Game Tasty, an recipe bo quail

Eger çend sal berê, ji huneran a goşt quail tamxweş hebû ku here Orel, Kursk û parêzgeha Tambov, niha her kes dikare carcass ji bird di firoşgehê de li buy. Ev lîstik di nav chefs ku bizanin ka to cook di rê de quail tamxweş herî populer e. Ji bo amadekirina vê goşt, tu cîhêreng ên recipes û teknîkên bi kar tînin. Pir quail appetizing vebûne, tê sorkirin, an steamed, qetqetî ji bo dagirtina li pies hûrkirin an pasteyên, û heta beşek ji gelek xweşin.

Ev divê bê bibîranîn, lê belê, ku ji xwe re baş recipe bo quail e pir hêsantir avabûye ji bo muamelekirina û kûr û amadekariya xwe ji bo bûyîna îkram mezin. Di serî de jî, divê pir bi baldarî singe carcass - bi baldarî û bi nermî, di her rewşê de ne li ser agir vekirî (li ser destkevtiyên an li ser firna gazê çavikê). çêdike, bi tecrûbe pêşniyar ji bo tedawîya van teyrên tiny hayedarî be jî - ji wan re hêsir bi alkol û danî ser êgir, ku ji bo cara qîmetê ji quail fat çerm giranbiha û nazik wê xilas bikin. Duyem, eger quail recipe de pêşniyar dike diqijile xwe an stewing carcass hemû divê girêdayî be, da ku di nav lingên û baskên di tengahiyê de bûn, û divê tu bi tenê Mijara culinary bi kar tînin. No polîmer di form of nylon an nylon - ku bi tenê ne bida bird, lê her weha ev tendûristîya meriv.

Heke hun qet pirsgirêkan hatim pijandinê de sêlên ecêb ji vê bird, divê tu bi tiştekî ne pir aloz, ji bo nimûne dest, bi amadekirina quail di tendûrê de, melzeme bi sebze. Ev pêwîstî bi wê:

- Birds - 6 carcasses

- bacon - 6 slices

- pîvaz û gizêr - 1 pc.

- maşê kesk - 200 gr.

- petrolê nebatî, tamî û giyayên.

Hemû sebze, divê peeled û qut nav cubes mezin, a fry kêm in a petrolê kêm ji bo çend deqeyan bibîne. Têkoşiya, şerabê dikarin di kûr form stûr-walled danîn, danîn li ser quail hinekî roasted, bi Tevliheviyeke ji giyayên hatin pêgirtinê. The carcass ji her yek ji wan re hewce slices bacon de ye, tu dikarî cotek tirî lê zêde bike, û paşê bi form divê ji bo di tendûrê de (preheated) ewe le: saetekê de sê mehan de şandine. To di goşt de hişk bû, wekî ku divê bê avda propekaniya nêçîrvanê fêkiyan û lê zêde bike şorbê.

Din recipe quail - bi garnîtur zebze li sosê li şerab-ecêb. Bi vê armancê, ji malzemeyên pêwîst:

- carcasses yên teyran - 5-6 perçe.

- Carrots - 1 pc.

- pîvaz - 1 pc.

- îsotên şêrîn (kesk) - 1 pc.

- fungi (mushrooms) - 400 gr.

- wine (toza spî) - 250 ml.

- Broth - 350 ml.

- çêjnî û giyayên bîhnxweş ên ku tam bike.

To dest bi xurde li beşekê mezin ji kereyê sûsik carcass berê pêkhatî têkela biharat (eger tu bi tercîh bi taybetî jî, ji fit û îsotê û xwê), di pan bi dîwarên stûr, goştê nade bernedin ne. Piştî minutes 5-7 at teyrên sewiyê de germiya medium dikarin di "utyatnitsu" bertîl bi dîwarên û bottom bar, da ku carcasses bi li dijî hev di tengahiyê de jî ji nêz ve.

Di qonaxa duyemîn de, ku maneyeke pijandinê de quail recipe de, ev amadekariyên nebatî - paqijî, destar û diqijile cubes mezin. Piştî 5-6 deqîqe, ji kûpên ji sebze, tu dikarî ard kêm zêde bi şerabê qalind dibe, û ji çend di tawê de minutes birijîne qijilandibû, hot bînxweş. pazdeh deqîqeyê paşê, şerabê dikare zivirî off, hêrandin di blender, û bide ji bo ku ji aliyê.

Di "utyatnitsu" goşt pêwîst e birijîne şerab - hingê ew e di bin lid girtî ye ji bo di tendûrê de ji bo tu zêdetir ji 15 deqe de, di dema ku tu bi awayekî periyodîk, divê avê sêlên rawestin ji fêkiyan şandin, û ji carcass rû di goşt de ji bo xurde, podrumyanivayas ji hemû aliyan ve. Di dawiya dema terxankirî, di tendûrê de, wê bê birrîn "utyatnitsu" de birijîne, sosê bipije, evna jî li kûderê û sê deqîqeyan piştî ku ji bo pêşkêşkirina a delicacy li ber maseyê.