Grappa: ew e ku, çawa ji bo cook û çawa vexwin?

Solar Îtalya li welatên din ên cîhanê gelek ji alkolê original da. Di nav wan de cihê rûmet û grappa. Ew çi ye, çawa bi rêkûpêk li malê cook? Çi ciyawaziyên di bikaranîna hene vexwarina alkol xurt? Li ser vê û gelek din jî, kêmtir balkêş na, û win di gotara me.

Grappa: ev çi ye? A dîroka kêm

lêkolînerên Italian şerab û çêkirina xwarinê li ser yê ku yekem kesê ku bi vî rengî ya alkolê (bi guman a nîv hezar years ago), payeyeke bû bêdeng in. Kevneşopî, gelê Kurkî vê rêbazê ji Distillation ji Ereb hişktir. Di her rewşê de, bi îhtîmaleke mezin, nivîskarê grappa - gelê xwe, dirêj di van waran de ji viticulture û mewij û dimeşandin. Mesele ew e ku di hilberîna şerabê cuda wêran çênekin, ku ew jî mecbûr bûn ku ji derbû bê bi awayekî ma. A avêtina - ew heyf e, bi taybetî ji ber ku gundî Thrifty hema dikaribûn zarên van neyaran. Û bû grappa hene. Çi ye? Dengbêj yên çêkirna piştî hilberîna ört de, li ser çermê tirî, bîran, latên, û heta çend pelên û gumanan - her tişt li motion bû dema ku baş neyê bikaranîn, mewij û Distillation wêran vexwarin xerabên.

Li welatên cuda, rêbaza amadekirina similar e

The French - mark, bi gurcî - chacha, li Îtalya - Rappe, xaç, tê tesbîtkirin, grappa. Îcar navê pomace tirî, di rastiyê de ji niha ve li hilberîna wêran e. Û ew ji bo tedawiya steam pêşîn, çi di bin zextê bilind dibe rastî. Hingê, şerabê di encamê destê çandên Li gor van taybetî ji hevîrtirşkê şerab û şekir pêk hat. Piştî vê berhemê ji bo Distillation li źn taybet ji sifir (alamibikah) an jî stûnan bo Distillation bi xelekekê de berdewam kirin. Bi rastî jî, eger hûn, hemû cûre xisletên neteweyî yên amadekirina, grappa Italian red: ev çi ye? Di rastiyê de, di eynî vexwarina wek chacha Georgian, brandy Peru, an Şîliyê ku ji tirî.

Çi em wek encameke Distillation hene

tama grappas pir taybet e. Even a hûrbijêrî bi zehmet gêj bi tu kesî din. Di encama vê Distillation "agir-av" heye keleheke mezin - heta bi 80% û li jor. Lê belê di rê de ew bi piranî nayê bi kar tînin ne, û nufûsa xwe ji bo 39-55 derece be. Ev divê bê gotin ku li title xelat mufredatê Italian grappa vexwarin orjînal bi tenê, li Îtalyayê û ji tirî herêmî çêkirin. Din jî wisa teşe dibe ku ne û heta ji bo brand-li cîhanê navdar bistînî. Ev type of alkol û parastin, bi qanûnê (wek, ji bo nimûne, tequila Meksîko) - mersûmê ji serokê Îtalya ji sala 1997 û daxwazên bazirganî yên Yekîtiya Ewropayê ji bo marks û markayên cuda.

ku derê çêbû name

Tê bawerkirin ku ku ji navê vexwarina wî rabû, ji Çiyayê Grappa (û li bajêr kêm eponymous ji Bassano del Grappa), ya ku li Îtalyayê ye. Lê, wek ku hatiye gotin, bi dengdarekê bi peyva di zimanê Italian jî tê wateya pomace rêz.

brand climbing

Di destpêkê de alkol (ji ber ku ji çopên hilberîna viticulture reworked) di karbidestiya exclusive cotkarên asayî û proleter bûn. Hêdî hêdî, lê belê, ji hilberînerên li wî dît ku vexwe afirîner û potansiyela pere, hêz û gundî gera xwe ya dest pê dike. Û di nêzîk de grappa êdî ji berê zêdetir dibe, û li malê û serbilindî ji neteweya Italian! Zêdebûna hejmara variations xwe. Di nav xirecir û başkirina palatability ji hilberînerên pola netewî bi kar cakes kêmtir, vekolandine, naveroka fêkiyan ên ku e ji bo ji sedî 40! Û hêza vexwarina ji bo 35-45 dereceyan de hate kêmkirin, li pey armancên heman. Hingê, di dawiya sedsala 20'an de rabû û bi pêwîst ji bo parastina hay ji mafên ên vexwarin rêz. Û tu kes di cîhanê de tune ye pirsa pûç nav connoisseurs ji alkolê original heye: "? Grappa - çi ye."

How to drink grappa

Di vê navê de, li Îtalyayê ye kevneşopiyeke ji bo vexwarinê vê jî vexwarina ne tenê di forma paqij xwe li wir. Îdî hinek ji wan dest pê sibê xwe bi tasek espresso, ku added hinekî ji grappa. So-navê corretto caffee (qehwe sererastkirin).

digestif

Ji vexwarinê mafê grappa? Ev sirûda niştimanî - a digestif, û ev tê wê wateyê ku li Îtalyayê, ew bi gelemperî piştî şîvê stand, telef (wek to aperitifs, ku ji bo dixwar, bi piranî li dijî). Ev e, xeletî dê baş vexwarin bipêjin (wek vodka Russian), ice re xizmetê bike. Ev, rê nade wî berçavkirina hemû ji çêjekê û tama xwe. Ji bo grappa ciwan agirê optimum dê bibe 8-10 derece jor sifir. A germ up nayê pêşniyarkirin - tama yên pêkhateyên alkol jî bêzar ne. More grappa terbiyekirin, divê li agirê 15-18 derece xwarin. Ji ber ku ew ji dilve herî û giyayên bînbiheştîn in. Di rastî de, gelek bartenders pêşniyar bikaranîna kevir ji bo perestgehên (ji bo dirêj ji bo parastina ji germahiya xwest û di heman demê de ji avî dadayî li têkîlîyên ne) ji bo vê armancê. Hingê vexwarin diyar notes rębazęn tirî Italian, deryayê, roj û bayî. Beginners tam, yet ronahîkirin, ne li ser pirsa "Grappa: ku ye, ku çawa ji bo vexwarinê bi vî rengî ya brandy rez" nikare van arasteyan hêsan û ji bo bikaranîna bi kar tînin.

Çi birijîne?

Grappa divê snifterah (shéwezare taybet qedehên konyak) an di neynikê de bo tam li ser lingên (şile). Fit "Romer" qedehên vedixwarin, şeraba spî Rhine. Îtaliyan, xwe di demên, wek ku hatiye gotin, heta bi kar tas qehwe û got, ji bo grappa. Lê bawerî ew e, ku tam bi çavekê mezin li tama - û ya herî girîng - polîsî vexwarin flavor tirî, divê hûn ji bo teşkên cam base û bêhnkirin hinekî li jor ji devê jorîn, hêdî hêdî, bi hilma.

Li malê,

Her winemaker mala kî dizane çi pêvajoya Distillation de, dikarin vê jî vexwarina wek grappa amade bike. Reviews Taste piştî karê xwe erênî, û heta bi coş wê bibe, eger bigirim çend rêbazên hêsan, ji ber ku ew bi eslê xwe bû - alkol gundî gelêrî, û tu tişt tevlîhev di amadekariyên xwe, no!

Em dê bi 10 lître pomace rêz li dewleteke nîv-avî divê, 5 kg şekir, 25 lître av tê paqijkirin, 100 graman ji hevîrtirşkê bo şerab, ji bo mafê û grappa tamxweş. How to make it at gav malê bi gav?

1. Raw hilbijêre tirî xerab ne pêwist be tirş û zêdetir, ji bo bidestxistina a aroma dewlemend.
2. The hacetekî 50-liter çavrewaniyê, pomace. Avê heye ku 30-32 derece germ, û şekir e, bi temamî ji holê rabû. The têkelê nav firaqê hate rijandin.
3. hevîrtirşkê Wine ku di ya hindik ji ava germ hilweşiyayî (hot ne, û ji hevîrtirşkê dikarin bên kuştin). Add to li firaxê ji giranîya. wort Stir.
4. Hingê pêvajoya standard ên Li gor van (3-4 hefteyan li cihekî germ) dest pê dike. Braga divê bi tevahî bê havênkirin.
5. Next, yeku wek brew bi rêkûpêk, şop û serî û dûvikê. Ji bo "daristanê ji hêstirên," tu dikarî Distillation du-qat bikin.
6. Ji bilî vê, li beverage li bermîl mazî salî bê (lê tu îmkanên din li milê wî bi kar tînin, û, bo nimûne, darên mazî) bi kêmanî şeş mehan, û dikare bê xwarin!