Şerab Dry ji 'Isabella' tirî

Yek ji wan çandên herî kevnare di çandiniyê ye, bê guman, bicivînin. Û hemû dem ev çandiniya mirovahiyê zêdetir ji heft hezar shéwezare ji berhemên berê, her yek ji wan di riya xwe de bêhempa ye anîn. Ew di tehm û rengê, bi mezinbûna berries û pembe ne, herweha milkên din ne cuda ne. Gelek cureyên li vê zeviya in xwaringehê, ew e ku ji bo serfa mirovan. Lê shéwezare hê bêtir bi wê be, teknîkî û ji wan re ava fêkiyan an şerab.

Lê şerab ji tirî û ji bo bidestxistina quality, pêwist e, ji dirûtinê re dem û kardike. Di vê rewşê de, di pîvana bingehîn ji çi type of wine mala ji curayên xwe yên taybet bi dest e, çawa acid û şekirê pir dihewîne di berries. e ku, dema ku berries qazanc kirine, bo nimûne, 7-9 g / l acid û 17-20% şekir, hinek ji wan wê, sipî dibin şerab. Û di gava ku berries de 6-8 g / acid l û ji ser 21% şekir, ew hem ji bo hilberîna in ji şeraba şêrîn.

Lê belê di heman demê de, şerab ji tiriyê ku bi zû ye ji bo kêm-delîl, û tama dirûn. A tirî pir ji dirûtinê re gelek ji şekir û acid kêm e. Û divê ji yên weha berê, bi îhtîmaleke mezin bi temamî tevlihevîyên. Û eger ew tevlihevîyên, şerab wê be jî bi hêz û tama giran. Ji ber vê yekê, ji tirî û ji ku ji bo ku xurdefiroşî nîv-şêrîn û şêrîn dirûn bi temamî ji dirûtinê re û hetta hinekî overripe. Jî, ji bo hin xurdefiroşî dessert komikan bi taybetî ji çepê ber bi taqet li ser rezê. Ev dide vexwarin qediyayî awazek raisin nice.

Û ji bo destnîşankirina gihîştina full of tirî hêsan e. berries Ripe bi nerm kirin, û li ser çerm li ser wan re tenik dibe. Jî, ev çerm bi hêsanî ji çêkirna veqetiyan. Û eger tirî û ji aliyê curbicuriya spî, berries Translucent xwe. Û eger wiha berry tepeserkirina tiliyên divê bi hev digrin. Û eger pelçiqandin shéwezare berry sor, tilîyan hê reng. Tov bi jî bi hêsanî ji çêkirna veqetandin, û li ridge stiffens û brown dibe.

Her wiha, ji bilî li pileya ripeness, ew girîngiyeke mezin û hewayê li ku û tirî dirûn kirin e. Piştî ku hemû, li ser rûyê wê de kufik wild ji bo pêkanîna yeke- di dorpêçê de têra xwe. Di vî warî de, ev kufik hatine parastin, tirî, divê li hewayê bên komkirin. Tu dikarî berries bişo ne, heta eger ew hemû di axê de ne. Û di vê pêvajoyê de yên bi aktîvîteyên şerab ji tirî û bi temamî samoosvetlyaetsya û ev hemû ji axê pêkaniye ye.

Wekî ku berê behsa wan kir, gelek tirî. Û yek ji wan jî li cultivar bi navê "Isabella" e. Ev li Azerbaycanê, Gurcistanê, Daxistanê û herêma Krasnodar berfireh e. Û "Isabella" mezin dibe û li Moldova û Ûkraynayê. Ev shéwezarí dereng berhem didirûn baş, ji pêştirê, ew e tirsiyan ku ji nexweşiyên Virûs û frost ne. Û ew li odeya xwarinê û notên teknîkî tê wateya, ku minasib zêdetir ji bo hilberîna şerabê sifrê an jî ava fêkiyan ji bo serfa mirovan e. Ji ber vê yekê, şerab homemade ji tirî "Isabella" li başûr, û li navendî ya Rûsya û li welatên din ên li Yêrêvanê, ku ew shéwezare baş bi cî çêkirin.

Û amade şerab ji tirî, yên ku cihêrengiyeke dikarin her mêhvanên havîn, ku bi xwe dikarin wê li ser malpera te mezin dibin. in çend recipes hene. Hinek Wine hûrhûr tirî û bi çiqilên, hinên din jî - ji berries ji van şaxên ji hev tên. Ev qonaxa ji kar li ser hilberîna şerabê-home made bêzarker e, lê belê, dîsa jî, û pir pêwîst. Ji ber ku çiqilên an jî fêkî hişk dikarin tama pêşeroja beverage talan bike.

berries qirêjî û giva Next pêdivî bi nav firaqê mezin qatkirinê. da ku ji wan re danîye ji bo demeke dirêj e ku ne pêwîst, ji ber ku ew ne li pêşiya demê de dikarin dest pê bikin û eware bigerin. Ji ber vê yekê, hindî ku zû dibe hewce dest bi neheqiyê ji berries e. Ev di tolkushkoy normal e, ku di her metbexê û ji bo petatan, lewma kirin. A crush li berries divê, pir bi baldarî, da ku her yek ji heyamekê û fêkiyan xwe da. li jor - Piştî van, manîpulasîyonên cake li ser bottom, û ava fêkiyan e. Hingê ew ji bo piştgîriya fêkiyan bikaranîna cheesecloth an jî Colander pêwîst e. Û eger ew zêde şekir, diteqe û biparêze jî, pêkan e ku ji bo hinartina zivistanê ji fêkiyan de rez baş.

Lê eger tu dewam din jî, pêkan e ku cook ji ev, û a şeraba qenc pêşkêş dike. Ev pêwîstî bi sêlên taybet in, ku bi kalîte meşkên cam temam bi volume ji 5 heta 20 lître in. Ku ew divê ku piştgîriya fêkiyan. Lê ji wan tije xweşî hatî ferhenga top ne dikarin têra xwe, û 2/3 ji volume. Û yên din jî bi qasî şerab ji rez "Isabella" "play" ê.

Ku ev hazir in ku, lewma, bi avakirina mekanîzmeyeke taybetî jî pêwîst e. Ev ji cover bi qul, nav, ku tube pêk tê. Û di dawiya din ji tube ji nav pot bi avê, dadikeve. Ev avaniya hemû ji bo pêça li ku germiya divê li ser 5 derece Celsius be şandin. Û şerab li wê derê li dora 2-3 mehan de, digerin. Hemû vê demê de, pêvajoya Li gor vê divê bên bi baldarî tê şopandin. Qasî ku pêkan e, pêwîst e ku gelo di avê de kaniyeke di nêva jî, û piştî demekê li jar bişo, û guhertina av di wê de. Ger ev pêvajo têk biçe, wê pêwîst e ji bo kontrol dilhebîn ya cover, şeraba dikarin nav vegerin û sihik *. Û bi vî awayî ji bo Sersal ji bo bidestxistina şerab home-dry baş ku kelehek li ser pênc şoreşên.