Jam ku ji guz: tamxweş exotic

ne bi awayên cuda xwarinê li jam ji wir bi kakilên. Dibe ku hinekî herî - xwe amade dike ji wan re ji bo çêkirin. Li herêmên başûr, li bazarên caran firotin jixwe peeled û amade gûzan, ji ku tu yekser dikarin jam bikin. Lê belê, ew derfet ji bo kirîna amûrên amade-made hene herdem an jî di piranîya bûyeran de ne, ji bo ku babyobraz hezkiriyên xwe bi vê delicacy, ji bo xebata dijwar li ser xwe bi xwe.

To cook nut jam de, sed gran wan divê du kîlo şekir, çend gvozdichek, ava ji yek lemon. Kokirdinewe hê jî immature, nerm, findiq qonaxa şîr, ku bi navê (ew divê bi hêsanî bi kûrdan an maçeke kum). Ji ber ku van firçeyan crust kesk dev ji topên nerm, û fêkiyên bi ava sar nivîna min. erkê wan ê pre-Xwelîya - du rojan de, û di avê de divê her 8 saetan bê guhertin. findiqa Clean divê wearing lepikên xwe yên plastîk, na, tiliyên brown dê vegerin. Piştî 48 saetan, rijandin nav avê û dîsa gûzan devzendik, di vê demê de - a avê calcareous in ku ew bi ji bo 24 saetan. Ji bo zêrê amadekariyên xwe yên lime vexwun, tê rijandin pênc lître ava sar, baş tevlihev bike û destûr ji bo 3-4 saetan bisekine. Hingê avê lime ji nav konteynir din bi riya cheesecloth rijandin û nivîna min tê de kakilê gûzan. Di dema Xwelîya necisa ku li lime, divê ew wek gelek caran wekî gengaz têkdan be. Piştî rojekê, ji findiqa bi girtin, bi tûmî şuştin û wicdanê hev duryanekê de du an sê ciyan, û paşê dîsa di ava sar de nivîna min. The duration of Xwelîya necisa ku di vê demê de du rojan e. Piştî 48 saetan, ji findiqa bi rakirin, avê imad kir û Blanch kelandî de ji bo ku qasî 10 deqîqeyan û paşê li ser Language ser sifrê.

Amade syrup e qalind ne. Ji bo vê jî, divê hûn ji bo du tas şekir û bi heman hejmara avê, raya giştî û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, wê gavê surface kurkirinê de. The syrup livbaziyê filîmê û ava lîmoyê, birijîne, findiq û ew ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, hingê jê ji germiya. Piştî sar, findiq jam gûzê dîsa kelandî de anîn û cooled, paşê demî- dîsa dubare kir. Di dema çaran de ev hatiye êdî bikelînin, heta ku bikele, simmered. Total jam amade dike, bi tevahî, nêzî hefteyekê. Wiha, bêdadiyên aloz û Xwelîya dirêj to jê di bextreşî de çêkit a ciwan, kakilê xag, herweha jê wan ji pigments gelekî berxwedêr pêwîst e.

Rêbaza li jêr destûrê to cook gûzan jam xwarinçêkirinê gûzê bê lime. Dema ku ev gûzan hemû (1 kg) bi avê şil dibe nivîna 48 saetan û bi awayekî periyodîk guhertina wê. Piştî du rojan di avê de qels e, gwîzan goriyan, ji diqeşêre kesk, fork Missgunst û kelandi, ji bo minutes 20-25, avê bi 0.5 lîtreyê h. L. ava lîmoyê. syrup Boiled of 300 ml avê û 1.5 kg şekir. Piştî kelandî de ji syrup û yasayê ya ku kef çavrewaniyê, ew gwîzan (1 kg). Pêşîvekirina wan ji bo 10 deqîqeyan de, paşê aliyekî ji bo 10-12 demjimêran danîn. Piştî vê pêvajoyê, yên gûzê jam li ser agir û zêdekirina adrenalînê ji bo yekî din nîv saetê de kirin. Heger tu bixwazî, di dawiyê de ji xwarinê, tu rêyek din ji darçîn, an vanilla lê zêde bike. jam Ready-is made di firaxên cam de belav û paqijkirin.

Metoda ku piştî destûrê dide te ku cook nut jam de bê Xwelîya dirêj ji berê. Berî pijandinê de wan xwe bispêrin çend rojan provyalit li ser rojê. Piştî, bi gwîza çerm tampona, ew ji bo 10 deqeyan de tê rijandin bi çareseriya acid citric, paşê ji bo kelandî de û pêşîvekirina ji bo 15 deqeyan anîn. Nuts ji ava kelandî de rakirin û azad bibe. Amade syrup bi 1 kg şekir û tasek av, pour li ser findiqa û dev ji bo qet nebe 10 seetan de. Piştre, ew li ser germahîyê kêm heta tender (50-60 deqeyan) diteqe. jam Hot nav kûpên û paqijkirin danîn derket û roll covers.

kurrę mesh xwedî reng tarî û sînorkirî de pir xweşik - core tarî û shell bi hev re bi dilekî ronahiyê. Wan ne bi tenê ji bo çay derbas dibe, di heman demê de jî bi kar tê bo dixemilînin Kurdaxê betlaneyê.