Çê çawa baxçê beef beef bike? Recipe for classic for the beef of beef

Hûn kes nakokin ku Îngilîzî pir derheqa xwarinê dizanin. Dibe ku pejirandina striking a vê bermê beef beef be. Ev xwarin çi ye û çawa çawa dixwin?

Pirtûka xwarinê

Navê "roast beef", ji alîyê Îngilîzî ve tête, ji alîyê pisporên paqijker ên cîhanê di forma xwe ya bingehîn de tê bikaranîn. Ew yek du peyvan e: "mezinbûnê" (roast) - "fry" û "beef" (beef) - "beef". Ji ber vê yekê ew eşkere ye ku roast beef ji hêwanek amade ye. Her çiqas hinek hûrgelan ev riya xwe kir. Ji bo nimûne, Winston Churchill ji porkê vexwarin û bi encama pir kêfxweş bû. Di gelemperî de, xwarinê hilberînek hilanîn e, pir zehmet û dijwar e ku pêvajoyê dike. Ji bilî sedsala VIII, dema ku cara yekem roast beef dihat dinyayê nas kirin, ji hêla xwarinê din ve zêde bû. Li Îngilîzî, ew berbiçav bû ku ji bo stewandî an kurt kirin. Her weha navdar di nav vê demê de pisîkên elmanî yên bi bixweçînê bûn. Divê divê bifikirin ku ji bo roastek razik 3-3 dakêşînek zindî ye. Ew hemî li ser germiya xwarinê di dawiya balkêş de girêdayî ye:

1. 60 dûr - "xwînê".

2. 70 dersînek hilberîna nîvê nîvê ye.

3. 80 dersîn - xwarin bi tevahî vekirî ye.

Çawa xwarinê hilbijêre

Brîtanyayê, wekî ku hûn dizanin, mirovên gelemperî ne. Ew baldarî taybetmendiya hilberîna destpêka pêşîn bidin. Piçek bexek pêdivî ye. Ji ber vê yekê ew çêtir e ku beşek navîn ya paşê, heta heta çar ribê. Ji bilî bi darê xwarinê xwarinê bêtir mezin dibe, lê di nav vala de biçûk. Her weha ew e ku hûn bîr bînin serweriya herî girîng in: xwarin must be nû ye. Di heman demê de, piştî ku heywanek miriye, divê herî kêm 3 roj derbas bibin. Di vê demê de, materyalên taybet (enzyme) di nav destûra de têne çêkirin, ku di pêvajoyê de amadekirina protein rexşikê de, alîkarî amadek xwar û şêrînek bêhempa balkêş e. Xwarê ku heywanek nû hatine kuştin, ew enzîmên me hene û dê di dema tîrêjê de bibin. Her weha, di tu rewşê de tu hilberek zencî bistînin. Ew çêtirîn e ku xwarinê li ser bazarê nû bikirin, ew di kaxezê de xwarinê û hefteyek zevî li dora duyemîn bimînin. Hingê hûn dikarin bibêjin ku roastê rûnê ji ji mîkrobatê hûn ê bibin.

Hilbijêre Cooking Cooking

Hûn dikarin di sê awayan de xwarin bixwin:

• Bake;
• To extinguish;
• Biçûk an jî li spît.

Roast beef yek xwarineke bêhempa ye. Ew bi heman kêfxweşiyê re dikare bi sar û germ xwarinê an jî bêyî xemgîniyê bête xwarin. Wekî qaîdeyek, ji bo vê xwarinê tune. Di şûna xwarinê de, sauce û keskan têne xwarin. Lê fikra kûçik, wekî ku hûn dizane, sînor nizane. Ji bo nimûne, pisporên paqijker ên polîtîk bi xwe re celebên xwarina xwarinê rabû. Xwarinê xwarinê bi piçûkek 1.5 cm, bi ser platek vekişîn û di kûçikê pêşîn de pêşî xwar kirin. Vê hêsan bikin. Ji bo vê yekê, nû, şampên kulîlan di nav çermên piçûk de bête avêtin. Piştre lûkulê zêrîn, kemînk, avêtî û hemî korikê bişînin. Dema ku girseyê germ dibe - sauce amade ye. Di gelemperî de, roastê rûnê li ser maseya xwarinê gelekî xuya dike û xwarinê bi xwarinek normal e.

Di adetên başûr de Îngilîzî

Ji bo vê xwarinê pesnê, hûn hewce ne ku ew riya Îngilîzî bixwin. Recipe for classic for beef roast is simple and requires a set small products: pet oil and oil of vegetable. Ew jî parçeyekî piçûk hewceya xweya xwarinê ya hewceyê hewce dike.

Setupek xerîb, ne ye? Heke ji hêla kêmbûna sermiyan, dê bi tenê hûn dikarin bîhnfirehiya xwarinê xwe bifikirin. Her tişt li jêr jêrîn pêk tê:

1. Piştre xwarinê ji hêla fîlmên zêdetir zêdetir bikujin, û paşê bi baldarî bi rîsk vekişînim da ku ev rengek oval bikin. Ji ber vê yekê wê hêsantir be ku wê piştî xwarinê bixwin.
2. Di vê yekê de, xwarinê ji her aliyekî di avêtina xerîbê de rûnê pêdivî ye ku xweya taybetmendiyê pêk tê. Ew çêtir e ku ji bo kûçek ceramîk an jî kûçikek nehêlek bikişînin, da ku ji ber hilberê hilberîn.
3. Bi rûnê rûnê vexwarinê vexwarinê, bi pirtûka kincê kûr a veşartî û xwarinê bişînin, ku ji bo 15 deqeyan di 240-250 dûr de hejmar e.
4. Piştre agir bête nêzîkî 150 dûr, bêyî ku hilberê xwarinê bistîne. Di vê germê de xwarinê divê 20 deqîqeyan ji bo din stand. Li ser paqijkirina malperê, rengê rengê rengê rengê rengê rengê gerberî hûr dibe. Heke rengê mîzê sor red ronahî ye, hingê goşt hîn ne amade ye, û ronahiya nîşan dide ku ew ji berê ve zûtir e.
5. Pêdivî ye ku xwarinê bêtir zûtir divê bi bi rengek zelal ve bête veşartin û ji 15-20 deqîqeyan heta dawiyê bigirin.

Piştî vê roast beef eşkere kirin, li ser pişkek xurt bike û paqijên piçûk veşartî. Recipe for classic for the beef of beef does not have any condiments in form of pepper or salt. Brîtanî, wekî desthilatdariyê, ew bi sauşan re dixwin, ku di pisîk û hespiyan de hene. Û wek kûçikek kesk kesk dê bi temamî xweş bikin.

Bijartina xwarinê modern

Hinek kes difikirin ku xwarinê bi xwarinê amade amadekirin. Dibe ku ew maf in. Bê guman, şîrket û aromatîkên aromaticî ji bo hilberê taybetî ye. Herweha, teknolojiyên teknolojî dikare çêbikin ku karê karûbarê mêvandarê herî zûtirîn hêsan bikin. Ji bo pirzimanî ya ji bo roastê şîn heye. Ev rêbaz yekane, lê hêsan û hêsan e. Ew ê pişkek bermê 600 gram, 2 tîpên rûnê rûnê û rûnê, sê meha kûçek deryaya spî, zevê spî, rosemary û salt - wê bikişînin.

Di çar rojan de xwarin amade ye:

1. Kevirê xwarinê, bi bi xwê vexwarinê vexwarinê û bi xemgîniyê re veşartin.
2. Şerab bixwin û ji bo 40 deqeyan ji bo vekişînê bimînin.
3. Veguhêrîna hilberê bi rehberê di nav multivark ve veguherînin, petrolê û rûnê vexwarinê zêde bike.
4. Dûr vekin û moda "quench" veguherîne. Piştî ku saet saet, xwarinê amadekariyê dikare li ser masê ewle parastin.

Garnish dikare kesek bijartî, û xwarinê bi bi germek germ re vekirî ye.

Hilbijêre bi spî

Bawer e ku hewce ne hewceyê ku goştê xwarinê. Wekî din, ew li dû wê rûnê. Lê merivên baş jî qet qet xwarinê xwar nebû. Rûwayek din baş e ku ji mîkrofê xweş bike. Di çarçoveyek jêrîn de dê pêdivî ye: Divê jêrînek 2 kg kîlofê bermîlê - tîştê avê, 2 çermên rûnê rûnê nîv û nîştê germê zevê reşê, zêrînk darê, lûkê darê û şilê zêrîn û pizê rûniştin.

Pêvajoya xwarinê:

1. Di kûçek cûda de, hemî materyalên bêhnê çêbikin.
2. Mixturek amadekirin û ji bo her aliyên xwarinê xwarinê vekin.
3. Xwarinê li ser pişkek firotin, bi fîlmê xwarinê veşartin û di qulikê de ji bo ji bo 2.5-3 saetan dakêşin.
4. Hê nêzîkî an saet û nîvê berî destpêka xwarinê, pişkek balkêş bike, da ku hilberek germê odeya odeyê ye.
5. Rûnê ovenê 230 -30 derxistin û xwar nîv saet ji bo xwarinê bişînin.
6. Germahiya 180 dûr kêm bikin û saetek din bibînin. Demjimêr ji hesabê tête girtin: ji bo her kîvê kîlogram xwarin - 15 deqîqe. Di vê demê de divê xwarinê bi juê vexwarinê, ku li ser pirtûka kincê tête kirin.
7. Pîvana qedîn ji bo rûnê û salt.
8. Piştre ew di paqij de, xwarinek termî bistînin, ew di çarçoveyê de veşartin û nîvê saet ji bo vê helwestê derkeve.

Piştî van pêvajoya xwarinê, xwarin dikare li ser sifrê bistînin. Spî dê karê xwe bikî, û wek herek bermî dê kesek bêbawer bihêle.

Ji hêvê şêrîn

Roja rûnê ji rûnê rûnê dikare di rê de cûda were xwarin. Saziya materyalên standard e: 2 kilogrên amedek, germek mezin, 3 çermên duzonê, Dijon mustard, spî (garlic, rosemary and macar).

Methodê amadekirina hinek cûda ye:

1. Pisîkek bermî bi kulikê vekişînin. Divê pêş-goştê di 7 rojan de li sarfêkerê binê, li kaxezê xwarinê.
2. Çuçikên garlicê û qeçikê bikar bînin ku xwarina xwarinê bikin. Ev ê ji bo hilberîna hilberek taybetek zêde bike.
3. Gelek kelek kelek, kûçik, mûçik û piçikek piçûk vekin.
4. Bêfê bi xemgîniyê re hişyar bimînin, û li ser çermê pişkên avêtin avêtin.
5. Piştre her tişt wek her dem e. Xwarinê li ser pirtûka paqijî û xwarinê bişînin. Piştre hilberandina hilberek piçûk biçûk di bin perçikê de bistînin - û hûn dikarin mêvanan bikin.

Gava xwarinê li xwarinê pir bandorek xuya dike, ji ber vê yekê ew nexşterî ye ku ew bi qezencê tije bike. Her kesê ku ew dixweste dike.

Modeya germahiya ne-standard

Pêdivî ye ku hewce ne xwarinê li bilindahiya xwarinê. Heke dem destûr dide, hûn dikarin tiştek cûda bikin. Ji bo baxçê ya roastek ne-standard heye, dema ku dema vekişînê gelek caran zêde dibe û encam hîn hîn e. Berhemên wê kêmtirîn hewce dike: yek û nîv kîlogramên beef - çend cotên kûçik, kûç û piçikek piçûk.

Pêvajoya xwarinê wek hevdem dest pê dike:

1. Xwarinê, bi kemir û germê bi baldarî berbiçav, bi kûçikek kûçikê xist.
2. Hingê germ li ser cenê di hanê de rûniştin û li germê bêtir ji 90 dûr di 2.5 dersan de ne.
3. Ji rûnê bermî bikişînin, xwarinê veşartî û destûrê bide hinekî biçûk.

Bi ruhî, lê goşt nexwaş, dilbazî û rûsî ye. Û pir girîng e, di navîn de ew qalikek zehf e, lê ew tenê dora xwînê tune. Di dema ku dema xwarinê dixwîn, hûn dikarin hin sauşan bikin ku ji bo hilbijêran an vexwaran an jî hilbijêre. Li vir malê wê xemgîniya wê nîşan bide, û mêvan wê wê piştrast bikin.