Goşt Kazakh. Eşkerekirina veşartî yên di xwarinçêkirinê

Kazakhs - a gelê pirr mêvanperwer. Tevî ku hatina, mêvan di rêza yekem de rûnişteka li ser sifrê û pêşkêşkirina herî baş ji her tiştî. Giramî ji bo ev netewe di xwînê de, treat dişibe, dêlindêz, rast, û Lênangeha Kazakh gohrî cur bi cur. Baş e, ku hatiye Laxmanê, Chuck, Chuck bihîst ne, qet nebe carekê ez neçûm Manti, samsa, mare, sausyrmu hewl ne? Ma hûn dizanin ku gelek ji sêlên neteweyî Kazakh ji goşt ji vêgavê hat? Wek nimûne dikare behsa reçeta navdar Charcoal goşt riceslika bi navê "combo". Koçerên Ancient ev amanê pir populer bû, di heman demê de amade ne ji bo wan kesên ku li pişt deriyên di dema dirêj de ket e. Re derbas Koçerên ku agirê wê natemire ne, û li pelên parçeyên goşt veşartin. jî hat, a cook û can li ber êgir germ bûn. Tesaduf, ku navê wê amanê ji peyva "ku", ku tê wateya "ji bo veşartina, ji bo veşêrin."

Îro li Kazaxistanê hewl ji bo parastina rê de ji rêûresmê yên xwarinçêkirinê. Di tendûrê de, bi hiş wek sist û mezin, bi çend kevirên mezin, komir, dar û li ser agir. Û ji jor de, dema ku agir dibe, û ne tenê komirê hot li wir, daliqandin carcase berxê an part bajêr. goştê dihelîne, di devê te de - tama xilas nabe, hûn bi tenê pêdivî bi biceribîne.

A wateya "goşt"

Kazakh firaxê kevneşop e "kazaksha a", ku tê wateya dikin "goşt Kazakh." Tu dikarî tenê "e." So Kazakhs hema hema ti firaxê goşt re dibêjin. Wek beşek ji niha îsyan Jelhein, beef xwe an jî yên din xwarin nedine, herweha parçe çargoşe ji hevîr û sehayê bi rings pîvaz juicy. Ji alîkî din ve sorpa dayîne - şorbê.

Li deverên cûda yên Kazakistan, ev amanê amade bi awayên cuda ye. Ji bo nimûne, li herêmên rojavayê li şûna goşt danî Sturgeon, û li bakurê welêt cook lê zêde bike kartol bikelînin. Ev gelek caran bi din sêlên rojhilatî tevlihev - beshmarmakom. Lê belê, ev şaşîyek e, ji ber ku "Boesch" - sêniyekê ên pêjgeha Kyrgyz bi rêbaza amadekirina û meyên sereke bilêv.

Gelek caran goşt Kazakh di dema dîlanê re xizmet kir. Eger ku bipije Jelhein de, pêvajoya dikarin wek carcass tevahiya an parçeyên xwe de tê bikaranîn. hemû li ser vê yekê ji bo pîrozbahiya girêdayî ye. Û bi gelemperî di Kazakh sêlên goşt dikare li şûna Jelhein û goştê hesp, û bovine û camel added. goştê teze, gelek caran bi hev re bi çikiya.

gavên amadekirina Recipe

Îro em bi xwe amade dike ji goşt in Kazakh, ku recipe de berx û kartolan. Ji bo şorbê em divê:

• berxê - 1300 g;
• bow - 2 serê navîn;
• peppercorn reş - 8 pcs;.
• xwê;
• sehayê.

test recipe

To jî bide, divê tu:

• 320 g ard;
• egg;
• xwê;
• spoonfuls yên keldûmana avê.

Yekem, ard, hêk û xwê avê destêt tirş, wek dumplings. Roll out it nav perdeyeke tenik û qut nav meydanan ji nêzîkî 8 x 8 cm.

Goşt lê zêde bike up to a pot mezin, birijîne ava sar, da ku cover xwe, û cook, heta ku ew difûre. Wekî ku tê zanîn, di goşt de - berhema proteîn, û gelek ên ku kef serbest tê berdan, dema bikele. Be sure to jê kefeke ji qijilandibû, nexwe ew dê ewrayî be. Kirina vê yekê, çend caran, heta şorbê bipije. Zêde ji îsotên, fasulye, xwê û cook heta bikele.

Di dema xwarinê, divê hûn ji bo bicîh bikin ku di avê de nayê kelandin hişk ne, lê hinekî germ heke pêwîst be. pariyên goştê heye, ku ji bo şorbê, cool vekişîne û qut nav pêçekê tenik. Next, di taweke kirin, lê zêde bike a şorbê û pîvaz rings kurt de, gaza îsotê û bihêlin bo minutes 5-7 ser germahîyê kêm.

perçe ziwa ji hevîr di şorbê kelandî de hatiye xistin û cook heta kirin. Piştre li ser sinîyê an li dora plakaya mezin, û top bikujin dixemilînin caw goşt, rings pîvaz xav û bê reşandin, bi coriander an bexdenûs hûrkirî. Ji alîkî din ve submit qijilandibû, li piyana biçûk. Firaxê ji nav çar beşên dîzaynkirin.

Vebijêrkên li ser çawa cook di goşt de di Kazakh de, yanî di jimareke mezin yên Kazakistanê. bi awayên cuda yên xwarinê, xwarin û heta diçêriya. Dibe ku hûn enjoy Reçeteya bi goştê teze û hişk. Ew bi cuda bipije.

Goşt Kazakh: bighîjne duyemîn

• hespan nû - 1 kg;
• hespan ziwa - 1 kg;
• sosîsên hespekî kazi û karta - 1 pc;
• pîvaz mezin;
• giyayên.

Di destpêkê de cook di goşt de, ji hev cuda. Hingê ew cooled, qetqetî li seranserê genim birrîn. Kazy Nexşa û qut nav slices tenik. Hemû malzemeyên bi, ser sinîyê belav û pour tuzdykom hot. Broth ye cuda xizmet, pijandî li goştê teze (a piyana biçûk).

Bêhtir tama wê amanê

Tuzdyk - ew a sosê bi taybetî bo goşt û masî ye. Amade kirin wiha ne: divê hûn ji bo birrîn nav rings pîvaz, pour qijilandibû, rûn, xwê û îsotê û zêdekirina adrenalînê.

Bi vî rengî sosê pêşvebirna astê tama xwarin û çêtir digestion. Bikaranîn, hem cuda û wek beşek ji gelek sêlên rojhilatî.

Carna goşt Kazakh tam ne bikelînin û patiye, bi sebze. Try it, pir bi fêde ye.

Kazaksha e: a bighîjne sêyemîn * Amadekirinê

Take kilogram ji beef an Jelhein, 150 g qelew, mî, 2 pîvaz mezin, spanax size medium, gizêr, pair firingî, sehayê, li parçeyeke biçûk a penêr Kazakh kurt, li ser yek kilogram hestiyên beef ji bo şorbê amade bike.

Fat ji grind dûvikê pir bêinsaf, prizharivaem di pan, piştre jî ji goştê xav belav dikin, di heman demê slices û xurde birrîn, heta nerm. Gava ku e wext li wir, tu dikarî sebzeyan birrîn. Em ji wan re bişîne, bila di goşt de, zêde xwê, îsota û simmer heta dibişkivin.

Beautifully belav goştê li ser plakaya wide, dixemilînin bi sebze, reşandin, bi greens hûrkirî. Ji bo ev amanê, cuda cook şorbê bone is nav piyanên biçûk de rijand, lê zêde bike penîr ji tevneke kurt Kazakh. Qasî bi tamxweş!

Ev bi tenê beşekî biçûk ji tiştê ku hûn dikarin hewl bidin ku cook e. Firaq ên pêjgeha Kazakh ne gengaze ku di hezkirinê de bikeve, ne e. Ew hem ba flavor steppe, û şewitandina rojê, û ji romance ji jiyana rojanê de, û herweha azadiya û qayîlbûna.