Firaxê French: Burgundy goşt

Eger em behsa bi kurtî li ser vê sêniyekê, goştê Burgundy - a veal braised bi mushrooms û sebze di sosekî şeraba sor. Bi vî rengî description lawaziya dikarin li şûna "hişk" ji bo ew kesên ku tama tamxweş xwe hîs xuya. Gava ew li Fransayê, goşt Burgundy dibêjin - ev tehmxweş, tam û bi qasî bi fêde delicacy, ku tu wekhev e.

Ev divê îzina xwe êvarên zivistanê yên sar de, di nava civaka malbata teng. Li gor gourmets de, yanî di forma hot goştê Burgundy nade tama birêkûpêk û bîhna giranbiha winda ne. Di teşe klasîk hêmanê bingehîn şeraba quality Burgundy e.

Di rastî de, gelek ji recipes wî li wê derê. Li welatên cuda yên cîhanê de çêdike, bi bikaranîna curayên xwe yên herêmî yên vexwarinên alkol. Eger tu diçî ji bo amadekirina vê firaxê cejn û ne ji bo talan tama taybet û bêhempa ye xwe, hingê sor hilbijêre şeraba qenc quality, wek "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". hemû Ev li ser şiyanên û pêşengiyê girêdayî ye.

Burgundy goşt: recipe

Malzeme: beef (1 kg), gizêr, pîvaz, mushrooms, mushrooms (200 g), bacon (100 graman), ard (10 g), ava firingiyan (50 g), şeraba sor dry (300 g), îsota reş, xwê, hinekî xerdelê, sîr, rosemary, pel bay.

Berî ku çawa ji bo xwarinê li goşt li Burgundy, ji bo marinate di şevekê de ev yek pêwîst e. Ji bo marinade pîvaz û gizêr coarsely hûrkirin, lê zêde bike lavrushku, biber, rosemary û şerabê.

cut Beef nav beşên biçûk, prisolit û nav sosê amade kirin. Dev ji qet nebe 6 saetan, ji bo impregnation çêtir e. Gava ku dema lazim ji bo xurde heta brown zêrîn, hingê nav cauldron ya lê zêde bike pickled sebze. Di vê pêvajoyê de yên vemirandina sprinkle weight bi arê, baş mix. The sosê in ku di goşt de bû, hatiye rijandin, di nav fryer û bînin ji bo kelandin. Koşka sîr paş û ava firingiyan di. Bihêlin 40 minutes.

amade sebze

caw Cut ji bacon di rûnê zeytê tê sorkirin. Bi heman awayî em bi bikin bidomînî, paşê jî sebze ji bo goşt me zêde bike. Girtina lid û dev ji bo tê de birizin ji bo nîv saetê. Wek side dish bêkêmahî ji bo birinc, kartol bikelînin û greens nû ye.

mirîşk, beraz bêbez, veal - Tu dikarî cureyên din ên goşt bi kar tînin. Pêkhatên dikare li gor xwe guhert, ji bo nimûne, lê zêde bike îsotê an chili. Li şûna wê, bikaranîna ava firingiyan firingî. Gelekî bi fêde bi mushrooms oyster û chanterelles bidestxistin. Experiment bi hişk pincarê, giyayên bîhnxweş û seasonings, bidin flavor firaxê û piquancy.

Tiştê herî giring di vê Recipe - a şeraba sor baş. Hinek lê zêde bike ji brandy, tam nayê çiqas nayê guhertin. xwarin baş bipije Bourguignon matmayî tama, û ditim û juiciness xwe. Bê guman, te heye ku gelek ji hewldan û dem ji bo encama paşperdeya.

Tevî ku mumkin e ji bo xeyrandin di Reçeteya hinekî bikin û bi lez. Ma ji marinade ku ne û bihêlin bila di goşt de ji bo çend seetan. Hemû pêkhateyên mix û laye di tendûrê de tê û nixumandî bi penêr. Gelek dikarin bi vê rêbazê razî ne, lê Reçeteya nade zêdetir gavên ne ji wê saetê de, û tev digere li dora bi berhemên xwe de ne. Bi piranî, Gerk gelekî bi fêde.