Penîran bi French û cureyên xwe. Top 10 penîran bi French

Cheese - Serbilindiya France. Ew li seranserê dinyayê tê naskirin, wek ku ew xwedî tama Hîvê û bîhna.

Di French de, peyva "penêr" digre, dişibe "le fromage" (an jî di original - fromage le). Tê bawerkirin ku ku ew ji çelexwarî Navdêr "formazh" ango, "damezrandina" an jî "bi darxistina". Û ev na qeza ye. Piştî firegewde ya girseyî biguherîne, ya ku ji aliyê Desipramin ji şîr di form of qonaxeke giring di berhemęn ji penîr avakirin.

To date, France berhem zêdetir ji 500 cureyên ji berhemên şîr. Û her yek ji wan di cûreyê xwe de bêhempa ye. penêr French dibe ku nerm an jî hişk, ciwan an jî sax, crust solid wire an bi rayagiştî re, ji şîrê çêlekên an bizinan.

Lê, pisporên ne bi tenê dikarî cihêrengiya li ser berhem, di heman demê de jî xebateke bêhempa ye ji formên xwe şaş kirin. Ji bo nimûne, penîran bi French, a photo yên ku bi di vê gotarê de pêşkêş kirin li şiklê derdorên, discs, rectangles de, li derabeyên, meydanan, rawesta û derewan silindir, bars, cones, triangles û dilê berdest in.

Çima ev berhema ku di forma single çêkirin ne? Rastiya ku hemû penîran bi French heye xwe dîroka şexsî, jiyana xwe, û heta bi karektera. Ji bo nimûne, penîran wek xewr û Brie bi her tim di form of a dîskê çêkirin. Ev di vê formê de ye, di berhema Weşangeran bi gihe û Gerk gelekî bi fêde.

Features tomar

Hemû penîran bi French heye ne bi tenê dikarî karakter û dîroka şexsî, di heman demê de bi navekî bêhempa ye. Bi vî awayî, her berhemê AOC nîşankirin. Ev tê wê wateyê ku bi vî rengî yên aydî Appellation contrôlée d'origine, ku title Aboriginal-kontrolkirin ku dikare bi tenê ji bo wan penîran ku daxazên xwe yên hiquqî niha xelat e.

Bi vî awayî, ti cîhêreng ên penêr French, divê tenê ji madeyên xav high quality, şîr ango çêkirin. Ji bilî vê, tevahiya pêvajoya manufacturing berhemên divê bi recipes û adetên herêmî ava hanê.

Cheese, ku bi navê berê French, dikare bi tenê di herêmê de ji Fransayê ku di dîrokê de amade çêkirin.

Deqkirina yekem penîr AOC rokfor ew di sala 1925 tê xelat kirin, û dawî - Di sala 2009 de li penêr Rigotte de Condrieu.

bisinifkirinî

Her dewletek xwediya Dabeşandina xwe ji penîran bi sîstema û termînolojiyê de xwe bi xwe. Lê belê, ji vê berhemê mirov bi hêsanî dikare di koma bi tenê li ser form form û strûktûra prensîba firaxa xwe li ser bingeha ku girêdayî, çendeya rewa di penîr (an jî tiştekî bi navê Tuan) destnîşankirin.

Li ser bingeha vê sîstemê, penîran ji Fransayê dikare bê nav cureyên wek dabeşkirin:

• nû;
• Fresh terbiyekirin;
• nerm spî;
• nîv-nerm;
• solid;
• blue;
• bêhinxweş.

Em nikarin bêjin ku ev an ku recipe penêr French nav de, yan dewarek an jî nêrîkî an jî şîrê miyan. Ji bilî vê, ev berhem dikare li ser kêlgehên xwemalî an awayî endûstriyel çêkirin.

penîrê teze

Ji bo fam kirina cudahiyên cûreyê hin penîran bi French in, divê ji wan li tehlîl bike.

penêr Fresh e hesan ji hev ji curayên xwe yên din. Piştî ku hemû, ew xwedî surface spî û anî. Bi vî rengî berhema no cover e. Xwînê, ew amade ne ji bo bikaranîna piştî bi tenê çend rojan an jî çend demjimêran piştî ku derew e.

penêr Fresh bi zorê dema eşkerekirina bîhna ji madeyên xav bi kar di wan de heye. tama wan bi piranî wek şêrîn, milky, an me'nîê, tirş ravekirin.

French nerm penêr Buletti de Cambrai eleqeya xwe bi penîrê teze. Ev ji aliyê naveroka rewa bilind bilêv. Ji ber vê, nerm bibe. Ev ji çêla şîr ya bi gel ji bexdenûs, Qadafî, Chive û herb din çêkirin.

Di berdewamiya penîrê teze dikare bibe vebûn, friable an xurdemeniyên. Gelek caran, lê belê, bi vî rengî berhema ku di forma solid çêkirin û þîdeta kereyê.

Bi kar bîne penêr nû belav ser nan crisp. Li gel ku ev şerab Fruity sivik kirin.

penîrê teze salî

Berevajî penîrê teze, ev type of kemilîne û ziwa li kîler bi rejîma taybetî yên humidity û agirê, an jî di odeyên taybet. Di encama vê dermankirinê de, ya ku ji kîsî a crust ji kufik û Awystralyayî.

Nûnerên herî navdar ê ji vî cureyê penîr di Geliyê Loire pęţkęţkirin. Wek qaîde, ew ji ber şîr jî nêrîkî ya bi bilî pincarê û giyayên çêkirin. Wiha penîran pêça li pelên brown an vine, ya ku li ser rûyê mold ya avakirin.

French Traditional penîrê bizinê Saint-Maure de Touraine a çêkirina penêr klasîk e. surface xwe ya bi xweliyê reşand, nixumandî bi qalibekî û spî Downy, herweha wek pîne yên zer, pink û pigments gewr. Di vê pêvajoyê de yên ku diçe girseyî berfê-spî bêtir û bêtir dagirtî dibe. Bi demê re, ew tama lîmonê zayinê di vê berhema undertone Nutty ronahî dibe.

penîrê spî Soft

Penîran bi vî rengî, ji kîsî crust spî û xwedî naverok e ji a avî ji bo hema hema hebhebîbûnê didin. Ew xwediyê flavor mushroom unsurpassed. cureyên More nerm penîr French heye çalayek sivik ya kîvarkan ciwan û hay, û a şorbe para cream saxlem û berdewam, ku ji mushrooms wild, bi tehlî rębazęn ji dandelion.

Bi vî rengî jî, hilbera ji bizinê, dewarek an jî şîrê miyan çêkirin. Li gel vê, gelek caran penîrê spî kirine ji şîr ji pir'ç'a an gamêş, ku bêguman ji bo color xwe bikişêne.

Şikeva cureyê penîr nikare bibe frangible, tenik, bi rayagiştî re spî pêçayî û kirib.û stûr. Ev faktorên li ser mexdurên vê berhemê û hilbijartina pêdawîstî girêdayî ye.

penêr French ciwan bi rayagiştî re spî di berdewamiya chalk. Tevî ku bi temenê ew kremî dibe.

Nûnerê herî diyar a penîrê spî nerm xewr de Normandie e. Ew bi giştî bi şeraba sor elegant "côtes du Rhône" re xizmet kir.

penîran bi nîv-nerm

Ev cureyên penîr pir cuda ji hev û din li nîgarê û dîtinê ne. Ew bi du beşan:

1. Parmezan bi rind hişk, hêdî hêdî gihîştina. berdewamiya xwe ji van fikran ji bo nerm çêja şêrîn Nutty û crust tenik ji bo tyanuchih hişk bi tama floral spicy û "leather" crust diguhere.
2. Cheese bi rind orange grîng. Wan a hevgirtî adil nerm. Tam li vê berhemê piquant û pungent, bi notes dûman.

A nûnerê navdar penîr nîv-nerm Gaperon e. Ev di Auvergne ji şîrên çêlekan pêk tê hilberandin. serê Partly hemispherical vê berhemê ji dengźn 400 çêkirna g Gaperon heye crust dry elastic û zehmet. Di pêvajoya hilberînê şikênandine îsotê û sîr, ku bide berhemên tama geş added. Li gor wê rastiyê ye ku ji bo pîr dibe penîr e, bi agir hatin daliqandin, ev notes cuda ya dûman dibe.

penêr Hard French

Large penêr giran di serê form of a big wheel, drum an cylinder di hema hema hemû welatên ku cheesemaking pêş de biqewimin. Wek qaîde, ew bi bizinê ye, miyan de an çêla şîr da çêkirin. Şikeva wisa berhemên dikare bibe wek shiny û hilû, û roughened. Wekî ku pîr dibe bîhna û tama penêr zehmet aloztir bibe. Bi ser de, yek ji berhemên bi demeke gelek dirêj qerar hebhebîbûnê didin û heta crisp dibe.

Nûnerê penêr zehmet Conte e. Ev delicacy ên pêjgeha French. Ew li herêma Franche-Comté, ya ku li rojhilatê welêt pêk tanî. Piştî çêkirin, gelek cotkaran vê penîrê li ser pozan ji bo şîrketên dairy mezin şand. Di weina ku ew ji bo du salan de gihîştî.

tama penêr hişk girêdayî li ser pozan xwe. Bi temamî berhema gihîştine dikarin tama tûj heye. Wekî ku ji bo penêr ciwan, ew didomîne nerm, şîr û nut.

penêr Blue French

bi rayagiştî re Blue ji bo penîsîlînê behsa. Li hember sipî, ku ew li derve û hundir ya penêr pêş de ne.

Sipas ji bo bi rayagiştî re şîn, diafirîne yekcar pir penêr. Piraniya wan bi li foil de pêça, ku piştgirî çandinî ya cake şil û mezeloqî.

Tevî zor ji penîrê şîn, hemû ew tama tûj û spicy, û bi rîngê metallic re ronahî tune. Naveroka xwê ji van notên gelek bilind e di din. Present li mold blue xwe dide berhemê ne bi tenê an color nedîtî, di heman demê de bi tundtirîn nedidît.

Di warê rind penîr bi şil heye irregular cavity xêzên çênebe. Wek ji bo shéwezare bi crust solid, ew dagirtî zêdetir in.

Nûnerê herî diyar a penîrê şîn rokfor e. çalakiya cihê wî Midi-Pyrenees. Di şikeftan de wan ew di gihe.

Li gorî efsaneyê, di vê berhema ku nêzîkî du hezar sal berê, xuya bû. Balefirekî ku hezkirîya xwe, şivanê wî ya şîvê di form of pelikên nan û perçeyek penîr di şikeftê de hiştin. Li ser ev, ew bi tenê di çend rojan de hatin bîranîn. Dema ku ew vegeriya, şivan vedîtin ku, penîr di nava wan de bi rayagiştî re greenish hat.

Niha, rokfor ji zêdetir ji 18 hezar ton di salekê de hatine çêkirin û di dinya ku hema hema li her welatê neçûye.

Pelikên penîr bi nan xwarin, lê ew li gellek sauces, reşandin, ji wan re selete û pasta. Wek qaîde, ku jê re xizmet sauternes an port. Gelek caran ji wî re pêşkeş kirin, û tevahiya xurdefiroşî dessert. çêja şêrîn xwe de vedişêrê tama tûj û şorîyê ji penêr, anîn peşve bîhna şîrê miyan.

bêhinxweş, penêr

Di sedsala 16an de, cheesemakers Dutch dest pê kir, lê zêde bike giyayên ji bo penîran bi xwe. Bi vî awayî wan ji têkela nedîtî ji çêjekê seyr biafirîne. penîran bi French-bêhinxweş, bi ku îro pêk populer shéwezarekan nîv-nerm û zehmet, ji bo ku bi pincarê, fêkî û giyayên din hatine zêdekirin in.

Nûnerê herî penêr flavored Buletti d'Avila e. Ji bo vê yekê, pîşekarên bi kar cake penîrê teze Mara bû. Destêt bi hev re bi Qadafî, bexdenûs, îsota reş û filîmê ye. Piştî vê berhemê avakirin bi destê xwe, her weha xwezayî tint Annatto dye û reşand bi paprika. Di vê navê de, ya herî dawî spice bi faîzê tama tûj bi penêr.

Top 10 penîran bi French

Recipe penêr French Dibe a materyalên bi temamî cuda raw û madeyên. Ew tama, reng û bîhna diyar bike. Kombînasyona ji malzemeyên cuda dihêle ku ji bo xebateke bêhempa ye ji cureyên cuda yên penêr, ji, di rastiyê de, di kete cheesemakers.

Ev divê bê diyarkirin ku welatiyên Fransayê yên dirêj tercîhên xwe yên şexsî bi warî de ji bo pêşkêşiyê berhemên avakirin. Di vê çarçoveyê de, em biryar da ku hûn li top 10 penîran bi French pêşkêş bike. Ev Deng hemû penîr klasîk, ku divê her tim li her tam amade ye.

di rêza yekemîn de - xewr

Ev penêr French ku ji çêla şîr e belkî ya herî baş. Ev gerdûnî ye, û ji ber vê yekê pir bi gel bi fans ya vê berhemê.

Ease yên hilberînê, tevî mesrefa ya nisbî kêm û tam baş tîne penêr xewr di rêza yekem de Helsengandna.

Cîyê sê car - penîrê bizinê, an Le chèvre

penîrê bizinê French xwe datîne ser cihê duyemîn. Piştî ku hemû jî, ew tama pir geş û cuda. Ev berhema îdeal ji bo salads havîn û qedehan e. Ji bilî vê, ev e baş baked û baş diçe bi zor ji tevahiya xurdefiroşî.

cihê sêyem - Breben Basque de, an jî Basque de penêr şîrê miyan de

Ev penêr zehmet, ji bo ku amadekariyên mufredatê ji şîrê miyan de tên bikaranîn. Ew pir qelew e, heye nîgarê xweş û flavor.

cihê Fourth - Conte

Ev penêr French hişk, ku navê xwe ji wê herêma ku lê hatiye çêkirin (Franche-Comté) ye. çêla şîr ya tê bikaranîn ji bo ku ev berhem, mêrga li altitude ji 400 metre asta deryayê re. Make ku di ya hindik de li Dairies gundê hevkar e. Teknolojiya li hilberîna ya penêr çunkî ji bo çend sedsalan dimîne.

Conte birêkûpêk heliya, da ku gelek caran ji bo xwarinçêkirinê Lênangeha French (cuda tê bikaranîn cureyên şorbeyan û pies, Fondue, selete, sauces, û hwd.). reng, wê berê wê û ya çêkirna kremî blends nuwaze bi goşt spî, masî û qenc hişk.

pêncem - Emmental ji tevneke

Ev penêr bûye pir populer ne bi tenê ji ber ku ji flavor awarte û tama xwe, di heman demê de jî ji ber ku forma ku ew bazarê ye. Piştî ku hemû, kevaniyên modern naxwazin talan manicure xwe ji damez penîr û bê reşandin, bi hêkên pijyayî, pasta yan jî hêk herduyan. Ji ber vê yekê Emmental kirine û di şûna pêncemîn di Deng ji penîran bi tamxweş herî û gel French hat danîn, dîtin.

cihê Şeşem - Saint-فرح

Ev penêr French ku ji çêla şîr heye ku ji bo 5-8 hefteyan kemilîne e. Ji bo hilberîna xwe ya bi hevîrtirşkê sychuzhyu bikaranîn. bedena xwe pir nerm û fikran e. Cheese a reng zerdî û flavor ji Rîzeyî re, xwê, mushrooms û giyayên.

Xwînê, weha berhemên ku di form of a cylinder daîreya ku xwedî diameter ji 21 cm û giraniya 1.7 kg bazarê. Hemû penêr Saint-فرح bi crust hişk nixamt.

cihê heftan - Cantal

Ev penêr dijwar, a xwecihaxêv yên navendî Fransa, zêdetir bi teqezî li herêmê Auvergne e. Bi hilberîna xwe tîne recipes pir kevn û teknîkên. status AOC ew ji sala 1956 hilberandin, berhem, hem jî di Dairies herêmî û li kêlgehên xwemalî.

tama penêr Cantal girêdayî duration tuşî wê. Ji bo nimûne, di berhemên d heye tama têr li tûj. Wekî ku ji bo penêr ciwan, pir nerm e, heye flavor Nutty û milk.

Wiha berhemên pêdivî bi alîkarîyê fînanse bike. Pêşkêşî wî kirin a şerab Burgundy.

cihê Heftemîn - Emmental

Ev berhem bi tama şêrîn û spicy bi zest taybetmendiya. Di çarçoveya vê penêr xuya valahîyek mezin. hebûna wan rave pêvajoya manufacturing, li ku bakterî berhemên karbondîoksîtê. Li hin welatan ku ji aliyê Swiss gazî, wekî ku di vê dewletê ye, ew yekemîn hate kirin.

Di kombînasyona bi penêr wek Gruyere, Emmenthal bo Fondue bikaranîn.

cihê nehan - Reblyushon

Ev nerm û penêr French ku ji şîrê xav cow li herêmê Savoie, ku dikevîte li cihê lingên Alper e. Ev berhema ku bi navê crust şuştin e. Di rastiyê de, piştî israr dike ku seranser di xwê şuştin.

Reblochon di destpêkê de ji newalan ji tîxwaz û deng û awazek çêkirin. navê xwe ji reblocher verb, ku ji amûrên French dikin "şîr ji guhanę dîsa." Li gor vê efsaneyê, di sedsala 16an de, cotkar bacê, ku li ser mîqdara şîr çêkirin biqîmet dayîn. Ji bo kêmkirina bacê, li ber çêlekên bi rayedarên dodaivali. Lê belê, piştî vekişîna ji bacgiran * jî, ev pêvajoya ji caran hatiye lidarxistin. Ev ji ber vê şîr cotkaran e û do a Reblyushon penêr mezin.

Ev berhema ku di form of circle, ku di gihe ji bo 2-4 hefteyên çêkirin. penêr qedand an diqeşêre orange bi cîlayek tenik yên çêkirna spî û sweetish.

cihê Tenth - rokfor

Ev penêr şîn French. Ev îdeal ji bo salads bi sebzeyên teze ye. Li gel vê, di vê berhema ku bi toast û şeraba spî re xizmet kir. Berhemên ku ew ji şîrê çêlan miyan. Piştî penêr pozan dirêj human tama Rîzeyî re.

Îcar hûn dizanin ku çi penîr bi dehan herî populer di nav French e. Lê belê ji bilî van notên, ew balrakêş e ku ji bo danasîna din. Ger Deng me 11th bû, xwe, bêyî tu şikê, dê penîrê bizinê French nerm Sainte-Maure de Touraine, ya ku xwedî tehm şor e-tirş û flavor Nutty bigirin. Ew ji 10 rojan de ji bo 6 hefteyan di gihe.

Li gel vê, ez dixwazim bi kurtî li penîrê bizinê French nerm bi navê Le Chabichou du Poitou. Ev heye, bêhna taybet ji şîr û flavor Nutty xurt.

The penêr French gel bi aroma bajon

Vieux Boulogne - ev penîr French stinky herî ye, ya ku li bajarê Boulogne-sur-Mer di Nord-Pas-de-Calais çêkirin e. Ku li ser bingeha çêla şîr pastorîze da çêkirin û peyamnêr ji bo 7-9 hefteyan. Serokê ev berhem bi şiklê square.

penêr Vieux Boulogne ye li seranserê dinyayê ji ber kiribű, bi hêz xwe tê naskirin. Di payiza 2004 an, pisporên Zanîngeha Cranfield wê de feda kir ku statuya "herî penêr bêhnek."