Taybetmendiyên, taybetmendiyên karûbar û kolektîfên kîmyewî yên starch

Her çi dieters û dilovanên tendurustiya xweya tendurust dibêjin, û starchê di xwarinê kesek girîng e. Ew çavkaniyek girîng a mirovên enerjiyê tête dîtin. Lê, li gorî doktor, bikaranîna vê beşê dibe sedema nexweşiyên metabolic. Ji ber vê yekê girîng e ku hûn damezirandina starchê, û herweha qaîdeyên ji bo bikaranîna wê.

Dîrok

Ew zehfek spî, zehfî ye, carinan zêrîn e. Pişk tune û bîhnxweş tune. Di beşê de avê di sar de sar nake, lê gava ku bi wê re têkilî dike, ew kelepên kolloidal belav dike, pirrjimar a ku zelalek mezin, xurt tewre dike. Heke starchê bi tilikê ve girêdayî ye an di palmê xwe de veşartin, paşê xemgîn e. Deng ji ber rîska di navbera geniyên hevdu de derxistiye. Ew di bin bandora vî rengî de winda nakin.

Starch di cewheran de hene:

• Bananas;
• Peas;
• Mango;
• Beans;
• Tubers û roots.

Kompîtasyona starchê bandora wê ya kalorîk bandor dike - 313 kcal per 100 g. Ev nîşan dide ku ji bo çalak û bihêzên herî baş e ku bi berdewam gelek enerjiyê derbas dikin. Di vê rewşê de, hilberê ji bo bedenê kêrî.

Tiştên

Starch dibe:

• Potato;
• Corn;
• Wheat;
• Rice;
• Soybean;
• Tapiocaque.

Starchê ji bo xwarinê tîrêj tê bikaranîn. Ew xwedê xwedan avê di kneading di nav avêtinê de. Di pêvajoya bargiraniyê de materyalîzasyonê pirlîîtasyon e, beşdarî damezirandina nanê xwarinê. Dema ku hilber hilberîn, pişka kevntir dibe, ku xwarin zehmet e.

Starch starch e ku ji bo sauces, desserts, syrups bikin. Tapioca ji cûrbekirên cassava ve hatine afirandin. Pêçê bêtir bêtir bêhêz be. Ji bo ku sond, gravy çê bikin.

Starch ji bo karbohydratesên tevlîhev dike, yên ku ji xwezayî (sebikên, fêk, avêtin) û erê kirin (xwarin û hilberên wê ji wê de) parçe kirin. Duyemîn hilberên hilberan zehf têne hesibandin.

Di starcha potato de çi pêk tê?

Komîteya starchê cûda ye. Ew sugarsên gelemperî hene, di nav zincên dirêj de têne damezirandin. Ev pêkhatî û struktora starchê ye. Yekîn 1 ji zimên glucose ye, ku di bedena çavkaniya enerjiyê de ye. Komputerê ya stenbolê wiha ye:

• Microelements - phosphorus, calcium, potassium.

Têkiliya starchê

Ji bo kontrolkirina kalîteya hilberê, GOST 32159-2013 tê bikaranîn. Di firotanê de, divê hûn tiştên ku li ser vê belgeyê çêkiriye bikirin.

Li gorî vê, damezirandina starchên masî wek vê ye:

• Avê - 14-16%;
• Bêguman - 20-25 metre kubîk. Cm;
• Protein - 0.8-1%;
• SO2-50 mg / kg

Divê şertên dî starchî ne. Komîteya starchê van cewheran de çend selenium, manganese, magnesium, sodium, zinc hene.

Hilbijartinên ji bo bidestxistinê

Compromasyona kîmyewî ya starch dikare li ser xwarinê ve girêdayî ye. Hingê hemû, ew dikarin potatîk, masî, berhem, gen, sorghum bibin. Her hilber ji hêla taybetmendiya wê ve û taybetmendiya hûrgelên din hene.

Heke hilber ji nêranan tête dayîn, girseyî tûşî û zindî ye ku ji embryos ji hilberên hilweşînin. Niştecihê duyemîn everî ye, û dûre maddî ji wê ve veqetandin û darê. Wekî encamek, di nav dezgehan û vîtamînan de dikare dibe. Ev pêvajoya biştin tê kirin, lê ji bilî vekirina hilberandina embryos, juice û rind têne rakirin.

Bi gelemperî afirandina afirandina starchê li ser pêvajoya potatîkê ye. Tubers nêzîkî 25% vê materyalê hene. Û di nav rezberan de di nav rêjeya 65-80% de ye. Potatoes gelek caran têne bikaranîn, ji ber ku wê dakêşin, hûrgûz bi zûtirîn zûtirîn dakêşin ku bi zeviyên darê zûtir kirin.

Bikar bînin

Hilberîna di pîşesaziya xwarinê de tê bikaranîn. Ji vê jelly, sauces, kemam, sausages, pîrikan amadekirin. Di piranîya sausages de, heqê starchê ye, ku ji bo zêdebûna hûrgelan ve tê zêdekirin. Bi gelemperî ew wek tîrêjê hilberîner û bendê ya mîzê dike. Ji bo nimûne, ji bo jelly or mayonnaise bike. Ji bo vê, starcha guherîn tê bikaranîn.

Ev carbohydrate jî di nav deveran de tê bikaranîn.

1. Di dermanxaneyê de ew bi amadekirinê di amadekariyê de tête bikaranîn ku forma tabletê. Ew bi xwarinên pitikê, bîhnfirehî zêde zêde kirin. Bi vê sîpûş, pişk, sorbitol û glucose amadekirin.
2. Di dermanan de, ji bo xwekuj, gastritis, êşan tê bikaranîn. Starchê bi temamî membous membrana germ û giyanên parastin biparêzin. Ev hilber li ser hewayan hilweşîne, pevçûnek çermê, pirtir bike.
3. Cosmetolojî ji berhemên masks û kovan amade dike. Ev formên ku bandorek û xweserkirina hişkiyê hene. Pêwîst e ku alerjî nebe, ji bo her cureyên çermî têne bikaranîn.
4. Di kulp û pîşesaziya teknîkî de. Pêdivî ye ku ji bo kaxeza pêkanîna pirtûkan tête hewce kirin û tê fêm kirin. Kompîtasyona starch û cellulose destûrê dide wan deverên cuda. Li sektora tekstîlê ji bo materyalên pêvajoyê tê bikaranîn.

Tezmînat û zirarê

Ew girîng e ku kompîtasyon û taybetmendiyên starchê bizanibin. Hilberîna bi enerjiyê ve girêdayî ye. Ji ber ku di derê de, xwarin, xwarin, pîr û xwarinên nermî ne. Starchê bi naveroka bilind a amylose ye, ew e ku komkujiya navxwe ya gazî ye. Ew ji berhemên ku amylopectin hene, ji xirabtir e, ji ber vê yekê ew di hundirên ku hewce dike ku xebata wê dike, ku digestin. Berhemên kêrhatî yên hilber e ku hêza laşê şekirê di diabetesê de guherîna laşê vekin.

Lê starchên taybetmendiyên zirarê hene. Bi wî re, zû zûtir ji ber naverokê ya hejmareke mezin a caloriyan. Pirsek ji bo kesên ku gelemperî derbas dibe. Wekî din, wî ne pevçûnek tune.

Rêjeya rojane

Starch di bin bandora acîdê hîdroşsis de, paşê wê ew di glucose veguherîne. Ew çavkaniya sereke ya enerjiyê di bedenê de bibe. Ji ber vê yekê, ji bo tenduristiya baş, kes hewce dike ku hejmareke taybetî hin starch.

Ew têra ku xwarinê, firotanê û paşî, xwarin, çerm û kornê xwarin heye. Di xwarinê de bi kêmanî biçûk piçûktir xist. Rêjeya rojane 330-450 gram e.

Ji ber ku starch di nav carbohydrate de tête hesibandin, ew di bûyerê da ku derfetek pir caran xwarin heye. Ji ber hilberîna gastrica veguherîn e, hilberîna glîkozê ji bo bedena vekirî ye. Pêdivî ye ku hilberê hilberê di dema nexweşiya giyayê de, zehfeya fîzîkî biçûk, û ji bo xebata piçûk, ku hewce dike lezgîn a enerjiyê.

Gelek û zêde

Pêdivî ye ku meriv di hilberîneriyê de bikar bînin, da ku hûn nehêle bedena zirarê bikin. Heke kêmbûna hebe, kesek teng dike:

• Weqness;
• Tengahiya lezgîn
• Depressions of Frequent;
• A kêmbûna ewlehiyê;
• Daxwaza cinsî kêm kirin.

Lê hejmareke starchê hene. Piştre nîşanên jêr têne dîtin.

• Headaches;
• Giraniya giran
• Xemgîniyê kêm
• Irritability;
• Pirsgirêkên piçûk biçûk;
• Avakirin.

Hilbijêre

Dema ku kirîna bazirganiyê, bala roja çêkirina avakirina drav, yekseriya pakêtê, nebûna zirav. Pêdivî ye ku hilberek pêdivî ye. Pawlosek spî girîng e. Bi grîn, creakek taybetmendiyek ava bûye. Hilberîn bi 5-sal in li ser sekreterê vekirî ye.

Starchê ji bo amadekirina kor û testa biscuit pir pir baş e. Bêguman wekheviya kalîteya herî bilind e. Kissels ji starchê potatîkê têne çêkirin. Ev hilber ji bo kincê pekîn û paqijên berê tê bikaranîn. Ew rengek spî-spî heye.

Amadekirin

Hûn dikarin li ser xaniyê starchê bixwin. Ev hewceyê biçûk, zindî û birîndar bûne. Divê ew şuştin, paqij kirin. Divê deveran û zeviyên giran werin jêbirin. Hingê qirzek li ser paqij kirin, bi rêya nermê ve derbas kirin. Lê hûn dikarin wê bikujin.

Di nav basek an pan de, avê sar. Divê gavê bi hûrgilî vebikin û di kincirkerê de veguherandin, gravê avêtin, starcha xweş bikin, avê li ser serê avê. Mash divê bête veşartin.

Ji pelê ku hûn hewce ne ku avê avê paqij bike, da ku hûn starchê li ser jêrîn nekin. Piştre di avê sar de, tengahî û destûr kirin ku rûniştin. Avê paqij e, û starch veguhestin kaxezek an tûwalê ji bo rûnî. Piştre hilberîna sifrê ye û di nav rûn.