How to Beat de proteîna bi kef cake solid, meringue an cream?

Cooking baking tamxweş zehmet xeyal, bêyî ku hêk ye. Ew jî bi hewayî tijî, û germkirina wisa cakes û pies fluffy dibe. Û ardê, heta ku hevîr e ji hêkên baş-lêdan li ser kalîteya berhema dawîyê bûya. Û di hinek rewşan de, heta îro, ne mumkin e ku taxrîbatên rewşê, eger hûn nizanin çawa bidin ber qamçiyan de proteîna di kef solid. Ev di serî de ji bo amadekirina meringue û biscuit tebareke.

Berî her tiştî divê hûn ji bo amadekirina hemû alavên pêwîst. surface xwe ne, divê bibe dilopa avê yan qelew. Ger squirrels get qet nebe hin ji yên ku avî, baterîjen wan ne ê bi ser bikevin. best Ev e ji bo bikaranîna melkebê, metal û baterîjen. chefs pastry Professional tercîh cookware sifir, ji ber ku ew ne bixûr qelew û extraneous pişaftina ne. Lê ji konteynir bafûn de divê ji holê bê, ji ber ku ji proteînan xwe dikarin gewr bûne. Lê belê, di malê de, pirê caran tê bikaranîn piyana plastîk bifikire. Ev materyal tenê pirsgrêkek - li ser time it giraniya a fat. Ji ber vê yekê, li ber proteîna ber qamçiyan û di kef saxlem tê de, ku tê pêşniyarkirin ji bo degrease bînîne bi paqijkirina camên rind lemon cup.

Ev rola giring ji bo hilbijartina û hêkên xwe amade ye. Ev gotineke bi kar yên ku qet nebe xwedî hefteyê ye. Ev rastiyeke ku teze, çawa danîn hêk ber qamçiyan û ji ber hêjmara kêm proteîna di wan de hema hema ne mumkin e. Lê belê, pir kevn jî, xebata wê ne ji ber ku proteîna ziwa ji ser dem. Berî bikaranîna, bişo shell di nav avê de bi soda baking to get rid of parazît gengaz. Germahiya optimum e ^{li ser} 18-23, da ku wek hêkekê lêdan spî di kef solid ji hêkan "germ" ne pir dirêj û aloz û tevlihev e. Gelek caran tu dibihîzin ku ew divê bê pre-cooled. Tevî ku ew sar qamçiyan bi leztir, lê ne bes têrnebûyîn, bi oksîjenê, û bi vî awayî bi lez çareserkirina wê û li mîqdara xwest ji baking ne bidin.

Niha hûn divê bi baldarî li ser spî ji yolks vediqetîne. Pirî caran jî, ev yek da. ji bo proteîn, yolks hêk û nîvî - Ev sê tas digire. Over dawî bişkînin de hêk, da ku yek nîv yolk bû, û ya din jî - ji proteîn. mêjiyan xwe li firaxê çend caran ji aliyê girseyê ji bo gelekan ji yek aliyê shell ji bo yê din. Pour yolk li firaxê ji wan re. ji bo hebûna inclusions proteîna extraneous kontrol bike. Û çawa bicîh bikin ku ew ne, pour nav melkebê, paqij, baterîjen wek proteîna di kef solid na nemîne. prosedûra bi egg din dubare dikin.

Yekem, spîyan qamçiyan li ser kêm heta peqpeqok surface xuya. Hingê stream hêdî hêdî tenik pour şekir. The biçûk e, bi heybet zêdetir berê xwe bi girseyên xwe. Lê belê, şekir icing ji te çêtir e ku zêde di dawiya duhinî ku ew bi lez heliya û dikarin avî ji heyînîya bide. Piştî ku girseya hilû û shiny e, bi vî awayî ew xudanê şiklê xwe baş, duhinî, divê şûn bê. Ji bo amadekirina li cream bingehê xwe, spîyan egg lêdan divê saxlem be, di heman demê de dihêle hatîn, divê nerm be, hinekî xwar kirin dem. Ji bo meringue, divê ew tûj û di cih de be.

Bi naskirina çawa bi rêkûpêk hişyar proteîn, mimkun e ji bo xwarinê li Kurdaxê tamxweş herî. cake Meringue, meringues û krem proteîna di vê rewşê de wê bibe mêvan û gelek caran li ser sifrê ye. Hemû more ku teknolojiya modern asankariyê bo vê karê zehmet.