Loin Pork - sêniyekê mezin ji bo sifrê cejna

Loin beraz baked piece single di tendûrê de firaxê pîrozkirinê zêdetir e, li şûna rojane. Lê belê, di hin rewşan de, ew dikare bi tenê ji bo şîvê malbata bipije, ji bo bi awayekî cihêreng li diet û dixemilînin ser sifrê sêniyekê awarte. Û ew dikare ji aliyê yek ji recipes li jêr bi kurtî amade kirin.

Loin ji berazî: li hole, bi sêvan, beşên

Wek ku sêvên tirş-sweet êlêmêntên bi temamî bi ti goşt (di nav de beraz), ev e, ev amanê Gerk gelekî bi fêde, juicy û bînxweş. Lê belê, ji ber ku di rastiyê de, ku ew amade perçek ne, û di beşên, bandora xwedîkirina êş û kêm. Da ku ew dikare zêdetir ji bo şîvê malbata pêşniyarkirin. 4 paran divê li ser 800 gran goşt li bone (4 parçeyên loin beraz), 2 kevçîyên şekir bê berbisk (best brown), xwê (0.5 hr. L.), Spices (toz xerdelê, darçîn, erdê îsota reş, û başe) pinch, pîvaz biçûk, 2 sêvên navîn, nîv Îskanek ava apple û rûnê zeytê kêm.

Yekem de, tu li ser rûnê zeytê hot divê xurde heta bikele hurkirin rings nîv pîvaz. Piştre, ev li ser plakaya li petrolê heman tê sorkirin, ji bo perçe crisp ji goşt. Piştî wan re bi xwê û danîn nav şiklê reşand îsotê û pîvaz refractory. Apples paqijkirin, nav slices tenik birrîn û danîn li ser bow.

loin Pork e pir juicy ne, bi vî awayî ji bo bidestxistina bi fêde, ew hatiye rijandin, bi sosê, ku cuda cuda amade kirin. Ji bo wî, giyayên bîhnxweş ên mayî û şekir bi fêkiyan apple tevlihev. sosê goşt li ser top nixumandî bi foil û ji bo 40 deqeyan di tendûrê de hinek hot pijiyayî de rijand. Serve bi patatayan, an garnîtur din.

Loin ji berazî: Reçeteya di tendûrê de tê. option newrozê

Ev (awira ewilî de gelekî sade) bijare ji goşt pijandinê di rastiyê de ji bo xebata hosteyekî culinary rastîn e, ku ne, wê şermî bibin û ji bo ku serî li sifrê şahiyê de wek sêniyekê sereke. Li vir bi tenê xwe amade dike ji bo ku ew ji bo demeke dirêj, di heman demê de piraniya dema di goşt de ye, ji xwe daye.

Ji bo dest avêtina van berheman: gofltê loin - 1 kg, pîvaz - 200 g Garlic - 2 filîmê, xwê - 1 kevçîyê, giyayên (filîmê, îsotê allspice, coriander, pel bay), hinek şekir û 5 g .. nîtratê.

To di goşt de juicy bû, ew divê di pêş marinate (çend hefteyan berî tatîlê). loin şuştin, divê pêşgîra hişk û ji mizdana Tevliheviyeke ji giyayên. Ev ji aliyê tevlihevkirinê de û bi destar di obusan hatiye amade kirin (di dema nebûna wê gengaz e bi kar blender) û got, nîtratê xwarin. The goşt Ev wêris e, nîvê girseya ku di encamê da û di bin nîrê ji bo du rojan derket. Dikar middetê, rakirin û loin pour sê lître ava germ e, ku di nav a vêl de mayî ji giyayên de rijand. Cool, goşt bi xwê di cihê sar ji bo 10-14 rojan danîn, piştî demekê ew bi şûn de.

Dema loin beraz di dawiyê de promarinuetsya divê ji bo qonaxa dawî ya xwarinçêkirinê dewam - baking. Ev yek di tendûrê de pir germ ne (tu zêdetir ji 180 derece) li ser 2 saetan piştî demekê dikizirandin, ava fêkiyan re derdikevin kirin. Dema şandina cut loin nav slices tenik. Ev baş diçe bi yazde û şor din.