Melange egg - berhemeke mezin!

Yên ku dixwazin ji bo pîne bi pastries, bizanin ku ji bo piraniya ard (û buns hê zêdetir) berhemên pêwîst hêkên. Bêyî wan, hevîr yan jî heşîn an solid wê kar neke. Lê belê, gelek jî bermalî bi bi wê yekê ku li Reçeteya li şûna ku hêk asayî ku di graman dozekê ji toz an yek an jî hin ji Melange pêwîst diyar bi rû ne. Û eger ji toz e, zêdetir an kêmtir ji bo herî çêdike (heta eger ew di amadekariyên tercîh berhemên xwezayî hîn jî), di dema Sovyêta e ne tenê nekujî, lê pirseke xwezayî ye tê zanîn: "? Di rastî de, gelek blends cuda yên toz egg"

Çi ev peyva

Ev ji aliyê gourmets French ji bo zimanê me bê. Dikin wek "Bêna", "tevlîkirina", "combination". Têgeha tê zanîn zêdetir ji bo wan kesên ku bala knitting in: wek di encama rêbazeke taybet yên sorê ge vez raxistina tiştên balkêş û nedîtî bidestxistin. Ne kêmtir hevpar ew e jî li geology û kîmya - pisporên di van waran de ye, ne zehmet bû ji bo destnîşankirina nirxê xwe. Lê belê, em bala a Melange culinary (egg) in. Çima wê ew li şûna yên klasîk û bigihînin hemû hêkên? Û pirsek din a balkêş: "? Çima hinek recipes re dibêjin ji bo ku ev ew bû, hinên din jî bi awayekî toz egg"

Maddî dest nerehet e

Ku bi kêmanî carekê di nav hêk jiyana kirrîn (û Di vê kategoriyê de, heta zarokên bê guman bêtecrube derbas nabe), ew dizane ku çawa hêsan e mirov ji wan re zerarê bide, û çawa zehmet e ku ji mala yek perçek. Bi ser de jî, ew in, mixabin, pir çend dikanên. şev havîn, zivirî off ronahiyê de - û di saetên serê sibehê em xwedî bêhna xerab di sarincokê de, herweha bi temamî ji bo xwarinçêkirinê xwarin neyê. Û heta di doza depo minasib hêk, dibe ku ne bi kalîte bilind, ji ber ku ew dikare di şert û mercên kêm Basrayê, di encamê de bi ser proteîna intermixed bi yolk. Breaks hêka - û li şûna naveroka required hûn hemû eynî girseyî, pîs-bîhnxweş bistînin. Ji ber vê yekê li ciyê karê xwe, li cihê ku wisa (di heman demê de nû!) Malzeme bi hejmareke mezin pêwîst tercîh bi kar hêk, yan jî egg berhemên toz yên maddî heman. Li gel vê, bi bikaranîna her du jêderên pirr kêm dike ku bihayê pêvajoya baking pîşesaziyê, ji ber ku çêkirina wan nekonditsiya - şikandin, hêk biçûk yekitîya an marketability ji dest da.

hûragahiyan li teknolojîk

Îcar ew çi ye ew e ku blends cuda ji toz egg heman? First of all - rêbaza amadekirina. The di qonaxa destpêkê de bi heman di her du rewşan de ye: bi ji qalibê ya "navxweyî" ku bi tûmî tevlihev kolandin. Piştre girseyê ji bi rêya filter û çêlan derbas dibe. Lê di vir de cudatiyên dest. Powder dest bi zuhakirina hêk û egg berhemên frozen li agirê minus panzdeh ji bo bîst minus Celsius e. Gelek caran di pêvajoya ji nav Tevliheviyeke ji beşekê herî kêm şekirê an sodium xwê citrate (no zêdetir ji 5%) nasand. Ev asankariyê bo pêvajoya thawing, lê Melange egg bi vî awayî nayê tama nayê guhertin û ne tundî û mîneralên niha li hêka teze winda ne. home - berfirehtir ku ji bo evrobochkam (40-60 lîre), ji bo bikaranîna pîşesazî an a zêrê Tetra packaged.

Awantaj û dezawantajên

Û toz hêk û berhemên egg avantajên ji hev in, lê li hin rê û payeya ji hev û din. So toz bi timamî dikare ji bo heta bi du salan profîlek be, û egg Melange - nêzîkî mehekê. Lê belê, pêşî pir hygroscopic e, û dibe binasê avê pir bi lez winda flowability - avakirin gezê de, ku dê pre-diçimê hene. Gava ku hê jî talan bîn, û tama dayîn dirêj veşartin. Melange van pirsgirêkan dê ti get ne. Ya herî sereke - ku ew Befra baş. sê saetan di avê de tenûrê, 45 ° - Ji bo vê pakêta li ser du û nîv danîn.

Bi kurtî, dît li hin recipe perwerdekirin li ser bikaranîna toz egg an Melange, ne tushuytes. Buy û paşê, û zehmet de dijîn, û mesrefa giştî ya xwarinê jî kêmkirin.