How to amade shourpa - recipe pijandinê de tips û razên

Heke wextekî wusa tê, ji bo xwarinê û dixwazin ji bo amadekirina nedîtî, dewlemend û her tim bi fêde şorbe, shourpa minasib. Metoda ku ji bo amadekirina xwe girêdayî wê li ku berhemên li stock in. Amade pitik ji DYA'yê yan berxekî, lê tu kar û mirîşkan (mirîşkê, duck), û hinek jî bermalî ew cook heta berazî.

Metoda ku klasîk ji bo shurpa

1 kg ji berxekî (pêwist e ku di goşt de bi şikadin, ku qijilandibû, xwedîker zêdetir bû) bigire ser 50 g ji axurê, mî, a pîvaz zêrê, firingî 3-4, 2-3 firingiyên hûrkirî heman, kartol 5, hinek sebzeyan, Cilantro, bexdenûs ji bo tam bike. Tu jî, divê ji bo ku serê ji sîr, a apple biçûk kesk, xwê û giyayên (îsota reş, kîmya, îsota sor).

Hemû ji van malzemeyan di a shurpa çend saetan de bi dest. Metoda e pir aloz ne, lê ew ê gelek wext bigire, da ku cook ew bi dostanî. Tiştekî din jî, bêyî ku ev shourpa kar ne - dixwiya. Ev tê xwestin ew e ku ew pîr bû, ji hesin avêtin, lê eger ev mala ye, li wê derê ne, hingê tu dikarî, di rewşên ekstrem de bi kar tînin, dikare pan mezin bi bottom qalind bigirin.

Amadekirinê bi goştê dest pê dike. Ev divê bê şuştin, birrîn nav beşên, şikadin derkevin hestî, û parçeyên mayî ji wan tên rakirin. Di dikelînin mezin pour a petrolê nebatî biçûk û xurde ew ji dûvikê qelew, piştî ku wê bibire. Gava ku ew tê sorkirin, divê hûn ji bo wê diqeşêrin û birîna pîvaz (pir mezin, wek nîv-rings). fat tê sorkirin, rakirin û avêtin, û li şûna kevanê xwe bavêje. Dema ku ew hinekî browned, ji bo ku qasî 10 deqîqeyan di goşt de cauldron û xurde şandin, ketime bi berdewamî ye.

Di heman demê de tê paqijkirin û qut gêzerê (caw mezin), firingî (keyfî mezin) û îsotê (4-6 parts). Hingê sebze bi di goşt de li gor rêza jêr added: gizêr, firingî û îsota. Di vî warî de ji te re pêwîst a xwê kêm zêde, di naveroka dikelînin bi tabê û kêmkirina germahî bo nizm.

Heta ku hemû malzemeyên temirî, bi, pêwist e ji bo hûrhûr ji sîr bi xwê (bîrdoziyê de - di obusan hatiye, lê gengaz û blender e), tie kesk di bun, wê diqeşêrin xasima û chop coarsely û pêşîvekirina ji bo li ser 3 lître avê. Carekê, hemû amadekarî hatine çêkirin, ew pêwîst ji bo vekirina lid e (sebze divê bila fêkiyan) û bişînim kartol Shurpa, radigre, lê zêde bike ji ava kelandî de û bihêlin ji bo li dor nîv saetê.

Next, birijîne sîr, rûn û pincarê li girşê. Apple paqij, nav 4 perçe perçe bike û avêtin nav cauldron, jî (ku ew jî bi tevahî seethe amadeye ji bo time). Piştî ku, dev ji şorbe pêşîvekirina li ser kêmtirîn germiya ji bo 20 deqeyan de, paşê berê xwe off, jê sehayê û bidin brew ji bo qet nebe wê saetê de.

Ger tu agir di xwezayê de ava bike û li ser cauldron xwe, ku xwarin amade bikin, divê ev şert e shourpa be. Recipe li ser agir ne dê cuda bin ji ya li jor. Ma ev zehmet bo diyarkirina agir.

Shurpa (ji recipe bird)

Li gel berxê, ev amanê e bi temamî ji Navdêr werdek (navxweyî an wild). Di sedem nebin, dê pêwîstî mirîşkê an beraz fat, eger mala bird, ev ne pêwist e.

Li ser carcass mezin çêdibin kîloyek kartol, bi heman hejmara gizêr, pîvaz, firingî û îsotên teze. Din divê serê sîr li ser dill girş û bexdenûs Cilantro, 5 lître av, xwê û giyayên (Khmeli Suneli, kîmya, pel bay, îsotê).

rêbaza çêkirina xwarinê bi xwe ye, bi taybetî jî ji ku ku di bighîjne yên berê cuda ne, ji bilî ku dema ji bo ku amade shourpa guhertina wê bibe. duck Recipe bi hinekî bi arîşe zêdetir bi berxê.