Çiqas avê pêwîstiya te ji bo vexwarinê pilaf birinc?

Plov - a traditional firaxê Kafkasan. dîroka wê vedigere hezar. Îro jî zehmet e ku dibêjin li wir û gava ku ez pêşî de biryar da ku mix malzemeyên mîna birinc, goşt, gizêr, pîvaz û giyayên bîhnxweş ên steppe. Lê belê, bi dizî ji bo xwarinçêkirinê ev pilaf e bi tenê di lîsteya berhemên ne.

Tê bawerkirin ku ku li çiyayên li firaxê di cilên a miyan e, ku di komirê hot agir veşartin bipije. Yên ku li steppe ew do li cauldrons hesin mezin li ser agir vekirî. Mixabin, piraniya kesên Ewropî nikarin bi cook riyên pilaf in, lê belê ev e - ew ne girîng e. Firaxê derket holê bînxweş, crisp, piçekî qelew û juicy, pêwist e ku bizanin hin razên. Ji bo nimûne, çiqas avê per kasa birinc pêwîst e.

Lewma girîng e ku bizanibin ku rêjeya?

rêjeya avî Simple û dehl provides firaq nîgarê rastê. Figure ku di encama wê ne bi hev ve girêdayî, di heman demê de jî hişk ne. Her tovên baş amade kirin, ji hev cuda, ji ber pilaf crumbly û appetizing bidestxistin. Lê bersiva vê pirsê ji çiqas avê hûn di neynikê de li ser birinc divê, e gellekî zelal ne. hemû Ev li gelek faktorên, ku divê bêtir nas girêdayî ye.

cîhêreng ên ji birincê

Berî her tiştî, ew li ser type of cereal girêdayî wek we pêwîst avê, di piyalek birinc. Yek ji pola nikare pişaftina herkoyî zêdetir û ya din - kêmtir. Lê baştir ji bo a birincê Italian pilaf genim dirêj. "Golden", an jî "Jasmine", wê kar nekin, ji ber ku ew bi xwe jî bi lez pêşîvekirina nerm û şiklê wan di dema pijandinê dirêj de winda bike. îroyîn de shéwezare Fashionable û wild birinc reş , jî, divê tevî berjewendiyên xwe û tam baş hiştin, bê.

Îdeal - birinc unpolished. Ji bo nimûne, tu dikarî bigirin û "Camolino". "Devzira" - Lê belê li pilaf malê li Uzbekistan, ev amanê ji pola taybet çêkirin. Ev ji aliyê lib mezin ku rengek pinkish bilêv. Her çiqas wek option budceya pir guncaw steamed. Ew di vê pêvajoyê de ji bo amadekirina avahiya xwe bi temamî hiltîne e, lê divê hûn ji bo xwarinê ew demeke kurt. Rêbaza asayî yên amadekirina maneya xwe ew e: Ku ji avê du caran ji dehl. Em ji bo pilaf avî zêdetir divê.

birinc parboiled

Zanibe ku ji birinc parboiled xewan rewa zêdetir, ji bo nimûne, li dora. Lê belê, çawa tu dizanî çiqas avê pêwîst e? A piyalek birinc steamed to cook firaxê aliyê normal pêwîst du bi du û nîv tas yên avî. avê pilaf êdî dê bidome. Ev, wê li ser sê tas bigirin. Ev girîng e ku bizanibin ku di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê pilaf bi rice steamed dikarin devgira a pot an cauldron veke, ne heta ku firaxê bi temamî amade ye. Ev deqeyan de herî kêm 30-40 hewce wê. Lê detayên din jî di amadekirina vê Lênangeha rojhilatî heye. Ji bo nimûne, ji bo dizanin çiqas avê hûn di neynikê de ji birinc divê divê bi rêbaza ji bo xwarinçêkirinê pilaf bêne dîyar kirin.

Rêbazên ji bo amadekariya pilaf

Pîrozbahî du rêbazên bingehîn ên pilaf xwarinçêkirinê. Ev Azerbaijani û Uzbek. A rêbaza amadekirina xwarinê grîng çiqas avê per kasa birinc pêwîst e. Dîsa jî, pirraniya di her rewşê de, li ser heman wê ji. Bi amadekirina baş li hebikan birinc bi baş ji hev cuda, û di pilaf ye di şevûrojekê de bêedebî dît ne.

pilaf Azerbaijan

Azerbaijan heye xwe .Mezinbûn xwarinçêkirinê pilaf wê gava ku bi Uzbekistan berhevdan. Sebze û goşt in, di vê rewşê de tê sorkirin cuda. Divê ew rengek zêrîn, piştî ku hemû malzemeyên bi di cauldron bo xwarinçêkirinê pilaf tevlihev dibe. Rice li ser top de rijand. Bîranîn çiqas avê pêwîstiya te. Pêşîvekirina piyalek birinc - yek tişt ji bo cook pilaf e - gelekî din e. Sebze û goşt bi her avî di dema pijandinê de bihelînin, bi taybetî di Reçeteya Azerbaijani. Ji ber vê yekê, zêde avê, li gorî tarîfeya, divê hûn hê bêtir. Ji bo nimûne, du tas kornfleksan, çar û nîv - avê.

pilaf Uzbek

Technology * Amadekirinê ya pilaf Uzbek hinekî cuda ye. Ji bo wê pêwîst e ji bo beşekê mezin ji fat. Çawa dikare ew cook? The petrolê nebatî tenûrê e fat kurdjuchnyj, pîvaz paşê tê sorkirin. Ji bo ku di goşt de, gizêr added. Hemû tevlihev û rijandin, a avê kêm. Ev li ser kasa ye. The têkelê temirandin, dema. Ji vê em dikarin vê encamê ku tuxmav piştî diketin birinc di xew de divê kêmtir ji bo lîsteya yekem. A piyalek av ji wê şeş û heşt îskanan ji avê hilde. Care divê bê girtin, da ku ew avî nixamt birinc tu bêtir ji du tiliyên.

Ev rêzikên bingehîn ên pijandinê

Bi naskirina çiqas ji bo avê di piyalek birinc - e ku bi tenê bi dizî ji bo ku sêlên efsanewî ne. in, hin nuansan, ku dikarin pilaf tam di rê de jî, divê ku li wê derê: di pîvana qelew, friable, ku bi rengê zêrîn û an flavor qasî dewlemend. Gelek bermalî û chefs pîşeyî xwastî ne werin bidestxistin. Îcar çi ku divê hûn bizanibin ku di argûnê konvansiyonel, were amadekirin ev pilaf, ku ji steppe û çiya gelan bidestxistin?

Secrets, bêyî ku ne mimkun e ji bo amadekirina a pilaf rast

Ev pêwîst e ji bo bîranîna rêzikên bingehîn ên amadekirina xwarinê:

1. Rice divê baş were 5-7 caran were şûştin. Di avê de ku ew ziman lê ye, divê ew qas zelal be, berî ku tu gireke dê û tije li cauldron ran.
2. Ev pilaf di dema pijandinê ser piyan ne. Figure bi baldarî li ser sebze û goşt danîn, ew nizim de ye. Stir hemû malzemeyên di cih de li ber xizmeta sêlên.
3. hilbijartineke giring şînahiyan. Ji bo dikelînin baştir bikaranîna pilaf an pot bi dîwarên stûr û hesin bottom. The cover divê bi herdu li konteynir cover be. Di dema xwarinê, ew baştirîn e ji bo vekirina deriyê ne.
4. Ji bo ku bibînin ku çawa tu çiqas pêwîstî bi avê ji 1 fîncan birincê, tu tenê bi nermî, bi avî de rijand, li ser dehl bo tijîkirina Perîgortê 3 cm.
5. 5 deqeyan berî dawiya xwarinçêkirinê a cereal divê diranên sîr hinekî xav bernedin.
6. Piştî ku dikelînin ji agir rakirin, çêtir e ji bo hildin, up nîv saetê li betaniyekê germ. Hingê birinc, bi temamî bêtaqetîyê. Pilaf dê zelal xwestin heye.

giyayên bîhnxweş

Çawa dirêj divê ji ava ku di neynikê de li pilaf birinc, ku bizanibin, bê guman, girîng e. Lê belê hin raz din tune. Bi vî awayî, her chef rojhilatî dizane ku di bingeha sêlên giyayên ne. Pilaf îdeal in:

• sibit (kîmya);
• wê xernûfa ku ji îsotan hot;
• sîr;
• bîbera reş.

Xwê baştir e ku di deryayê de, wekî ku bi temamî radixe tama hev hateya. Subject ji bo hemû qaîdeyên ji xwarinê, firaxê divê tênê Hîvê hene. Ev e, bi bilî yên cureyên cuda yên goşt amade kirin. Ev dikare bibe berxekî, wek goştê beraz, beef, mirîşk û heta seafood.