How to cook penîr li malê

Brynza - penêr pickled ku di amadekirina salads cuda, pasta, dagirtina bo cakes û da li ser bikaranîn. Îro bi hêsanî ji bo kirîna di ti marketan. Lê, hun dikarin hîn bibin ku çawa ji bo ku penêr li malê li ser recipes ji bav û kalên me. Û ew e û ne jî li tama wê û ne jî xuya ne, wê ji dikanên cuda ne.

Bikêriya penêr

penêr White cuda ji cureyên din ên penîran di rêza yekem de ye, da ku tu crust hene. Ev berhema tirş-şor nerm e, ku ji şîrên çêlekan pêk tê, buffalo, mîh, bizin, an mix ji van cureyên şîr çêkirin. Bi tevî, ku penêr xwê ji - a berhemê bilind-calorie, wê gelek milkên bi feyde hene. Penîran bi proteîna dewlemend ku ew asankariyê bo pêşketina û mezinbûna girseyî muscle. Ji ber vê yekê, vê berhemê da ji aliyê sporvanên ku dixwazin ji bo avakirina muscle hez kir.

Ji ber ku penêr - a berhemê rojane, ew dewlemend in calcium e. Ev piştgêriya mezinbûna saxlem ji hestiyên xurt û diran û neynûkên xwe. Qederekî mezin, ew bi elementên din jî şopên raxîne, sodyûm, fosforê, beta-carotene, potassium û vîtamînan de - A, B _1, B _2, C, K, PP û yên din.

Ji bo sex adîl a çavkaniya penêr û armûşî hair xweşik û kirib.û dibizirî digerin çerm e.

Lê belê, eger pirsgirêk bi rêyên mîzê an jî gurçikan li wê derê, di mezaxtina ji vî berhemê divê hinekî bi sînor be. Serî de ji ber ku, hebûna beşekê mezin ji xwê.

Choice ji şîr û amûrên

Amade penêr li mala xwe ye, pir hêsan e. Ji bo wê, ku pêwîstî bi berhemên adetî. Ji bo dest, amade pêkhatên. Meyên sereke şîr e. Tu dikarî bizina an çêleka xwe bi kar tînin. Ev baştir e ko ji şîrê mala wê. Eger ev ne mumkin e, tu çêlan kovara de bigirin. Lê belê bi cîh bikin ku şîr e pir fatty. ku pêşniyar dike ne ji bo careke nadoennoe bigirin. Pişta xwe ew di sarincokê de, bila bi cî ji bo qet nebe çend saetan. Lê nedibû, li ser sê rojan de, di nav vê berhemê divê neyê bikaranîn ji bo cook penîrê malê û li gor wê terîfê ye.

Kapasîteya ji bo amadekirina pick bilind. Bi vî rengî ku heta ber dev bi şîr kêm, li ser 4-5 santîmetre. Ev ê berhemê û ihtîmal ne dema nehesiya di dema pijandinê de. Tu dikarî an pot ji rêzê bigirin.

Dîsa jî, divê em Gauze û Colander bo Tuan qistan din. Taweyên an piyana bi tabê, herweha di çapemeniyê de, bi alîkariya ku em dê penîr me ban. No din jî alavên metbaxê artful û cîhazên ne hewce ne.

Yê pêşî rêbaza amadekirina

Ew reçeta çawa ji bo ku penîr ji şîr bê hevîrtirşk e.

malzemeyên:

• çêla şîr da - 2 lître;
• Hêk - 5-6 perçe;
• tirş cream% 15-20 rûn - 400-420 graman;
• xwê - 2-3 kevçîyên.

Pişta xwe ji şîrê di agir biçûk, zêde xwê, ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. Di vê demê de, amade şerabê, ku thickened wê bê. Ji bo vê jî, beat krem bi hêkên. Di şîrê kelandî de hêdî hêdî bi girseyî di encamê zêde bike. Ev wiha ne ku şîr ser pêşîvekirina ne û bişewitîne. The agir li ser sobê dikarin hinekî kêm nebûye. Ketime, kelandin ji bo pênc ji heft deqeyan din jî - heta ku whey ji biguherîne veqetiyan. Milk divê curdle.

Ji bilî vê, li Colander danîn çend qat cheesecloth û pour weight. Em veqetînim heta Tuan temamî de nehişt ne. Piştî ku, baş em bi kujê free ji Gauze girêdan. Cheese wek van di konteynir û cover lid paqij belav bû. Em li ser nîrê danîn. Ji bo nimûne, ev dibe ku bank bi avê. Reserve qet nebe 5 saetan hênik xwarê, bi temamî, paşê bê şop û di çapemeniyê de, di sarincokê de danî çênabin. Di sibeha, penîr amade ne ji bo bikaranîna e.

Rêya duyem * Amadekirinê

e recipe din, çawa ku penîr ji şîr çêlekekê ne li mal hene.

malzemeyên:

• çêla şîr da - 3 lître;
• xwê - 2-3 kevçîyên;
• ava lîmoyê (can û sihik * bixistana) - 3-4 kevçîyên.

Milk ser agirê hêdî danîn. Va ye ku ew hatiye ji bo binê pan de mayî ne. Ketime, hêdî hêdî di avî yek sihik Spoonful pour. Ji bo vê yekê, heta ku şîr dihele temamî mezin curdle ne. Li pêşdibistanê-amade kirin di çend qat strainer cheesecloth pour tevahiya naveroka pan. Saxlem dizêrandin û bi kujê û rawestandin ji bo du saetan. Dema ku hemû merge avî de, urf, giraniya di legena û cover bi tabê û zordestiyê. To mohrê li penêr xwey dike ji bo li ser 4-5 saetan. Di vê demê de, amade xwê.

Tuan cuda de tê rijandin nav a pan û zêde xwê. Tu dikarî bi avê kêm ji xwê bû zêde şor û qalind ne pour. Di encama vê penêr Tuan xwêkirin di sarincokê de bû, û derkevin. Piştî demekê ji bo impregnation bi unîformên zêdetir berê xwe bi penêr.

A rêbaza sêyemîn, amadekariyên me

bi awayekî din çawa ku penîr ji şîr çêlekekê ne li mala. malzemeyên:

• çêla şîr da - 5 l;
• xwê - tam;
• enzîman taybet ji bo tevlihevîyên - lêgerîn.

Pour şîrê di nav pan, li ser agir biçûk li ser sobe. Tenûrê, ew, di heman demê de ji bo anîna ji bo zêdekirina adrenalînê ne. germahîya şîr divê li ser 38-40 derece be. Diyar di dema rakirina berhemê ji germê, dikare bi destê deynkirin destê approximated - bihêlin, berhema xwe, heta bi hîs, ji ronahiyê de hîs ne. Ger tu overdo, bi penêr qediyayî dikare "lastîk" kêm bibin.

Next, lê zêde bike haveynê, nehesiya tim şîr. Em dev ji gelek kemilî ji bo minutes 30-40. Bi saya vê demê de, li biguherîne ji whey veqetiyan. Bibirin nav pariyên biçûk, hêdî hêdî diherike, serum ji konteynir din. Dema ku hemû avî rakirin, em urf penîr in cheesecloth, dizêrandin û reserve li melkebê an taweyên di bin zextê ji bo 4-5 saetan. To penîr şor bû, amade xwê ji whey mayî û xwê. The penêr qediyayî nav pariyên biçûk birrîn û nivîna min di wê de çênabin.

penîrê bizinê

şîrê bizinan xwediyê tama taybet. Ji ber vê yekê, ya ku li ser bingeha penêr ji vê dê bibe bînbiheştîn zêdetir û têrnebûyîn. Wiha penîran in bêtir û bêtir populer. Bi şîrê bizinê di nisbet bi cow wê calcium zêdetir û caloric kêmtir pir bikêrhatî ye.

Îcar çawa hûn penîrê bizinê de li mala xwe cook? Her tişt pir hêsan e. Take 5 lître şîr jî nêrîkî da, lêgerîn pharmacy bi hevîrtirşk e (rêjeya sepanê û rêbaza amadekirina ji haveynê yên ku pir li ser pakêtê binêrin). Germahiya şîrê di taweke mezin bi germiya, dema ku "êş destê xwe." Paşê berê xwe off û lê zêde bike destpêkerê. Hêdî hêdî raya giştî ya têkelê bi kefçika darî yan jî hand.

Piştî çend rojan, dest bi eşkereyî dilopên, ku divê şên û ava dihele mezin her tiştî. Dema ku girseya ji whey veqetandin, ew xist Colander di çend tebeqeyên ketibûn bi Gauze. 2-3 saetan de penêr di firaqê bi tabê, danîn ser load top piştguh bike. Piştî çend saetên din de, ya ku amade ye. Em make a xwê û penêr store di wê de.

zikê berxê haveynê

Hûn dikarin ji starter ji bo amade kirina penîr, kirrîn, di dikaneke û dermanxaneyan kar tînin. Lê tu yek ji berhemên xwezayî bi kar tînin û ku ew xwe bi xwe de.

Ji bo vê divê em berxekî mîdeyê, golikek an jî nêrîkî. Ev bi xwe di zik de ji heywanan ciwan hatiye ku giya ne şewitiye û têr şîr tenê diya pêwîst e. Well zikê xwe şuşt û li cihekî germ, wek li jor a sobe gazê ji bo li ser du hefteyan çikiya. Body di dawiyê de divê wek parchment bibe.

Ev wê wateyê ku enzîman me amade ne. Tir ew, birrîn nav lêdanê tenik. Tije di encamê şêlavkê ava sar de ji bo di rojê de. Haveynê amade ye! Ji bo amade kirina penîr, divê hûn li ser 100 gran Tuan ya ji bo 5 lître şîr zêde bike. Keep şêlavkê di forma dry dikarin çend mehan. Hûn bi tenê divê ew hildin li paper û di neynikê de bi herdu sealable an tin danîn.

depo penîr

Analîstê penêr di sarincokê de ji bo li ser panzdeh rojan de profîlek amade kirin. Ku penîr nayê hişk ne û ne tama xwe winda ne, ku di têrxwê, ya ku jê re xwê danîn. Ji bo amadekirina xwê pêwîst li ser 5-6 kevçîyên xwê zir û nîv lître ava sar paqij. Fall xwê di xew de avê û baş tevlihev bike, heta ji holê rabû. Em ji bo Sûratî biceribîne. Ji ber ku xwê nû dikarin penêr nerm û pere bide.

Take a hêka baş-şuştin û drop nav çareseriyê. Eger ew tê ser xwe, û li ser surface of a diameter ji 2.5-3 cm xuya wê bibe, wê xwê amade ye - eger ne, zêde xwê more. Bila penêr li têrxwê rehet di neynikê de, ronê an konteynir plastîk di bin lid tightly girtin.

Bê xwê dikare penêr pickled di dolaba veşartin. Lê belê, ew divê di bîr neçe ku, flavor penîr xirabtir di dema defrosting. Eger penêr xwe şor zivirî hatiye, hûn dikarin çend saetan de ava paqij an jî şîr nermkirin.

recipes

penêr White berekî pir kêrhatî û bi fêde ye. Û çi dikare ji penîr amade kiriye? Ew e endamê salads gelek temamkerê pasta, pizza, ji dagirtina bo pies. Li vir, hinek recipes sade, lê gelekî bi fêde ne.

seleta beet bi penêr Feta

malzemeyên:

• xas - 1 çivîkan;
• mix kesk (bexdenûs, dill, rihan) - 1 girş;
• tovên pumpkin roasted - 20 graman;
• penêr - 70-80 graman;
• pincar - 250-350 graman;
• rûnê zeytê hizaran - 50 ml;
• ava lîmoyê - 30 ml;
• sîr - 1 başe biçûk;
• Bêna tamî ji dressings dry.

First pincar amade bike. Baş ê wê bişo, hildin li foil û di bake di tendûrê de anî û li 200 derece ji bo minutes 40-45. The pincar qediyayî biçelqînin û di nav cubes an caw birrîn. Hilweşînin, pelên xas, bexdenûs bêinsaf birrîn û êlêmêntên ev hemû bi pincar. Hingê refueling amade - mix rûnê zeytê bi ava lîmoyê û got, tamî, sîr, û baş mix heta bibe wekî têkelê bi unîformên. Tijîkirin û mix seletê. Cheese jenîye, li top. Di dawiya hemû sprinkle firaxê bi tovên sunflower roasted.

Patties bi penêr

Ev cakes pir kêrhatî û bi fêde minasib wek taştê an jî wek ku meze ye. Metoda ku hêsan û zelal e - bi qasekî ew jî xwediya ji YNKê veqetiyabû. Îcar divê hûn ji malzemeyên jêr e:

• arê - 0.4 kg;
• Water - 0.2 l;
• Rûnê zeytê - 20 ml;
• apple sirke an ava - 15 ml;
• penêr - 0.2 kg;
• hêka - 1 pc.

Yekem, di melkebê, mix hemû test pêkhate avî - avê, hêk, sihik, dohnê zeytê. Hingê, ketime bi berdewamî, lê ard. Dema ku girseya dûz û bê dihele e, cover bi foil û bihêle ku ji bo li ser yek saetê de rawestin.

Di vê demê de, tu firoşvan amade bike. Cheese bi tûmî bi duryanekê huner. Bijarteye, tu dikarî çend pincarê (dill, bexdenûs, pîvaz kesk) lê zêde bike. Em roll ji layer hevîr yek, wek ku tenik bikin. Pişta xwe ji firt û twist roll. Roll crosswise nav çend deverên wekhev birrîn û her cake roll ji hinekî din jî. Ji vê hejmarê, berhemên bidestxistin 8-9 Patties. Fry her yek li ser herdu aliyan di pan qelandina dry.

şorbe Milk bi penêr

Ji penîr dikarin bên amade kirin û kursên yekem.

malzemeyên:

• şîr - 250 ml;
• avê - 1 liter;
• penêr - 150-200 g;
• Hêk - 2 pcs;.
• kereyê - '10

Pêşîvekirina şîrê di taweke bi avê. Hingê Netewaya nav pariyên biçûk û penêr hurkirin cook minutes 12-15. Baterîjen hêk û cilên bi şorbe xwe. Di dawiyê de em jî perçek ji kereyê danîn. Em li ser sifrê bi croutons xizmetê û hurkirin û pincarê nû

penêr Feta - a penêr pir kêrhatî û bi fêde ye, ya ku di pijandinê de ji bo demeke dirêj tê zanîn. Fêrbûna çawa cook penêr li mala xwe, tu bawer bin ku ev berhem dê bibe xwezayî bêtir, û tama xwe ne, wê ji store-erdek cuda ne.