Dumplings Traditional - recipes ji bo hemû temenan re

Dumplings - a navdar ferheng Ukrainian firaxê netewî, cûreyeke par sembola culinary bi şorbe û dumplings. Ev ne ecêb e, ji ber ku Ukrayna hatiye dirêj navdar ji bo dewlemendiya xwe ya nan bû. xwarina rast ji bo malbatên mezin hard-kar - Ev pir hêsan amade bikin, bi fêde û xwedîker xwarin e. Galushki temsîl hevîr, pijandî li şîr, rûn qijilandibû, an avê. dumplings Traditional, ku ji genim, û li gor hinek recipes, ard Buckwheat (carna têkelê wê de). Carna ew bi her ji semolina an ard têkelê bi kartol, penîr, pîvaz an sêvên çêkirin. Dumplings bi caran li Cookbooks behsa ne, piraniya recipes ji bo amadekirina xwe safî ya navxweyî.

Traditional ferheng Ukrainian dumplings recipe (ji arê genim)

Malzeme: 3 kevçîyê. ard, çend hêk, 2 kevçîyê. kereyê kevçîyên, 1.5 Art. avê, 1 hr. l. xwê.

Amadekirinê: tirş, divê pariyek deştê zêdetir ji bo dumplings, paşê di tawê de nixumandî ji bo nêzî 20 deqeyan derkevin. roll Next ji hevîr ji bo bihevxistina wan ji 1-1.5 cm (grêdayê ya li ser kalîteya ard û cûnên wê). Hemû test divê bê nav pêçekê de tu zêdetir ji 1.5 cm li width dubendî, û guhê nav 1x1 cm nirxa meydanan. Hingê meydanan amade çepê hişk li ser maseyê ji bo 40 deqeyan û kelandi, di avê de an şorbê (an jî şîrê) kelandî de. Bisekine heta ku hemû dumplings wê li ser rûyê float. Hingê divê ew li wan masiyên bi kevçiyekî Elbeyê, û di qeyikê de gravy taybet tije, bi rûnê an xameya tirş hatiye xistin. To dumplings xwe li yekî bernedin ne, divê ew demekê dihejin. Xizmetê ji wan re li ser sifrê, divê di cih de, ji ber ku dumplings bi hot bikini nexwarine. Li hin malan, di dumplings rasterast ji bo şorbe added.

Dumplings jî dikarin li wir bi bacon û hûr hot be. Ji bo vê jî, wî jêke ji ham û xurde pariyên bi rûnê helandî di pan qelandina ji bo li ser 5 minutes. The "sauce", encama vê dagirin dumplings.

Galushki recipe № 2 (Buckwheat)

Malzeme: 2 kevçîyê. ard Buckwheat, 3 pîvaz biçûk, 2 hêk, 90 g rûn. Amadekirinê: The hevîr tê kirin li bi eynî awayî wek genim gêrkirin, cut out dumplings xwe. Salo bi hev re bi pîvaz, divê chop û bi axivît ku di tawê de xurde, zêde xwê, ava (3 tas) û qijilandibû, di encamê pêşîvekirina. Bavêje li dumplings û cook ji bo nêzî 30 deqîqe.

Galushki recipe № 3 (xasima)

Malzeme: 5 rahêjin kartol îsyan biçûk in, çend hêk, 1.5 kevçîyê ard, a petrolê nebatî kurt de, 1.5 st. l. kartol raw tevneke, 1 pîvaz hûrkirî, hinekî ji îsota sor.

Amadekirinê: kartol raw û kelandi, ma mix û lê zêde bike ji bo ku hêk lêdan û tiştên din. Mass bikaranîna divide Çavreşa nav dumplings cuda û ji xwe bavêje li kelandî de avê xwêkirin, kelandin ji bo 7 minutes.

Galushki recipe № 4 (biguherîne)

Malzeme: ar, polstakana, 550 g yên curds, 4 protein, 30 g rûn, şekir (1.5 kevçîyên).

Amadekirinê: tesadifî di nav purê penêr, lê zêde bike rûn, şekir, ard, pour li Tevliheviyeke ji spîyan egg lêdan. Hemû bi hev re tevlihev û roll ji thickness têkelê Here ne mezintir 1.5 cm. Cut ser kar ji bo dumplings, paşê di avê de ji bo 15 deqeyan bikelînin. Serve bi xameya tirş ew divê. Ev dumplings ne bi kalîte bi taybetî baş di taştê stand.

Ji bo evîndaran ji recipes Lênangeha navnetewî bide option din - zhizhig-galnyzh (an dumplings li Chechen). Berevajî analog ferheng Ukrainian wisa galushki têr bi goşt.

dumplings Chechen - recipe

Malzeme: perçek ji goşt bi giraniya yek (bi piranî berxê an beef bigirin) - kg nîv, 160 g yên ard, 100 g avê; ji bo tamî: 25 g yên Bouillon, 2 g sîr, hinek xwê û îsotê ji bo tam bike.

Amadekirinê: bigirin, perçê mezin ji goşt, û di van kinêr heye. Piştre nav cubes ji 60-50 g ard û avê qut destêt hevîr Şkeva de, gêr derket û sculpt dumplings. Pêşîvekirina wan li şorbê. dumplings amade li ser sinîyê mezin belav û danîn li ser yên di goşt de. Sîrê bi xwê û îsotê triturated bû û hebę ji bo şorbê amade bike consistency avî - ev tamî ya ku cuda sousnike peydakirî ye. Şorbê xwe wek firaq yekem cuda re xizmet kir.

Ev jî divê bê bibîranîn ku dumplings - firaxê pir stand û bijartîn, e (bi taybetî jî heke hûn bixwin bi sosê, nîvişk an fat xameya tirş). Ji ber vê yekê, divê ew pir caran cook ne û, û baştire, di zivistanê de an payîzê demsala.