Cognacs Old. konyak exposure

Li gorî teknolojiya xwe e ku hilberîna konyak ji aliyê pisporan li seranserê cîhanê de yek ji herî zor tê naskirin û herî emir kir. kalbûnê, konyak li bermîl mazî - qonaxa herî girîng a pêvajoyê. Ev li ser wê girêdayî, û tama dewlemend û bîhna hesas yên berhemên ku di encamê. brandy Old - alkol pir biha ye. mesrefa wan dibe ku heft an heşt hezar dolar per şûşeyek zêdetir be. Li Fransayê, ji bo nimûne, konyak kal - ew vedixwe, 6.5 sal pîr dibe û mezintir. Û herî erzan di vê demê de sedsaleke konyak "Henry IV Dyudognon" di sala 2009 de ji bo du milyon dolar hat firotin, li ser tiştên ku bi awayekî fermî di pirtûkan de rekor di lîsteyê de ye. Di bin sirûda niştimanî - clearance kapasîteya. Di şûşeya diamonds qediyayî û din, kevirên hêja bû û ji an alloy ji platîn û zêr (giranîya - çar kîlo) kirin.

konyak exposure

Wateya mezin şoreşger ên wê pêvajoya bi xwe di sedsala hejdehemîn a di dema şerê di navbera Fransa û Îngilistanê hat keşif kirin,. Hingê qaweta Brîtanî bendera French astengkirin. Ev ji bo konyak export û vexwarinên din jî ne mimkun bûye. Ji bo gelekî brandies demeke dirêj li bermîl mazî ji bo veşartinê hatin nixamtin. Di dawiya peyvê ji vintners dît ku vexwarina xwe bûye tama pir tamxweş zêdetir û bîhna it - ronîtir e. Hingê Wine pola bi taybetî brandy ruhê Distillation du qat li bermîl taybet û paşê biafirîne blend bi tevlîhevkirina wan bi hev re.

bermîl mazî

cognacs Old bi tenê li bermîl mazî salî. Tê bawerkirin ku ku di-high quality beverages de dihewîne ji bo 500 pêkhateyên cuda cuda. Bi hemû darên dikare ji bo berhemdarîya van bermîl tê bikaranîn. darên Age mazî ku ji bo van armancên in - ji 80 salan û jor. Nêrîtî, (li Fransa) jî bi mazî ji daristanên Limousin û Troncais, avaniya orte û zir-grained, bi astên bilind ên tannin. Herî kevn cognacs Wine li bermîl ji darên mazî bicentennial girt. Konteynirê bi xwe ye, bêyî neynûkên xwe çêkirin, wê bi tûmî hundir pijiyayî. The surface şewitandin jêhatî terxan glîkoz conferring pêşeroja beverage tama tenik şêrîn.

Vê prosessê bi xwe

Dema ku Distillation du qat ji şeraba teze alkol, konyak hêza heta 70 derece be. Ev bêreng, tahm tûj e, bû flavor kêm heye. Lê belê dema ku pîrbûna dirêj li bermîl mazî ew human a color zêrîn, nerm, him jî tam û çêja taybet. Alkol ji nav bermîl ne bi kapasîteya de rijand, hinek qada vala. Ev ji bo afirandina şert û mercên ji bo oxidation ji beverage pêwîst e. dowels kapasîteya hammer derveyî parafiniruyut û di çend taqên danîn.

Di salên pêşî yên tuşî

Transition li tannins alcohols ji bermîl maddî pêk tê. The alcohols nasîna tama vanilla û amber. Bi demê re, vexwarina zêdetir Tarî, dê flavor komal bi aromas gulan û berên bi Kurdîaxiv biharatên bistînin, carna.

master bodrumê

çavdêran pêvajoya pispor Main û biryarê dide ka li alcohols pour li bermîl kevintir taybetmendiya Kurdîaxiv "pîr", gelo bermîl guhorînê bodrumê brandy hicrika jorîn nav kêmtir, yan jî tersê (ibid humidity cuda) pêwist. So alcohols nasîna tevnî û ditim.

Lawazbûna kela

rêz Alkol danîn li bermîl di destpêkê de heye û kela heta 70 derece be. Hingê pêvajoya xwezayî yên qels bikin. Lê ew jî, wek qaîde, zêdeyî ji 40-45 zemanên. Hingê brandy paşguhxistin, bi avê (yeku). Şerabê di encamê bêtir li bermîl di mehekê an bêtir incubated bû. Hingê brandy amade kirin û ji bo markaya şandin. Hingê - mijandinê.

Graduation konyak

Mafê ku bê gotin a alkolê fad dibîne, ku di bermîl mazî di şertên veşartinê, bo qet nebe, du sal derbas kirin. Maximum temenê vexwarina, di prensîbê de, ne bisînor e, lê axayên şerab di xwar ku mirov bibêje ku ji bo parastina xwe ya bêtir ji 70 salan li bermîl di bodrumê bi temamî bêwate ye.

Li ser qada navnetewî (France):

• du salan - VS;
• a sê - Superior;
• çar - VSOP;
• pênc salan - VVSOP;
• şeş - XO

Li gorî kevneşopiya Ewropayê de, konyak li ser temenê 6.5 sal e tûşî Dabeşandina û berhemên collectible nayê dîtin.

bi pîvaneke Sovyetê

Years of pozan cognacs asayî bi destê asterisks, bi rêzê got: yek salî - a star, û hwd. jêr Teşeya jixwe alfabêya ji bo cognacs vintage bihatir e. HF - şeş salan an jî zêdetir. KVVK - heşt yan jî zêdetir salan ji kalbûnê. COP - deh salan zêdetir e. Konyak 20 salan ji kalbûnê - ya OS. van nameyan çi bikin? hemû tişt tenê li vir e. "K" - brandy. "BBK" - jêwergiranê ya high quality. "KS" - konyak kevin. "OS" - pir kevn e. Konyak 25 Years Old û li jor tê hesibandin collectible. Bi vî awayî, dît tîpên ya şûşeya, tu dikarî li ser temenê xwe fêr bibin. Ji aliyê kevneşopiya, herî baş ji warê wê be, ku bi navê asayî brandy 'pozan zêr "- 4 years. Di Stavropol, da heta navê Brandy ji Spanish konyak heye tama şêrîn rębazęn ji hingiv û gul û.

konyak

Tesaduf, ku behs dike ku hiqûqa navneteweyî bê gotin, konyak naskirin tenê French û ji parêzgeha hin - konyak. Bi vî awayî, çaxê ku derfirotina, ji bo nimûne, li konyak Russian li ser label divê behsa wan bê ku peyva. Din tiştê - ji bo bikaranîna navxweyî ye, û paşê bi tenê li Russian. fîrmayê French "qurt me" di bin xwe hilberîna beverage destê xelkî derhanîn alkol-blend: Li Ermenistanê hêsantir ev pirsgirêk çareser bibe. Loma bi rastî nav Armenian zivirî French konyak brand "Perrier". Ev hûn, mafên wan di qada navneteweyî de bi navê vê navê serbilind - konyak.

French, konyak, brand bikini, "Hennessy"

Yek ji kevintirîn û navdar malên konyak hesibandin "Hennessey". Qebareya hilberana - zêdeyî pêncî milyon meşkên salekê. Di rêza yekemîn de ji bo firotina skates di cîhanê de. li ser bifikirin, gelo ev serketin efserê Irish Richard Hennessy, ku di 1745 de teqawît û li parêzgeha konyak, ku ew dest bi hilberîna xwe ya vexwe? Ev dîroka bêdeng e. Em tenê dizanin ku ew cognacs kurewi hez dadgehê Qral Louis, û piştî deh salan ji brand, "Hennessy" ji berê ve dizanibû ku tevahiya Ewropayê.

Efsaneyên li ser konyak sedsala-kevin

Tevahiya pirsgirêkê li wê yekê ku, konyak, li gorî pisporan, dikarin li bermîl mazî ji bo zêdetir ji 70 an jî 80 salan dijîn. e ku, vexwarina pîr, di teoriyê de, bi tenê divê pozan re bê dayîn. Çawa ji bo ravekirina vê?

Bi demê re, brandy ji bo evaporation rastî, di selikekê de bawernameya xwe. Wine Masters dixwazim bêjim ku milyaket li dûr îlahan danîn wan re parve kir ku vexwe. Em xwedî vê pêvajoyê de û xala krîtîk. A keleha konyak, di vê navê de, li Fransayê ji aliyê qanûnê bi cih - ne kêmtir ji çil derece (bi çend îstîsnayan, ji bo hinek xanîyên, ku di Şerîetê de destnîşankirî). Bi vî awayî, ji bo bidestxistina herî kêm keleha piştî herî zêde 80 salan tê. Piştî ku derbasî vê werçerxeke bêveger, vexwarina ne ji aliyê qaîdeyên konyak (ango wê kêmtir ji çil derece) nirxandin.

Lê çi li ser zeftê, a sedsala? Mesele ew e ku, piştî kevin, li bermîl brandy ji nav firaqê taybet ji cildên mezin camîn de rijand - Bonbon, ku ew tên veşartin, bigihêje vî rengî temenê pêşketî. Lê belê ji bo kalbûnê li bermîl, ev pêvajo bê wate ne. The Bonbon rawestandin kêmkirina pileya vexwarin, di heman demê de jî di pêvajoya pîr dibe! Ji ber vê yekê, li ser a konyak sedsala-old, vexwin, Bilîs, a bi bîhnfirehiya dibizirî zêdetir lê danîye demê mayî di neynikê de, kayê gujanga.

Din option - qelsbûn yên herî biçûk brandy derece bilind de ji bo ku çil delal. Di vê rêbazê de, bigire vexwim bi rastî kevn û bi hêz ciwan wê. Buyers ku di encama bikeve rastî blends kevin, mix bi nûtir. Lê belê di vê rewşê de çêker qedexe ye ji bo nîşan li ser label ya sedsalê ji temenê.

sommeliers Experienced şîret bigire, eger tu bi rastî dixwazî to try a kevn , konyak collection, 50 sal ji kalbûnê. Eger zêdetir - mumkin be to compare the palatability ji vexwarinên collectible heta çêjker jiyîn. Ji bîr neke ku bi kar vexwarin esîl li gor qaîdeyên etiquette: qedehên mezin li dora bi stem kurt de, dozên biçûk, snack rastê. Hemû ev bi hev re bi serkeftî destdanîna ser sifrê dê tenê li ser esasa razdar û zerafetê konyak kevn dikşîne. Tengala vexwarin çikolata û cixarek û suhbet leisurely bi hevalên baş li ser tiştekî xweş û textên.