Podtopolniki (fungi): yek ji pickling ji bo zivistanê

Didirûm, fêkî û sebze ji bo zivistanê de ew ji me re nas. Hostess sebir §a§ayê di mitbaxê de xweş pickles mala zivistanê malbata te, henu û da ser.

Ma bi zor ji Pickle mushrooms

Yek ji wezîfeyên herî zehmet û girîng in ku li malê çêkiriye - ku salting bikin. Lê belê, mushrooms kêlendî şor, û heta made xwe bi xwe, bê guman, yek ji bo xemilandinên sereke ya ser sifrê şahiyê de li Rusyayê ne.

Baş amade bikin pickled ne dikare her jin. Her cure kîvark bi amadekirina ji bo teknolojîya xwe. Li jêr recipes, piştî ku we nikaribû hûn ji bo tirşiyê bo podtopolniki zivistanê bin. Mushrooms - a berhemên ku bi axivît ku bê dermankirin. Berî vedibe li ser vê meseleyê zehmet, pêwîstiya te bi baldarî bixwînin qaîdeyên ku divê bê şopandin.

Çawa mêvan Siberian

Podtopolniki - mushrooms li Sîbîryayê pir hevpar. Lê belê, ew bi blewits navê spîndaran, û kesên ku ew bi mîna Morozik zanîn. Ev fungi ji ber ku malbata û redovkovyh hesibandin conditionally edible.

Di Tricholoma Populinum convex hemispherical û cap pir rindik, bi diameter yên ku ji şeş mehan heta duwanzdeh santîmetre diguhere. Ger tu nûnerê, ku serê wê derizî ye û ji devê xwe gindiriye, zirav yan jî pêkan dike û dûz e, bikin podtopolniki nû (di wêneyê li jor), li ber te re hevdîtin kir. bedena wê ya nerm color hinekî sorî ye.

Li ser lewheyên li ser kumê xwe danî bûn, debestirén bi lingê. mîstanik, Adult bi hêsanî nas e - ew dosiye a color brownish-sor, di dema ku kesên ciwan bi temamî spî ne.

Feet li rindik podtopolnikov. length wan ji sê ji bo heşt santîmetre tê guhertin, û width dikarin heta çar û nîvek. fungi stem ciwan û mezinan heye eynî rengî de wek plakaya. Dema tu pêl Deqên biçûk tarî dikarin li ser wê xuya.

Ji tebaxa bo October Siberians kom podtopolniki. Mushrooms bin spîndaran komên berfireh dibin û bi carna di parkan de û li ser roadsides dîtin. gelê herêmî gelek caran ew ji bo zivistanê ji paleyan re.

Recipe №1 - marînekirî podtopolniki

Li vir yek rê ji bo cook mushrooms podtopolniki ye. Recipes her malbata xwe bi xwe, lê belê ev yek ji yên herî dem-kujende ye.

To amade yek liter ji marinade hûn ê hewce:

1. 6 perçe filîmê ye û di heman hejmara sîwan Dill.
2. îsotê Sweet an reş (kes dikare were bikaranîn, û yek) polik û pel bay - bi 10 yekîneyên.
3. 3 kefçî û sihik *.
4. Şekir û xwê (bipêjin baştir bi kar bînin, ev ne) - ji bo 2 kevçîyên.

Morozik divê du rojan ji bo berdêlê di ava sar de. Rojê du caran, divê bê guhertin. Ev pêvajoya kirarî rid of tama tehl xwezayî, yên ku podtopolniki wê bistînin. Mushrooms paşê bi tûmî şuştin, bi bikaranîna firçeyek ji bo paqijkirina surface ji dirt bike, û di avê de xwêkirin ji bo panzdeh deqe bikelînin.

Avê li ku bipije mushrooms me dike, divê bê werand û pour hevîrê nû yên pan. Piştî podtopolniki ji bo li ser 45 deqîqeyan cook, xişandin û di Colander.

To marinate list berhemên desyatilitrovoe, divê hûn ji bo amadekirina a liter nîvê marinade.

Pêşîvekirina hemû avê, piştre lê zêde bike di nav wê de pelęn bay û dill. Gently bikeve giyayên di xew de, şekir û xwê. Din jî 15 deqeyan, şerabê, bila diteqe. Tenê hingî mumkin e lê zêde bike cewhera sihik. Piştî pênc deqeyan din, berê xwe ji ser marinade amade ye.

Mushrooms bi, di derdanan de û paqijkirin danîn diavet xwarê. Qadan li firaxê li milê yên pêwîst. Di bankên heta ber dev bi pour marinade û di cih de morkirin wan deqê kapron dilerziya. Piştî bankên me cooled kirine, ji wan cihê xwe di cihekî cool (sarincokê de ye jî nice). Di nava 30 rojan de, li mushrooms dikare bê xwarin.

Recipe №2 - podtopolniki solim rê hot

Here din rê baş ji bo amadekirina mushrooms ji bo zivistanê de ye. Podtopolniki divê bi baldarî paqijkirin û di bin tap rinsed. Hingê ew bi nav pan kirin û di avê de xwêkirin ji bo nêzîkî saetekê bikele. Hingê blewits spîndaran şuştin, dîsa û dîsa di Colander benzeri.

mushrooms Cooked divê zêde xwê (50-60 g yên xwê per 1 kg berhemê) û lê zêde bike giyayên bîhnxweş ên ku tam bike. Tu dikarî sîwan dill, horseradish, pîvaz, sîr, hwd bi kar tînin Berhema dawîyê di bin zexta li firaqê normê minasib danîn.

Xwarin ji wan re jî dê di 7-8 rojan de gengaz be.

Recipe №3 - salting sar

Li vir, bi awayekî din, çawa ji bo tirşiyê mushrooms podtopolniki e. Çawa ku di doza yekem, hemû mushrooms bi tûmî paqij û rinsed. Piştî ku dergûşa xwe down belav nav firaxê amade, reşandin û her layer nû ya giyayên û xwê.

1 kilogram ji berhema we re pêwîst 50-60 gran xwê.

Side nixumandî bi tabê û çapemeniyê xwarê û zextên xwe.

Recipe №4 - xwêkirin slices mushroom

Ji bo vê Metoda ku te divê (1 kg berhemê ên):

1. Bîlançoya blackcurrant - 2 perçe.
2. Dill - 5 graman.
3. Sê parçeyên filîmê ye û li îsotê.
4. pel Bay - 1 pcs.

Di vê navê de, ev recipe minasib ji bo pickling û cureyên din ên fungi e.

blewits de paqijbûyî chop (divê hûn çend perçe mezin get) û şuştinê bi tûmî.

The pan e, bi du kevçîyên xwarinê yên xwê hatiye rijandin, 100-150 ml avê (bi qasî nîv cam) tê têkel û li ser agir.

Di ava kel û mushrooms diteqe, ketime bi berdewamî. Piştî ku av bê ji bo zêdekirina adrenalînê li taweke ser, lê zêde bike ji bo pot hemû giyayên û cook ji bo 20 deqeyan din. Mushrooms amade ne, dema ku li jêr têkevin, û xwê zelal dibe.

Em bidin şerabê di encamê hênik, û dimrin li ser bankayan, têrxwê ji lehiyê. Di xwarinê dikare di nava 50 rojan xwarin.

Recipe №5 - riyeke din ji bo marinate mushrooms

To amade marinade, ji bo 1 kilogram Morozik divê hûn:

1. Clove, darçîn û biber - lê zêde bike ji bo tam bike.
2. Ukrov û acid citric - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 graman.
4. Salt - 15 graman.
5. Water û sihik - 125 sentîlîter.

Podtopolniki paqij û şuştinê, herî cut nav çend perçe. Di taweke ava, ku di pêş pêwîst e ku zêde xwê û sihik. Piştî ku marinade difûre, ku ji kef rakirin û pijandî mushroom minutes din 25, ketime bi nermî. Piştî ku mushrooms bipije bi (bi bîr - di xwê divê sink transparent û podtopolniki heta binî ji sêlên be), lê zêde bike giyayên bîhnxweş ên mayî.

Berhema dawîyê ye ku li ser bankên danîn û birijîne marinade. Piştî, ku ew cover kumikên û li hinavan nerm ji bo saet û paqijkirin.

Ev dimîne ji bo roll up bankên me. Here û amade me mushrooms marînekirî podtopolniki. Photos of Billets xwe dikarin hevalên xwe re bişînin. Dibe ku ew biryar ji bo daketina ji bo ku tam bikin tamxweş û bibîne ku ji tu veşartî ji bo amadekirina xwe serdana we.