Rola û bikaranîna karbohîdartan. Bikaranîna karbohîdartan li derman

Carbohydrates - pêkhata bingehîna hucreyên û destmal ji ti organîzmaya zindî be, ew ne diçînin, heywanan, an jî kesekî. Ew bire ji ber madeyên organîk ên planet Earth pêk tînin. Carbohydrates - çîna têr li berfireh yên çêbûn. Di nav wan de tu cîhêreng ên ji madeyên li ser milkên bibînin. Bi saya vê taybetiyê, fonksiyonên karbohîdartan de gelekî berfireh in. Îro em ê taybetmendiyên bingehîn, rola fîzyolojîk û bikaranîna karbohîdartan li ser dîrektîfan xwarinê cuda (û ne tenê) endustriya nîqaş bikin.

çavkaniyên karbohîdartan

Çavkaniyên serekî yên karbohîdartan - xwarinên bi eslê xwe plant. Ango, nan, dehl, sebze, fêkî û berries. Wekî ku ji bo berhemên ji heywanan, hinek ji wan jî dewlemend karbonhîdratên in. Ev e, berî her tiştî, ji ber ku şîr, ya ku di bin navê şekirê şîr.

berhemên Food dikarin karbohîdartan cuda jî dihewîne. Ji ber vê yekê, bi nirxê, bi kar karbohîdartan û fonksiyona xwe gelek berfireh e. Di dehl û qawet patatayan de ye - karbohîdartan de tevlîhev fîsîl di avê de ye, ya ku nav şekirê sade bi vê çalakiyê de yên juices digestive parçe ye. berê, beet, cane, rez û wisa li ser: li fêkî, sebze û wiha ji van madeyên bi di form of şekirê sade kirin. Ew avêde avê û baş ji aliyê laşê in. Sugar, avêde-avê, bi lez nav xwîna xwe de bihelînin.

dixwar, karbohîdartan

Tê bawerkirin ku ku piraniya karbohîdartan divê di form of a tevlîhev telef, û bi tenê 20-25% di danê. Ev ji entry gav bi gav ji şekirê di hunandina têkarî bide. Heger kesek bikeve ji xwarin mîqdara bes ji karbohîdartan, ew bi li kezebê û masûlkeyên ku di form of "qawet animal" glycogen razandin. Bi kêmbûna karbohîdartan, rezervan glycogen ji nav glîkoz cleaved û bikaranîn ji bo pêdiviyên (organism) (şaneyên hêz û tevînek). Eger Bedena ji heyînîya xwe, ew nav fat vegerin. Di vê navê de, ji bo karbohîdartan wek qelew, ji bo digestion dik'eve, girîng e ku behsa.

Carbohydrates - pêkhatên sereke yên parêz, da ku ew ne tenê sedema bedena homeostat enerjiyê, di heman demê de jî di biosynthesis ji hejmareka polymers carbon-dihewînin, bibin. Over qayîlbûn, kesê average dixwe û li ser 14 hezar ton ji wan çêbûn. Ji van, bi qasî 2.5 ton - Di awayek hêsan. Bikaranîna proteîn, dohn, karbohîdartan û jêderên wan in yeknijadî li xwarin ne. Carbohydrates - beşa sereke ya diet me. Ew 4 car wek proteîna pir an fat dixwe. Di sade, diet têkel, li ser ji% 60 ji enerjiya kesekî bikeve ji karbohîdartan. Erka sereke xwe li bedena - enerjî dide. Xebatên fîzîkî zêdetir di jiyana mirovan de, bêtir ew divê karbohîdartan. Dema ku jiyana me jî durufa di van madeyên divê kêmbe. Ji bo kesên ku bi keda fîzîkî neketine, daxwazê rojane ji bo karbohîdartan 400 graman e.

Order of 50-65% karbohîdartan nav bedena me bi berhemên cereal were. 15-25% - bi şekir û şekirê berhemên. Der barê 10% - a root- û berhemên tuber. Û li ser 5-7% - bi fêkî û sebze.

Carbohydrates ne pir xurt pankreasê exocrine nîqaşên û stimulator herî çalak yên senteza însûlînê, ku roleke girîng di rêziknameyê ji metabolîzma karbohîdartan de dilîze û parastina homeostasis glîkoz aşitixwaz. Overloading karbohîdartan sade sal bi sal ber bi β-hucreya hyperplasia, û paşê jî - ji tirsan sîstema insular û afirandinên lazimiyên ji bo pêşvebirina şekir.

Dabeşandina ji karbohîdartan

Dimîne li ser tevna tasfîyekirin û melzemeyek rêjeya karbohîdartan, bi kîjan xwarinê pêk nav sade û aloz de dabeş dibe. By bi tênê di nav monosaccharides (fructose, hiliyayî, galactose) û disaccharides (sucrose, bê şekira). K aloz - polysaccharides (Cellulose, qawet, glycogen). Ji bilî karbohîdartan îdolojiya, li her yek ji çînên, ne yên din, hilikeka kêmtir naskirî hene.

karbohîdartan sade

Temenî de û di-saccharides bê helwest di avê de avêde û bi hêsanî bi bedena xwe de bihelînin in. Ew bi destê tama şêrîn derîne, emekdar, da ku gelek caran şekirê sade tê gotin. The monosaccharide herî glîkoz ku di fêkî û berries cuda ye, û her di cleavage ji nîviyê û polysaccharides synthesized. Glucose, carekê di bedenê de, bi lez dibîne serlêdana. Ev Navdêr glycogen, xweyî dike testa mejî û masûlkeyên (tevî ku dilê), û birêkûpêk şekirê xwînê. Dema glîkoz zorê dikarin yekser wek çavkaniyeke enerjiyê de tê bikaranîn.

Ev xwedî milkên û fructose similar. Ev dikare wekî gelekî girîng, magnezyûm şirê dîtin. Lê belê, li gorî hiliyayî, fructose e hîn bi hêdîtir ji bo digest stur, û, carekê di nava xwînê de, zû dihêle herikîna xwîna. Heta bi 80% fructose ku di kezebê û çûyîne, rê li supersaturation şekirê xwînê. Lê belê, kezebê synthesizes a fructose glycogen hêsantir glîkoz. Em wê bi sucrose, fructose heye baştir tê mêtin û xwedî şirînî mezintir. Ji ber ku cara xanî ji bo asta tê xwestin ji peyvęn ji vê berhemê, tu vexwî ji fructose vî awayî mezaxtina giştî şekirê bi kar tînin,. Di vê rewşê de, di avakirina diet ji tengkirina caloric e. Ber çavan, bikaranîna karbohîdartan di jîyana xwe de, bi taybetî jî, divê ji bo xwarina parêz dayîn. Fructose gelek caran wek şîrinkirinê di berhemęn berhemên kesî ji bo nexweşên şekir de tê bikaranîn.

Bi bêedebî ji sucrose rabûne metabolîzma qelew û zêde damezrandina qelew. Di gel wan, ji niha ve bi zêdekirina, çendeya şekirê ku di laş de, zêdekirina senteza qelew ji karbohîdartan aloz, rûn, û heta rasterast protein, mor dike ku. Di dawîyê de, li gorî mêjera şekir bikaranîn bi destê mirov, gellek dikarin tertîb metabolîzma qelew.

Bi bikaranîna firehiya şekir dest bi binpêkirina metabolîzma kolesterolê û zêdekirina naveroka xwe di xwînê de. Li aliyekî din, şekir pênasîna xerab ji bo flora û rovî ye - cûbicûr bilind dike girseyî yên putrid, pêvajoyên putrid bi lez bi, û bi pêş flatulence. Less caran, van tesîrên di bikaranîna fructose dît. Çavkaniyê sereke yên karbohîdartan fêkî û berries in. A gelek fructose û glîkozê di honey dîtin: 37,1 û 36,2%, bi rêzê. Hemû şekir, ya ku di zebeş - fructose e, lê li ser% 8 e.

monosaccharide Next - galactose. Ew di xwarinên di forma free nehat dîtin. Galactose - berhema cleavage bê şekira, karbohîratê sereke yên şîr e.

Sebaret bi disaccharide, ya sereke ji wan li diet me sucrose e. Di hydrolysis ev nav fructose û glîkoz hat parçe. Çavkaniyên serekî ne sucrose, beet û şekir cane. Naveroka şekir ji sand-karbohîdartan de 99,75% Amerîqayê. Li gel vê, sucrose di fêkî, sebze û zeveş dîtin.

karbohîdartan tevlîhev

Polysaccharides avahiya tevlihevtir ên molekulek û an solubility gelek kêm di avê de ne. Ev çîna de: qawet, Croatian, glycogen, û pectin. Use of karbohîdartan di vê çîna bi dereceyên cuda hatin belavkirin. Nirxa sereke bi tam qawet e. naveroka bilind wê li dehl faktoreke sereke ji bo nirxê nirxên wan e. The diet ya qawet average kesekî heta 80% ji mesajan giştî karbohîdartan xwarin. Carekê, ku di bedenê de, ev nav karbohîdartan sade rû û pêkanîna erkên wan.

Sebaret bi glycogen, ew e di bedena me de li ser rola feed maddî enerjîk masûlk û kar û organên navxweyî dilîze. Glycogen rêya reosintez ji ber glîkoz şikenandin.

Pectin - maddeyeke bi avêde, baş di bedenê de ferikandin. Wekî ku ji aliyê lêkolînên dawî yên di warê xwarin û bi tendurist li banî tê, pectin dikare ji bo mebestên Pêşgirtin û dermane û li nexweşiyên ji alîya medê bikaranîn.

Ev binyat bi fiber pir nêzîkî polysaccharides e. naveroka bilind xwe yên berhemên dexlî bi ji bo zanîn. Jî, çendeya fiber di berhemê, girîngiyeke mezin bi kalîte ye. The nanêrin karbohîratê, baştir e down di kanalên şikandin, û ku bi kêrî zêdetir mirov tîne. Van milkan heye fiber sebze û kartolan. Taybetmendiya herî girîng a kapasîteya li polysaccharide ji bo rakirina kolesterolê ji ku bedena mirovan de ye. Niha bikaranîna karbohîdartan Faktayên zêdetir bifikirin.

nutrition parenteral

Bikaranîna karbohîdartan li derman bi lez mezin dibe îro. nutrition Parenteral - rêveberiya tamara ji pêşvaçûyîna. Ev di bûyeran de ku nexweş nikaribe xwarinê bixwe serbixwe ye, tê bikaranîn. Bikaranîna karbohîdartan li xwarin û parenteral pir hevpar e. Ew ji bo vê sedemê sade ku ew çavkaniya herî hêsan peyda enerjiyê ji bo ku bedena mirovan de tên bikaranîn. nirxa Energy Carbohydrate 4 kcal / g. Daxwazê rojane mirovan ji bo enerjiyê rêzeçiyayên ji 1.5 ji bo 2 hezar kalorî. Ji ber vê yekê pirsgirêka karbohîdartan, biçûkxistin, ji bo hevdîtinê ku pêwîstiya. Ziman li isotonic çareseriya glîkoz ji bo bi temamî jiholêrakirina pêdiviyên caloric mirovan divê ji 7 heta 10 lître çareseriyê bê rijandin. Ev jî dikare ji bo overload şîrek, edema pulmonary û têkçûnên dil rê.

Use of çareseriyê de kombûyî zêdetir ji glîkoz fraught bi din encamên bajon - derketina hyperosmolarity plasma û stimulations vein intimal (phlebitis û thrombophlebitis). Û ji bo rakirina rîska diuresis dualî, divê ji bo parastina rêjeya Înfuzyonê glîkozê di range ji 0.4 ji 0.5 g / kg / h. Eger em bawermendê ev rêje ji bo çareseriya glîkoz isotonic bidin hinekî zêdetir ji 500 mm saetê de ji bo nexweş bi giraniya 70 kg. Ji bo pêşî li binpêkirina mafan ya li xweşbînî ji bo karbohîdartan û komplîkasyonên bersivdayînê de, glîkoz ji bo çareseriya însûlînê bû. 1 U 3-4 gran glîkoz dry: The hesab û li gorî formula çêkirin. Însulînê ne bi tenê heye, tesîreke erênî li astendaran hiliyayî, di heman demê de jî ji bo hidûdên amino acid normal têkarî bide.

Bikaranîna karbohîdartan li derman girêdayî li ser cureyên. Li xwarin û parenteral bi awayekî berfireh tê bikaranîn: fructose, hiliyayî, sorbitol, dextran, glycerol û ethyl alkolê.

food invalid

in têkdiçe û gelek in ku li ser lidervehiştina tije yan qismî ji diet ji karbohîdartan xwarinê, herweha zêdebûna di mezaxtina ji protein û rûn li wir. The wezareta kiştûkalê ya Amerîka'yê ku li gor wê ew hate dîtin ku, kesên ku xwarina dewlemend karbonhîdratên biqedîne, bi piranî a weight normal heye gihaye,. Food, ya ku gelek ji karbohîdartan, bijartîn zêdetir, di heman demê de kalorî kêmtir.

Wek hûn jî dizanin, li Amerîka, zêdetir ji nîvê nifûsa ji pirsgirêka weight pênasîna dikşînin. Û hejmara van kesan zêde dibe. Dirêj-lêkolînê nifûsa bo berhemên edible da xuyakirin ku gelê li diet serdest destê karbohîdartan, qebûl kalorî kêmtir ji lovers of protein û rûn, bi heman xwarin xwar. Ev li wir komeke ji kesan ji hemû beşdaran, û bêtir ji 10,000 kes, avêtim BMI bûn. Sedem ew e, ku 1000 kalorî qûtên karbohîratê-dihewînin, xwedî gelek fiber û avê. Ev komeke gelê getting a maddeyên bi xwarinê zêdetir, ango ku vîtamînên A û C, carotene, kalsîyum, hesin û magnesium. Fats, kolesterolê, zinc, sodyûm û vîtamîna B12 têkdiçe wan de radeyekí biçûk.

Bikaranîna karbohîdartan û xurdemeniyên di xwarinên ji nêzîk ve girêdayî ye. Lê belê, weke bikaranîna karbohîdartan ji proteînan. The berevpêşbirina bilind yên karbohîdartan wek çavkaniyeke enerjiyê li şiyana xwe ji bo parastina proteînê ye. Dema ku beşekê mezin ji karbohîdartan, beden tîne asîdên amînoyî kêmtir weke enerjî dikeve maddî xwarin. Bi giştî, ev madeyên in pêkhateyên girîng yên xwarinê ne, ji ber ku ew dikare ji asîdên amînoyî û glycerin synthesized, lê belê, yek divê rola xwe nabînê. Use of karbohîdartan di xwarina divê herî kêm 50 graman her roj be. Wekî din jî, ew dikare bibe binpêkirina yên pêvajoyên maddeyan.

Lê belê, Grûpên bêedebî ji karbohîdartan de dibe sedema damezrandina fat edema. Dema ku avakirina parêz, ev girîng e, ne bi tenê ji bo têrkirin pêdiviya mirovan ji bo van madeyên, di heman demê de jî bo ku karibe di mezaxtina ji cureyên cuda. Ev girîng e, ji bo şopandina mêrtiyê ya karbohîdartan sade û aloz. Dema ku bedena gelek şekirê, qebûl bike, ew bi temamî nikare synthesized bê to glycogen û triglycerides di pêşxistina damezrandina tevna re derbas bibe. Dema ku naveroka însûlînê, xwîn zêde de, pêvajoya bi lez e.

karbohîdartan Complex, wek ku ji bo sade dijî, hêdî hêdî, xera kir, da ku naveroka wan li xwînê zêde li hêdî hêdî. Di vê babetê de, baştir e, ku beşek sereke ya karbohîdartan de li xwarinê bi tenê ji bo madeyên şirê zehmet bûn. giraniya xwe, divê di navbera 80 û ji sedî 90 be. Nebûna karbohîdartan kompleks bi taybetî ji bo wan kesên ku ji diyabet, obezîte, demaran û nexweşiyên sîstema dil û cefayê lape.

Wek hûn jî dizanin, herî karbohîdartan bi xwarin û dermanan de tê bikaranîn. Lê belê di vî warî de ji bo pêkanînên karbohîdartan ne li wir bi dawî ne. Li ku derê çi ê ji wan bi kar tînin?

glîkozê

Ev karbohîdartan de baş ji aliyê laşê xwe de bihelînin û dikare di pêkhatina hindek dermanan de tê bikaranîn. Ji bilî vê, glîkoz berfirehî di pîşesaziyê de confectionery bikaranîn. Bi alîkariya Jellies make, caramel, cookies û tiştên dî. Di sektora tekstîlê de ew wekî şaxekî kêmkirina tevbigere. Û ya li hilberîna acid glycolic û acid ascorbic, glîkoz madî ya destpêkê ye. Bi ev jî di senteza hin ji yên ku hilberîna ji şekirê hatiye lidarxistin.

mihîm e Li gor glîkoz. Ev bi yazde, xiyar, şîr û tiştên dî, herweha silage tê. Di hilberîna bîrayê bikaranîna Li gor alkolîk ji glîkoz.

qawet

Starch - a vezîvirana hêja. Ji bo wê bi hêsanî ji aliyê laşê xwe de bihelînin, berhemên bi rastî germ tedawiyê. Di bin şert û mercên ji tîna bilind de bi qismî e hydrolysis ji qawet, herweha li ser damezrandina dextrins avêde bi avê. Dextrin, carekê di alîya digestive hydrolyzed bo glîkoza in, ku baş bi bedena xwe de bihelînin. Eger em di derbarê bikaranîna karbohîdartan li ser endustriya biaxivin, nikarin li qawet jibîr ne. The berhemên sereke ku ji wê tê hilberandin - glîkoz û syrup glîkoz. Ev zêdetir berfireh li herêma ku em xwedî bê bikaranîna karbohîdartan. Bi kurtî di pêvajoya hilberandina glîkoz syrup û qawet dikare bibe wekî wiha ne.

Starch di têkelê bi acid sulfúric kêm tenûrê. acid de bêedebî heye bi tebeşîrekî bêtesîr. The Çile calcium di serkevtina e, ku di dema dûrxistina avakirin filtrata off. Hingê çareseriyê de kom bû û veder hukmî glîkoz. Eger te funksîyona xwe hydrolysis heta dawiyê bînin ne, hûn Bêna glîkoz bo dextrins, ku dims navê bistînin. Ku di pîşesaziyê de confectionery bikaranîn. Ji bilî vê, dextrins Navdêr qawet bi berfirehî wekî adhesive û thickener ji bo alavên tê bikaranîn. Starch xuyakirin, çawa serlêdana cur be karbohîdartan. pêvajoyên kîmyewî, bi vî awayî, ku tevlîhev ne.

Berê starching bi kitanê hêja, ku destûrê ji tevna bêhna xwe di jiyanê de duyemîn û jiyan dirêj xizmeta xwe bi kar anîn. berhemên Starch bidestxistin tiştekî ji peyda sepanên di tekstîlê de, dermansazî û Foundry pîşesaziya.

Cellulose

Bikaranîna pratîk ên karbohîdartan tim kêmtir ji rol biyolojîk wan girîng tune ye. Bikaranîna karbohîdartan dikarin di ferman û pir cuda yên çalakiyên mirovan hate dîtin. Cellulose (fiber) bi destê mirov ji demên berê ve tê bikaranîn. Di destpêkê de, kesên ku dest bi bikaranîna wood wek sotemenî û avahiya maddî. Hingê, pembo, cehe û din diçîne xurdemeniyên hîn bûne, ji bo ku li Mijara. Paşê, bi teknîka re xuya bû, dikare ji kaxezên dar bidestxistin. Paper, di encamê de wê, perdeyeke tenik ji lûfên Cellulose, ku bi teng û asteng e. Di encama a hiştibin, îzalasyonê li ku ink ye belav ne ye.

Di destpêkê de, ji bo berhemęn ji rojnameyê bikaranîna tenê nebatî materyalên xav (pembû û birinc şax). Ji vê Têlên bihînim û mekanîk tên kolandin. Lê belê wek ku di pêşketina civakê, van çavkaniyan bes bû ji bo tijîkirina vê daxwazê ji bo paper ne. De mêjera sereke yên ew li ser kaxiz e. Ji ber ku bi kalîteya xwe ya di rojnameya e krîtîk de ne, lê dest pê kir, lê ji bo dar erdê ji sedî 50. Piştre teknolojiya li wir xwe ji yên weha re madeyên pê re timber wek reçîneyan, lignin û yên din jî rizgar bibin. Ku ewqas dikarin sepana pratîk ên karbohîdartan e.

To date, şêwazê herî berbelav cudakirina sulphite Cellulose e. Ev e û li deverên cuda bi kar anîn, li cihê ku e ku bikaranîna karbohîdartan hene. pêvajoya Kîmyewî pirr hêsan e. By vê rêbazê, timber pelçiqandin û kelandi, di têkelê bi sulfate hydrogen calcium. Gelo wê ji hemû nasnameyên ÿgir ji hev cuda li ser filter Cellulose rizgarkirin. The liquor di encamê ji monosaccharides pêk tê, da ku ew wek materyalên xav ji bo hilberîna alkolê tê bikaranîn. Û Cellulose bikaranîn di berhemęn ji lûfên viscose, Acetate û cuprammonium.

Carna ji bo karbohîdartan de bileyzin şaş. Tevî, ku bi van her du çînên ji madeyên di merheleyên sewqî, ew ne xwedî têkiliyên bi hev û din. Bikaranîna petrol û têrnebûyîn, di malê de û di kar de - ku ev çîrok bi temamî cuda ye.

encamê de

Îro hûn in hûn agahiyên xwe yên di madeyên wek karbohîdartan kûrtir kirine. Properties û sepanên ji karbohîdartan û bikaranîna wan ji bo mirov, amaje didin ku van madeyên pêkhateyên biyolojîk girîng yên gerestêrka me ne. Ew ne di rastiya xwe de li her derê û di her tiştî de. Lê belê ev e, ne giring e, lê ji ber ku di jiyana me de ne karbohîdartan ne mumkin be. bikaranîna gelekî berfireh yên karbohîdartan di jiyanê de.