Kî hodgepodge çêkirine? recipes Old Lênangeha Russian

Di pêjgeha neteweyî Russian heye gelek ji recipes yekane, bi eslê xwe bi rastî yên ku heta pisporên ne dikarin bi rastî mitleq dibêjin. Ev hê jî ne diyar e, bo nimûne, ku bi a hodgepodge û range original berhemên bikaranîn, ji bo amadekirina xwe hat.

navê dizî

Li ser dîroka Russian pêjgeha neteweyî heye çend sedsalan. Di vê demê de, ku digel xwarinên nû, ku îro navên dengê rind nedîtî dewlemendtir dike. Rast e, veşartî heye. Hemû van navan - dipeyivî. e ku, ev hêsan e ku texmîn çawa amade yek an din berhemê. Ji bo nimûne, ku ji bo sure kî hodgepodge folklor, lê her kes dizane ku ev kevneşopî ji bo şorbe sar Russian e nayê zanîn. Awayê amadekirina wê de ye jixwe di title, ji ber ku peyva "hash" ji lêkera navdar "chop", ku tê maneya chop bêinsaf lê tê.

Ji ber vê yekê diyar e ku perçe mezin yên ji bo xwarinê wiha xwarinên minasib ne. Yê ku xwe bi okroshka hat, hewl didin ku bi qasî ku pêkan e ji wan re hûrhûr bike. Ev jî taybetiya wê ya sereke ya kevin e şorbe sar. Lê belê heta niha ew ji navê çêkerê wê ye were ne. Tevî ku belkî ew bû kesekî tenê ne. Ev e ku niha chef hewil didin da ku karên xwe mibalexe navên. Berê bêyûm culinary bi tenê weke derfet e ku bi berhemên xwe yên cuda ji bo bikaranîna di xwarina xuya.

Şikl û sêlên

Dîroka nizane ku bi okroshka hat. Heta niha jî beşek ji vê gihîşt firaxê nedîtî. Bi rastî jî, ji bo amadekirina şorbe kevnar Russian Bêna berhemên pelçiqandin ji cureyên cuda bû:

• goşt an masî;
• sebzeyên teze, an îsyan;
• pickles cuda;
• pincarê.

girseyî Granular amade di berdêlî avî tije bû, wek ku bi gelemperî, luknja bikaranîn. Lê ne alternatîva din tune. recipes zanîn, ku hash e li ser bingeha:

• beer;
• whey;
• sihik nufûsa xwe;
• mast;
• înorganîk;
• luknja birch;
• Kombucha;
• qijilandibû, goşt an beet;
• ava firingiyan;
• têrxwê jî çemîle.

Her yek ji van Gaz a set taybetî yên malzemeyên ji bo amadekirina şorbe sar zanîn pêşkêş dike. Li herêmên cuda yên Rûsyayê kiriye Versiyon ji bo şexsî xwe bi xwe ji bo amadekirina wê de, li ser bingeha adetên herêmî kevnar û tercîhên tama taybet.

Ji vêgavê

Bi tevî, ku di dîrokê de ji hash ku diçe bi sedsalan, cara yekem behsa fermî yên ew di pirtûkê de xuya dike "sifrê Lean û skoromny," weşandin li 1880.

Malzemeyên sereke ku berhemên li jêr hatine girtin: 400 g yên beef pijandî (an jî masî), nîv-liter luknja, 4 hêkên kelandi, liter cabbage (ku behsa malte, şorbe cabbage ne), a cream cam, pincarê (Duri pîvaz û dill), 4 jî çemîle û penceşêrê.

Kitêb rêyeke balkêş ji xwarinçêkirinê hatiye şirove kirin:

1. Yekemîn tiştê ku hemû malzemeyên (goşt, hêk, pincarê û xiyar), divê baş were hurkirin.
2. Piştî vê jî, divê ew bi xwe jî li melkebê kûr deyne.
3. Season bi xwê, lê zêde bike xameya tirş û baş mix.
4. Girseya ku di encamê de birijînim luknja an şorbe. Di şiklê duduyan da, firaxê wê tama dewlemend û cuda heye.
5. Pişta xwe ji kêvjalan, parçeyên bûzê û dîsa radigre.

Bixwin, ev şorbe tenê dikare bibe, piştî ew .Yekîtîya xwarê û bi temamî xwe mîheng bikî.

rastiyên balkêş

Hin akademîsyen daniye pêş bawer dikir, ku hash dîroka rasterast ji bo boatmen related. Tê bawerkirin ku ku ew bi mix wisa berhemên cuda hat. Di rojên kevin li ser Volga to move mal by manual avê bikaranîn kar. Komên mirovên ku bi alîkariya werîsek xurt li qerax a barge bi malê xwe dirêj. boatmen Firavîn bi piranî ji luknja û masî ziwa (Roach) pêk dihat. Niha hema bêje kesî enjoy wisa menu. Lê belê paşê gundî neçar bû û ji bo ku bi awayekî jînę. The diranan di wan rojan de bû, ne û diranên nexweş xewto dijwar bi qasekî xwarin dijwar bû. Ji ber vê yekê, berî xwarinê ew vobla luknja slurried. Fish nanêrin dibe, û ew bi hêsanî dikarin ji hêrsan. Piştre, ji bo ku firaxê xwedîker zêdetir, ew dest pê kir, lê zêde bike sebzeyên cur (dêlê, kartol, û hwd.). Hingê appetizer adetî hêdî hêdî nav şorbe, ku sal bi sal û populerbûna zilmên mezin zehf zivirî.

In the best kevneşopiya

Di destpêkê de, wek ku hûn dizanin, xwe amade dike hash li luknja. Recipe bo klasîk a bi dem hinekî hatiye guhertin.

Nûha jî, ji bo van sêlên hevpar bi kar bîne: 300 graman kartol û xiyar nû, 4 hêk, a Teaspoon yên xwê, 200 gran radish û sosîsên, herweha ji 30 graman ji bexdenûs, chives û dill.

teknolojiya pêvajoyê de çend gavên:

1. Pêşî, kartol û hêkên divê bikelînin û cooled û paqij bikin.
2. Piştî ku, bi hev re bi xiyar û sosîsên ku divê bê nav cubes biçûk birrîn.
3. Spanax dikare li ser grater qirçandin an birrîn nav slices tenik.
4. Amade ne ji bo civandin malzemeyên di yek piyana.
5. Keskan bişo baş, bêkêr û zêde ji yên din yên ku berhemên.
6. Season bi xwê û paşê bi tûmî mix.
7. Pour luknja têkelê de.
8. Berî ku xizmeta, danî a cream kêm.

Ev Gerk a hash ecêb li luknja. recipe Classic pir hêsan e, da tu xwarinê di nîv seetê amade bike. Lezgîn e, xweşkeys û gelek bi fêde.

option zebze û

Ev zehmet e ku bêjin ku okroshka bi luknja venebêjin. Lê ev ne girîng e, ji ber ku li ser dema mirov li ser bingeha perçebûna bingehîn hîn bûne, ji bo xwarinê li guherbarên cihê herî firaq original. Ji bo kesên ku nexwazin xwarina zebze, tu no şorbe ji rêzê, ku tu goşt, masî û hêk li wir bikin.

Ji bo operasyona divê bi kar pêkhatên jêr e: 0.5 lîtreyê ji luknja okroshechnogo taybet, 400 g xas, 30 gran sîr, 1 jî çemîle, xwê, 4 kevçîyên pelên mint şûştî, 3 Chive, xameya tirş, şekir û 4 gran îsotê erdê .

Amadekarîya wisa hash pir hêsan e:

1. Salad bi cucumber bêinsaf jenîye, maye û zêde ji sîr merçiqand.
2. Girêdana berhemên bi mint û bê reşandin, wan bi şekir.
3. Zêde xwê, îsota û pour hemû luknja.
4. Pişta xwe ji xameya tirş û baş tevlihev bike.

Berî ku xizmetê li hev firaxê cuda a sîr pelçiqîm kêm lê zêde bike. Ger tê xwestin, bi kar dikare bi bikaranîna blender ji bo amadekirina şorbe hesan kirin.

pêşniyara balkêş

Çavkaniyên fermî de tu agahiyên taybetî li ser kî û dema ku hodgepodge folklor tune ne. Lê belê, hin dîrokzanan bi bawer in ku ev invention culinary digihîne sedsala 10'emîn. Hingê qaîdeyên navdar Rus Prince Vladimir. Di hin .Erdoğan qeyda çawa de, di sala 989, ew ji bo ku dest li ser gundîyên hingiv, xwarin û brew, supas parastin. Ji vê em dikarin vê encamê ku ev bû ku, bi fikra ji sosa pêşî ya şorbe sar kevnar. Ji ber vê yekê, di dawiya sedsala dehan de -Te rast, dikare were hesibandin a xala destpêkê de fikra hash xwarinçêkirinê. Ji ber ku ev amanê hîn ji cook her jin, bi bikaranîna berhemên ku li malê bûn.

Di wan salan de, gelê hema hema tiştekî xwarinê bi nanê reş û pîvaz teze xwarin. Ev adet, hema bêje, tu guhertinek hatiye rojên me gihîştiye şahadetê. Niha nan e jî ji bilî diyarkirî ji ser sifrê, û ji bow beşek ji gelek sêlên e. Parastin û fikra xwe ya hash xwarinê, ku di dawiyê de bi tenê bi pêkhateyên nû temam kirin.

tijîkirin şîrê tirş

Îro okroshka dikare heta ku di pêşekên têkildarî ên gelek restoran dîtin. Lê belê, ji bo refueling kêm brew bigirin. Wekî bikaranîna kerta avî mezintir berhemên cuda yên rojane. Ji bo nimûne, bala xwe bi awayekî hêsan ya ku çawa cook hodgepodge di kir.

0.5 kilogram ji fillet beraz û di heman xiyar nû, 3 lître Tuan, 8 hêk, 400 gran radish, lemon 1, 5 kartol, hinek xwê û pincarê (dill, bexdenûs): Ev dê ji malzemeyên herî bingehîn pêwîst e.

Amadekirinê similar to versîyonên berê ye:

1. Pêşîvekirina li goşt û sar bibe û guhê nav pariyên biçûk.
2. Kartol û hêk, jî, em divê pêşî cook û wê diqeşêrin û qut nav cubes.
3. Xiyar jenîye, zîv ji shape heman, û spanax, çêtir e ku hûrhûr di blender.
4. The berhemên êlêmêntên di plakaya hevpar û bê reşandin, ji wan re bi pincarê hurkirin.
5. Birijîne Tuan, zêde ava lîmoyê û xwê.

Berî xwarinê, her firaxê cuda kirin a cream kêm.

Variations on a hash tema

Di gelek Cookbooks hevpar recipe şorbe sar bi navê "hash." metbexê Russian bi dehan riyên cook ew digire. Ji bo nimûne, di pirtûkê de Vasiliya Levshina di salên nodî de ji sedsala hîjdehê, bo ku bighîjne şirove şorbe, ku nahundirîne patatayan, ne weşandin. * Amadekirinê ya ji bo berhemên bikaranîn: goşt vebûne, pîvaz, xiyar (xwê û teze), sihik, xwe kiribű pickled û luknja.

Her tişt bi awayekî hêsan kirin:

1. Pêşî, divê hûn ji bo chop kefenan jî çemîle pickled.
2. Ev yek di heman bi xwe kiribű, piştî Siftê ew ji hestiyan.
3. Bêinsaf li pîvaz jêke. Ev dikare wek ampûla û pênûs kesk tê bikaranîn.
4. cut goşt ji hestî û random grind ev nav pêçekê de.
5. malzemeyên hurkirin û bi hev re bifikire.
6. Lê zêde bike 2 kevçîyên xwarinê yên plum û xwê jî çemîle.
7. De birijîne, a little bit ji sihikê cider apple.
8. Qadan hemû luknja.

Ev vebijêrk, pir hêsan e, ji ber ku rê ji bo bikaranîna berhemên sade, ku dikarin di sarincokê de piştî firavînê duh de bimîne.

A Versiyon ji similar

Berî demeke kurt ev amanê di kitêba Nikolaya Osipova re xuya bû "Old Russian bi mazûbaniya, malekê û cook." Ev jî bivî şorbe di germahiyê de hatiye dîtin, bi dagirin yên luknja ravekirin. Cidahiya bi ya din recipes gelek ji tenê li ku fraction rohn di pêş de bi awayekî taybetî ji nan û malt bi bilî yên çenek mint amade ye. Ferqa di navbera luknja kevin û nûjen e ku li ber berhema spî û pir savory bû. Ew jî di rola hêmaneke me'nîê, ji bo amadekirina ku ört ji arê rye û hevîrtirşkê di form of malt pêk hat bikaranîn lîstin. Van rojan de, tu jî xwe dikî. Hûn ê hewce: 80 gran nanê şilêlî, 12 qedehan avê, 3 g ji hevîrtirşkê û 2 kevçîyên şekir.

teknolojiya vexwarin gelekî hêsan e:

1. Yekem, pêwist e bi awayekî kêfî ne ji nan û xurde birrîn, heta brown tarî.
2. De birijîne, ew berhem bi avê û dev ji wan ji bo rihetiyê ji bo 5 saetan.
3. Sonde Înfuzyonê û lê zêde bike hevîrtirşkê pre-paşguhxistin û şekir.

Piştî ku Înfuzyonê heşt-saetê de brew okroshechny amade ye.

Di roja hot

Dema ku hewa germ e, ew e ku kesek bawer nake ku dixwazin ji bo xwarinê şorbeyên germ. Li Rûsyayê, ku ew hatiye dirêj populer bûn firaq pêşî mîna hash, û botvinya friedge. Di dema germ ya havînê ew alîkariya ji bo revînê ji bandorên germahiya extreme. Di nava sê options, bala taybetî bala botvinya. Cook jî wek bi hêsanî wek okroshka. lîtreyek luknja nan, 250 gran ihtiyaç, siyaleyê û masî bikelînin, 2 jî çemîle nû, a kevçîyekî xwarinê ji şekir, xwê, bi komek pîvaz kesk, rizyan û root horseradish tevneke: To kar be, divê pêşî ji malzemeyên sereke amade bike.

Cook Şorba divê gav bi gav be:

1. Yekem, siyaleyê bi ihtiyaç bê şuştin, îsyan, û paşê hûrhûr berhemên bi riya Language û kêm luknja amade ne.
2. Lê zêde bike xiyar mangoya û dicin bi pîvaz xwê.
3. şekir Sprinkle, xwê û dill comminuted.
4. Ready to pour şorbe nav piyanên.

Di cih de li ber bikaranîna, bi tenê dikare horseradish lê zêde bike, danî li parçeyên masî bikelînin û çend kûpên qeşayê (ji bo hilkêşan).