amade-havênkirin şîr baked dikanê torpîl.

Bi vî awayî, hem jî di berhema - ew a şîr havênkirin bi gelek awayan e. Ji bo fêmkirina Ferqa di navbera havênkirin şîr baked, mast û kefir, ji bo lêkolîna taybetiyên her berhemê bi hûrgilî ev pêwîst e.

mast çi ye?

Kefir dewlemend in bi feyde û probiotics û mêrg baş ji bo digestion û tenduristî rovî ye. Gelek lêkolînerên bawer dikin ku ev healthier û baştir birêveçûna alternatîf ji bo mast e. çend taybetiyên kêrhatî yên kefir, bi ya ku ji aliyê lêkolîn piştgirî heye. Ji bo fam kirina kefir cuda ji şîrê tirş e, ji bo lêkolîna kompozîsyona xwe wê pêwîst e. Çawa ew made kir?

The yekem kefir - vexwim havênkirin kevneşopî bi şîrê bizinê da cow an jî çêkirin. Ev ji aliyê got, nîqaşeke taybet ji bo şîr çêkirin. Lê belê, ev e ya kêþe, di wateya adetî ne, di heman demê de çanda ji hevîrtirşkê û acid laktîk bakteriyên ku bişibin kelerim. Di nava 24 saetan an da li mîkroorganîzmayên dewlemendkirin û tevlihevîyên şekirê di şîr, wê a mast. Hingê Sporên bi ji avî rakirin û dîsa bê bikaranîn.

Versiyon ji mast Dairy dibe ku ji coconut, şîr şêrîn gûzê an jî tiştê avî çêkirin. Lê belê, ew ê bi nirxê bi tam eynî vexwarina şîr, ku çavkaniyeke dewlemend ên calcium, protein û vîtamînan de ji B. komeke e ne xwedî

Tesîra probiotic

Kefir - a probiotic bi hêz ji mast. Hinek micro-organîzmayên yên di wê de, dikare bandoreke erênî li tenduristiyê hene dema ku bi rêzdarî xwarin. Tesîra vê yên sereke - ew digestion, management weight û tendurustiya derûnî ya başkirin. The mast cuda ji şîrê tirş û "berfê" e, eger em ji digestion berjewendiyên bifikirin?

Probiotics dikare alîkarîya restore dengeya bakterî bi kêr di kanalên. Ji ber vê yekê ew ji bo dermankirina ji zikêş bi gelek awayên gelekî bi bandor in. e jî gelek delîlên ku probiotics û berhemên probiotic dikarin li hemû alîkariyê hene pirsgirêkên digestive. Ev di nav sendroma rûvîyan asabî, ulcers ji ber enfeksiyona Helicobacter, û yên din. Ji bo vê yekê, mast dikare ev baş be, eger tu pirsgirêk bi digestion.

Yoghurt - xwarinên herî navdar ê probiotic di cîhanê de, lê mast çavkaniyeke gelek bi bandortir e. Sporên xwe de nêzîkî 30 tewrên bakterî û hevîrtirşkê, ku ew jî wek probiotic pir xurt e jî. Other berhemên şîr havênkirin bi ji hejmara gelekî biçûktir tewrên kirin û bikaranîn no hevîrtirşkê, di nav de "Snow" a analogue Sovyetê û Rûsyayê mast e.

Other wesfên kêrhatî yên mast

Li gel vê, mast heye milkên ku antîbakteriyele bi hêz - û bawerî ew e, ku hinek probiotics bikaranîna muhtemel ji bo parastina li dijî enfeksiyonan. Ji bo nimûne, cûbicûr yekane lestîk lactobacillusan, bi tenê li vê vexwarin dihewîne. Lêkolîn nîşan didin ku probiotic dikarin mezinbûna bakterî cuda xisar di nav wan saalmonella, Helicobacter Pylori û E.coli asteng. Ev yek ji taybetmendiyên karakterîstîk ji mast ji şîrê tirş cudatir e.

Kefiran - type of karbohîdartan de niha di mast - her weha milkên ku antîbakteriyele.

Din jî rastî îsbat e ku mast dikarin tenduristiyê bone baştir û kêmkirina rîska osteoporosis. Ev nexweşî bi taybetî jî di nav jinên pîr re hevpar e û ev rîska parçe zêde dike. Zexm standina calcium têra yek ji riyên herî bi bandor ji bo baştirkirina hêza bone û hêdî pêşveçûnê yên osteoporosis e.

Kefir ji şîr rûn amade ne bi tenê dikarî çavkaniyeke baş ya calcium, di heman demê de jî, vîtamîna K2 e. Ev maddeyên ku roleke navendî di metabolîzma ji calcium dilîze, û bikaranîna wê rîska Nig jî kêmtir ji aliyê 81%.

Kefir jî ji bo ku pêşî li pençeşêrê têkarî bide. Ev tê zanîn ku pençeşêrê a doza sereke ya mirinê di cîhanê de ye. Ev nexweşî diqewime dema, pirbûna bê kontrol ya hucreyan de hatein di bedenê de li wir e û a tumor heye. Tê bawerkirin ku ku probiotics ku di berhemên şîr havênkirin ku asteng mezinbûna tumor bi kêmkirina damezrandina compounds penceşêrê, û bi teşwîq sîstema parastinê.

Kefir çi ye?

Kefir - yek ji berhemên şîr havênkirin amade kirin, li ser bingeha şîr pijiyayî havênkirin bi hilawêstî acid laktîk thermophilus. Ji ber ku ji şîr dermankirin-germahî ye, ya ku bi piranî ji bo demeke dirêj germ kirin, ku ev reng û tama havênkirin classic tan an cream. Ev vexwarin nahundirîne colorants sûnî, an stabilizers ne berhemên şîr bi temamî xwezayî ye.

Ev ryazhenka bi unîformên. Çi cuda ji havênkirin kefir şîr baked e? Berevajî wî, wê divê tu dilopên û di Kîmya de hene ne, û divê tama nerm û xweş heye. Lê belê, li ser rûyê ji film şîrê destûr. maddeyên ku di şîrê tirş bi rastî similar to naveroka wê, li şîr e, lê ew bi baştir ve tê mêtin.

quality kêrhatî şîrê tirş

Ev Tê texmînkirin ku ryazhenka jî wesfên cuda dermane: qedehek vexwin dihewîne çaryeka rojane, ku laş ji bo calcium û ji sedî 20 - phosphorus. proteîna şîrê tirş bi hêsanî zêdetir ji şîr ferikandin.

Krîtera sereke, ji bo tespîtkirina tiştên cuda ji mast şîrê tirş e - ew beşek ji agent Fermenting e. acid laktîk de di dawîyê de, bi xwarina dide, başkirina tract medê û gurçikan. Ryazhenka bo avakirina çênebin, xastinê ji mîde, rovî, pankreasê de, weha ji bo tedawîya gastritis bikaranîn. Ev dihewîne a kompleks yên madeyên Biyolocîkî çalak (enzîma, asîdên amînoyî free, madeyên antibiotic) ku di encama çalakiya ji bakteriyan acid laktîk berhevkirina. Kefir saxlem bo kesên bi nexweşiyên înflamatuar kezebê, pankreas, mîzdankê, tirşî, rovî ye.

Vexwarinê kefir û şîrê tirş

Gelek kes tenê vexwin kefir, havênkirin şîr pijiyayî di forma paqij xwe, lê tu ji wan re li rêyên din bi kar tînin. Ew baş mix bi berê teze an hişk û gwîzan, û îdeal li şûna şîr bi muesli û granola, û oatmeal in. Çi ji bo hilbijartina - mast an jî şîr baked havênkirin - girêdayî tercîha şexsî.

Hinek dibêjin ku şîrê pijiyayî havênkirin dikare wek cîhgira bo buttermilk di dema pijandinê de pancakes bikaranîn, di heman demê de tevlihevbûna vê e an amateur ne. Di vê rewşê de, pancakes û rengdêr hash li ser test kefir sêniyekê hevpar e.

Kefir jî ji bo armancên estetîk, tê bikaranîn. Ji bo nimûne, ji bo ku li ser çermê nanêrin, pêwist e ji bo lê zêde bike lîtreyek şîrê tirş di avê de bath de. Di çerm de piştî ku niga, ji bo 15 deqeyan mezin wê binêrin. Eger ev tedawiya bi rêzdarî ji bo mehekê tê dubarekirin, tu dê bandoreke dirêj-mayînde bibin. Û gava ku hûn bikaranîna vê berhemê, ji bîr nekin ku çi şîr baked havênkirin nû ye, da ew bêhinvedan e. Ev yek bi vê rastiyê ku ev vexwarin teze dawî de herî zêde dijîn, bakterî acid laktîk kêrhatî rave dike.

şîr baked havênkirin û mast: kalorî

The mast cuda ji şîrê tirş e? Ger tu xwarinên calorie ber hev, tu dikarî li Ryazhenka 66.00 kcal dibînin ku, di demekê de mast - bi tenê 41.00 kalorî per 100 graman. Bi vî awayî, ji bo Watchers şagirtê hilbijartina eşkere ye. Lê belê, ji bilî naveroka caloric ji products, girîng e ku bizanibin û taybetmendiyên din xwe. Ji bo berhevdana derbasdar, divê hûn bala xwe bidin naveroka protein, miqdara karbohîdartan, û ya herî girîng jî, ji ber qelew di herdu berhemên rojane.

şîrê tirş Fat û mast

Ferqa di navbera mast û şîr baked havênkirin di warê naverok û kaloriyên wan de ne, dikarin her tim ya diyarker be. Ev pêwîst e ku va ye ji bo beşên din. Bi vî awayî, ne avakirina gelek li ser rînga û bandora xwe li ser bedena wê derê. Kefir dihewîne 3.60 gran fat, di dema ku mast - 0.93 graman. temenî û polyunsaturated (kêrhatî û heta pêwîst nîne) - van, hin bi dohn û trans-dohn (ku ji bo tendurustiyê, bi zirar in), û yên din jî li gorî mêjera têrnebûyîn.

Ji ber vê cudabûnê, ryazhenka dihewîne 2.40 gran fat têrnebûyîn, mast - 0.66 gram. Pirbûna mast fat trans 0.04 graman e. Herdu û xurdemeniyên têrnebûyîn, û trans xirab in û divê ji holê bên rakirinê ku ew rîska nexweşiya coronar dilê xwe zêde dikin. Di gotarekê de yên pêkhateyên kêrhatî yên vê type, kefir dihewîne 0.31 gran yê yekber û polyunsaturated 0.05 graman.

Pirbûna karbohîdartan

Carbohydrates tên hesibandin çavkaniya sereke yên enerjiyê ku di bedenê de. Wekî ku di doza ryazhenka calorie de dihewîne karbohîdartan more - 4.80 graman, mast - 4.48 gram. Ev madeyên di parastina sîstema digestive saxlem bike alîkarî. Carbohydrates di şîrê tirş û mast dikare di nav du cureyên, fiber û şekir de dabeş dibe. Di her du berhemên şîr bi tenê a duyemîn jî heye. Tîpîk, beden postprandial perçe li ser fiber xwarin, şekir û qawet, lê fiber di şîrê tirş û mast bi temamî dûr.

Li ser bingeha li jor, lê zehmet e ji bo balê a encamê ku kêrhatî - mast an jî şîr pijiyayî havênkirin, û çima. Li aliyekî, mast de kalorî û rûn kêmtir, da çêtir e ji bo wan kesên ku bi temaşe weight wan e. Li ser yên din - havênkirin şîr pijiyayî xwedî pêkhateyeke kîmyewî yekane, ku bikaranîna ji bo tenduristiyê eşkere ye.