How to baterîjen spîyan bi şekirê: tips û tricks

Beat spîyan egg bi şekir di cîhêreng ên pijandinê de recipes pêwîst e, lê belê, bi teknîka di wan de mêldarê şirove ne. Di vê navberê de, make a meringue, bi rastî jî baş cream proteîna an jî biscuit deşta bê agahdariya ji Lîbyayê hin ji vê pêvajoya wisa hêsan ne. Loma, çawa ji bo hişyar proteînan bi şekir kardike, ku hûn dizanin? xalên sereke binêrin.

Selection û amadekirina sêlên

Maximum heşîn, û ya herî girîng - kef bi îstîqrar dikare ji aliyê Biker ya spîyan egg bi şekir di bidestxistin a pot sifir. Mixabin, di van demên modern wisa sêlên kêm caran dikare di mitbaxê de dîtin, û ji ber vê yekê jî, pêkan e ku li şûna cam an jî, di rewşên ekstrem de, metal.

Ji bo vê armancê, ev nayê pêşniyarkirin bi kar firax ji bafûn. Ev e ji ber ku metal çalak bi nav girseyî acid proteîna-şekir added têsîrek dide girseyî yên tint aveke. Ev e jî hêjayî ku dev ji konteynir plastîk de, wek ku li ser surface of a fatty film plastîk kunkunî avakirin asteng Serfirazîya ji çendeya herî zêde proteîn.

Ev girîng e ku sêlên bi temamî paqij û zuha bûn. Even çenek fat nikare ji vê yekê re, ku ji proteînan vzobyutsya bi temamî ne rast e, lê bi tenê ji sêyan yek volume potansiyela xwe. Ev e ji ber wê yekê ku qelew ev pêvajoya damezrandina girseyî protein yên zincîr proteîna zehmet jî. Baterîjen ji bo lêdanê kirine û kapasîteya heye, ji bo ji mizdana pariyek lemon, û paşê bi tûmî zuwa.

Choice ji hêk û veqetandina ji proteînan

How to baterîjen spîyan bi şekir, hêkên ku herî baş ji bo ev in, simbil? Beat baş hêka dikare bibe, lê belê divê ev yek bê ji bîr neçe ku hêkên teze, di qadê de ji ber ku ew bi xwedî proteîna qalind, bi qamçiyan demeke kurt, lê di eynî demê de ew pûçan bi dê ji bo demeke dirêj hat lidarxistin. Dirêj profîlek hêk, zikçûn in, û qamçiyan wisa xirab. Herî hêsan egg Biker ku germahîya odê, wek ku di proteîn, peqpeqok germ bi hêsanî avakirin.

Ev ji bo danîna du hişk û paqij piyana pêwîst e. Destên li ser firaqê, hêdî hêdî nadbit de hêk, bikaranîna kêrê û parçe jî, di nîv. To birijîne yolk ji yek aliyê shell ji yekî din re, ta ku hemû proteînê ne dê di piyana xuya. Ev girîng e, ji bo şopandin û ji nêzîk ve bi cîh bikin ku, heta li gorî mêjera mînîmal herî yolk diketin nav proteîn, ku naxwe ev nabe, wê ji çendeya herî zêde jî yên girseyî proteîn.

amûrên

Ji ber ku Biker spîyan bi şekir - ev rojiyê ne, herî baş ew e ku di nava a mixer ji bo vê yekê, ya ku du nozzles dorê. Di nebûna tistan mitbaxê dikarin çelqok an kremovzbivalku manual bi kar tînin, lê di vê rewşê de pêvajoya is girîng dereng.

Baterîjen pêşî li cihê herî paş speed be, hêdî hêdî, hêdî hêdî, ew diçe. Gava ku kef, ku wekî whipper denser û spîtir dê bibe avakirin.

Aramkirina spîyan egg lêdan

Ev e, ne bes bi tenê ji bo bizanibe ku çawa ji ber qamçiyan spîyan bi şekir, û ev yek girîng e ku mirov karibe bi ewle, bi îstîqrar ya girseyî fluffy encama vê ye. Bi vî awayî, ji bo vê yekê, qonaxa kurkirinê de heye, lê zêde proteîn acid - krem gena, lime sirke an ava, bi sirke an acid citric. Ev piştrast dike ku hucreyên proteîna bûye ji nêz ve bêtir girêdayî, da ku ji xwe proteîn in vzobyutsya ne bi tenê dikarî bi leztir, di heman demê de dê shape xwe êdî hiltînin.

zêdekirin şekir

Niha ji bilî yên şekirê ji bo di vê demê de ji xwe proteîn jixwe divê baş were fluffed pir girîng e. Heke proteîna bes qamçiyan, ew jî ew e bi awayekî zelal xuya peqpeqok air mezin arzûya di rêveberina girseyî proteîn di hevîrê, di encamê de bi berhemên xwe qedand winda tarîbûn û fluffiness xwe.

Heke proteîna de, berevajî, ber qamçiyan jî, gelek e, ew jî dikarin bên dîtin û peqpeqok hewayî fine şikandina di dema çêkirina bîre û rê li ber wê yekê ku pastries bi rijand. nîşana baş yên spî de hêk qamçiyan zêdebûna wê ya ji aliyê 5 car li gorî volume destpêkê de, herweha kef bi hêz û fluffy û xweyîkirina shape e.

Di tu rewşê de ne hewce ye pour di carekê de hemû şekir, wek ku di vê rewşê de, ew di cih de hilweşiya, proteîn dest bi belav û ji bo bidestxistina shape mereqkirin û tama wê êdî ne mimkun e.

Sugar divê hêdî hêdî û pir hêdî hêdî bê zêdekirin, bê rawestin berdewam proteînan lêdanê bixwe. Tarîfeya herî maqule yek ji şekirê ji bo bi têkelê proteîn tevlihev be - ½ kevçîyê .. Sugar dikare bi şekirê toz, bawerî heye, ku ji bo hêsantir be ji bo betalkirina, di encamê de bi a gengaz de çendîn car bi leztir ji bo bidestxistina şûna xwastî kûrkirina konsistentsiyu.Pri got, şekir bi girseyî proteîna pir aram, hilû û kombikin dibe. Ev dikare ji niha ve, piştî çend deqeyan pêk tê. Lê belê, bi xurtî e hêjayî wê ne, ji ber ku ev girîng e ku hemû crystals şekir ya bi temamî di kef di encamê hilweşiya bûn.

Gelek xaniman veqetiyabû û bi rewşeke ku tu spîyan bi şekir qamçiyan bi rû ne. Ger tu lipeyketinê xalên serekîn jor, paşê ev pirsgirêk dikare bireve.