Neteweyî ya Russian 'bi fêde': pickle gurçikê

Taybetiya sereke yên şorbe pickle gurçik şêrîn û şor base jî çemîle xwe ye. Ji ber vê yekê, heger ku tu biryar ji bo ku ezmûna a bit û di nêva hinek marînekirî tehmxweş, ku hûn badîhewa it. Tenê pickles drum, bi xwê xwecihaxêv xwe bi xwe, ku dikare li devereke li ser kevîya bazara li grannies herwek kirîn (ku, di vê navê de, bawer bin ku ji we re tama berhemên xwe berî kirrînê). Ji bo yekê baş ev amanê yekem Heta di demên kevnare de wisa nickname underground wek "pohmelka" da.

Li gorî kevneşopiya culinary Russian amade veal pickle gurçik an beef. Lê ji ber ku ev byproduct ji nîvro bi agirê wê nabînin, wusa, ku teze û high quality bû ye, lê dikare ji bo vê firaxê bikaranîn û tu din by-berhemên - pizûr mirîşkan (dil, mîde, teşkên, gerden, kezebê), li ser refikan in Ev ne pirsgirêk e. Li xirab, hûn dikarin li adil û beef (shank an curl).

Li gor goşt hilbijartin û dehl hilbijartin ji bo şorbe. gurçikan Pickle an beef pêwîstî bi hebûna ceh, mirîşk û turkey û pizûr birinc bandor, û bi ser qenepeyê û offal duck bikaranîna çêtir ên Groats cehî. e jî heye Meatless pickle (zebze û) e, ya ku pêşniyar ji bo cook bi birinc an Buckwheat. giyayên Composition, danîn di pot şorbe jî dê li ser goştê ku di destpêkê de ji aliyê we hate hilbijartin girêdayî ye.

To ev amanê yekem şêrîn, xwêkirin û hinekî dişibî tirş bû, hûn ê hin kar bikim, ango heye, hewl ji bo grevê, hevsenga di navbera xwê (pickles) beşek ji şorbe û xwê, hewldana (kartol, dehl, berhemên root). Îcar dema bigirin, ne ji bo lê zêde bike a xwê paqij in tirşiyê bi gûrçikan - lê bi tenê divê bê kirin, eger tu pickles bes rabû kirine. Û paşê, dozeke jî, divê hema hema Homeopathic be - nîv tas û lîtreyek nîv şorbeyê dike. Berî zeyt nav pot kelandî de xwê ji bin.

Recipe: pickle gurçikê

gurçika xwe şuşt (300 g) ji filmên free û zhirka û Nelet ji bo 7 saetan di ava sar de. Piştî vê demê de, guhertina avê, a byproduct ji şûştinê û cook ew ji bo nîv saetê jî piştî ava kelandî de. Jê gurçik, wan bişikênim nav medium slices.

Ceh (du kevçîyên) derêxin di ava sar de di Colander, dema avê ji çemên zelal e. DERÊ ceh li taweke, cover bi ava kelandî de û bêtaqetîyê out put ji bo 40 deqeyan. Periyodîk avê li avê pir germ biguherin dehl hat piranî.

Bi pickles (3 perçe) birrîn, çerm, ew bi 1.5 tas avê û zêdekirina adrenalînê kelandî de ji bo 15 deqeyan li ser germahîyê kêm dagirin. çerm bên ferikandin, di encamê de bi kêmtir jî çêkirna têrxwê jî çemîle, (nav çar parçeyan li ser xiyar cut yekem, û paşê li seranserê) hurkirin nav beşên biçûk. Hun dikanin hema damez jî çemîle li ser grater zir, wek ku niha ji aliyê gelek kirin. Pêşîvekirina li têrxwê bi çêkirna ji bo 10 deqeyan.

Pour nav a pan yên 1.5 lîtreyê avê, da ku li ba gurçikê û pêşîvekirina ji bo nîv saetê. Hingê kebaba û kokên, sereyê nav pêçekê de (1 carrot, 1 lê zêde bike root bexdenûs bi pincarê û 1 kerfes her sehayê). Piştî 15 deqeyan, bila down 2-3 li Şorbeya kartol, sereyê, û pîvaz hurkirin. Niha derkevin ne û hê ne pickle boil, heta dema ku bi patatayan, amade be. Ev nêzî 15 deqîqeyan digire û niha dem ji bo lê zêde bike tirşiyê bi xiyar, radigre û kontrol tama ew e pêşî şîva we ye, şor têra xwe heye. Eger ku podsolite an zêde xwê bikelînin paqij. giyayên Type (3 lavrushki, 6 peas îsota reş, allspice 2 polik). Taweke 15 deqeyan din rossolnik, demsala pincarê nû (dill an bexdenûs) û piştî 3 minutes daxstni germê û cover lid pan de.

Baş e, ev hemû! tamxweş te pickle bi ceh û sêvik amade ne. Û eger hûn file sêniyekê bi xameya tirş, ev wê bê heta tastier.