Ham - ev çi ye? How to make a ham li mala xwe?

Ham - yek ji berhemên ku ji mirovan re ji bo gelek sedsalan tê zanîn e. Qala wê, wek ku ji malzemeyên bikaranîn ji bo amadekirina gelek sêlên dikare di peymanên Chinese bi jîder, sedsalên X-XIII dîtin. Û ji bo vê rojê de ham a berhemê, delal by gourmets delal e. Lê belê çawa ku gelek mirovên ji rêzê li ser wê dizanim? Ji bo nimûne, Parma ham - çi ye?

a ham çi ye?

Bi eslê xwe ev berhema ham ku ji lingê xwe yê beraz gazî. Ew solilsya û paşê cixare dikişandin. Pork - Ham a klasîk a ji amadekirina wê de ye. Li gorî vê terîfê ye sade û klasîk ji bo vê rojê amade hinek cureyên paqijkirin. Ji bo nimûne, Italian Parma ham û jamon Spanish. Ew a delicacy û sembola pêjgehên netewî ya van welatan in.

Familiar ji bo piraniya xelkê wek sosîsên, ham - berhemên ku ji ziyên biçûk yên goştê ji hev cuda ji hestiyên, qelew û tendons in. Di dema xwarinê, ew di marinade heta gihîştina girt, bi li Awystralyayî teng û cook. Jî diqijile û cixare destûr. ham Classical ji tenê ji goştê beraz û xwê, di heman demê de ji bo veşartinê ji rźza manufacturers berhemên xwe gelek caran bi kar cureyên din ên goşt, wekî beef, turkey, mirîşkê.

cureyên ham

Dimîne li ser rêbaza amadekirina û welêt bi eslê xwe de, ya ku dikare bê nav cureyên çend parçe:

• ham Boiled dibe ku ji ham beraz bi giyayên, kokên, pîvaz û gizêr amade kirin. The berhemên raweste demeke di marinade. Ew paşê pêk tê. Bi şikilkî a juiciness berhema taybetî û dilnermî ye.
• Berevajî bipije ham çixarekêş li ku goşt ye yê yekemîn de piştî pickling nekişandî ye, û paşê bipije bi bilî ji giyayên. The berhemên nachil crust appetizing jî cihê ye.
• Nekişandî-pijiyayî ham û pickled li xwê. Lê paşê îsyan ne, û carekê li odeya diqijile li agirê wan bi zêdetir ji 95 ° C pijiyayî, û paşê jî cigare dikişandin.
• Ji bo dîtina Rhöner nekişandî de Black Forest. Dema pijandinê goşt ev roasted yekem di firnê de ye. Hingê ku bi pine û dar baxçehez re ji Daristana Reş dikişandin.

• Bresaola ham liwê ye. Peyvên ji paqijkirin - Îtalya. Ev ji beef, ku xwêkirin û paşê li hewaya vekirî ji bo 2 mehan de, ziwa kirin.
• Ev jî liwê class de jamon. Ji bo amadekirina xwe tîne tenê ham beraz û xwê. Serrano û Iberico: Hamon e, nav du cureyên de dabeş dibe. Ew di duration * Amadekirinê, herweha rengê yên ji boxekî berazan, bi yên ku hatine çêkirin ne cuda ne.
• A rengî taybetî yên berhemên - Parma ham. Çi ye? The berhema view of the ham, ku ji bo amadekirina dikarin bên bikaranîn bi tenê sê e berazan. Bi vî awayî giranîya carcass divê 150 kg zêdetir be. Ev tê wateya ku di pola yên ham aletê. Ji bo hilberîna xwe ya ham ji bo sê hefteyan marînekirî. Hingê ew li hewa vekirî seranserê salê de hişk.
• ham Prosciutto di destpêkê de ji Îtalyayê. Ev yek aletê û berhemên goşt klasîk, li ser amadekirina ku tenê goşt û xwê tê bikaranîn e.

Li ser pirsa ham - a goştê berazan an beef, ne mimkun e ku bide bersiveke misoger. Ev li ku derê û ku amade kirine girêdayî ye.

How to hilbijêre a ham?

To date, bi wan refikên bi bi hemû cûre ji vebijarkên ji bo berhemên goştî ji pîşekarên cuda tên dagirtin. The quality ji van berheman dikarin ji hev pir cûda din. Wek qaîde, fîlmçêker, mezin û naskirî bi qîmeta şerefa xwe. Ji ber vê yekê, hilbijartina ham, divê tu bala xwe di serî de li ser berhemên wan bidin. Lê belê di vê rewşê de divê hûn çend rêzikên bi bîr bînin.

• Li ser pakêtên wê nîşan didin ku berhemên bi daneyî, bi goşt 9165-59 çêkirin. Wekî beşek ji ham divê bê çêj, ajanên disintegrating û madeyên din ên ne.
• The berhemên cut be rengê gewr-pink. Ev divê bibiriqe ne. Doza Reverse nîşan dide ku, kompozîsyona tune preservatives.
• The shell divê stûr û hişk û herwe ne zirar xuya be.
• Bi bîhna ham jî roleke girîng dilîze. berhemên bi kalîte bêna wek goşt, cixare dikişandin ne. Ew divê tu bixûr extraneous din tune ne.
• An faktora herî giring di kalîteya ham buhayê wê ye. Divê berhemeke ku wê bibin, hinekî biha bêtir ji mesrefa milê gofltê hilbijêre.

Ham - yek ji berhemên nerizîbûnê. Ev divê dema kirîna ew bên bibîranîn. The jiyana refikê ji berhemên berazekî ji bo sê rojan de kêm bibe. Ji ber vê yekê, ew e ku ne pêwîst ji wan vegerîyaye ji bo bikaranîna di dahatuyê de.

How to make a ham li mala xwe?

Ji bo amadekirina ham homemade divê ham, komek ji giyayên, xwê û sebrê. Piştî ku hemû, di pêvajoya pir dirêj e. Divê pêşî tirşiyê amade bike. Ev bi riya hot çêkirin. Giyayên û xwê bi bikelînin û bihêlin.

têrxwê Chilled destê sirinc birrîn perçek ji goşt. Ev girîng e, ji bo vê yekê bi hemû aliyan de xwe û li kûratiya cuda. Ev pêvajoya kirarî ya girêdayî çawa juicy û giyayên bînbiheştîn ham bipije wê ji. Hingê goşt di firaqê danîn û bermahiyên ku ji brine de rijand. Ev divê bi plakaya danîn ser barên xwe û bişîne di sarincokê de ji bo marinate ji bo 3 rojan bên nixamtin. Ev pêwîst e ji bo demekê tê ku ew goşt, ji bo belavkirina baştir ji xwê. Piştî ku Cihûda pariyê diçe girêdayî, werîsek xurt an de pêça bi fîlmê ve zeliqand.

Berhema 2-2.5 saetan li germahiya 85 dereceyan de pêk tê. Heke ew were zêdekirin, di ham wê tama hêsan yên xwedî goşt bikelînin. Di goşt de ye, paşê bi ava sar û sarbûna berjewendiyên, wek şandin ji bo giyanî a sarincokê de ji bo çend saetan an jî di şevekê de.

A little bit li ser mifayên ham

ham Natural, bêguman kêrhatî ye. Lê belê, bi tenê heke ku bê preservatives sûnî, an colorings çêkirin. Berî her tiştî, li ham - di goşt de. Ji ber vê yekê, ev çavkaniya protein, ji bo tenduristiya mirovan girîng e ku e.

Ev jî dihewîne girîng asîdên çewriyê, tundî û mîneralên. Fûara ku dibêjin, û naveroka caloric bilind yên ham. Çi lê dikare were wê encamê ku kesên ji aloziya maddeyan û kîloyên zêde, divê tu bikaranîna berhemên goştî li sînor.

Bikaranîn, di çêkirina xwarinê

Ham - yek ji xwarina bi qîmet ji bo mirovê nûjen e. bikaranîna wê û hem jî wekî antênên cuda de, û wek beşek ji xwarin. Ji bo nimûne, Ham bide lîsteyên bi tijîkirina cuda, kartol baked, ji cakes û şorbeyan added.