Masî û chips: recipes. How to make a Fish Brîtanî rast û Chips

Hemû dizanin ku fast food venebêjin ji aliyê Amerîkiyan. Lê belê ev nayê wê wateyê ku eger beşek ji sêlên de fries, paşê jî bi rastî ji bo ku li metbexê Amerîkayê derbas dibe. Ev daxuyaniya dikare vekişandina bi temamî ne. Em karê to cook an netewî bi awakî ne fermî firaxê Brîtanî, ku masî, kûr-pijyayî, û petatên qelandî. Masî û Chips - ev amanê, ku anegorê edetên culinary yên welatên cuda û di heman demê de parçeyekî bingehîn yê Lênangeha Kurdî ye. To hîn dibin çawa cook masî bi kartol, di vê gotarê de vedişartin.

kursên History

Ev nayê zanîn ka rabû li Lênangeha fries French English û masî li batter. tê texmînkirin, Ev e, ku kevneşopiya kartol bipêjin, sorkirin, ji Fransayê hat, di heman demê de masî - yek ji berhemên herêmî, rêbazên amadekirina ku di wê demê de bû, tesîreke mezin heye. Lê belê em pê nizanin bê ka firaxê netewî di sedsala XIX bû ye. Di vê demê de, û populerbûna ji Fish û Chips nikaribûn firaxê din bişibînin ne.

Di destpêkê de, bi patatayan, li şûna li ser sêlên nan sorkirî di nav de, di heman demê de ji aliyê destpêka Şerê Cîhanê yê ez û rezervên wê ya berbiçav kêm bûn, di encamê de bi ser hêmanê guharîn kartol zêdetir. sêlên Popular ber bi dawiya sedsala XX ket, lê îro ew e, bi tenê li ser amadekirina Londonê dixwe ser 60,000 ton masî û 500 hezar ton kartol.

bars Snack, sihik * mêvanên xwe sêniyekê, ku gelek li seranserî cîhanê hene. Û li bajarê Italian ji Barga di meha Tebaxê de her sal Festîvala taybet Fish & Chips li nîşana dostaniya bi Brîtanya de pêk tê.

How to amade masî original English û chips

Bi tevî, ku masî û chips beşek ji pêşeka ji hema hema her diner e, ev amanê hê jî a form of food kolanan, ku dikare bê li cenaz bi taybetî mobile kirî hesibandin. Li gorî versiyona English, parçeyên masî û petatên mecbûre di rojnameyan de an kovara kaxez pêça. Ger tê xwestin, û her di malê de dikarin bên amade kirin bi fêde ne kêmtir masî û chips.

Metoda ku ji sêlên e bi kar masî nû ji kalîteya pir baş. More cod bi şêweyekî. masîkartûxkê, azad, saithe: Tu dikarî bi cureyên din ên masî bi goştê spî bi kar tînin. masî Oily - sorbelek, trout û salmon - xebata wê ne. mezin û nerassypchaty ku şiklê wê di dema qelandina digire - Potatoes jî divê type hin be.

bi taybetî bal kişand ku li batter dayîn. Ev bangawazî a ale English tarî û Ardê moxilkirî tenê ya herî bilinde. Lê petrolê dikarin bên bikaranîn pir ji rêzê, sunflower an çinîn. Lê divê ev yek gelek be. Di amadekirina sêlên-high quality teserifê de dê bibe inappropriate.

How to xurde ji masiyên ku di batter bo masî û chips

The dizî bingehîn ên batter tamxweş, ji bo masiyên baş e ji bo holeke hemû malzemeyên berî strandin hevîr. Ji bo vê Ardê moxilkirî (400 g) ji bo 15 deqeyan ji bo di dolaba şandin, û beer an ale (550 ml) ji bo qet nebe 1 hr.

Gava ku ji malzemeyên ji bo batter cool, masî amade ye. Cod an fillet Polak caw cut 2-3 cm li thickness û ziwa li ser pêşgîra paper. The petrolê nebatî di a fryer kûr an skillet bi 185 ° C. tenûrê, Ji bo amadekirina batter di ard legenekê kûr, ardê pijandinê (3 h. Spoons) û xwê (½ h. Spoons). Hingê ale qeşa lê zêde bike û hevîrê xwe amade ji bo masî û chips.

Dish dikarin dest bi cook. Pieces of masî li batter û sar danî ser pan tenûrê, bi gelek kereyê hatiye xistin. Fish ji bo li ser 5 deqeyan li ser herdu aliyan de tê sorkirin, û paşê jî di cih de ji bo tabela bi guhert, nixumandî bi pêşgîra paper bo rûnê zêde tê mêtin.

Recipe bo recipe kartolên li English

Potatoes bo masî û chips bi baş şuştin, peeled û ji bo di ava sar de 15 deqeyan birrîn nav wedges dirêj ne stûrtir ji 1.5 cm. Hingê pour kartol. Ev destûrê dide te ku get rid of qawet bêedebî, ji ber ku wedges seethe û şiklê xwe winda bike. Hingê obsushivayut kartol, û bi tenê ji bo qelandina bidomînî.

Obsushennye qawet wedges patatayan de gêr kir û li perdeyeke yek li ser meddî an Language belav bû. Ev piştre di zeyta (germiya 185 ° C) imad bû. petatên qelandî ji bo li ser 5 minutes, piştî ku ew li ser parchment belav bû û rê da ku piştgîriya fat pênasîna.

Garnîtur bo masî û chips

Li restorantan û saziyên fast food bi patatayan, bi masî tim sêniyekê aliyê re xizmet kir. Li ser hilbijartina kiryarê dikare Kommandant pea, fasûlî baked li tomato sosê, pickles û pîvaz dayîn. Lê belê, weke vexwarina di çay Brîtanya bi awayekî kevneflopî xizmet wek bars snack English lîsans bifiroşe û vexwarinên alkol bi nakin.

Masî û chips tam bi temamî di merheleyên bi bezelya kesk. Ji bo amadekirina wisa garnîtur di malê de, divê li ser kereyê hurkirin mint û chives sorkirin, bê. Piştî çend deqeyan ji bo lê zêde bike greens peas nû kesk. malzemeyên din ji bo minutes 5-7 sorkirin. Hingê, bezelî kesk û li piyana blender de guhert û bi, bi rûnê heta Kommandant pelçiqandin.

Masî û chips: recipe Dzheymi Olivera

Like a Englishman rast, Dzheymi Oliver cook masî bi patatayan, li ser perçebûna original derxînin, bi additions yekane xwe bi xwe. Ji bo nimûne, ew bi pijandinê de krîspan, recipe dest bi masî û chips wî de ye.

firaxê Next li cihekê van amadekirin:

1. kartol peeled Major (ger tê xwestin) û nav daran pîvandinê 1 by 1 cm birrîn.
2. xasima jî dîsan li ser meddî danîn li perdeyeke single di fryer û sorkirin, di dorpêçê de gelek ji petrolê.
3. Dzheymi Oliver amade batter ji qedehek ard 250 ml beaker ji beer sar tarî, rêyek din yên xwê, yolk hêk û 1 di kef proteîna qamçiyan solid. Batter nav pîvana dagirtî homojen û hewayî rû. Ev dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina ne bi tenê dikarî masî, di heman demê de jî, sebze, goşt û tiştên dî.
4. Fîletoyê masiyên bi goştê spî nav taseke batter dadikeve û baş li ser hemû aliyan de hatiye xistin. The chef navdar Brîtanî nade masî nav perçe perçe ne û ew li firaxê dixe nav perçê mezin tirş dike.
5. fillets masî li batter dikeve nav rûnê germ ji bo 4 minutes.
6. Kartol û masî li ser kaxeza pijandinê û bê reşandin, bi xwê deryayê.

Dzheymi Oliver bo wan masiyên bi patatayan, xweyî Kommandant pea, hêk pickled û gherkin.

Masî û chips ji Gordona Ramzi

The zincîra restaurant Gordon Ramzi Fish û chips (recipe jêr), bi sosê gena, mayonezê an ketçap re xizmet kir. saziya mêhvanên Sauce serbixwe ji bo tama xwe bibijêre. Ev Gerk masî pir bi fêde û chips.

Metoda ku amadekariyên ji bo pêkanîna a Bûyer çalakiyên:

1. fillets masî ji cod an catfish nav pêçekê de width 2 cm (di dîtinê bişibîne parçeyên zimanê) birrîn, li ser kaxiz, ziwa kirin û paşê di Ardê moxilkirî gêrkirin.
2. The xasima ji nav slices 1cm qalind derketine.
3. Amadekarîya batter ji Ardê moxilkirî, birra, xwê û rêyek ji turmeric. Tirş divê hinek qalind, pull baş bêtir heye, run off masî.
4. Potatoes bi nav fryer bi ser tenûrê, ji petrolê 180 ° C danîn. Ev divê bê masî li batter belav bû.
5. chips qedand ji xasima û masî tê sorkirin, bi ser sêniyeNê danîn û bi sosê re xizmet an de pêça li sheet rojnameya.

masî Homemade û chips bi sosê gena

Tûrîst ku serdana UK kiribe û hewl rast xwarin English fast, bawer dikin ku ew e mumkin to play li mala xwe.

How to cook masî û chips, rave gavên li jêr:

1. kartol New baş şuştin, rasterast li ser çerm nav wedges qalind birrîn, li melkebê, danîn û ava sar de rijand.
2. fillets Fish nav pariyên biçûk birrîn.
3. Amadekirina batter. Ji bo vê armancê, 170 g yên Ardê moxilkirî bi 50 g ji qawet added ye yolk 1 hêk, rêyek din ji xwê tevlihev û rijandin nav 80 ml ji beer tarî. Qet nebe di batter Netewaya nav a proteînan kef qalind ber qamçiyan.
4. Amadekarîya sosê gena. Ji bo vê jî kûr piyana 4 bipije yolk egg pelçiqandin nav a Kommandant bikaranîna fork xerdelê (1 kevçîyê. Têxin), ava lîmonê (2 kevçîyê. Spoons), rûnê zeytê (3 kevçîyê. Spoons), zeytûn hurkirin û gherkins added.
5. kartol Obsushenny li petrolê sebzeyan tê sorkirin. Ji alîkî din ve, di miqilkê de nav ziyên biçûk yên cod li batter derketine.

Xizmetê re li ser sifrê bi sosê gena homemade.

Masî û chips bê beer

Eger tu beer vexwe ne, ev e yek ji sedemên ku dev ji amadekirina sêlên kevneşop English ne. Batter bo fillets masî cudatir dikare were bipije. Tevî ku ev, tu masî pir bi fêde û chips bistînin.

Metoda ku ji batter wiha ye: di ard piyana moxilkirî, ardê pijandinê gavê added, rêyek din yên xwê û soda qedehek av ji qeşa. A bi unîforma ne û li hewa heman batter, ji ber ku hemû xwe ya bi dizî li peqpeqok hewayî ya ku niha di soda, û beer in e. masî More û kartolên amade gor recipes jixwe li jor.