Best çêlekê recipe at home: rêbazên şil û hişk

Çêlekê - nekelandî berhemên aletê û yên kêmkirina goştê. Ev jî têkildarê a Belarus, Lîtvanya û sêniyan Poland metbexê. Li van welatan, Reçeteya çêlekê li mala xwe li wir hema hema her malbatê. Em van du varyantên cuda yên ev amanê.

How to hilbijêre goşt?

çiqasî baş ya çêlekê recipe li malê, antênên tamxweş, wê ji bi tenê eger tu vê berhemê nîv-qediyayî durust bibjêrin. Amadekarîya ew ji fillet ji beef an beraz, qet nebe - ji hespê.

Goşt, divê her tim nû be. Check pir hêsan e. Heke tu li ser vê bitikîne, li surface divê şiklê xwe bi temamî tê bikoşe. The xwedêgiravî goşt kevinbûyî dikarin bimînin. Elbet, yek ji berhemên baş nîv-qediyayî has no bêhna xirab.

Fillets bi şîret ji bo anîna bipêjin, di heman demê de qerisî ne. Ji ber ku goşt girîng e ku jê hemû film, beken, tendons û qelew. Piece divê daîre de, hilû û netolstym be.

Next binêrin, çawa ji bo cook çêlekê. Bi gelemperî, di pêvajoya tê kirin di du qonaxan de hatiye lidarxistin.

pêvajoya Wet salting çêlekê. Zuhakirina û kincan ji berhemê

Take a piece pound ji fillet. Eger ev stûr e, hewcedariya bi wê bibire lengthwise nav du beşan. Ev dê lez bike prosolki pêvajoya û goşt zuhakirina.

First binêrin, çawa ji bo tirşiyê çêlekê. Make a xwê. Bînin pêşîvekirina lîtreyek avê, lê zêde bike sed û pênc gran xwê - şekir. Be sure kelandî de xwê ji bo pênc deqeyan û cool. Qadan wan derketine û bîr li ser ew di sarincokê de ji bo heşt deh rojan.

Next, em derxe û di bin load danîn. Better ku çembera wooden bike, û li top - tiştekî giran. Van çalakiyan dê alîkariya jê rewa de bêedebî û bi surface dev ji xanî û hilû. Just çar an pênc saet divê. Goşt bi tûmî hişk û roll bi giyayên favorite xwe. Ku bighîjne îdeal wê bibe yek ji reş û allspice, coriander, caraway, nutmeg li astên wekhev. Lê zêde bike hinekî ji pel bay. Giyayên temî hûrhûr li hawanê û bi baldarî li ser surface of the fillet belav bû. Belav perçek ji Gauze, danî li ser sifrê, roll up û mêrxasî ew bi sicîm. Her perçek ji fillet - di gotara cuda.

To di goşt de ji dirûtinê re ye, divê ev yek li cihekî cool (5-8 derece) ji bo qet nebe du hefteyan hang. Lê ew hertim divê bi boşi were, eger xwarin dikare talan bike. Next heft ji bo deh rojan li cihekî germ bihêle. Ji bo nimûne, ew dikare li ser gazê hatin daliqandin. Hişk çêlekê amade ne. Tu dikarî wê bibire û xizmetê. Ji bilî Nayab bê kelandin, da ku bila di goşt de wê bibe, sebze, pincarê û sosê.

Em din binêrin ku ew çiqas ji bo tirşiyê çêlekê ku berhema dagirtî zêdetir û zuha.

rêbaza salting Dry berhemê. Zuhakirina û zuhakirina

Goşt (li ser yek kilogram) bi xêzên fatty şîret, ew nikare bibe bêye kêm. Ev çêlekê recipe li malê gelekî mîna ya berê ye. Awarteyek e ku pêvajoya salting de bi awayekî din kêm e.

Ji bo dest pê amade têkelê bînbiheştîn. Ji bo vê mix heftê gran xwê bi giyayên erdê (pênc pelên bay, li astên wekhev - reş û allspice, sibit û coriander). De birijîne, şerabê li ser sifrê û goşt bi baldarî kenî di wê de.

Hildin, ji fillets di Gauze pir zexm e di çend kêmxwendî, û dezge- Mijara bi xwe. Hingê em bi gava li pêş berdewam bike.

Em urf parçeyên goşt di konteynir û ji bo pênc rojan de bihêle. Pêşniyara me ew e ku her roj ji wan re vegerin. Hingê ji bo hefteyekê li cihekî cool û bi boşi hang pêwîst e, lê di dawiyê de - di germ. Ev divê çardeh rojan de ji bo bidestxistina xwarinê mezin. Niha hûn dikarin ku test jê.

Ji bo goşt çêlekê ziwa swept heye, ku dev ji li cihekî germ ji bo demeke dirêj.

How to diyar sêlên amadeye?

Ev dikare wiha kiriye. The berhemên rawestandin hûn jî dixwazin ku compress tiliyên te. Ger ku bi awayekî zelal diyar dike ku crust zehmet hişk li derve û hundir ya çêkirna dikare hest de, ya bi awayekî zelal amade ne.

Çawa ji bo depokirina firaxê qediyayî?

Tê bawerkirin ku ku xwarin çêkirin goştê xav li malê nayê pêşniyarkirin ji ber ku ew dikare talan bike. Lê belê, ev rastî nayê wê ji bo xwarinên rehetiya şor e girêdayî ne. Îcar ya herî sereke - ji bo nîsbetên rastê. Di vê rewşê de, goşt xwêkirin nade talan ne.

Di demekê de ku bikaranîna malê recipe çêlekê, ew danîye di sarincokê de tê tawsiyekirin. Ger pêwîst be, hûn dikarin, birrîn nav plates tenik, û careke din paqij bikin.

Firaxê qediyayî dikare heta ku pêwîst veşartin. Lê divê em bi bîr bînin ku, ew dê bi her roj be, bi zehmetî û zehmettir dibe. Ji ber vê yekê, di çêlekê aşitixwaz quality tam di nava şêst rojan de digire, ji roja ku amadeye full.