Cureyên genim û wateya wan

Wheat nav dehl e. lib, flowers, tê de avahiya guhê: Di bin vî navî wê bi hev re li dor 15 cureyên ji hev cihê hêmanên cuda bîne. Ji bo fêmkirina çi hodeyê ji genim, li wê derê, divê Dabeşandina biyolojîk nebatan yên bi vî rengî, gêrayîşê. Ev alîkarî dê ji bo vê yekê fêm dabeşkirina tam pêk hat wek ku hatibû çêkirin, û ji bo tespîtkirina taybetiyên key cuda her yek ji cureyên têkildar.

The herî

The binecureyan herî cureyên genim nerm in. Latînî wan kardike Triticum vulgare kir. Ji hev giyayek bi taybetî ku mensûbê vê cure dikarin de avahiya guhê bixwînim. Ev nisbeten flabby e, li gore wî tune guhêrbar, ji ber ku genim bi tenê qismî girtî ye.

Cure û cureyên li genim nerm shéwezare hiştin jî, nemaze li ser hebûna ditewîne: hin amade, yên din ne. Di vê rewşê de, ji bo hemû ew shéwezare, ku lêdaneke e (di doza genim nerm), bi şikilkî bi alî yê spikelets lateral raxe. Jixwe dinêrin genim diçe di warên, bêyî ti lêkolîneke taybet alîkarî ji bo diyarkirina nasnameya giyayek ku mensûbê spinous, shéwezare nerm Köse.

Ev heye bi vî rengî ya genim 4 taybetmendiyên taybet: ew shéwezare tint fêkiyan, shape, nîgarê û stem xwe. The plant piranî nade bingehîn ên stem xwedî ne, û coloring genim pir cihêreng e: hin warê spikes pîsik sorî, û yên din - pir spî. Grain bi piranî li dora, oval-teşe. Sebaret bi hevgirtî, wê hinekên nebatan taybetî jî, ew dikare bibe powdery, hinên din jî vitreous, tevî ku di serî de li zeviyên mezin dibin genim ku lib - polusteklovidnye.

Çi din bala xwe bidin?

cureyên riwekan genim Soft rî jî cihê ye. Ev dikare bi çavên rût tê dîtin, eger tu dixebitî bi baldarî li çinîn. Barbe pir stûr, ji mûyên dirêj.

ne jî du cure hene: a kind of "genim zivistanê", herweha biharê. Tê bawerkirin ku ku li herêma me ji genim girîng ji başûr, rojavayê Asyayê. Tê texmînkirin, ku ew bi eslê xwe ji aliyê bakur û rojhilata Efxanistanê mezin bûn, li herêmên bakur û hindî û li vehewandina çiyayî, ku îro ji aliyê Tajikistan dagirkirin. Lê belê wek ku ji bo pêşxistina rêbazên tedawiyê û wextqetandin û gelê berfirebûna Çand û bi şêweyekî berbiçav zêde bûye, û îro tu kes type of genim - no çi - lê zehmet e ku mirov lê bifikire jiyana mîaserkirina kesê.

Û çi bûne?

Botany dibêje ku ne tenê bi awayên nerm ji genim, lê bi seknê tune. Yên alimên wek "durum" tê zanîn. The navê Latînî yên nebatan, durum cureyên Triticum. Hard ji hev cîhêreng ên sade, divê em bi tenê li ser guhê biceribînim. Hemû cureyên genim durum heye ew têr li tenge, padded (bi îstîsnayên kêm) vezelîne. cureyên Köse zanîn ku zanist, di heman demê de kêm in.

Arista yek type of genim - dijwar - dinêre xweş di heman demê de wê ji bo santrala xwe kêrhatî ye. Long-hêmanên mûyên mezin dibin, ber bi jor li ser guhê wî, eger ew di çarçoveya diçfi. Cheshuinki îlan, ku ji genim ser wan kir sî û parastin, ji faktorên derve êrîşkar.

Çi din bala xwe bidin?

Ber çavan, cureyên genim hişk, tu bibînî dê ku ew cuda ne ji nerm gumanan ji cureyên - ew ne vala ne, lê tije bi hunandina, navê core. The stem e her tim tije tevahiya volume ne e, gelek caran bi tenê beşê jorîn.

Taybetmendiyeke din a cuda - cureyên genim. Bi piranî tovên durum zirav û, û eger em wan di nîv mijûl, nîşan cross-beşa angular. Piranîya nebatên heye genim camîn bi rî çavê hema invisible. Ku mirov dikare wê jî binêrin baş, zêdekirina genim ne kêmî pênc car wê.

Beautiful, bi fêde û saxlem

Lêker Solid genim berê color gelek bedew. Bi taybetî di welatê me de bi rehetî wisa shéwezare ku lib in amber gihîştine. Li dewletên din, cureyên hevpar, dayîna genim rengek sor.

cure bi piranî solid genim - biharê. berhemên Winter dikare li Kavkaza Başûr bûye. Ev yek bi hewaya biryar e pir a demsala sar nerm hebû, cure da hilbijartin dikarin bijîn. Ji bo nimûne, ku qebûl de neçand pola "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

e yek rengî taybetî genim, ku di Latin de tê gotin Tritikum turgidum hene. Lê belê di nav xelkê asayî ku ew wek English zanîn. Guhê vê type of plant pir dişibe cudahiyan zehmet e, ji ber ku li lêdaneke dirêj e, nîşankirin, û zêdekirina dagirtî, yên ku di çarçoveya dayîna meydaneke an çembera. Pir taybetmendiya û tovên vê cure, li gore Scaly di cih de bi tawê çavê.

Lê belê, genim Brîtanî biryar da ku veqetandin, komeke taybetî. Bi taybetî jî, li ser vê rastiyê li gor ku ji bo shéwezare tîpîk yên ne bi tenê dikarî sîmaya klasîk ên li ser guhê, di heman demê de jî bi şax. Gelek caran kêmasîya mezin dibin bêjî, û tije li tora taybet. shape Grain - ovals, derdorên similar to, di avaniya, bervajî durum predominate Dewmin, polusteklovidnye. Tu dikarî genim mezin dibin, vê biharê, di heman demê de dikare bibe, û wek çanda zivistanê de.

Polish "Polonicum"

Polonicum - teng, tall, dewlemend spikes vezelîne - lê ev cure, genim, ku di guh de, mîna rye e. Gelek caran, giyayek ku wekî tê zanîn "rye-giant." Di heman demê de, taybetiya ya ku cihêrengiyeke - "paper" consistency mêzînên guhê. Tevî şibandinên bi rye, genim e hîn jî bi bîr xist ji avaniya li gore û niha xirpûk - pir biçûk ji bo dîtina bêyî ku diçe zêde hema hema ne mumkin e.

Dema ku ev type of genim guhê, warê tije bi amber zêr, lê hinekî tarîtir ji ya din hevalên xwe dest pê dike. genim Polish tenê dikare wekî berhemên havînê bûye. Li Rûsyayê, ku li herêmên gelek nêzîkî Kafkasyayê û Sîbîryayê bêcerkirinê, lê erdekî biçûk in.

genim dwarf

Di latînî de, ev cure bi navê Tritikum Compactum. The name ne bi qezayê de hat dayîn, ji ber ku ev santral guhên biçûk. li wan binêrin, - û wisa xuya dike, wekî ko ew biçin. in herçî dewlemend hene, û nayê cureyên ew bêpar kirin. Advantageously dwarf genim wek çanda zivistanê bêcerkirinê.

Genim mîna ya ku dide cudahiyan nerm, di heman demê de li size biçûk. ji bo pîşesazîya genim li quality genim dwarf biçűk, ku belavbûna vî cure û bikaranîna wan bi bandor. Mezin dibin shéwezare li Amerîka, warên Asian. Li Rûsyayê, bi li herêmên çiyayî yên Kafkasyayê bûye. Bawerkirin ku gelek cureyên dwarf dinhêre di komarên Asyaya Navîn e.

Science, mor dike

Wheat zanîn ku gel ji ber ku dema kevnar, da gelê dest bi hîn bes zû. Ev destûr rojên me, ji bo wergirtina da heye pir mezin li ser çawa bi pêş, mezin dibin, fêkî û her cure cureyên genim. Yek type of genim - kîte - Heta di çîroka navdar çîrçîrokan de Russian, ku ji bo vê rojê de li gelek dibistanên zarokên bi dil qet nebe qismek hîn sung.

Wheat bala diniyê û di serdema Yekîtiya Sovyetê dikşîne. Ev wê karibin bi awayekî fermî vê encamê, ku genim diçandin bi ser wextê de hate guherandin bû. Di bin bandora şert û mercên jîngehê giyayek e hêdî hêdî mutates ji yek cureyên ji hev re. Ew çawa derket zehmet bînin shéwezare genim nerm. Di gel wan, tecrûbeyên serkeftî weke dikin di navbera formên zivistanê û bihar vegeriya û derket.

Kîte: çi wateyê ez?

Ji ber ku em li ser çîrok kevn folk Russian, ku ji bo sêlên sereke û berhemên metbexê, kevneşopî yên kevn-time sewqî dipeyivîn, ew pêwîst bû ku behsa e û ku yek ji cureyên genim e - kîte. A feature cuda yên vê kategoriyê de ku di qirçîna dîtin, dema ku gopalê guh de, berevajî ji bo genim niha hatiye şikandin û di heman demê parçe. The lib şexsî, berî veşêrin, di fîlmê rengê, bi ji layer zehmetê ku hatin berdan û ketin, ku ji wan re ji bo muamelekirina bêtir rê dide.

Îcar di berhema borî hevpar îroyîn de û populerbûna berê xwe ji dest da. Kîte pir çalak li Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan û çend deverên de parvekiriye. Bêcerkirinê, lê belê ev bi qasî cildên berê de ku ji aliyê welatî ne. Emmer rêzdariya ji ber ku film li ba diparêze genim-Sukhovo nakevin din cureyên cereal ne. Di heman demê de, li indicators quality of genim pir kêm e. Kîte minasib ji bo prodiksiyona dehl kirî ye. Di vê navê de, wek ku tu di pirsa crosswords dîtîye "type of, genim, 7 letters?" Û li vir jî jê pirsî, ku ji kîte, an bêtir, li ser yek ji curayên xwe. Çi? Read li ser ew li ser.

Çi ji dibin?

zivistan, bihar - Wheat, tê zanîn ku botany modern, bi taybetî du formên hene. Lê belê, kesên ku bi tenê yek ji cureyên re hene. Ji bilî veqetîn ji van her du options niha li MIME-dabeşkirina e. Wan hene, breeding, farm. Ger tu hinek cure yên xasî ew û ce'sûsîya cudahiyan, kifş bibe: taybetiyên botanical hev in, wusa ku wekhevî û ne dîtin.

Di heman demê de, ew e ji cudahiya di warê rabûne, û klîbekê destê çawa bi hêsanî giyayek hessas in ji bo vegirtina destê fungi hene. taybetmendiyên cuda wê dema duration ji çandina ji bo rakirina dirûnê, quality nîşan dan ji aliyê proseya genim û bîre berhema dawîyê. Dema ku cureyên zivistanê de ji ber bi ser berxwedana wan ji bo sar nirxandin. Lê ji bo biharê de, dê bibe nîşana sereke ya ku mirov bikaribe bi jiyana di heyamekê.

rê Breeders!

So diniyê nikarin bi bandor kar ji bo wan bi kanalên taybet hene. Şert û mercên ji bo çewtiyên ev dikare Navdêr shéwezare diqqet dike, ku bi navê. Pêkanîna vê e bi piranî ji aliyê shéwezare deriyê. Ne mecbûre ku tiştekî ji du cureyên nebat dertê, hûn dikarin hewl bo afirandina hybrid ji du cuda. Science zanîn rewşan de serkeftî deriyê genim bi rye û giya rakî. girseyî yan jî ferdî - Ji bilî vê, îca shéwezare û nebatên şexsî tên bijartin.

diniyê Modern, hê jî li ser bingeha teoriya hatiye pêşxistin di serdema Sovyetê zanyarê navdar Michurin dixebitin. Encamên gohrî baş in: van shéwezare hatin pêşxistin ku ji faktorên neyînî berxwedêr e, di heman demê de bidin, berê mezin û mercên taybetî ji Sûriyê ne. Bi taybetî bi xwe di kar bi genim, akadêmîkê Lysenko, ku isbat kir ku bi mexdurên mafê Îstgeha di navberan wextê de nedî, tu di xwezaya genim biguherîne emekdar. Ev tê wê wateyê ku zivistanê dikare bibe bihara, û heke pêwîst be ji bo veguherîna berevajî.

Nikare hatiyê were!

Ev zehmet e ku mirov lê bifikire jiyana me bê mal pijiyayî. Niha ku xeyal nakin, ka çawa ev gel û fikirîn ku genim lê bête nêrîn û xwarina ji wê amade kirin, lê di encamê de ew bû ev gomanan bûye çand û qedirbilind ji xwarina ser planet. Ma ez çi dibêjim, ji bilî li ser xwarinê bandor heye? Îro genim de li her derê behsa - di pirtûkan de, movies, pictures, ji wê zêdetir xwe li ser tabloyên ku di stran û helbestên. Di vê navê de, ma tu di bersiva vê pirsê ya klasîk a puzzle crossword dizanim "type of genim 7 letters?" Guhertoya lê agadar - "kîte".

Di cîhana ku genim jî dikarin bên -Te rast wek ku ya herî girîng jî şînayî hesibandin. Ev ji bo ku hilberîna ard, Groats bikaranîn, û ew dide me, ard, xwarina şîranî û pasta stand. Vodka, beer - her tişt li ser genim kirin.

Tu - tiştê ku tu dixwî

Dirûşma gelek beratên di salên dawî de bi roleka bûye, û dest nede kakila rast bive, ne, lê ev dengên xweş, ne dûr bigirin ne. Di her rewşê de, ew ne dê nepêwist be ku bizanin çi em bixwin - qet nebe ji bo xwe herî baş hilbijêrin. Û tiştê ku herî baş ji dinyayê genim e? Di salên dawî de, di medyayê de populer a durum hysteria rast dest pê kir. Ji wan bê guman her tişt, û mezintir binivîse li ser pakêtên ji pola bikin, ji biha zêdetir jî dê kirîyar bigirin. Lê belê cureyên çima solid "li ser pêla" bûn?

shéwezare Solid dewlemend in proteîn, carotenoids. Ji van ya dawî ye, diyar siya wek genim û ard ji wan re - bûye ku color kremî. Di nava xwe de ard pir asê, ji ber serhişkiya wan li pêdawîstî. Ev yek ji wan faktoran e ku destûrê dide ku li ser gluten high quality, ku bi rêya tirş e, mîqdarên dest diaxivin e. Bi vî rengî madeyên xav ji bo amadekirina pasta high quality, semolina û hejmarek ji din xwarinên ku jo e. Xwînê, berhemên pakêta xwe ya ku ji genim durum dikare navê rêberî, "durum», «di grano duro».

Û eger nerm?

Di rewşeke wisa de zê de proteîna genim e ewqasî bilind e ku ew tesîrê li qalîteya berhema dawî ne. lib Starch bi nav ard qirçandin mezin in, û ew spî ye, biçûk, hildiweşiya. Ev madeyên xav divê bi destê berhemhîner bi zor ji biskuvî û creations pastry tamxweş bikaranîn. ard Soft zor pęwîst e, eger wê Cakes, pies amade bike.

Gluten: çi di metirsiyê de ne?

Ku peyva li ser lêvên her kesî, lê ew dikare bê, her yekî ne ku di kolanê de. Îcar ew çi ye? Di genim normal heye gluadin, glutenin. Ev ji ber ku ji wan e û pêkhanîna gluten. The protein a indicators quality taybet ku ji bo mirov watedar in. Ji bo wî, ard ji bo armancên taybet hilbijartin. Dema ku ew têkiliyê bi avê bê, ku kalîteya gluten, biryarê dide ka di encama van fikran.

Gelek ji allerjî bi gluten haydar in. Ev ne tiştekî ecêb e, rastiya protein e, ku ne her bedena mirovan dikarin bi ew derên. Di salên dawî de, dozên glutenê her ku diçe sabît e. Tund tê pêşniyarkirin ku gluten rabû nav xwarina ku zarokên têr - li zarokên ciwan xwarinên de jî pir qels e bi qasekî bi proteîn e. Xwînê, gluten ji bo xwarin din de an jî piştî meha 8'emîn got, gelek caran - pir paşê. Bi vî awayî, semolina, bi vî awayî ji aliyê gelek ji zaroktiya xwe, evîndarê, di temenê xwe yê li ser yek salî ne dikarin bên xwarin.

Groats

genim Durum ku di piraniya caran ji bo hilberîna grits bikaranîn. Genim tê hêrandin mezin, ku proseya jikarderxistina hemû şaneyên shell. Kevneşopiyên xwe ji hev cureyên cuda yên odeyên, genim. Demêk li ser metodên, çemên pîvanên bingeha:

• size;
• forma.

The bazirganiya herî genim zer geş kirin. Ev reng e ji ber wê yekê ku ew berhem ji genim biharê çêkirin. Lê belê, tu dikarî, û piştî ku siya pir kêmtir appetizing ji aveke. Color tê wê maneyê ku hûn zeviya genim zivistanê hatiye dîtin ji bo hilberîna xwe avêtin.

Bęjeyek ji genim durum - a bêhesab ên protein, û made yên ku ew destûrê dide te ku doğu enerjiyê de yên ku xwarin di cih de û heta hetayê. Wiha sêlên bi gelekî ji aliyê kesên ku xwedî jiyaneke çalak, barkirin, gelek, kar ji bo xebata dijwar û qîmete. Di mezinan ji glutenê êşê ne, xwarin, ji genim durum bi zû hezmkirin û bi hêsanî, tu dikarî li ser menu li gelek têkdiçe û vegerin. Ne ji bo xwarinê pasta, destûrê xwe bi dehl, side.

cureyên genim: bulgur

Bulgur e, di bingeh de ji durum çêkirin. Ev pêvajoya ku wiha ye: genim dirûn steam splash ji aliyê teknolojiya taybet di tava rojê hişk, paqijkirin, hêrandin. Bê guman, vê teknîkê original tê zanîn ji bo demeke dirêj, kêm van rojan de, Drain çêkirin rêbazên teknîkî hê çiqas bêtir ku hinekî erzankirina quality berhem û flavor şînahiyan ji kar anîn.

Wekî ku berê li dexlê qonaxa manufacturing steam dermankirin di pêşerojê de bûn, xwarinçêkirinê dirêj wan pêwîst e. Di heman demê de, ev xwarinên dewlemend in ku tundî ne tê de, di pêvajoya çêkirina xwarinê ji dest da ne. Bulgur ji bo birinc, selete û şorbeyan zor pęwîst e. Lê ji bîr nekin: ew dewlemend in gluten e, da dixwar, ew bi alerjiya ji proteînê ne dikare bibe.

bulgur ode

Di beşa Ewropayê yên Rûsya û li herêmên bakurê welêt ji vê type of berhemên genim hatiye nisbeten nû bên, ji bo gelek, û ji bo vê rojê de tê hesibandin a delicacy, hîn jî bilez. Û ew hêjayî to try e. Ji bilî têrnebûyîn, tama dewlemend şêrîn, ev genim heye flavor yekane - dişibe gûzan.

To bulgur bi temamî nîşan tam û çêja taybetmendiyên xwe, berî ku xwarinên pêwîst e ku ew calcine di petrolê kêm di pan qelandina wek "nabe". Take petrolê: nebatî, dohnê zeytê, Ghee, nîvişk. Tê bawerkirin ku ku bijarteka nebin, çêtir e. Wî zêdekirin pour bulgur qirêj, Stir Fry, heta ku mitbaxê ne bi bîhna gûzan bi avayekî ne. bû, bîna hene? Nayab, prosedûra diherike nav qonaxa bê - pour nav pan yên din berhemên avis Reçeteya û amade hemû, da ku bi kar bikin. Bulgur minasib ji bo her cûreyê sêlên e, da ku ezmûna û latînî bi genim dikarin bê dawî be.