Nanê şilêlî - a berhemê, dem-ceribandin

nanê şilêlî parçeyekî bingehîn ên pêjgeha neteweyî ya hema hema hemû gelan Slavic e. Sedsalan ev weke çavkaniya xwezayî yên zindîtî û tendurustiya wan re xizmet kir, û ji bo vê rojê de di nav vê berhemê de li folk gel ne.

Li Rûsyayê, nan ji ard rye bi tirş hevîrtirşkê nên-hevîr di sedsala 9an, bûye nan netewî. Hemû gengaz pastry bi tenê li ser bingeha hezkirinê neteweyî, heq ji hevîr tirş rye amade kirin. Nan, ne tenê weke ewliya re rêzgirtin, lê belê diyarkirin jiyana xwe, ji ber ku ew çavkaniya sereke ya hebûna bû.

Têgeha "nanê şilêlî" de hemû shéwezare nanê reş, pijiyayî ji test berfireh de, ku ji ard rye çêkirin. Bi serê xwe, ard rye ji gelek taybetiyên kêrhatî. Ev piştrast dike ku her cure nan pijiyayî ji ew xwedî set dewlemend vîtamînan de, karbohîdartan, mîneral, micro û hêmanên makro, herweha fiber. Li ser hemû, ard rye dewlemend in lysine e - an amino acid pêwîst ji bo bedena xwe, ku bingehê ji bo avakirina proteînan ku bedena mirovan de.

Bi vî awayî, nanê şilêlî - komek ji vîtamînên A, PP, E û vîtamîna B. Ew jî, ji hesin e, û nîv caran zêdetir ji nanê sipî. Jî, ev rêje bi nan, genim, li rye nîv potassium û magnesium more. Wek ji bo heyî di wê de li mîqdarên mezin yên fiber, ew mezin e, ji bo paqijkirina bedenê yên jahr.

Ev rastiyeke ku, di vê berhema li ser havên qalind bê hevîrtir'şk, wê ji bo bikaranîna rûtîn kêrhatî hatiye çêkirin, ji ber ku ew ji bo pêşvebirna metabolîzma û erzankirina asta kolesterolê.

Eger nanê şilêlî her roja îro di parêz e, ku ev astengkirina baş ji bo nexweşiya şekir, herweha rovî û mîdeyê ye. Ev berhema heye, bi kar ji bo kesên ku ji nebese, windakirina hêza, û astan Betilî bikişîne.

Components nanê şilêlî û haveynê

Rye nan li ser havên kirin ji havên rasterast gulînedayî û tirş dike. Ji bo amadekirina ji haveynê pêwîst tas du û nîv ji arê rye û kulîlkên du û nîv ji avê. To meîşet pêwîstiya hevîr ji bo 600 g ên got hevîrtirşkê, 600 g ji arê rye moxilkirî, 210 ml avê, sê kefçî xwê, sê kevçîyên xwarinê yên petrolê sebzeyan û sê kevçîyên hingiv.

* Amadekirinê ya nanê havên rye

Ji bo amadekirina nanê şilêlî yê, tu divê yekemîn care ji haveynê bigirin. Ji bo vê yekê dê ji bo mix ard rye bi avê (cam li ser cama) pêwîst e. Piştî ku têkelê homojen e, ku ev ji nav a cover jar bi pêşgîra bê rijandin. Ji ber vê yekê, divê li cihekî li dora du rojan di wê odê de bi agirê ambient rawestin. Di roja duyem de bi havên divê bê avakirin, kef kêm. By roja sisiyan ji naveroka can bi tundî divê peqpeqonkî û bîhn tirş emit. Ev dîsa li pey mix di avê de û ard, niha niv piyale ji hev hateya. Şerabê di encamê Divê ji bo havên bingehîn added. Tevahiya qebareya divê çend car rabe. Piçek paşê mix hûr û dev ji bo tevlihevîyên ji bo şevê din.

Dotira rojê, haveynê divê dîsa di cihekî de nîv dibin, û ji bo ku kef berdewam dike û xwedî bêhna tirş. Di dawiyê de, ev added Tevliheviyeke ji ard û balance avê (ji bo cam), bager û destûr raweste, ji bo du rojan.

Ready-made consistency havên divê wek xameya tirş be, tam tirş û bawer bin vede.

nanê şilêlî Baking di tendûrê de

To bake a rye tamxweş nan di tendûrê de, gerek tu ewil li hevîrê xwe amade dikin. Bi vê armancê, ard rye moxilkirî ku haveynê qediyayî, xwê, hingiv û sebzeyan petrolê ve girêdayî ye û pêtî, zivirî û ji bo bi hişka bi destê a hevîr nerm. hevîr vymeshennoe baş li ser bottom belav bi qaf û bihurîn û nixumandî bi pêşgîra. Kapasîteya tirş ji bo sarincokê de li cihekî di rojê de bêne vegerandin.
Piştî ku, hevîr, bila ji sarincoka bistînin, meîşet, parçe parçe û xist nav Awystralyayî, greased bi rûnê gula. Di nava sê saetan ji hevîr di formên divê baş here, zêdekirina mezinbûnê di du an jî sê car. Di tendûrê de, divê ji bo lekeyek preheated - 250. Li bottom yên di tendûrê de pêwîst e ku firaqê dolabên ku bi avê. Nanê pijiyayî ku ji bo li ser deh deqîqe û paşê Bates 200 C agirê tendûrê de û berdewam ji bo 40 deqeyan.

nanê şilêlî yê amade ye ji tendûrê de tê rakirin û nixumandî bi pêşgîra.