Cake "croquembouche": Reçeteya. şîraniya French

Îro, em dixwazin ji we re li ser dessert pir nedîtî re dibêjim. Cake "croquembouche" - yek ji herî populer ya di cîhanê de ya şîrîn. Ev Girtina yên herî bilind de culinary qabilîyet, cihêti û barîk. Hûn bawer nekin, lê hema hema bi qezayê de hate kifşkirin ...

pîramîda çîroka Sweet

French cake "croquembouche" heye dîroka balkêş xwe bi xwe.

Navê confectioner kerametekê bike ku vê berhemê tên afirandin, mixabin, li ber xwe neda. Lê tê gotin ku di dema desthilatdariya qiral master Charles II li Londonê ji bo merasîma dawetê hatibû vexwendin. (Di wê demê de bû tu wedding cakes heye) Confectioner li cake wedding çawa bi xemsarî û unaesthetic hate pêçandin û çavşaş bû by chefs herêmî. Ev bû pies pasteyên, bi rasthatinî, ser sinîyê sazkirin. Cook hinekî di ber de xebitîn û made a cone teşe dessert baking awarte. Wî ew ji "cake croquembouche", ku ji French dikin gazî -. "Crunch di devî de" cakes Piştre ji aliyê ecêb û hestyar de li şûna profiteroles pasteyên. Lê, heta niha ew çespandina caramel, lê zêde bike berries, perçe berê, gwîzan, xemilandin û bi flowers candied, rêzika ji caramel şêrîn heman.

Dessert "croquembouche" bi xwe amade ne bi tenê ji bo weddings di heman demê de jî ji bo pîrozbahiya din. Metoda ku her ku diçe baştir, added cîhêreng ên ji malzemeyên (çerezên, çikolata). Em dixwazin ji we re li ser ku yek ji Guhertoyên gelek dibêjim.

Şêr ji bo cake

Wek hûn jî dizanin, şîraniya French bo zerafeta û hişmendîya xwe navdar in. Lê belê, "croquembouche" - ev tiştekî pir taybet e ... Carinan chefs ava kerametan, xemlandin cakes. Ew qas bedew û hewa (weke karê nazik ên art), ditirsin ku xwe deyne ser wan in. Bê guman, ji bo van xebata hosteyekî wisa hêsan ne, ku ji ber vê yekê di vî warî de di pêşbirkê de bi chefs herî navdar ê. Bila ji me re jî hate çawa ji bo ku binêrin "croquembouche."

Em dixwazim ji te yek ji recipes gelek ji bo şirînahiyê, belkî li sade herî bikin.

Ji bo cakes xwe, em divê:

1. Milk - 250 ml.
2. Butter - nîv pakêtek.
3. Arê - 150 g
4. Hêk - 5 pcs.
5. Salt.

Bi cîh cream:

1. Arê - 100 g
2. Hêk - 4 pcs.
3. Milk - 1 liter.
4. Sugar - tam, lê ne kêmtir ji pênc vedgere.
5. Vanilla an şekir vanilla.

To amade caramel dê ava paqij asayî û piyalên nîvê şekir divê.

"Croquembouche": recipe gav bi gav

Werin, em bi amadekirina dest pastry choux. Yekemîn tiştê ku divê hûn li bêjingê de ard ji bo ku ew bi hêsanî, dewlemendkirî bi oksîjenê. Next, vegerin li ser sobê û danî li pan bi şîrê ser germê navîn. To zêde xwê û petrolê. ketime bi berdewamî de bihelîne, nîvişk û bînin avî ji bo kelandî de. Paşê berê xwe off germê û zêde ji ard, vzobem baterîjen, heta. Paşê, çekdar bi textikekî, raya şerabê heta ku stûrbûna xwe.

Next, divê hûn ji bo bisekinin heta ku hevîr me cool e, vê yekê tu dikarî bi hêk bikevin. Yek bi yek, hewl didin ku wan derxe û paşê ji bo ku ev mix bi mîkserek heta homojen. Ku hevîr me cake "croquembouche" ji profiteroles amade ye.

Cooking profiteroles bo şirînayî

Veşêrin li parchment baking pan an smazhem petrola xwe. Eger bag pastry hene - ew pir baş. Me ev bi tenê ji bo damezrandina profiteroles kêrhatî ye. Lê eger ne, çi ne bêhêvî ne û dê sûdê ji tûr normal, birrîn, di quncikê de. Bi vî awayî, bi hevîrê şikeva li tûr baking belav bû. Di navbera cakes divê bê hiştin, ji dûr ve kurt de, wek ku di firnê, ew jî wê bibin zêdebûna kêm in cildên.

Niha hûn dikarin li pan di tendûrê de bişîne. Ev pêwîst ji bo zarokxana-germahî bo 220 derece ye. Cakes wê bê minutes heft pijiyayî xwe. hişyar be û wê ew nedît. Piştî guhertina off ya plakaya, tu veke derî yên di tendûrê de û dev ji hevîrê ji bo di nava çend deqeyan bisekine. Profiteroles divê dem ji bo amade û browned get hene.

* Amadekirinê ya tijîkirina cream

şîraniya French dijwar de ji bo amadekirina. Pêvajoya dirêj, Pişti e, ji çend qonaxan de. Lê belê di encama, bê guman, divê xweş.

Bi vî awayî, em berdewam berdewam ji bo amadekirina "croquembouche." Metoda ku ji dagirtina bo cream pastry dikarin pir cuda. Cooks - a guru di amadekirina vê şirînayî sirên xwe bi xwe ji bo tijîkirina, ew ji wan re jî grîngiyeke, tu kes vekirinê.

Em bi we re dê bê Dagirtinên profiteroles me şîrîn in custard. Ji bo wî jî, fęrbûna ji şîr rûn, ihtîmal jî di tawê de û li ser germahîyê kêm, ji bo zêdekirina adrenalînê bînin.

Di vê navberê de bi riya Language proseem ard. slops hêk di bin ava germ û plakaya beş. Lê zêde bike Vanilla, ard û mix heta bi unîformên. Oh, û hûn li ser şîr ser êgir ji bîr nekin! Dema ku ew difûre, berê xwe ji ser argûnê û pir, pir bi baldarî lê pour nav girseyî egg-ar, bêyî ku ji bîr tim ketime çelqok.

Dema ku hemû baş qamçiyan dîsa têkelê me dike nav pan pour û ew li ser agir. Bi dijwarî mudaxele Rus, ew bi zêdekirina adrenalînê û daxstni dîsa. Birds dê bibe hinekî stûrtir wek .Yekîtîya xwarê.

Dewisandî bi profiteroles cream

Her yek ji pastê de em ji bo ku birîneke di cihekî de ji aliyê an bottom. Hingê bikaranîna tûr pastry an zibilxanê Teaspoon (ya pêşîn e xweşkeys de zêdetir ji bo van armancên).

Cooking Caramel ji bo "croquembouche"

Ev yek ji pêkhatiyên wêneke ji dessert caramel e. Ji bo amadekirina xwe ya ku divê hûn bistînin firaq rastê, na, ev ne gengaz be. Em pêwîstî bi pan bi keviya bilind û bottom stûr (tu firaxê bi bagerê de non-stick bigirin ne). Pour nav avê tiştekî ji û got, şekir. Pişta xwe ya pan li ser sobê û bi hêvî me ku dema ku şekir dest bi bihelin, dema ku her tim radigre.

caramel amade dê color amber nice bistînin. Care divê bê girtin, da ku ew ne overheat ne.

Avakirina "croquembouche"

Ku hema hema amade û cake me ye "croquembouche." Metoda * Amadekirinê, bê guman, zehmet. Ji hemû qonaxên bi derbas bûn. dawî û herî balkêş ma. Em xwedî amade ye ji profiteroles bo avakirina cake di form of a cone. Ji bo vê jî di pêş de pêwîstî bi zamq ku pîramîda cardboard (cone). Li derve, ya baş ew e ku hildin, ku xwarin bi foil bo baking. Dirêjbûn û width ji cake tu bi xwe li bedena. Bi vî awayî dest bi komkirina cone. Her cake li caramel hatiye xistin û di çembera li bînayên danîn. Bi vî awayî profiteroles, divê ji hev re bedel. Ji bo li gel bikaranîna hesan, tu firçeyek silicone serîlêdan ji tebeqeyên din yên caramel bi kar tînin.

Bi vî awayî, hêdî hêdî paletê row li ser row, em bi top yên cone rabû. Niha em xilas dikarin bêjin ku "croquembouche" me amade ne. The case for biçûk dimîne. Ev jî divê dixemilînin.

Ornament "croquembouche" cake

Recipe pijandinê de dessert axayên cuda ye hinekî cuda, û hê decoration cake - a art rast e, wenda beginners confectioners. Û wê demê her kes heye sirên xwe bi xwe. Ev wizards bikin karê hunerî, xemlandin dessert milên caramel bixin xefikê tevahiya cake. Ev jî ji bo frosting decorating çikolata, fêkî candied û flowers, cream, û zêdetir tê bikaranîn. Îro ev dessert re xizmet nayê tenê li weddings û ne bi tenê zirarê, da dixemilînin a cake li gor dirbê cejna. Bi vî awayî, bibe pir populer Christmas options cake "croquembouche" ku bi rastî va bi efsûn û bêhesab.

"Croquembouche" re xizmet bipêjin. Ji bo vê jî mimkun e ji bo ku vexwarinên. Ji bo nimûne, çikolata hot, çay an jî qehwe an jî kokteylek.

li şûna ku EPÎLOG

Bi giştî, ev cake ye ku herî zêde û aloz in, darvekirina xwe. Bi vî rengî jî afirînekî dikarin tenê ji axayan rast ji art confectionery de bikin. Bifikirin ku height rast ji şirînahiyê de bi kêmanî yek metre yan jî zêdetir e. Û ev, behsa giraniya cake ne. Piştî her cake tije bi krem.

Ev tê wê wateyê ku tevahiya berhemên dibe ku ne hêsan e. Tevî ku ji derve wisa xuya ye pir nazik û Airy. Lê dîsa jî, li tevahiya avahiya standên pir bi îstîqrar li ser sifrê cejn e.

Agahdarkirin, cake "croquembouche" - jor li ser hunera confectionary French.